Panasonic 2501. Pão de centeio Stolichny

[Buttercup]

Então eu fiquei "com uma saia"
Além disso, coloquei 10 gramas de fermento fresco, pena como um louco! Depois do último treino, tirei, amassei bem, coloquei de volta. E aqui ele não teve tempo de se levantar, porque subiu mais alto antes do aquecimento.
Mas delicioso !!

Eu não sinto a maçã. A primeira vez que fiz pão com ele.
Vou assar de novo esta semana, coloque menos fermento.

Buttercup,
Ah, e o farelo era trigo sarraceno

Eu não sinto a maçã.

Dasha, eles não devem ser sentidos, são para levantar a massa, por isso você realmente pode usar menos fermento.

o farelo era trigo sarraceno

Nunca vi pessoas assim, é muito interessante, mas davam sabor a trigo sarraceno?

Eu diria que eles deram. O trigo centeio é ligeiramente diferente. Mas meu marido encolheu os ombros))), ele apenas "tem um gosto bom, os bolos ainda são os mesmos")
Comprei em Vkusville. Cadeia de lojas

Temos poucos Vkusvills e está tudo longe, meu marido não gosta de pão com sabor de trigo sarraceno, mas fico imaginando se vejo onde - comprarei. Agora eu faço principalmente pão cinza, de alguma forma eu me afastei do centeio puro, meu marido de repente se apaixonou por pão cinza.
Nesse pão, sou muito arbitrário quanto à proporção de hw. para psh. farinha, assada e 300 centeio e 100 psh. e 130 rzh por 270 psh., apenas o farelo é sempre 3 colheres de sopa. l., derramado e trigo e centeio, e até mesmo aveia, não afeta muito o sabor, mas dá nuances

3 colheres de sopa. eu. farelo ou sobremesa? Talvez seja por isso que havia uma saia porque eu coloquei 3 chá

Ah, aliás ... esqueci de escrever que em vez de 50 gramas de farinha branca coloquei 1 colher de chá. psyllium.
O resto é receita

[Dasha]

Dasha, Eu agora despejo psyllium não em vez de, mas simplesmente em adição, sem hesitação até 1 colher de chá. por 400g de farinha. Despeje o farelo medido 3 colheres de sopa. l., e às vezes, quando foi derramado grão de centeio inteiro e trigo 1 grau, de modo que há ainda mais farelo no círculo.
Aqui, no tópico sobre bioquímica, foi levantada a questão do farelo e seus benefícios, em geral, eu, claro, não entendo seus termos, mas fiz uma anotação para mim mesmo que é melhor molhar o farelo com antecedência, então algo é dividido lá e eles não tiram o cálcio e outras substâncias úteis do organismo Bioquímica e vida, ou Bioquímica lidera a investigação # 419

De novo, com outra fantasia sobre este pão, ontem fiz uma massa com uma maçã e ... quiche-mish de uvas
Então, à custa de 310 ml de líquido: esfreguei uma maçã descascada em um copo e joguei as uvas cortadas, 30 pedaços, completei 310 ml com soro, e depois de acordo com a receita. Sim, em vez de açúcar - 1 hora. eu. querida, fiquei com medo que fosse muito doce, mas ficou tudo muito gostoso e lindo, na minha opinião. A casca da uva se dissolvia no processo, não a encontrei no pão
Por prog: primeiro misturei a massa por 5 minutos com "Dumplings" e depois liguei o programa Principal, uma hora antes de assar, após o penúltimo "despejo", tirei uma espátula e a última impermeabilização antes de assar acabou sendo 56 minutos. Este é o resultado que me deixou muito feliz:

a última prova antes do cozimento foi de 56 minutos.

Lyudochka, e se você apenas desligá-lo por meia hora. E depois ligá-lo?
Ou seja, aumente a revisão.
(Bem, eu não gosto de tirar as omoplatas. Massa de centeio ...)

[Ritochka]

se você apenas desligá-lo por meia hora. E depois ligá-lo?

Ritochkaclaro que pode, adoro pão sem furos de espátula, até porque não é alto e tem um furo de altura no chão do pão. Assim não dá para desligá-lo da tomada, apertou o botão “parar”, e uma hora depois ligou o “assar”.

Lyudochka, acho que há uma diferença. Quando você desliga o Panas da tomada (e ele lembra do Programa por meia hora, está checado, porque ele acha que acabou a luz), ele simplesmente continuará seu Prog Dietético.
E se a cozedura em si estiver ligada, então haverá outros parâmetros, estou errado?
Em termos de temperatura ...

Ritochka, meu programa não segura por meia hora em algum lugar por cerca de 20 minutos e então é reiniciado. E se o seu aguenta meia hora, então você entendeu tudo corretamente, retire após o último lote, espere meia hora e coloque de volta, o processo continuará ao longo do programa. As temperaturas não são altas lá, portanto, ficar sem aquecimento não representa nenhum perigo.

Então me lembrei desse pão. Amassamento primário em bolinhos por 5 minutos, depois no modo básico O período da última distância é longo, o topo não cai, mas o pão sai com um telhado plano, eu tenho um acidentado, não dispersei com muito cuidado a massa por todo o balde com uma espátula de silicone.

200gr de farinha de trigo 1 grau
200gr de farinha de centeio
1 colher de chá sal
1 Colher de Sopa mel
310ml (água + maçã descascada ralada (88gr))
1,5 colher de chá fermento seco

Cozido de acordo com a receita, substituindo água por soro de leite, açúcar por mel

Cozido em modo dietético com amassamento preliminar em bolinhos de massa 7 min.

Asso pão parecido, é muito gostoso. Se você não colocar o farelo, ele está completamente cozido no modo de centeio e então é muito parecido com a configuração da mesa ... embora eu também despeje o extrato de centeio e malte de cevada lá. Parece um pão - parece água demais ... se com farelo, então sobe completamente no regime alimentar, mas eu tenho centeio - grão inteiro ...

parece muita água.

Pela receita da lila tudo me cai bem, tanto o gosto quanto o visual, já tem meio pedaço de pão

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, também de acordo com a receita ... Tenho duas receitas do fórum, uma de pão branco de leite, a outra tão parecida. Delicioso, maravilhoso, mas toda vez que acrescento farinha ou líquido ... não importa o quão sofisticado eu seja, eu ainda tenho que ter certeza que vou dormir e tudo bem - de jeito nenhum ...
Por que digo que há muita água - houve uma época em que, no entanto, caiu em proporção - e o telhado era convexo. Todo o resto está plano ou com um declive.

Panasonic 2501. Pão de centeio Stolichny

Panasonic 2501. Pão de centeio Stolichny

Categoria:
Pão de fermento

Ingredientes


Farinha de centeio

200 g



farinha de trigo

200 g



sal

1 colher de chá



açúcar

0,5 colher de chá



levedura

1 colher de chá



farelo de centeio

3 colheres de chá



manteiga

1 Colher de Sopa. eu.



agua

310 ml
Método de cozimento


Preencha os ingredientes na seguinte seqüência: fermento, açúcar, farelo, farinha, sal, óleo, água.

Defina o programa 8 (pão francês). Após o cozimento, pincele a crosta ainda quente com óleo vegetal não refinado.

E Bon Appetit!


Hora de preparar:

6 horas
Programa de culinária:

8 (pão francês)

Categoria:
Pão de fermento

Ingredientes


Farinha de centeio

200 g



farinha de trigo

200 g



sal

1 colher de chá



açúcar

0,5 colher de chá



levedura

1 colher de chá



farelo de centeio

3 colheres de chá



manteiga

1 Colher de Sopa. eu.



agua

310 ml
Método de cozimento


Preencha os ingredientes na seguinte seqüência: fermento, açúcar, farelo, farinha, sal, óleo, água.

Defina o programa 8 (pão francês). Após o cozimento, pincele a crosta ainda quente com óleo vegetal não refinado.

E Bon Appetit!


Hora de preparar:

6 horas
Programa de culinária:

8 (pão francês)

Bom Dia. Na verdade, Panas 2501 tem uma guia de ingredientes diferente. Fermento, farinha, ervas, especiarias, depois sal, açúcar, óleo e o marcador final - água (soro de leite, leite, etc.) Tenho uma máquina de fazer pão Panasonic 2501 há muito tempo, experimentei de maneiras diferentes, porque pensei que não era um fator tão importante como marcar ingredientes. Acabou sendo um fator muito importante. Não negligencie.

Bom Dia. Na verdade, Panas 2501 tem uma guia de ingredientes diferente. Fermento, farinha, ervas, especiarias, depois sal, açúcar, óleo e o marcador final - água (soro de leite, leite, etc.) Tenho uma máquina de fazer pão Panasonic 2501 há muito tempo, experimentei de maneiras diferentes, porque pensei que não era um fator tão importante como adicionar ingredientes aos favoritos. Acabou sendo um fator muito importante. Não negligencie.