Pudim de pão

Pudim de pão

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
passas de uva	1/4 xícara (35g)
10 fatias de pão branco velho	225g
manteiga amolecida	43g
açúcar	1/2 xícara (100g)
leite	2 copos (480ml)
creme 15-20%	1/2 xícara (120ml)
ovos	4pcs (220g)
vanilina
extrato de amêndoa
sal - uma pitada

Método de cozimento

• isso não é pudim, não acredite! isso é creme brulee, caseiro! sim, o cheiro e o sabor são creme brulee
• Cozinhe as passas em uma peneira em banho-maria, tampado com uma tampa, por 5 minutos. deixou de lado.
• Unte levemente com manteiga o pão de um lado, corte a crosta, corte cada fatia em 3-4 pedaços para fazer palitos longos.
• azeite uma pequena forma retangular com um volume de 1,5 litros. coloque a primeira camada de breadsticks com o lado espalhado para cima, deixando pequenos espaços entre as peças. Açucar levemente (açúcar da receita) e polvilhe com algumas passas. coloque a próxima camada de pauzinhos, também açúcar e polvilhe com passas. cada camada alterna a direção dos palitos. no total, devem resultar 4 camadas (dependendo da forma), não polvilhe a última camada com passas.
• Leve o leite e as natas para ferver em fogo baixo até que pequenas bolhas apareçam nas laterais da panela ou uma película comece a se formar na superfície.
• neste momento, em uma tigela grande, mexa os ovos com um garfo ou batedeira (não bata). enquanto continua a mexer, despeje gradualmente o leite quente. em seguida, adicione gradualmente metade do açúcar da receita, vanilina e extrato de amêndoa e sal.
• Despeje delicadamente a mistura de leite e ovo em uma forma com pão, não despeje por cima, tente entrar nas fendas entre os palitos, despeje nas paredes e nos cantos. deixe por 1 hora, aperte periodicamente com uma espátula para que as camadas de pão absorvam melhor o recheio.
• pré-aqueça o forno a 130C.
• polvilhe o açúcar restante por cima do pão. leve ao forno por 1,5-2 horas. marque como crème brulee - uma faca fina e curta deve sair seca do centro do prato.
• a crosta superior ficará marrom. se o açúcar não caramelizar o suficiente durante o cozimento, coloque sob a grelha por alguns minutos.
• Sirva quente, em temperatura ambiente ou frio - será magicamente delicioso de qualquer maneira!

Observação

Bem, adivinhe o autor à primeira vista? Sim, Maida Hitter é uma delícia para que você possa comer sua mente. a consistência é pudim, o sabor é caramelo. você acha que pode não ter um gosto bom?

não prestem atenção na foto, meu formato estava correto, estava movimentado, portanto fiz em redondo .. e ficou cozido em redondo mais de 2 horas. cheque correto - uma faca mas saborosa, não pude deixar de expor. minha irmã também ganhou um pedaço para uma amostra, então a pedido dela exponho a receita

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Lyudochka, até senti o aroma desse pudim! É imediatamente claro que é muito saboroso.

Diga-me, as passas são obrigatórias na sua opinião? Fora isso, sou muito seletivo com pratos com passas, odeio se inchar - sensações gustativas muito desagradáveis. Uma vez fiz um bolo famoso, onde a massa com passas e nozes é mantida no frio por 6 horas, e depois assada. Então não consegui comer nem um pedaço.

Anya, sim, aroma é tudo para nós!

Que bom que você perguntou sobre passas. Eu amo passas - qualquer, e a inchada é ainda mais que o normal, então ficou gostosa para mim e eu gostei dos pedaços de acidez na massa macia doce de baunilha em geral

e minha irmã Lenochka disse que passas interferem com ela nessa sobremesa - para ela azeda e quebra a delicada consistência do pudim .. isso, porém, não a impediu de condenar a porção inteira

em geral, é isso que quero dizer - retire as passas, vai ficar igual ao crème brlée!

retire as passas, vai ficar igual ao creme brulee!

Sim, não vou colocar as passas.
Mas adoro damascos secos, com certeza (pra mim pessoalmente) nesse suflê não vai superar o gosto.

Eu não queria ir olhar, bom, acho que só com um olho ... Então chegue mais perto Outra obra-prima! E não tenho extrato de amêndoa!

Lena, tenho que comprar! sem ele em nosso negócio em lugar nenhum!

Mas, falando sério - você tem que comprar, sim! porque dá tanto amargo, amêndoa, fica muito bom no ovo e no leite, até compra uma essência, enfim, o que fazer?

Raposinha, querida, imagino vagamente o que são amêndoas. E extrato ou essência de amêndoa, em geral, não é isso .... fora da mente. Vou tentar pesquisar. Talvez no fórum quem sabe onde comprar extrato de amêndoa? (exceto para a Ucrânia, é claro)

Meninas e com pão preto realmente fazem?