Pão de gengibre premium

Pão de gengibre premium

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
leite	310 ml
fermento fresco	7 g (ou 1,5 colher de chá. Seco)
farinha 1 grau	550 (+/- 10) g
Ol. manteiga	1 segundo. eu.
açúcar	2 segundos. eu.
sal	1 colher de chá
loja de creme azedo 20%	2 segundos. eu. do céu. slide
a raiz de gengibre é fresca.	2 colheres de chá Grato
sementes de gergelim para polvilhar e em um pão após um bipe	1 colher de chá.

Método de cozimento

• Decidi me mimar com algo incomum. Eis que não há pão. E por sorte, sobraram alguns grãos de fermento seco, isso é uma emboscada!
• Olhei para a geladeira, e havia meio pacote de frescos, mas o gengibre inquieto estava por perto, o creme de leite interferia no fundo da lata e meia garrafa de leite caseiro.
• Bem, em geral, como acontece conosco, donas de casa e isso acontece. É chamado - para limpar a geladeira. E eu comecei.
• Por alguns inexplicáveis ​​recálculos matemáticos (bem, ainda não entendo como calcular a substituição do fermento seco por fermento úmido), determinei que deveria haver 7 gramas de farinha fresca por libra de farinha.
• Fiz o marcador na ordem indicada na lista de produtos. Ou seja, mexia o fermento com uma espátula no leite morno e para que nada interferisse na fermentação, joguei toda a farinha por cima. Quase sempre faço pão branco com farinha premium, sabendo de suas vantagens úteis sobre a farinha premium.
• E, além disso, todo o resto já está. Por último, ela esfregou uma raiz de gengibre bem sobre o balde.
• Não tive dúvidas sobre a proporção dos produtos, mas o sabor me intrigou. No começo eu não ia colocar creme de leite, mas depois decidi que não sacrificaria manteiga.
• Amassou bem, o pão é muito macio, como um pãozinho.
• Antes de ligar o forno, em 5-10 minutos, borrifei rapidamente água morna com a mão e polvilhei com gergelim.
• Experimentei o Sandwich, que usei apenas uma vez durante todo o tempo (3,20min). Descobriu-se que a base não difere da base, apenas a crosta é um pouco mais macia, mais macia. Bem, o resultado:
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• E aqui está seu corte:
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• O cheiro de gengibre era incrível durante o cozimento. Apesar do baixo teor da farinha, o miolo é o mais macio e arejado. É uma pena que só posso tirar fotos com meu telefone. Mas acho que se você estiver interessado, não se arrependerá. Ele tem gosto de prêmio. E o aroma picante de gengibre.
• P.S. Olha - talvez alguém também precise limpar na geladeira?

O prato é projetado para

950g

Hora de preparar:

3h20min

Programa de culinária:

Básico ou Sanduíche

Observação

Serve como pão de fim de semana!

Bem, muito bom, impressionante!

Agora, nunca assei com gengibre e dá até medo, parece que tudo não é do meu gosto. Provavelmente vale pelo menos uma vez para ousar e fazer

Eu também tinha medo disso, não gosto de sabores arriscados. Mas resta apenas um cheiro perceptível, não há reflexo nítido no sabor, não há amargor ou pungência. Portanto, até que ela mesma esperasse o resfriamento e não tentasse, eu não o espalhava. Meu marido é tão caprichoso para cheiros de especiarias, portanto, - tudo que é carregado com sua careta - eu não pratico. Mas hoje estou feliz com o resultado.

[Inusya]

Inusya, persuadido - se possível farei

Olá pessoal! E eu tenho uma pergunta! Inushi tem HP Orion, eu tenho HP Ranasik 2501, como eu entendi que Orion sempre derramou o líquido primeiro, e então o resto dos ingredientes, Ranasik primeiro tem ingredientes secos e finalmente o líquido! Devo fazer isso de acordo com meu sistema? Corretamente!? Admin-Tanya explique, a receita é muito gostosa! E em qual programa devo assar à 01 (Principal - 4h 05min)?

[Inusya]

Inusya! Pão interessante. Eu levei para os favoritos.

[Alishar]

Alishar, na instrução para Orion da mesma forma marcador começa com fermento e termina em líquido, o que eu nunca faço. É o oposto para mim.
Bem, eu não sei, é mais conveniente para mim colocar de acordo com o princípio: farinha na água, como costumava. E neste caso também, já que tive que mexer o fermento vivo num balde e ele aquece melhor no fundo na primeira etapa, antes de amassar.
O modo pode ser definido como Básico básico, só não uso meu Sandwich há muito tempo, mas não há nenhuma diferença significativa nisso.
Portanto, sinta-se à vontade para apostar no Principal ou como quiser.
PS. Em geral, de acordo com as regras das instruções, fiz apenas duas vezes durante todo o tempo (no sentido da ordem dos marcadores), e sempre deu certo.
Ainda não entendo que diferença faz se todos os fornos funcionam de acordo com o princípio geral, com exceção de pequenos desvios. Ou talvez haja algum segredo?

Também vou tentar fazer esse pão, mas no fim de semana!

Experimentei este pão - revelou-se um pão normal, sem um cheiro especial.
Peguei gengibre em pó em vez de raiz fresca. Aparentemente por causa disso.

Você sabe, quantas vezes eu nunca usei esses pós antes, e pensei comigo mesmo - nada de especiaria! ... nada de especial. E então, quando comecei a comprar apenas na forma natural, não parecia com nada (isso também se aplicava a pimentões moídos, e colorau, e pimenta e gengibre em pó, etc.) E então eu também olhei para o programa. Às vezes eles interferem em vez do produto principal ... Agora eu moo tudo sozinho e nada de pós prontos. Outra questão. Provavelmente, foi assim que você fez ...