Pão Borodinsky Moscou (a receita mais simples e rápida)

Não houve necessidade de adicionar nada ao longo do caminho !!!! tudo é verificado lá. Nesta mistura não é necessário seguir nem o kolobok nem qualquer outra coisa, pois essa é a mistura para facilitar a vida do padeiro. Colocamos farinha - faltou água, então o pão não cresceu bem, saiu denso e não assou bem. É necessário fazer tudo claramente de acordo com as instruções. Não é apenas dado. Embora, para ser honesto, a primeira vez também tenha sido pega nisso. Li o fórum e observei o pãozinho, e também ficou meio ralo, coloquei farinha, o resultado não ficou tão quente. E então os amigos me ensinaram a seguir as instruções :-) E tudo se encaixou.

O boneco de gengibre estava muito manchado. Se eu não tivesse adicionado farinha, teria falhado.

O boneco de gengibre estava muito manchado. Se eu não tivesse adicionado farinha, teria falhado.

Fizemos a coisa certa! Não se esqueça que as misturas e a farinha são diferentes mesmo em remessas diferentes, e os fabricantes são diferentes, e a farinha é armazenada em casa de maneiras diferentes, a umidade é diferente, o que depende do tempo fora da janela e das condições de armazenamento

Eu concordo totalmente! No nosso negócio, o pão é a garantia de um pão de sucesso.

Fizemos a coisa certa! Não se esqueça que as misturas e a farinha são diferentes mesmo em remessas diferentes, e os fabricantes são diferentes, e a farinha é armazenada em casa de maneiras diferentes, a umidade é diferente, o que depende do tempo fora da janela e das condições de armazenamento

Sua postagem neste caso é puramente teórica. Na prática, posso dizer que na hora de assar a partir das misturas de Hlebburg, a massa é sempre bastante líquida, o máximo é um pão com rabo longo. Nesse caso, a teoria do "kolobok", que sempre sigo ao fazer pão com farinha, NÃO FUNCIONA ... Conclusão: sempre há exceções a qualquer regra ...

O boneco de gengibre estava muito manchado. Se eu não tivesse adicionado farinha, teria falhado.

Mas eu não teria falhado !!! Evite adicionar farinha e o resultado, acredite, valerá a pena. Uma nota. Em Borodinskoye, a água deve ser medida OOOOO com muita precisão, mas de acordo com as recomendações.

Talvez alguém use minha experiência com misturas. Encontrei na internet e adaptei. Eu uso qualquer mistura pronta. Farinha de trigo 340 g, centeio 130 g, mistura 90 g, água 350 ml, fermento 2 colheres de chá, sal 2 colheres de chá, açúcar 1,5 colheres de sopa, óleo vegetal 2 colheres de sopa. Programa 1 básico 750 g de crosta média. Eu adiciono vários grãos e ervas. O pão é delicioso, fofo e econômico, basta um pacote de 5 pães.
Sim, esqueci completamente. Eu uso soro em vez de água.

Ontem à noite assei Hlebburg com uma mistura. A panificadora Panasonic 2501 fez tudo exatamente como indicado na caixa, especifica até que são necessários 300 ml de água para a Panasonic, coloquei uma espátula para centeio. A farinha não foi adicionada no processo, embora a caixa estivesse escorrendo. O pão estava maravilhosamente assado, de altura mediana, mas pesado, o cheiro era de tirar o fôlego, o sabor era incrível.