Costeletas de cordeiro com curry de lentilha

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Lentilhas vermelhas em flocos	100 g (200 ml)
Água (caldo)	200-300 ml
Lâmpada	1 PC.
Alho	1 cravo
Gengibre fresco	pequeno processo
Cravo	1 botão
Shambhala (feno-grego)	1/5 colher de chá
Zira (cominho)	1/5 colher de chá
Cardamomo	1/5 colher de chá
Coentro	1/5 colher de chá
Açafrão	1/5 colher de chá
Folha de louro	1 PC.
Leite de coco (se possível)	2-3 st. eu.
Tomate (ou pasta de tomate)	1 PC. (1 colher de chá.)
Óleo vegetal (ou melhor ghee)	para fritar

Método de cozimento

Não há quase nada para explicar e mostrar sobre a carne, vou me limitar a alguns comentários e prefiro me concentrar no acompanhamento.
O quadrado deve ser cortado em pedaços de 4 costelas. Esfregue cada pedaço com sal e coentro moído e é aconselhável, mas não necessário, marinar a carne com antecedência desta forma.
Dobre a carne em um saco de cozimento, amarre e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C em média por 1-1,5 horas (dependendo do tamanho). Como você pode ver, tudo é simples!
20 minutos antes de a carne ficar pronta, comece a fazer um acompanhamento.
Vamos nos deter no prato com mais detalhes.
Meça a água, flocos de lentilha. As proporções são as seguintes: se você quiser espalhar, então flakes para a água 1: 2; se a densidade média for 1: 1,5; se você quiser mais denso, então 1: 1. De 100 g de flocos, 2 porções são obtidas. A água pode ser substituída por qualquer caldo.
Eu fiz densidade média.
Pique finamente a cebola, o alho e o gengibre.
Pique as especiarias, acrescente o louro e a cúrcuma.
Frite os temperos sem azeite em uma tigela de fundo grosso, mexendo sempre, até obter um aroma forte. Adicione o azeite, a cebola, o alho e o gengibre.
Frite por alguns minutos.
Adicione o tomate picado ou a pasta de tomate, mexa e refogue por mais um minuto.
Adicione leite de coco (se disponível, mas que buquê de sabores!)
Despeje um pouco de água e cozinhe por 3 minutos.
Adicione o cereal. Despeje o resto da água e cozinhe por 5-7 minutos em fogo baixo.
Feito!
Corte cada pedaço de cordeiro ao meio (2 costelas) e coloque por cima das lentilhas.
Desfrute de sua refeição!