Bolo de chocolate e gengibre com maçapão do filme "Chocolate"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
amêndoa	200 g
manteiga	140 g
açúcar em pó	100g
amido de milho	25 g
xarope	2 h l
ovos	2 pcs + 1 proteína
farinha de trigo	140 g
gengibre fresco (ralado)	1 Colher de Sopa
cacau	1,5 colher de sopa
chocolate amargo	150 g
creme 33% de gordura	50 ml
fermento em pó	1,5 h l

Método de cozimento

Chocolate (2000)
Diretor: Lasse Hallström
Elenco: Juliette Binoche, Alfred Molina, Johnny Depp
1. Descasque as amêndoas (coloque-as em água a ferver durante alguns minutos e transfira imediatamente para muito frio) e triture o mais finamente possível. Adicione o melaço e a proteína e bata no liquidificador até ficar cremoso.
2. Combine a farinha com o amido de milho, o cacau e o fermento.
3. Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro, acrescente o ovo e a gema. Sem parar de bater, coloque a massa de maçapão e adicione o gengibre ralado. Combine com a farinha, sove até ficar homogêneo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de quarenta minutos.
4. Derreta o chocolate amargo em banho-maria, acrescente as natas, aqueça ligeiramente e cubra a torta acabada com ganache. Polvilhe com cacau por cima.

Observação

A torta é bem macia, arejada e apimentada. Preparando com rapidez e facilidade. Espero que seja apreciado pelos amantes da pastelaria de chocolate.
Você pode usar grãos de cacau moídos na hora em vez de cacau em pó.
Cozinhe com amor e bom apetite!