Problemas com crosta e cozimento

Eles foram generosos e deram uma garantia de dois anos, meio ano restante em estoque

Eu raramente faço uma baguete, mas ela não queima nas laterais.
Talvez não carreguem o fogão, senão pelo menos algumas semanas sem um fogão e não o fato de que vão fazer alguma coisa?

Se as baguetes não queimarem, não haverá problema algum. Veja como eles queimam em uma crosta escura:

Na luz um pouco menos claro, mas mais escuro do que as próprias baguetes.

você adiciona óleo vegetal na massa? Afinal, também dá a cor da crosta. Para 1 kg de produtos assados ​​acabados, adiciono 2 colheres de sopa. cresce colheres. óleos

Sim, acrescento. Essa massa contém cerca de uma colher de sopa de azeite. Vou tentar sem óleo, mas acho que não por causa disso. No início, quando o Mulinex veio até mim, assei seguindo essa receita, mas as baguetes não queimavam assim. Acho que há algo com as dezenas, afinal. Quando entreguei o x / fogareiro ao Serviço, falei sobre isso, até anexei uma foto, mas eles nunca fizeram nada, provavelmente não conseguiram consertar.

Bom Dia! Tirar uma foto de alguém onde você precisa torcer? Não entendo que tenho um porta baguetes 6002, o pão ficou bom, tããão claro, embora pareça estar assado. Eu adiciono óleo. E sobre a folha não está claro. Até agora, só tentei colocar uma toalha na janela. Você deve fechar a janela transparente ou a tampa também? mas há buracos ao longo das bordas da janela. Eles podem ser fechados? Eu ficaria muito grato por sua ajuda.

Até agora, só tentei colocar uma toalha na janela. Você deve fechar a janela transparente ou a tampa também? mas há buracos ao longo das bordas da janela. Eles podem ser fechados? Eu ficaria muito grato por sua ajuda.

Só feche a janela e de preferência não com uma toalha, mas sim com o papel alumínio dobrado 4 vezes, as aberturas não podem ser fechadas.

E eu sou o dono do forno baguete de pão da Mulinex Home há 2 meses. Experimentei diferentes receitas e resultou a mais deliciosa ... compota de maçã Não posso dizer nada de positivo sobre pão. Assei baguetes muitas vezes, tem dois problemas: primeiro, uma crosta grossa (no modo light), e segundo, transformam-se em farelo de pão depois de algumas horas. Ou seja, a sensação de que a baguete não foi assada hoje, mas por uma semana ficou na mesa e estragou! O problema é o mesmo com o pão, mas além disso, não pode ser cortado em pedaços, porque se desfaz. Portanto, o único desejo é cozinhar geléia de maçã! Quem sabe quem conhece esse problema? Afinal, faço tudo com clareza de acordo com a receita, peso os ingredientes até um grama na balança de cozinha!

Ah, e também notei que apesar de o forno ser jovem, estamos operando há pouco mais de um mês, e mesmo assim, de forma não inconsistente, o revestimento de Teflon já se desgastou no recipiente principal em vários lugares. Embora, eu só lave com uma esponja macia. É um defeito de fábrica ou deveria ser? Alguém tem o mesmo problema?

[Irinka]

Irinka, Eu quero te dar um conselho. Não se empolgue com a geleia de cozimento ou no forno x /, pois pode perder o balde completamente, pois o açúcar pode entalar o eixo. Depois de assado o pão, ele deve ser resfriado sobre uma gradinha e colocado em um saco, onde deitará e ficará mais macio. De qualquer máquina de fazer pão, depois de assar pão, o pão primeiro vem com uma crosta crocante e depois amolece no saco. E o revestimento de Teflon poderia se desgastar quando o pão recém-cozido fosse removido com uma espátula. Antes de retirar o pão do balde (após retirar o balde da máquina de fazer pão), cubra o balde com uma toalha grossa por 15 minutos, então o pão sairá facilmente e você quase não precisará usar uma espátula. Tive uma experiência negativa ao remover o pão quente imediatamente após o cozimento, então tive que comprar um novo balde.Tenho o mesmo x / fogareiro, uso há 2 anos. Assei só com uma crosta leve, senão o pão fica bem frito, mas isso acabou com o tempo. Procurei o Serviço, lá também não me ajudaram.

Lagri muito obrigado pelo conselho! Definitivamente vou usá-los! Depois de escrever uma mensagem, li o fórum e várias recomendações. Comprei outro fermento hoje. Você pode me dizer, você adiciona fermento no final, depois da farinha, ou dilui o fermento seco com água morna e depois despeja? Talvez este também seja o caso? Também está escrito que apenas farinha de fabricação estrangeira deve ser usada nos fornos Moulinex, eu uso Macfoy. Muito obrigado antecipadamente pelo conselho!

Eu uso farinha, em geral, qualquer farinha que eu encontrar, mas principalmente local 1ª classe e centeio descascado. Coloco sempre os ingredientes de acordo com as instruções, o fermento está sempre por cima: seco e fresco (prensado). Pressionados ou esfarelando ou apenas em cima da cama e o fogão os mexerá sozinho. Sempre funciona bem. Faz muito tempo que não cozinho de acordo com as receitas de um livro. Pego todas as receitas do fórum, essas receitas me agradam mais, são mais confiáveis. Só fique atento ao kolobok: nem a massa nem o forno vão sofrer com isso com certeza, está testado. É melhor não pegar farinha suficiente e, se a massa ficar rala, espalhe até ver o pãozinho que deve sair (deve ser como o lóbulo de uma orelha). É questão de tempo, tudo ficará mais fácil com o tempo. Só confiar no trabalho da máquina de fazer pão significa às vezes obter um mau resultado e culpar o forno, a farinha, o fermento, etc. É melhor seguir primeiro, mexer e vai dar tudo certo. Boa sorte!

Leve padeiros para a empresa.
Acontece que embora minha esposa tenha pegado fogo com uma máquina de fazer pão, escolha dela, eu sou a única que assa o pão na máquina de fazer pão.
Então, máquina de fazer pão Moulinex 6002.
Em geral, usamos por três meses, as receitas são todas exclusivamente do livro anexo, deu tudo certo na primeira vez. E pão, diferente, e baguetes e pãezinhos (essa é minha paixão, minha mulher quase não come), de farinhas diferentes, inclusive de centeio, mas ... asso mais uma vez meus pães favoritos, mas ficam pálidos, assados Apesar. Ok, acho que talvez eu tenha feito algo errado, mais uma vez eu asso pão comum - claro ... Problema. E a crosta é muito fina. Na terceira cozedura, tentei controlar o processo, fiquei uma hora sobre o fogão, não vi nada cognitivo para resolver o problema, embora tenha guardado um pão ao adicionar o tempo de cozedura quando vi que no final do o programa regular o pão permaneceu pálido.
Bem, então fui à Internet em busca de uma resposta para o problema.
Li o primeiro post neste tópico, sobre o ajuste pela montagem do sensor de temperatura - sorri. Em algum lugar a mesma reação foi causada pela proposta de fechar a janela de visualização, esta é (IMHO) uma decisão puramente feminina
Depois reli tudo o que encontrei, percebi que muitos estão escrevendo sobre como restaurar o funcionamento normal do fogão após manipular as placas de circuito do aparelho. Com equipamentos diferentes, de um carro a um computador, eu me comunico normalmente, então me ocorreu uma simples violação dos contatos do circuito de força, provavelmente devido a quedas térmicas regulares.
Ou seja, era necessário entrar no fogão, antes não precisava me comunicar com as panificadoras, então o mais difícil, para mim, foi a desmontagem.


O truque é que você precisa desmontar este fogão por baixo, e o fundo é preso tanto por fora por baixo quanto por dentro da câmara.
O painel com botões e todas as outras partes são fixados com parafusos auto-roscantes, que só podem ser alcançados removendo a tampa inferior. Não há travas de plástico neste fogão.
O que foi feito: todos os circuitos de força, os pontos de conexão à placa das dez e sensores, o relé para ligar as dez foram soldados. A propósito, nenhum defeito foi encontrado visualmente.
Ao longo do caminho, os eixos de transmissão foram lubrificados, caso contrário eu de alguma forma não gostei de como eles funcionam, na verdade, o fabricante de lubrificantes era ganancioso.
Todo.
O fogão está montado e agora, depois de assar os pães, faz o pão. Os pãezinhos ficaram maravilhosos, com uma crosta avermelhada.
E é assim que o dez aquece:

Não preste atenção nas cores, por algum motivo nesta foto o balanço de branco "explodiu".

Olá. Compramos uma máquina de fazer pão Redmond RBM-М1907. Começou a assar pão no programa principal. branco regular. O pão crescia, mas não estava assado. Tudo branco, cru. Quando comecei a tirar, mudei o formato, a tampa toda dobrada e o pão ficou um triângulo. o que fazer, coloque os ingredientes bem.

O que foi feito: todos os circuitos de força estão soldados, pontos de conexão na placa das dezenas e sensores, relés para ligar as dezenas

e eu me diverti tanto, tive que comprar um ferro de solda e lembrar da minha juventude, eles tinham tudo lá em liberdade condicional
máquina de pão kenwood

[Nadezjdochka]

Nadezjdochka, Redmond está aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0
com problemas aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
útil para ler #

Como muitos com o Moulinex 2000, Mystery 1202/1203 e clones semelhantes, o pão e especialmente a tampa eram claros, mal assados. Experimentando o programa, encontrei o número 2 mais comprido, coloquei-o sobre uma crosta escura e para aumentar o tempo em 1000 gramas. A relação é a seguinte: crosta - mudanças de temperatura, peso - mudanças de tempo. Como resultado, 500 gramas de pão em uma configuração de crosta escura e 1 kg era bastante aceitável, mas não o mesmo do antigo mulinex. Experimentos com cobertura e prolongamento do cozimento no modo de aquecimento também não produziram uma mudança dramática. Desmontei e retirei a tampa com o painel de controle, coloquei um pedaço de mica sob os sensores de temperatura e aparafusei de volta sem inserir a barra de fixação no orifício superior, para que tivesse menos contato com a câmara de cozimento e não transmitisse a temperatura aos sensores por completo. Melhorou, mas ainda não é como em uma mula)). Ao mesmo tempo, também tentei 500 gr no máximo. tempo igual a 1 kg e crosta escura. Irritado durante a próxima desmontagem, coloquei vários pedaços de mica, cerca de 3-4 camadas, e fixei com um parafuso sem inserir as orelhas da barra em ambos os orifícios. Ou seja, a barra com os sensores parou de tocar na câmera. Ao assar no mesmo modo, já 10 minutos antes do final, a crosta estava avermelhada, o cheiro durante o cozimento era semelhante ao moulinex, distinto, e 5 minutos antes do final tirei o pão frito para não queimar. Se eu tivesse ligado o modo 450g, o tempo teria sido menor em apenas 5 minutos e teria retirado com os sinais de fim do modo. Em geral, cobrir e ficar aquecendo não é uma opção, a temperatura ainda não é a mesma e o sabor, o cheiro será diferente do "padrão". Ao longo do caminho, com a elevação da temperatura, foi resolvido o problema do teto rachado, há uma opinião de que no frescor o fermento não dá tempo de trabalhar e começa a subir no início do cozimento com rompimento do topo . Com várias camadas de mica sob os sensores - o pão é levantado e uniforme).

Gostei muito do Moulinex. Comprei um simples para 12 programas. No início, era apenas pão de carvalho. Mas eu li todo o tópico e os comentários, percebi que preciso colocar a crosta mais leve e o menor peso, você pode desligar outros 5-10 minutos antes, mas você tem que assistir.
E voila acabou Darnitsky com a crosta desejada e migalhas arejadas dentro.

Bom dia a todos. Ontem tornou-se feliz a infeliz dona do Moulinex 120130. Andei tanto tempo em torno dela, gostei muito do design e do tamanho. Depois de ler a utilidade em seu maravilhoso site, comecei imediatamente a cozinhar. O resultado foi terrivelmente decepcionante. Pão totalmente pálido, ligeiramente cozido, com crosta escura exposta. Eu nem sei o que fazer, levá-lo para a loja ou começar a girar as engrenagens a conselho de pessoas experientes. Muito chateado.