Ajuda na escolha do fogão (forno)

Olá, pedi conselhos a muitos, eles enviaram para o vosso fórum, disseram que com certeza me ajudariam aqui.
O problema é o seguinte: pretendo abrir um quiosque com assados ​​quentes (mas todos os assados ​​não serão na gordura, mas no forno: tortas, samsa, linguiças na massa), então preciso de um forno elétrico na quiosque, e é bastante grande, de preferência 3-4 níveis ... Eu vejo fornos de convecção profissionais como o Unix. Parece que li um pouco sobre eles e percebi que o próprio forno de convecção é mais necessário para preparar pratos de carne complexos. Em princípio, existem também os mais simples, sem umidificação a vapor, mas ainda assim os preços mordem. Também examinei fornos embutidos em lojas de eletrodomésticos comuns, mas não sei como eles assam. Pode me aconselhar algo sobre qual forno devo levar, de preferência uma marca onde possa comprar e um preço aproximado. Agradecemos antecipadamente por suas respostas.