Dogwood Jam

[KIZILA]

Ontem fiz geléia de frutas vermelhas KIZILA.
Esta é uma pequena baga vermelha escura em forma de pêra ou uma lâmpada, gosto doce e azedo, um pouco azedo.

Colocamos 2 kg. dogwood em uma panela, adicione 1 copo de água fria, deixe ferver e cozinhe até que as bagas estejam fervendo - 10-15 minutos.
Em seguida, esfregamos bem as bagas por uma peneira.
Pese o purê resultante, coloque-o de volta na panela e acrescente o açúcar granulado por peso do purê - 1: 1 ou 1: 1,5 se alguém gostar de mais doce.
Misture o açúcar com o purê de frutas vermelhas, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido por 1,5 horas, mexendo sempre e desnatado.
Despeje a geleia pronta em potes e feche bem com as tampas, coloque as tampas até que esfriem.

A geléia quente pronta é muito líquida, depois de resfriada fica bem grossa, não dá para jogar só na colher. Acompanha bem sanduíches e recheio de tortas.
O sabor é doce e azedo, com um retrogosto ligeiramente ácido.

Não é necessário cozinhar por mais de 1,5 horas, começa a mudar de cor para escuro, mas engrossa mesmo assim, em uma jarra. Antes eu tentei fazer geléia de dogwood, não gostei, não funcionou para nós. Mas todos aprovaram a geléia, é uma delícia.

Embora os gostos de cada pessoa sejam diferentes ...

Usando o mesmo princípio, fiz geléia de THERNA , que acabou ficando ainda mais fresco, mais perto da marmelada, congelou bem no frasco, mesmo que você corte com uma faca. Embora ela tenha derramado em potes quentes e ainda líquidos.

Obrigada, Tatyana, por fazer geleia de dogwood. Costumo fazer geleia com isso. E de alguma forma fiz uma peça de trabalho de um espinho sem tratamento térmico. As bagas foram esfregadas em uma peneira, o purê foi misturado com açúcar 1: 2. Acabou sendo praticamente marmelada. Eu brinquei por muito tempo, mas me lembro até hoje que não comi nada mais saboroso!