Bolos de areia "Rosas"

Bolos de areia "Rosas"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
Manteiga	100g.
açúcar	65g
gema	1.
açúcar baunilhado	1/2 bolsa
fermento em pó 1/3 colher de chá
farinha de trigo	165g.
Creme:
esquilos	2.
açúcar	140g.
agua	50 ml.
açúcar baunilhado	1/2 sacas
suco de limão: algumas gotas
geléia grossa	100g.

Método de cozimento

• Esses bolos são geralmente feitos em forma de cestos, que demoram muito para assar. Portanto, descobri uma maneira mais fácil de fazer meus bolos favoritos.
• Amassamos a massa.
• Bata a manteiga macia com o açúcar, o açúcar baunilha e misture com a gema.
• Combine a massa de manteiga com a farinha e o fermento, sove a massa.
• Desenrolamos um retângulo de 5 mm de espessura (eu o desenrolo em um pergaminho), recortamos a peça de trabalho com um entalhe redondo, deslocamos
• em uma assadeira coberta com pergaminho. O número de blanks depende do diâmetro do molde que você usará.
• Assamos no forno a uma temperatura de 200 graus. 10-12 minutos Enquanto o branco está esfriando, prepare o creme de proteína.
• A partir do açúcar e da água, cozinhamos a calda até que a amostra fique uma bola média (temperatura de 113 - 118 graus), no final do cozimento, acrescente o suco de limão à calda e misture rapidamente.
• Bata as claras ao mesmo tempo que cozinha a calda. Em seguida, adicione a calda acabada em uma corrente fina, continuando a bater.
• Se desejar, o creme acabado pode ser matizado.
• Untamos os espaços em branco com geleia espessa (tenho maçã da Antonovka). Plantamos as rosas creme em um cravo de confeitaria e as transferimos para o nosso blank.
• Pessoal, os bolos estão prontos, aproveite .

Observação

Vi a receita das cestas de Irina Chadayeva, além da minha modernização.

O cestinho é o meu bolo preferido, e este também tem muito creme!

O cestinho é o meu bolo preferido, e este também tem muito creme!

Trendy, aliás, em relação ao teste do creme, acaba por ser mais

Lena, entendi bem - creme de clara de ovo batido com calda invertida? A questão é: você precisa resfriar a calda ou adicioná-la quente? Não vai se enrolar?

Lena, entendi bem - creme de clara de ovo batido com calda invertida? A questão é: você precisa resfriar a calda ou adicioná-la quente? Não vai se enrolar?

ilonnna, creme de proteína de creme, cozinhamos a calda e despejamos quente em um jato fino sobre as claras de ovo bem batidas, continuando a bater, se houver interesse aqui Eu explico claramente como este creme é preparado

Muito obrigado pelo link e conselho

Muito obrigado pelo link e conselho

Cozinhe para a saúde

Diga-me como cozinhar xarope sem uma sonda de temperatura. Como você sabe que ele está pronto? obrigado

Diga-me como cozinhar xarope sem uma sonda de temperatura. Como você sabe que ele está pronto? obrigado

Firefly se não houver termômetro? Neste caso, uma amostra é retirada do xarope - o xarope é removido do fogo (enquanto você determina a consistência, o xarope pode ser cozido demais, então certifique-se de desligar o fogo ou remover a panela do queimador), colher pegue um pouco de xarope com uma colher e coloque em um copo de água fria. A gota resfriada é retirada com os dedos e sua consistência é determinada:
- uma bola macia se enruga facilmente com os dedos, como a massa (110-113C), o batom é feito com essa calda;
-bola média, semelhante à plasticina soviética (118C), é disso que precisamos. a superfície do xarope é coberta por bolhas finas.

[Vilapo]

Diga-me como cozinhar xarope sem uma sonda de temperatura. Como você sabe que ele está pronto? obrigado

Eu pingo uma gota de uma colher na água fria, se espalhar, eu cozinho mais, se virar uma bola, está tudo pronto
E acontece que a bola é diferente!Vilapo Este sou eu

[Vilapo]

Vilapo Obrigado pela idéia !!! Faz muito tempo que torço rosas, mas em cestos, e geralmente aqui está a aula!

[Vilapo]

Vilapo Obrigado pela idéia !!! Faz muito tempo que torço rosas, mas em cestos, e geralmente aqui está a aula!

Use para sua saúde !!

e quanto tempo depois de ferver, bem, pelo menos aproximadamente?

e quanto tempo depois de ferver, bem, pelo menos aproximadamente?

Firefly, no meu fogão a gás, fogo médio, leva cerca de 10 minutos.
Vou tentar explicar: pesei o açúcar numa panela, medi a água, coloquei no fogo. A calda começa a ferver, surge a espuma, que precisa ser retirada com uma colher, enquanto a panela é retirada do fogo. Você põe no fogão novamente, a calda ferve primeiro em grandes bolhas, depois quando a temperatura sobe, as bolhas diminuem, ficam pequenas, nesse momento retira a panela e faz uma amostra como eu descrevi acima .. Se cair de calda que você mergulhou na água rola em uma bola, a calda está pronta ...

muito obrigado pelo esclarecimento detalhado. Eu vou tentar.

muito obrigado pelo esclarecimento detalhado. Eu vou tentar.

Eu espero que você tenha sucesso