Pão Doutor

Pão Doutor

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo 1 grau	250 g
semolina	50 g
farinha de trigo	75 g
farelo de trigo	25 g
fibra de trigo com gérmen de trigo	50 g
sal	1 colher de chá
açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
azeite	3,5 colheres de sopa. eu.
agua	300 ml
Levedura Saf-Moment	4 g
sementes de linhaça	1 Colher de Sopa. eu
sementes de Sesamo	0,5 colher de sopa. eu

Método de cozimento

• Carregamos os ingredientes. Modo "Express Whole Flour Bread", peso 750, crosta média. Adicione sementes de linho e gergelim após o sinal.
• Na marca 3801 este modo dura 2:50.
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• O pão fica incrível, para o farelo, saboroso, com um sabor suave de trigo sarraceno.
• Assei no Binatone BM-2169
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• A única coisa que entristece é que o telhado está sempre acidentado. Mas a migalha é boa
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• Caros Mestres do Pão, diga-me o que está errado.
• Tomei como base a receita de trigo com farelo, modifiquei ligeiramente.

Tudo é muito maravilhoso, mas não entendeu porque precisa de sêmola? Este pão está cheio de aditivos úteis (farinha de trigo sarraceno, farelo, germes), e a semolina é o carboidrato + calorias "nocivo" extra. Além disso, o farelo e o germe já adicionarão maciez ao miolo. Em geral, parece-me que para o nome "Doutor" é mais conveniente excluir a sêmola.
E o resto - classe!

[Boka]

Boka, obrigado. Inicialmente, em vez de semolina, usei farinha de centeio com sementes. Esse pão, é claro, era mais útil. Mas em termos de sabor, ele realmente não gostou do comedor principal - minha mãe. Sob suas preferências de gosto e ajustado. E para ela, o principal não são menos calorias, carboidratos (tudo está em ordem com o peso), mas mais fibras (desculpe, o problema das “fezes”). Mamãe, aliás, se ofereceu para chamá-lo de "Vassoura". Ela diz que não há nada melhor do que este pão de salada verde. Acredite ou não, há 6 pessoas em nossa família e cada um tem diferentes pães favoritos ...

Excelente! Agora cada um dos comedores terá que assar seu próprio pão

Teremos que fazê-lo, e com prazer!

Estou muito interessado na sua receita! Mas não há fibra. (((É possível substituí-lo por algo ou arriscar fazê-lo sem ele?) Agradecemos antecipadamente.

[Dimich71]

Dimich71, Também assei sem fibra, gosto principalmente com farelo de centeio. Basta substituir as fibras por elas ou aumentar a quantidade de farinha. Mas em Minsk, há fibra em quase todas as lojas - com gérmen de trigo e cranberries, etc.

Obrigado !