Sopa de lagostim

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Produtos: 20-30 lagostins, um grande cacho de endro fresco, 2-3 pitadas de sal (grosso), 200 g de arroz, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, meia colher de sopa de farinha, 50 ml de creme de leite.

Método de cozimento

Permita-me apresentar à sua corte esta sopa espiada há seis anos de Yulia Vysotskaya com “Comer em Casa”. Eu faço isso 1-2 vezes por ano - todo mundo gosta - talvez mais lisonjeado.
Mergulhe o lagostim em água fervente, adicione sal, um monte de endro amarrado. Após 10 minutos, enquanto ferve, acrescente 2 colheres de sopa de manteiga. Deixe ferver por mais 5 minutos. e pegue o lagostim. Ferva 200 g de arroz. Quebre o lagostim acabado ao meio. Descasque as caudas (pescoços) do lagostim, corte pela metade, remova o intestino delgado Moa o dorso do lagostim junto com as garras e a casca no liquidificador. Coloque a massa resultante em uma panela, adicione 1 colher de sopa. uma colher de manteiga e 1/2 colher de sopa. colheres de sopa de farinha, coloque no fogo, frite ligeiramente, acrescente o caldo em que foram cozidos os lagostins, leve para ferver. Passe essa massa por uma peneira bem fina. Adicione os pescoços de lagostins descascados ao caldo resultante, adicione 50 ml de creme de leite e arroz.