Pão Sourdough "Primeiro"

Pão Sourdough "Primeiro"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
centeio fermento 100%	150 ml
Levedura Saf-Moment	0,5 colher de chá
farinha de trigo 1 grau	535 g
sal	1 colher de chá
açúcar	2 colheres de sopa. eu.
abobrinha fresca	90 ml
leite coalhado	110 ml
água morna	130 ml
óleo de camelina	1 Colher de Sopa. eu.
queijo	20 g
tomates secos, páprica, alho, endro

Método de cozimento

• Na ocasião, ganhei um fermento 100% de centeio. Muito obrigado ao meu colega! Levaria muito tempo para eu me aventurar no pão de fermento. Mas eu tenho o querido fermento, não há para onde recuar.
• Ela derramou óleo de camelina no fundo do balde. Coloquei a abobrinha triturada (90 ml) que sobrou do recheio em um medidor, completei 200 ml com iogurte (leite bem azedo) e mandei para o balde. Também são 130 ml de água morna, açúcar e 150 ml de cultura inicial. Em seguida, ela despejou 500 gramas de farinha, enterrando ligeiramente 1 colher de chá no canto. sal. Como o fermento era jovem e eu era um jovem padeiro e estava com medo, fermento seco salpicou a farinha. Balde no forno. Programa de massa, amassando por 7 minutos, desligado. Deixado em repouso por 1 hora e 10 minutos. Então, novamente, a Massa, enquanto amassando em meia colher de sopa, foi acrescentando gradualmente mais 35 gramas de farinha, polvilhada com queijo picado, tomate seco, páprica, alho e endro. Após 10 minutos, o programa foi desligado. Na configuração manual, defino 1 impermeabilização por 60 minutos a 28 graus e cozimento por 70 minutos a 160 graus. O cozimento durou 60 minutos. Ocorrido
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• Na minha opinião, este é o pão mais delicioso que já fiz. Migalha, crosta - mnyamm!
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O prato é projetado para

peso do pão acabado 980 gr

Hora de preparar:

3 horas e 30 minutos

Parece criativo!

[PalmP]

PalmP Parabéns pelo seu primeiro pão sourdough !! Desejo a você sucesso no futuro.

[MariV]

MariV, Barbariscka obrigado!

Sucessos criativos!

E que tipo de óleo de camelina?
Também sou um jovem padeiro, até agora treino HP ... até agora assei só com fermento ... mas há vontade de o fazer com fermento.

No motor de busca - "óleo de camelina" - um monte de informações.

O óleo de camelina é um óleo vegetal com aroma picante e sabor ácido. Muitas coisas úteis, amadas por dermatologistas e cosmetologistas. E gosto de adicionar em saladas e pão, de acordo com meu humor.

Obrigado pela informação ... Pensei que estivesse associado a cogumelos ... óleo ...

receita interessante, você deve tentar ...