Pão com sementes e cenoura ou abóbora (forno)

Pão com sementes e cenoura ou abóbora (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Lobo:
Flocos grossos (trigo, aveia ou mistos)	23g.
Sementes de abóbora	18g.
Sementes de linhaça	18g.
Sementes de girassol	18g.
Sal	8d.
Água	100g.
Massa:
Lobo
Farinha de trigo	235g.
Farinha de centeio tsz	130g.
Fermento fresco	10g.
Cenoura (abóbora)	90g.
Óleo vegetal	6d.
Água	120g.

Método de cozimento

• Misture bem todos os ingredientes para o lóbulo, tampe e deixe descansar por pelo menos 3 horas. Coloquei na geladeira durante a noite.
• Rale as cenouras (abóbora) em um ralador médio.
• Para a massa, peneire os dois tipos de farinha, misture com o fermento à mão. Adicione o resto dos ingredientes além do óleo. Amasse em uma combinação:
• 2 minutos - 1 velocidade
• 5 minutos - 2ª velocidade, adicione óleo
• 1 minuto - 2 velocidades.
• Retire a massa com as mãos molhadas. Será como a consistência da plasticina. Forme uma bola e coloque em um recipiente levemente untado com óleo. Cubra e deixe em local aquecido por 1 hora. Eu defino o modo de massa na marca MV.
• Em seguida, sove a massa, forme um pão e coloque em uma forma untada. Cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por 50 minutos. Coloquei no forno com a luz acesa e uma caneca de água fervente.
• Polvilhe com água se desejar antes de assar.
• Pré-aqueça o forno a 250C (convecção 230C), coloque o prato, baixe a temperatura para 220C (convecção 200C) e leve ao forno por cerca de uma hora.
• Lubrifique com óleo vegetal (opcional). Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• 
• Pão delicioso e aromático. Fiz com cenoura e abóbora. Na foto tem pão com abóbora, mas o buton era amarelo claro, por isso fica praticamente invisível. Cor mais intensa com cenouras. Eu recomendo.

Observação

Com base na receita 🔗

O que é um lóbulo e quais são os ingredientes para ele?

[Ryzha]

Ryzha , leia os ingredientes da receita.

Obrigado, entendo. : girl_cleanglasses: E onde estavam meus olhos? As sementes são fritas ou cruas?

Diga-me, por favor, mas se você apenas jogar sementes secas na massa, qual é a diferença?

[lelishna]

lelishna , as sementes devem inchar com água e ficar macias.

Ryzha , sementes cruas. se comer frito, experimente também. Haverá um sabor ligeiramente diferente.

Já estou no processo ... Não tinha semente de abóbora, dei duas sementes de girassol (o dobro), também não tinha farinha, dei farinha descascada. E assim tudo estritamente de acordo com a receita! Eu coloquei a massa à prova. Amassar com cenouras. A massa é como a plasticina.

[Lozja]

Lozja , boa sorte!

Muito saboroso! Obrigado!

[Lozja]

Lozja , é claro que "a brevidade é irmã do talento" .. mas não na mesma medida !!!

[Lozja]

Lozja , é claro que "a brevidade é irmã do talento" .. mas não na mesma medida !!!

Sexta-feira, cansada ... O pão é delicioso, cenoura, alegre na cor, aroma sedutor, misterioso na alma ... oh ...

E, lembrei-me, por algum motivo me recusei a continuar crescendo no forno ... Deixei para ele um pouco de estoque para isso até a borda da forma, e ele me disse - estatuetas ...

Estou rastejando ...

Nuuuu aqui, outra questão !!! Eu também não cresci no forno. .. E eu rastejei ...

Eu assei esse pão. Fiz uma trava ontem à noite - confesso que fiz a quantidade de ingredientes a olho, empilhei 1/4 xícara das sementes no pilão, levei a água para cerca de 200 ml, acrescentei aveia e sementes de gergelim, 1 colher de chá. sal e 1 colher de chá. Sahara. porque as sementes começam a ter um gosto um pouco amargo. E saiu até as 11 da manhã no parapeito da janela. De manhã fiz pão. Cenouras direto da geladeira no liquidificador. O pão não esfarelou, estava muito alto, pensei que ia rastejar para fora do balde, mas aí o telhado caiu um pouco. O aroma é tal que o apartamento não desaparece do almoço à noite.desde que eu bati as sementes, não adicionei óleo. Decidi que havia o suficiente nas sementes. Obrigado pela receita. Eu prometo a você uma foto amanhã. Assei no modo "Pão doce", onde no meu Alasca há dois pequenos lotes. Não há modos manuais, não há forno, na airfryer também decidi não me torturar. O modo Pts é adequado.

[Shurshun]

Shurshun , para HP é necessário reduzir significativamente o líquido. Estou esperando fotos.

[Shurshun]

Shurshun , para HP é necessário reduzir significativamente o líquido. Estou esperando fotos.

Comprei uma farinha completamente incompreensível no METRO. Tormento. A consistência era visual e tátil correta. Teria sido água demais, o pão não teria assado tão bem. Acho que o erro foi na quantidade de sementes (é preciso saber quando parar) e cenouras da geladeira. Ela já confessou sobre a farinha.

Pão com sementes e cenouras na máquina de fazer pão
Muito saboroso. Coloquei o lóbulo novamente durante a noite. Do primeiro pão, teve um pedaço que na verdade tirei da boca dos comedores para fotografar
Vou colocar um pedaço de volta

[Shurshun]

Shurshun , porém, ficou um pão lindo !!! Pode-se ver que o ar !!

Sim, apesar de o telhado ter baixado um pouco (a foto mostra que mais perto da segunda metade o telhado desceu ligeiramente para a encosta), o pão é surpreendentemente arejado, leve, não se esfarela, até o gosto de sementes levemente amargas não é sentido de forma alguma. Finalmente, eu os uso, saindo nessa receita. Hoje fiz uma trava, até tentei lembrar, para não ver a olho a quantidade de ingredientes .. Três colheres de sopa. eu. sementes, moídas em um pilão, três colheres de sopa. eu. aveia, 1 colher de chá. sal ..
* escreve e agita o lóbulo com amor. Amanhã farei o relatório com um pão cheio.

Assei este pão em uma multicooker com uma receita ligeiramente modificada.
Lóbulo diário: três colheres de sopa. eu. sementes de girassol, moídas em um pilão, três colheres de sopa. eu. aveia, 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. eu. os açúcares são embebidos em 100 ml de água e cerca de 30 ml de caldo de batata.
Adicionei farinha de trigo e centeio, farinha de trigo 220 gr, o resto - centeio a olho nu até a consistência desejada de pão, fermento. Eu esqueci das cenouras e não as coloquei.
Amassar na máquina de fazer pão por 10 minutos. Repara em multicooker Panasonic 18: coloque a massa em uma multicooker polvilhada com uma pitada de coentro, ligue para assar por 1 minuto, depois de uma hora novamente para assar e por 1,5 minutos. Ela abriu o cartoon, olhou, ficou com medo de que a massa escorregasse (não sobrou muito para cima) e ligou o cozimento por 50 minutos. Não untei a tigela com óleo, só pulei no caminho. Além disso, existem duas opções: era possível assar em um multiturno ou em um forno para uma crosta por cima. Coloquei-o na tigela da multicooker em uma airfryer sem aquecimento por 10 minutos a 160 graus. E puxando-o da tigela para a gradinha por mais cinco minutos. O pão saltou para fora da tigela sem qualquer lubrificação anterior da tigela. Como não tenho bateria na cozinha, do lado de fora da janela era inverno e estava baixando à noite, então a multicooker deu um estrondo.



E o pão fica melhor com cenoura ... Omela, obrigado por publicar a receita. Em geral, raramente leio as instruções, encontrei uma receita semelhante para o meu Alasca nas instruções ... Mas aqui é mais agradável

[Shurshun]

Shurshun , Que bom que gostou do pão !! Obrigado por experimentar !!!

Para ser honesto, meus parentes disseram em vez de "obrigado" para que eu devolvesse o pão e as cenouras para eles. E então ela fez como da primeira vez. Assim, o pão fica mais saboroso de acordo com a sua receita. É mais fofo, arejado, mais saboroso. E as sementes tukvenny dão ao pão um sabor mais interessante. Se você assar apenas com girassol o sabor não é o mesmo.

[Shurshun]

em vez de "obrigado", disseram que eu devolveria o pão e as cenouras para eles.

Shurshun ,

Pão delicioso, hoje vou assar pela segunda vez. Acabei de colocar farelo no lóbulo em vez de flocos, e o principal é que lá é onde colocar a abóbora.
Obrigado pela receita.

[lelishna]

lelishna , coma para sua saúde !!! Que bom que gostou !!!

[Visco]

Visco, Trago-lhe obrigado pelo pão. Asso este pão o tempo todo, assim que você apresenta a receita. Eu estava com preguiça de tirar fotos. Pois é, hoje o presunto arranjou uma sessão de fotos, ora, o pão também pediu para ser fotografado.
Cortei ainda quente, então o corte ficou um pouco deformado.
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Estou olhando as fotos agora, não havia sementes suficientes no corte, provavelmente todos correram para o meio.

[Helena]

Helenaque lindo ficou !!!! Ainda bem que a receita pegou !!!

Melchik))) pegue o relatório! Lepeha-a-la-lafocaccia assada no GF. muito gostoso e rápido! Não cortei a abóbora - descongelei e cortei na massa!