Pão com alho, manjericão e tomate

Pão com alho, manjericão e tomate

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
assando farinha de trigo	500 g
semolina	20 g
fermento prensado	15 g
sal	10 g
azeite de oliva extra virgem	50 g
agua	320 g
Para preencher:
tomates secos	100g
alho	20 dentes
manjericão verde fresco	grande pacote
manteiga	25 g
azeite	5 colheres de sopa
açúcar granulado fino	1 + 1 colher de chá

Método de cozimento

• Prepare o recheio com antecedência:
• tomates secos ao forno
• Pré-aqueça o forno a 100 graus
• Pegue um pacote de cereja (250 g) e corte ao meio
• ou 6-8 tomates pequenos e cortados em quartos.
• Coloque em uma assadeira, com a pele para baixo, tempere com sal marinho, pimenta do reino moída, polvilhe com uma colher de chá de açúcar fino e uma pitada de ervas provençais secas. Colocamos no forno por 2 horas. Os tomates devem secar, mas permanecerão macios.
• Alho assado
• Pré-aqueça o forno a 180 graus
• Pegue uma assadeira adequada para o forno. Derreta a manteiga junto com a azeitona e o açúcar
• Coloque os dentes de alho, misture bem para que o alho fique coberto com óleo e leve ao forno por 20-25 minutos.
• O alho vai se esfarelar e ficar macio. Deixe o alho esfriar no óleo e seque em guardanapos.
• Massa:
• Misture a farinha e a sêmola, misture o fermento com a farinha (esfregue com a ponta dos dedos até formar uma migalha fina).
• Adicione sal, azeite e água. Sove rapidamente e comece a trabalhar a massa com as mãos.
• Continuamos a amassar até ficar homogêneo e "obediente". Formamos uma bola e colocamos em uma tigela, cobrimos com uma toalha e esperamos 1 hora para crescer.
• Polvilhe a mesa generosamente com farinha de milho (você pode usar farinha comum), coloque a massa na mesa e use a ponta dos dedos para endireitar um retângulo 25x35 cm (NÃO PUXE a massa!)
• Coloque os tomates secos ao sol uniformemente sobre a massa, pressione-os ligeiramente na massa. Vamos fazer o mesmo com alho e manjericão.
• Enrole o terço direito da massa em direção ao centro, enrole o terço esquerdo por cima.
• Corte o retângulo em três partes iguais. Na parte do meio, dois cortes são formados, vamos dobrar um deles e fechá-lo.
• Unte uma assadeira com óleo, coloque três bolos abertos sobre ela (manjericão, tomate e alho estarão visíveis).
• Cubra com uma toalha e deixe repousar por 30 minutos.
• Asse a 220 graus por 20-25 minutos
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

3 rolos com recheio

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