Kundyums

[Kundyums, ou prazer do Velho Russo.]

Kundyums

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: russo

Ingredientes
Farinha de trigo	5 copos
Água quente	2 copos
Óleo vegetal	5 colheres de sopa. colheres
Trigo sarraceno	1 copo
Cogumelo	500 gr.
Cogumelos da floresta (secos ou congelados)	100g
Cebola	1-2 cabeças

Método de cozimento

• Vamos continuar. JANTAR. A refeição principal em nossa casa. O almoço deve ser farto e saboroso e, como agora é Quaresma, deve ser magro.
• Kundyums, ou prazer do Velho Russo.
• Kundyums - um maravilhoso prato russo, quase completamente esquecido agora, suplantado por bolinhos e bolinhos. É uma pena! Kundyums são muito saborosos! Eles têm uma massa original, que é "fermentada" em água fervente, e um recheio delicioso - de trigo sarraceno e cogumelos. E são preparados de uma forma interessante - primeiro são assados ​​no forno e depois definham em caldo de cogumelos.
• Sove a massa (à mão ou na máquina de fazer pão), cubra com um guardanapo e deixe descansar por 30 minutos.
• Cozinhar caldo de cogumelos. Coloque todos os cogumelos na água, adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta. Quando o caldo estiver cozido, coar e picar os cogumelos finamente.
• Ferva o trigo sarraceno. Frite a cebola picadinha em uma frigideira, adicione o trigo sarraceno e os cogumelos, sal e pimenta a gosto. O recheio está pronto.
• 
• Abra bem a massa e esculpa os kundyums. Pré-aqueça o forno a 180C. Colocamos os kundyums em uma forma em uma única camada e levamos ao forno até dourar levemente, por cerca de 20 minutos.
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• Aquecemos o caldo de cogumelos, salgamos, levamos ao gosto que precisamos. Quando os kundyums estiverem dourados, despeje o caldo quente na forma, cubra com papel alumínio ou uma tampa e leve de volta ao forno por mais 20 minutos.
• Polvilhe kundyums prontos com ervas picadas.
• P.S. Em dias sem jejum, kundyums podem ser servidos com creme de leite e ovos cozidos picados podem ser adicionados ao recheio.
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O prato é projetado para

4 porções

Que adorável! Kundyuuumy! .. E que palavra! B pronunciado e pronunciado
Excelentemente decorado

Que adorável! Kundyuuumy! .. E que palavra! B pronunciado e pronunciado
Perfeitamente decorado

ahaaa ... ahaaa ... ahaaaa ...

com uma exalação: suuupeerrr !!!

Obrigado meninas! Eles são MUITO saborosos.

Julia, bem, surpresa! Achei que conhecia bem a culinária russa e então, de repente - KUNDYUM!

[Julia]

Julia, obrigado pelo prato novo e impenitente no post!

[JuliaZ]

JuliaZ

Excelente saias - este é o segundo nome de kundyums !!!
Excelente cozinhado e deliciosamente fotografado
É verdade que precisamos conhecer melhor a nossa própria cozinha! Obrigado pela receita!

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, LanaObrigado pelo feedback!
Recentemente, kundyums são convidados frequentes em minha mesa. Eles podem ser preparados para uso futuro e congelados como bolinhos normais.

[Merri]

Merri, Lyuba 1955, LanaObrigado pelo feedback!
Recentemente, kundyums são convidados frequentes em minha mesa. Eles podem ser preparados para uso futuro e congelados como bolinhos normais.

JuliaZ
e depois sem descongelar no forno ou ..?

Um prato muito interessante. Tenho dúvidas de imediato - como é amassada a massa? - farinha em água fervente com manteiga ou vice-versa? Não precisa de sal na massa?

[JuliaZ]

JuliaZ
e depois sem descongelar no forno ou ..?

Cheguei à conclusão de que descongelar é melhor. Portanto, à noite tiro a quantidade necessária na geladeira e, ao jantar, já estão descongelados.

Um prato muito interessante. Tenho dúvidas de imediato - como é amassada a massa? - farinha em água fervente com manteiga ou vice-versa? Não precisa de sal na massa?

Eu faço a massa em uma panificadora, então coloco de acordo com as instruções - primeiro a farinha, depois o óleo e a água. Nunca fiz isso com as mãos. Mas, acho que a sequência não terá um grande papel aqui.
Sim, massa sem sal.Mas se você quiser, coloque-o de lado.

Cheguei à conclusão de que descongelar é melhor. Portanto, à noite tiro a quantidade necessária na geladeira e, ao jantar, eles já estão descongelados.

Mas acho que a sequência não terá um grande papel aqui.

A ordem é de grande importância: para que não haja grumos, o que terá que ser combatido por muito tempo e tediosamente, o líquido é sempre adicionado um pouco à farinha e ao mesmo tempo mexido

A ordem é de grande importância: para que não haja grumos, o que terá que ser combatido por muito tempo e tediosamente, o líquido é sempre adicionado um pouco à farinha e ao mesmo tempo mexido

Eu quis dizer a máquina de fazer pão. Raramente faço massa com as mãos.

Oh, que receita interessante, precisamos implementá-la com urgência! Quero-quero-quero, é isso, fui cozinhar trigo sarraceno para a noite procurando.

E sobre a massa eu posso confirmar - super-duper, eu só faço bolinhos e bolinhos com ela. Macio e saboroso.

Obrigado pela receita! caso contrário, os meus familiares já estão tão cansados ​​de lhes dar apenas comida nova e saborosa (e para mim o principal é que é útil)

Uma vez em uma loja que vendia faiança Donskoy "Aksinya", vi uma pequena terrina. A inscrição "Kundyubochka" na etiqueta de preço Agora eu entendi para que ela servia.
A receita é maravilhosa, obrigada!
A foto é apenas CLASSE!