Dorada inteira assada em uma maçã de vinho. Peixe dourado "intoxicante".

[Para a marinada:]

Dorada inteira assada em uma maçã de vinho. Peixe dourado "intoxicante".

Categoria: Refeições de peixe

Cozinha: espanhol

Ingredientes
dourado fresco	0,7-1 kg
Tomilho	galho
manteiga	20 g
alho picado	1 colher de chá
Para a marinada:
limão	suco 1 pc
azeite	2 colheres de sopa. eu.
vinho branco seco	20 g
sal	gosto
açúcar	pitada
Para enfeitar:
maçãs doces e azedas	1-2 pcs
Para o molho:
kiwi	1 pc 60 g
açúcar	gosto

Método de cozimento

• 
• George Byron
• "Don Juan"
• “Todos os convidados ao redor dele beberam, comeram,
• Em torno dele, de acordo, como na batalha,
• Facas e garfos tocaram alegremente ...
• Distraído e perto do esquecimento
• Ele só ouviu da segunda vez
• Frase suplicante do vizinho.
• De um prato grande ele procurou
• Pegue uma "fatia de peixe" com Juan ...
• João acordou de todos os lados
• Eu vi sorrisos maravilhados.
• Zangado, ansioso e confuso
• Ele conectou o plugue (como se por engano)
• Em uma enorme peça não cortada -
• E arrastou todo o seu vizinho!
• Aquele que perguntou não ficou perdido
• (Ele era um amante de peixe, dizem)
• Mas o resto dos amantes conseguiram
• Só um pequeno pedaço e salada. "
• Que tipo de peixe poderia ser tratado com um vizinho Don Juan - o lendário ancinho espanhol?
• 
• Bem, claro, dorado !!!
• Dorada ou dorado (latim Sparus aurata) - carpa do mar, peixes do gênero Sparus (latim Sparus). O nome romano para peixe (peixe dourado) vem da faixa dourada entre os olhos (d'oro - ouro).
• 1. A gilthead resfriada fresca é limpa de entranhas, a crista e os ossos costais são removidos (mas eu não o fiz).
• 
• Em seguida, deixe marinar por 15 minutos em uma mistura de vinho branco, sal marinho, temperos de peixe e tomilho. Pode ser marinado em vidros na geladeira por até seis horas.
• Para uma boa crosta dourada, o peixe é colocado em uma assadeira untada com sl. óleo, como uma casa, cauda para cima.
• Eu pensei por um longo tempo, como posso dobrar um peixe em uma assadeira assim, com o rabo para cima? E eu vim com ...
• Pegou um alfinete para remover os laços
• 
• e com a ajuda dela prendeu o acrobata na pose de "vidoeiro"!
• 
• Corte as maçãs em quatro fatias, retire o caroço
• 
• e leve ao forno com a adição dos ingredientes listados. Você pode cozinhar no forno ao mesmo tempo que Dorado, desde que as condições de cozimento necessárias sejam aproximadamente as mesmas.
• 
• Tempo de cozimento - cerca de 20 minutos a uma temperatura do forno de 170-180 graus até dourar. No processo de cozimento, uma vez untei o peixe com um pincel. Isso é "canônico" e, portanto, a maneira mais ideal de cozinhar uma deliciosa dorada.
• 2. Enriqueça o sabor do peixe com molho de kiwi e um enfeite de maçãs aromáticas assadas com vinho e ervas. Isso dará ao prato uma acidez picante que substitui o suco de limão que costuma acompanhar a dorada em todas as receitas clássicas.
• Cozinhar o molho. A fruta é descascada e triturada no liquidificador até obter uma consistência de purê. Uma pitada de açúcar é adicionada à massa resultante.
• Espalhamos o peixe e as maçãs acabados num prato, decoramos com rodelas de limão e molho de kiwi.
• 
• 
• Este é um prato tradicional espanhol. O melhor acompanhamento para ele será Irulegi rosa ou Bordeaux branco seco.
• 
• Nos tempos antigos, a dorada era dedicada à deusa do amor Afrodite. "Talismã do amor" - é assim que o peixe dourado é frequentemente chamado nos países mediterrâneos. Diz uma antiga lenda que foi esse habitante das profundezas do mar que os deuses chamaram para ajudar os amantes. E para que o peixe não se esquecesse de seu propósito, o próprio senhor do reino subaquático desenhou um ponto dourado entre os olhos da dourada.Dizem que quem não tem sorte no amor deve tocar três vezes neste ponto com o dedo indicador - e aí certamente encontrará sua alma gêmea. Mas os especialistas da culinária italiana afirmam que para a felicidade total é melhor simplesmente tratar o objeto de adoração com delicada e perfumada carne de dourado (e é aconselhável pegar o peixe com as próprias mãos).
• Nas ilhas do Caribe, o peixe dourado é chamado de "Deusa do Amor" - acredita-se que deve ser degustado com quem você ama.
• Então, sirva-se e faça um pedido! Desfrute de sua refeição!

Observação

A receita foi gentilmente compartilhada pelo chef do restaurante Admin Khanov.

[Dorada em uma maçãAgulha transversal ...Cruel ... mas saboroso-oh]

Dorada em uma maçã
Agulha transversal ...
Cruel ... mas saboroso-oh

Isso é tão bonito! Muito esteticamente agradável!

[Gasechka]

Gasechka, sacudido no fundo da minha alma mais uma vez!
É isto que distingue o Chef-artista, de um chef, mesmo muito bom: ele o fará comer o prato com os olhos, obtendo um prazer estético da comida !!!
Obrigado!

Meninas, muito obrigado! Estou muito satisfeito!

[Ganechka]

Bem, kaneshnaaaaaaaa, quem teria duvidado - Don Juan !!!
Ganechka, excelente !!!!

Bem, kaneshnaaaaaaaa, quem teria duvidado - Don Juan !!!

Simplesmente não há palavras !!! Torpor e salivação contínuas!

Marisha, obrigada!

[Gasha]

Gasha
Bom, combinei tudo em uma receita: prazer para o estômago, beleza e amor ... O que mais é preciso ???

Vasilisushka, é muito bom que você tenha notado tudo isso!

O que mais ??

Saúde ?!

[Gasha]

Gasha
Galyun, além disso, este é um prato dietético ...

Isso sim ...

Marca de seleção, que peixe lindo ... e como você o assou de maneira pitoresca. Peixe muito apetitoso. Mas, tenho vergonha de admitir, nunca experimentei um peixe com uma história tão romântica e um nome tão bonito. Acho que precisamos consertar isso.

Marishka, obrigado! Nada para se envergonhar, também comi pela primeira vez ... Não é para a gente ter vergonha ...

Galyun, sem palavras ... apenas um choque cultural recebido lindamente! romântico! e simplesmente super! Gan, você é inteligente!

Gan, você é inteligente!

Sim? Tanya, você me diz isso com mais frequência, senão eu duvido !!! E OBRIGADO !!!

Gashun, este é meu peixe favorito, aqui se chama tsipura! uma receita interessante com uma história igualmente interessante!

Ganya é inteligente !!! Ganya é inteligente !!! Ganya é inteligente !!

[natapit]

natapit, obrigado, Natus, tava te esperando pra pescar !!!

Ganya é inteligente !!! Ganya é inteligente !!! Ganya é inteligente !!

UAU !!! Agora eu não vou sair deste tópico ... assim - então eu irei ler !!! Auto-treinamento !!!

Ganya, (y) eu acertei na hora

Ganya, (y) eu acertei na hora

Gyyy ... Tan, eu te amo ainda mais morto !!!

[Gasha,]

Gasha, este não é o seu peixinho dourado "intoxicante", mas uma acrobata dorada. É necessário inventar tal posição para os peixes !!!!
Em nossas lojas, costumo encontrar Dorada, mas ainda olho para ela com um olhar questionador. Como é esse peixe com espinhas? Embora seja uma carpa marinha, ainda é uma carpa.

Svetik, não tenha medo de comprar !!! Existem três vezes mais ossos na nossa carpa crucian !!!

Ganya é inteligente !!! Ganya é inteligente !!! Ganya é inteligente !!

Eu entro! Embora o peixe tenha sido tratado, claro, com crueldade ... Mas que tipo de peixe não sonha se tornar um generalseja tão deliciosamente cozido!

Irishenka, obrigado !!! Acho que a evisceração é um processo mais cruel e só dá forma!

Concordar. Especialmente quando o peixe ainda está vivo

Gasha, finalmente comprou uma dorada, pela primeira vez na vida. A vendedora disse que era gorda e parecia um halibute. Não sou um peixe muito gordo, mas minha tia me deu esse conselho. Corte as barbatanas dorsais do peixe e coloque rodelas de limão no seu lugar. O que você acha? Vale a pena tentar? E ainda ... dificilmente posso colocar um peixe com uma "bétula" (bem, eu não tenho esses alfinetes, um está enterrado em algum lugar, mas são três peixes), apenas colocar na barriga?

Ponha ... Galyun, não notei nenhum teor de gordura especial, porque eu tinha apenas um peixe, menos de um quilo ... Mas um limão vai para qualquer peixe na minha opinião ... embora algumas pessoas não não gosto ...

Mas eu me pergunto se temos esse milagre na Ucrânia? Vendendo?

Dorado? Em grandes supermercados, eles deveriam ... Mas desta forma você pode cozinhar não só dourado ...