Tiramisu

Para fazer o Tiramisu CERTO, precisamos comprar (pegue no bufê): Amaretto, biscoitos Savoyardi, queijo Mascarpone, 3-4 ovos, açúcar de confeiteiro, café expresso na hora, cacau em pó, uma pitada de sal.



Eu uso uma máquina de café para fazer expresso



Despeje o expresso acabado de fazer em um recipiente separado



Adicione 50 g ao expresso. Amaretto e pronto para esfriar.



Separando as gemas das claras



Tomamos 75 gr. açúcar em pó


Cozinhar um banho de água



Bata as gemas em banho-maria



Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo



Pesamos 300 gramas. Queijo mascarpone



Adicione às gemas, moídas com açúcar de confeiteiro



E misture tudo bem e triture até obter uma massa homogênea.



Agora é a vez de fazer proteínas. Adicione uma pitada de sal às proteínas



Bata as claras até obter uma massa de suor



Delicadamente, coloque as proteínas na massa de gema e moa



Continuamos a moer as proteínas na massa da gema



Como resultado, você deve obter um creme tão homogêneo.



Nós o abaixamos por 2-3 segundos. Biscoitos Savoyardi na impregnação já resfriada (expresso + Amaretto)



Colocar os cookies embebidos em uma forma



Lubrifique bem a camada de biscoito com creme



Disponha a segunda camada de cookies embebidos em cima



E a lubrificamos bem com creme



Aqui está o que aconteceu



Fechamos nosso Tiramisu com um filme ou papel alumínio e colocamos na geladeira durante a noite



De manhã, pegamos um Tiramisu congelado. Polvilhe com cacau em pó por uma peneira e corte em pedaços



Aqui está o que você deve fazer



Aqui está! Tiramisu correto.

onde obter cookies

onde obter cookies

Savoyardi está à venda no metrô. Nós (Vinnitsa) estamos cheios de mercados, pessoas da Itália os estão comprando.

ABC do gosto, Metro, bem aqui 🔗

[Anya]

onde obter cookies

Anya, como uma opção, assar você mesmo: savoyardi para tempos de tiramisu, Savoyardi dois, savoyardi (clássico e chocolate) três

Nunca cozinhei tiramisu, gostaria de dominá-lo. Acontece que o creme é preparado em ovos crus

Sim, ficou assim. Eu cozinho quase tão bem, mas não adiciono proteínas. Bata as gemas em banho-maria. Os ovos devem ser bem lavados. Tentei bater as gemas sem banho-maria, gosto mais da consistência, mas faço isso quando os ovos estão frescos. A sobremesa é super, é uma pena só muito calórica.

Você não pode comprar os ovos mais frescos de nós Tudo importado: vai demorar mais de uma semana até que eles tragam.

Então acho que é preciso jogar pelo seguro, pelo menos em banho-maria, bater as gemas, em algum lugar eu li que é feito com creme em vez de ovos, mas a sobremesa é muito saborosa e não é difícil de preparar. Eu costumava pensar que ele estava confuso, mas na verdade não faz sentido.

[Kirks]

Kirks,
Não gosto disso com creme - tem um gosto completamente diferente. Eu faço gemas em banho-maria, fica tudo ótimo

[agosto]

agosto, agora quero fazer tiramisu de acordo com a sua receita, mas a quantidade não está indicada nos ingredientes e não há fotos visíveis. E quanto colocar? Vou pegar outra receita ... Você especifica a quantidade, talvez outra pessoa queira cozinhar.