Bolinhos e molde de bolinhos

Anechka, seu pequeno rolo de massa é muito conveniente para distribuir a massa na forma - isso se a massa for usada para tortas ou pizza que não rola, mas estica à mão. Ou se você não adivinhou um pouco o tamanho.
Para isso, uso um velho empurrador de madeira - também é conveniente.

Sobre o rolo de massa.
Eu uso constantemente um "fuso" tão antigo - é conveniente para mim para qualquer propósito.
Por exemplo, a parte central mais convexa é muito conveniente ao rolar para "encaixar" o excesso de suas outras partes na borda mais curta ou irregular da camada de massa - desta forma você pode fazer uma forma redonda ou retangular quase perfeita de forma rápida, simples e forma.
Não importa o quanto eu comprei vários outros, eu refiz e voltei para minha velha.

Alevtina, sobre o cachimbo - legal. Será necessário olhar, apenas para que de alguma forma seria anexar cabos giratórios

Sobre o rolo de massa.
Eu uso constantemente um "fuso" tão antigo - é conveniente para mim para qualquer propósito.
Por exemplo, a parte central mais convexa é muito conveniente ao rolar para "encaixar" o excesso de suas outras partes na borda mais curta ou irregular da camada de massa - desta forma, você pode fazer uma forma redonda ou retangular quase perfeita de forma rápida, simples e conveniente forma.
Não importa o quanto eu comprei vários outros, eu refiz e voltei para minha velha.

Sim, é exatamente assim! Eu subscrevo cada palavra.

No início, eu também queria prender alças ao tubo. o cachimbo é notável porque nada adere a ele. Absolutamente! E enquanto tentava rolar, percebi que não precisava de canetas.

Como sempre, tendo comprado a Idéia, comecei a topar com ela em pequenas lojas)))) Lá, às vezes desde a primeira vez em toda essa pilha e você não verá o que precisa. Temos esses bolinhos aumentaram de preço, agora novas entregas de 185 rublos. Talvez nas grandes lojas os preços sejam mais humanos, mas nas pequenas são. Embora no metrô, bolinhos e bolinhos para 230 não sejam uma ideia, apenas uma plataforma, não está claro se será bom ou não em uso. 60 e 80 não são mais encontrados.

... Temos esses bolinhos aumentaram de preço, agora novas entregas de 185 rublos. Talvez nas grandes lojas os preços sejam mais humanos, mas nas pequenas são. 60 e 80 não são mais encontrados.

Terei que comprar mesmo assim, até que nossos preços subam ...

Aliás, sobre o rolo de massa - ontem chegamos na dacha, com uma nova máquina de bolinhos, massa, carne picada. A folha de massa em minha dacha, chinesa, executa suas funções com um estrondo.
Eu ia fazer bolinhos e entendo que não tem rolo de massa
E então eu me lembro que na máquina de fazer pão li sobre como usar um cachimbo como um rolo de massa
Pedi ao meu marido para encontrar um pedaço, queria um de plástico, trouxe um pedaço de tubo de ferro, mas mesmo assim consegui
Obrigada meninas por um tesouro de ideias !!!

Precisamos comprar um segundo fabricante de bolinhos para não carregá-lo para frente e para trás.

Eu ainda comprei um molde para bolinhos IDEA, fiquei atormentado com isso ...
Rolei a massa em 3, comecei a colocar o recheio, fiquei até um pouco contente porque a carne picada estava empilhando muito, mas a alegria não durou muito, até que virei os bolinhos ...

Aí com dificuldade os tirei de lá ...


No final, acabei com os bolinhos. mas só agora não entendi qual era o motivo do primeiro lote ...

mas só agora não entendi qual era o motivo do primeiro lote

Muita carne foi colocada.

[Lummen]

Lummen, Nastena, mas os três não eram muito gordos? multar?

[Lummen]

Lummen, bem, voce se empolgou, com carne

[Lummen]

Lummen, hmm ... pensei que tinha muita carne, mas olaola1 muitos, mas você!))))))) Eles já estouraram no abdômen))))
Eu patino na penúltima massa de 21 segundos que. Eu não tentei o outro ainda.

Lummen, mas eu tenho uma pergunta. Seus bolinhos prontos estão em algum material. Me diga o que. E quando eu estava fazendo bolinhos, coloquei-os prontos nas tábuas e aqui estão eles - presos a mim ... talvez sua versão me ajude?

[Lummen]

Lummen, mas eu tenho uma pergunta. Seus bolinhos prontos estão em algum material. Me diga o que. E quando eu estava fazendo bolinhos, coloquei-os prontos nas tábuas e aqui estão eles - presos a mim ... talvez sua versão me ajude?

Eu não sou Nastya ... mas vou responder
se a placa for sólida, coloco o filme plástico sobre a placa e quando congela, puxo o filme de todos os lados para o centro e os bolinhos rolam para o centro.
Mas, com mais frequência, uso tábuas de corte flexíveis - para movê-las (2 lados opostos, por assim dizer, dobrar em direções diferentes) e os bolinhos todos se soltam.
Eu, é claro, Tuppervare flexível .. e eles são vendidos na Ikea .. em todos os lugares.

[susika]

susika, oh, eu conheço essas placas flexíveis, elas são tão finas. Preciso comprar, senão ponho num grosso de madeira, não consigo enfiar no freezer, está tudo preso))))), em geral cansei da minha própria estupidez. Eu vou melhorar.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalya .. então olha pra que eles não fiquem muito finos, eles não agüentam sozinhos, você precisa colocar o fio, eles dobram da gravidade .. ai é um pouco mais grosso .. flexíveis .. mas do gravidade eles não dobram muito. O tamanho é bom, tenho 36 por 28 cm.

E eu cubro a bandeja com um tapete de silicone e coloco os bolinhos presos! Sobre ele e no freezer, e depois de congelar os bolinhos no saco eu transfiro. '

E comprei uma geladeira com uma bandeja especial no freezer para congelar bolinhos.

Sim, carne sem fanatismo é necessária.

[olaola1]

olaola1, uau, todos os tapetes, bandejas e ela - ta-dam! frigorífico! Isso é amor pelo processo, pela cozinha, isso eu entendo)))))
Na verdade, eu tenho a mesma prateleira, só graças a você agora me lembrei disso, meu marido guarda seu sorvete favorito lá, vou ter que expulsar!

Bul, minha assadeira não parece caber na geladeira. Ou estamos falando de tabuleiros diferentes ... Aliás, devem surgir pequenas tabuleiros do forno - Panasonic -!

Droga, isso é tão bom - a mente coletiva))))) Minha mãe não é especialista em culinária nem uma vez, ela é uma grande líder, então eu cozinho no meu próprio suco, e então tanta sorte - eu ataquei o fórum onde vocês todos são. Então, não me culpe, vou perguntar um pouco, às vezes faço perguntas estúpidas.

Sim, aparentemente tudo igual com carne demais))) Quando eu cozinhei esses perdedores, meu marido me disse que não eram bolinhos, mas uma almôndega com massa

e os três não eram gordos? multar?

Os três se mostraram normais (principalmente quando coloquei a carne picada ali, a massa ainda estava esticada), rolei 2 antes, mas resolvi não arriscar e enrolei em 3 e como vocês podem ver, o primeiro lote não passou no teste de qualquer maneira (tenho 6 modos de laminação, 6 os mais grossos)

Lummen, mas tenho uma pergunta. Seus bolinhos prontos estão em algum material. Me diga o que. E quando eu estava fazendo bolinhos, coloquei-os prontos nas tábuas e aqui estão eles - presos a mim ... talvez sua versão me ajude?

Ah, e esse é o meu trapo simples, uma antiga fronha, eu costumava ficar com tudo grudado também, mas aqui no fórum eu li por alguém e resolvi experimentar e gostei do trapo e sacudi e tudo caiu)) ) Não experimentei tábuas flexíveis, pois coloco gelo na varanda em uma bandeja e depois coloco no freezer

E eu comprei uma geladeira com uma bandeja especial no freezer para congelar bolinhos

Aqui também sonho com isso !!! Até o destino de comprar tal, tenho essa geladeira só 2 anos ....

Aqui também sonho com isso !!! Até o destino de tal compra, tenho esta geladeira apenas 2 anos ....

Se você comprar uma geladeira nova, o rublo vai se acalmar um pouco e comprá-la))))

E agora eu não tenho varanda, e também não há loggia, em vez delas há janelas panorâmicas no chão (você pode congelá-las perto delas ou pendurar as sacolas do lado de fora da janela)))) Então eu gelo só na geladeira, então me adapto da melhor maneira que posso.

uau, todos os tapetes, bandejas e ela - ta-dam! frigorífico!

Tudo é muito mais simples - é hora de trocar a geladeira.Eu não sabia que existiam essas bandejas nas geladeiras, mas o vendedor me mostrou e pronto, eu tinha ido embora - a condição mais importante na hora de comprar um h-ka era a presença de uma bandeja.

Comprei bandejas pequenas, levante-se uma a uma .. coloque nas laterais .. pode colocar rolhas ou copos .. e o tamanho da bandeja é algo em torno de 25-35cm

[Lika_n]

Lika_n, mas não tenho onde colocá-los, bato na geladeira, carne picada, peixe. Acontece que eu esculpo apenas uma vez. Graças aos bolinhos, tudo é muito rápido e prático.

“Estou atormentado por vagas dúvidas ...” de que tais “bandejas” só estão em geladeiras sem Know Frost.
Eu peguei especialmente sem ele, porque eu posso colocar algo aberto, e nesta bandeja eu congelo frutas e vegetais no modo "super congelamento" no verão, então eu embalo e coloco bolinhos de gelo lá. Muito confortável.
E como você congela alimentos em geladeiras com Nou Frost? Ele meio que seca a comida?

Ele meio que seca a comida?

Tudo está em pacotes. Ele seca sem eles.

essas "bandejas" estão apenas em refrigeradores sem Nou Frost.

Em vão você é atormentado por dúvidas. Eu tenho h-k know-frost. Seca na geladeira (salsicha murcha). Pode secar no freezer, não fui conferir, tenho toda a comida do freezer em sacos. Cubro os bolinhos com filme plástico, depois de congelados coloco em sacolas.

[olaola1]

olaola1, sim, também tenho tudo em pacotes. Vou colocar gelo ali e provavelmente gostarei de bolinhos: Congelei o lote e coloquei em um saco.

[Bast1nda]

Bast1nda, em qualquer freezer alimentos sem embalagens "congela" - eles perdem umidade.

Eu faço essas estruturas. Guardo uma gaveta, coloco os sacos de comida no copo e arrumo o primeiro lote, deixando quatro "remendos" vazios ou coloco imediatamente potes de especiarias nestes locais (são possíveis copos).



Aí coloco uma prancha (30x35) nos potes, coloco um par de sacolinhas e tudo igual. Normalmente tenho três andares.

Coloque bolinhos perfeitamente frescos em tapetes de teflon (ou outro antiaderente), eles não grudam de jeito nenhum, quase nem polvilhei com farinha. Um tapete sobre uma tábua ou bandeja e no freezer, tente não se arrepender)))

Eu não tinha uma bandeja de freezer no meu freezer. Eu me adaptei para congelar bolinhos e bolinhos - cortei uma pequena caixa de biscoitos comprados em uma altura de 4-5 cm, coloquei um pacote cortado de massa folhada dentro (é grosso e gordo), nada gruda nele, ao contrário do fino polietileno. Essa caixa eu encaixa perfeitamente dentro da caixa do freezer em cima dos outros produtos, tudo congela, depois coloco em um saco do freezer. Eu tenho 2 dessas caixas, guardo-as na loggia do armário e, no verão, congelo todos os vegetais nelas - tomates, abobrinhas, pimentões etc.

[Bast1nda]

Bast1nda, em qualquer congelador de alimentos sem embalagens "congela" - eles perdem umidade.

Quer dizer, tenho uma prateleira e conheço a geada.

[Natushka]

Natushka, olaola1, Bast1nda , Obrigado eu vou saber. De repente, quando NouFrost decide comprar
E eu não me importo, às vezes eu esqueço que coloquei algo para congelar E eu não coloco os bolinhos em lugar nenhum. Agora, rolando, não preciso fazer muita coisa, então congelo uma bandeja inteira e o suficiente para algumas vezes, pego direto daí. Mais de um mês eles definitivamente não mentem, e no meu freezer, produtos sem embalagem, começam a secar após 3 meses (provavelmente). Eu de alguma forma esqueci dos pescoços por seis meses, então eles secaram um pouco

Ontem, meu marido e eu fomos ao nosso hyperMAN, compramos um fabricante de bolinhos por 65 rublos, o endereço do fabricante é local, Volgogrado. E hoje em LENTA comprei um prato de bolinho de massa polonês por 128 rublos. Também havia bolinhos, custavam cerca de 190 rublos. Tudo é plástico. Por 65 rublos não é diferente do caro.

[akvamarin171]

akvamarin171, e posso tirar uma foto de um bolinho de massa de uma fita?

Também havia bolinhos, custavam cerca de 190 rublos. Tudo é plástico. Por 65 rublos não é diferente do caro.

Isso pode ser dito depois de trabalhar com eles.
Quantos eu mudei, não vou mentir (muito) até encontrar o que me agradou, há muitas nuances neles (o mesmo fabricante de bolinhos cônicos foi para o lixo), deve haver costelas afiadas, os bolinhos deve aparecer bem,
A máquina de bolinho deve ser estável, etc., etc.
Desejo sorte

Bolinhos de massa por 65 rublos, bolinhos de massa por 128 rublos.

[akvamarin171]

akvamarin171, Assisti a um prato de bolinho semelhante no Metro, fiquei confuso com a leveza.Achei que, em combinação com um diâmetro pequeno, não ficaria bem na minha mesa.
Se você tentar - descrever a si mesmo, de repente eles não são nada.

Tenho o mesmo formulário para bolinhos. Não gosto dela, o próprio formato dos bolinhos é bom, ergonômico, sem desperdício, mas as bordas não grudam muito bem (a massa deve ser mais grossa), e bordas bem grossas se obtêm com bolinhos

Haha olhe para a foto neste fabricante de bolinhos. Imediatamente fica claro - há apenas uma forma, e os bolinhos na foto são feitos à mão.

[Lummen]

Lummen, no ebee encomendado no final de janeiro?
Eu trouxe o mesmo do correio ontem
Já experiente-suuuuper. Muitos recheios se encaixam! Tirei o excesso de massa com o dedo, não da maneira mais precisa, mas rapidamente

O fabricante de bolinhos pode ser colocado em uma esteira de silicone, então não escorrega!

[Lummen]

Lummen, você pode enrolar as cerejas no amido de antemão, então nada sairá.

[Lummen]

Lummen, Natuli-Chuchelka tem uma moldura em uma tripla varenichnitsa, olha AQUI postagem # 4315

Da série - Chucha entretido))). Eu fiz bolinhos. Normalmente eu esculpo louva-a-deus no mesmo fabricante de bolinhos de carne (eu adoro!), Mas para o meu pelúcia de pelúcia, este bolinho não cabe na minha boca, decidi fazer um menor. Claro, você pode obter um molde para hexágonos, mas um marido, ou seja, droga com um rolo de massa, não havia casa. E para rolar ele mesma - nafig. Assim, o cérebro que gerou o pensamento foi ligado e aplicada a tecnologia de cortar ravióli com fôrmas para ... biscoitos. Massa de leite fermentado (me disseram que é kefir para não quebrar quando congelado, mas a Chucha adora leite fermentado e basta)))), mais uma colher de suco de cebola. Eu gosto e faço isso agora. Carne picada - carne, um pouco de bacon, cebola, leite, tomate em conserva, repolho fresco, coentro, leite, gelo.

Então, eu tenho moldes ikeevskie, assim. Na verdade, qualquer um serve, o principal é pegá-los no tamanho.


Existem tais coisas. Deite a folha enrolada no rolo de massa, recheio em duas carreiras (a largura do rolo de cozinha é de 14 cm), por cima com a segunda folha, amasse ligeiramente as linhas entre as bolas de recheio com a orla da palma. Com a coisinha que na foto à direita, primeiro denoto um pouco o recheio e dou uma forma. E fazer isso não com o fio cortante, mas com o oposto, arredondado (fica de pé com ele). Em vez disso, você pode pegar qualquer copo que se encaixe no tamanho. E o da esquerda já foi cortado. Aqueles. você pode pegar qualquer cortador de biscoitos que mais lhe convier em tamanho e forma. Eu ainda tinha corações, mas eles eram menores, eu relutava em mexer por aí. Mas foi necessário. Plush iria adorar.


Resultado:

Engenhoso - simples !!!

Então Chucha se cansou de mexer com essa bagatela, e como a Chuchu mais jovem já havia fornecido estoques de bolinhos, ela passou a fornecer bolinhos (embora, com base no tamanho - manti, eu cozinhe) para os mais velhos: a carne picada imediatamente começou a diminuir visivelmente. Coloquei uma colher de chá de propósito para que a quantidade de recheio ficasse bem visível.



Estes são seus saborosos "padres saindo da parte de trás da tigela de bolinho de massa.)))


Ugh, cansei de inserir fotos)) ...

[Larisa, susika]

Lummen, você encomendou no final de janeiro?

não, não no ebee, eles vieram em socorro aqui no fórum e aqui eu comprei))) Larisa, susika ajudou, pelo que sou muito grato a ela !!!

você pode enrolar as cerejas em amido de antemão, então nada sairá.

Então, eu tenho o mesmo "pensamento corria" só aqui está o quanto derramar, para não exagerar ...

Natuli-Chuchelka tem uma moldura em triplo varenichnitsa look AQUI post # 4315

Natasha , obrigado, vi esse MK, com um recheio sólido, sei que vai dar tudo certo! Só estou me perguntando como trabalhar com enchimento líquido

[Lummen]

Lummen,

Coloco cerejas congeladas e coloco açúcar no lugar. E mantenha a varenichnitsa enquanto a espetava, como mostrei - com a boca para cima. Mesmo uma pequena quantidade de suco (se houver) vai ficar na "rede" da massa abaixo e não vai escorrer ou atrapalhar a colagem.

Coloco cerejas congeladas e coloco açúcar no lugar.

ou seja, você não precisa misturar com açúcar primeiro? e coloque algumas bagas de uma vez e polvilhe com açúcar? e não há muita água na panela fervida? de cerejas congeladas?

[Lummen]

Lummen,

Não, eu não misturo com açúcar de antemão, como maçãs. Eles fluem imediatamente, dão suco (em primeiro lugar, é claro, isso diz respeito aos frescos, mas os congelados também começarão a derreter). É difícil trabalhar com ele. O suco no bolinho se combina com o amido e se transforma em um conteúdo espesso. Você vê, quando as cerejas são congeladas, nenhuma "água" adicional é adicionada às cerejas. Congela nela, como congela depois - seu próprio suco. E haverá exatamente a mesma quantidade de sorvete que seria de fresco.

Não, eu não misturo com açúcar de antemão, como maçãs.

Você também pode fazer bolinhos com maçã?
Hoje minha filha acabou de me dizer que quer bolinhos com maçã! E eu respondi a ela que não tem bolinhos de maçã

Você vê, quando as cerejas são congeladas, nenhuma "água" adicional é adicionada às cerejas. Congela nela, como congela depois - seu próprio suco. E haverá exatamente a mesma quantidade de sorvete que seria de fresco.

Obrigado eu saberei