Quase macarrão naval

Quase macarrão naval

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Massa	450 gr.
Filé mignon	400 gr.
Lombo de porco	400 gr.
Óleo vegetal	100 - 120 gr.
Cebolas (cabeças grandes)	3 pecas.
Cenouras (grande)	1 PC.
Sal, pimenta preta (moída na hora)	gosto
Especiarias de carne picada (sem glutomato de sódio)	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• 1. Torça a carne de porco e de vaca 2 vezes em um moedor de carne (com pequenos orifícios).
• 2. Sove bem a carne picada.
• 3. Pique finamente as cebolas e as cenouras.
• 4. Coloque a carne picada em uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal e frite em fogo alto por 5 a 7 minutos, mexendo sempre. Adicione especiarias picadas.
• 5. Reduza o fogo e, cobrindo a panela com uma tampa (mexendo ocasionalmente), cozinhe a carne picada por 5 a 7 minutos.
• 6. Adicione a cenoura, a cebola à carne picada e misture tudo bem.
• 7. Cozinhe a carne picada, cenoura e cebola, coberta em fogo médio (mexendo ocasionalmente) até ficar macio.
• 8. Sal, pimenta e misture bem
• 9. Ferva o macarrão, coloque em uma peneira (enxágue com água fervida, QUENTE), deixe a água escorrer bem.
• 10. Misture a carne picada com o macarrão e ... BOND APPETITE !!!

O prato é projetado para

6 porções

Hora de preparar:

1,5 hora

Passam duas vezes por um moedor de carne o que querem transformar em uma espécie de pasta com uma consistência bem uniforme, nivelando a heterogeneidade original do produto. E o macarrão do tipo "naval" é tão bom que, ao ser absorvido, deve-se sentir "grãos" de carne picada, e não uma camada sólida de carne. O significado da dupla rolagem é ainda mais incompreensível se a receita utilizar carne de lombo de alta qualidade e, portanto, bastante homogênea.

Nada é imposto a você, você pode fazer macarrão com um pedaço inteiro de carne para que as fibras sejam sentidas.