Pão de centeio estilo Moscou em uma máquina de fazer pão

Pão de centeio estilo Moscou em uma máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio descascada	2 xícaras
Farinha de trigo de papel de parede	1,5 xícaras
Água	250 ml
Sal	1,5 colher de chá
Querida	1 Colher de Sopa. eu.
Levedura	2,5 colher de chá
Maltes + 50 g de água fervente	3 colheres de sopa. eu.
Cominho (no meu caso, cominho)	1 colher de chá

Método de cozimento

• Colocamos todos os ingredientes no balde da máquina de fazer pão (conforme as instruções) e colocamos no modo "pão de centeio".

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[Lola]

Lola, Comprei kvass de centeio seco em vez de malte (composição: grãos de farinha de centeio, malte de centeio), você acha que é possível substituir o malte puro por esta mistura nesta receita? Quero muito fazer pão de acordo com esta receita, mas não tem malte. Também acho que não seria supérfluo adicionar uma cultura de kefir reativa ao recipiente, pelo menos algumas colheres.

O gato pode substituir com segurança o malte pelo kvass seco, eu sempre faço isso e o pão fica bem cheiroso e saboroso. Como você, tenho preguiça de ir ao Centro de Exposições da Rússia.

[tanya1962]

tanya1962, Obrigado, obrigado, obrigado !!!!!!! E então já estou cansado de servir ou não servir. Deve ser fermentado da mesma forma que o malte?

Pessoalmente, não preparo nada, coloco nada diretamente no líquido.

E em qual programa você pode assar este pão no Panasonic254? Gostei do pão, elogiei minha mãe, mas ela não tem programa de pão de centeio. Alguém pode me dizer.

[estrutura:]

Pão de centeio de estilo Moscou.
estrutura:

- 1 colher de chá cominho (no meu caso, cominho)

Lola, por favor, não finja ser enfadonha, apenas como um esclarecimento para quem pode confundir cominho e cominho (estou escrevendo porque eu mesmo confundi nomes que soam parecidos no tempo e quase cozinhei pilaf com ervilha)

Cominho e cominho são coisas completamente diferentes, eles têm apenas as últimas 3 letras em comum, eles NÃO se substituem.

Cominho (Carum carvi L.) - popularmente anis selvagem
Cominho (Cuminum cyminum L.) - entre o povo de Zira, somos familiares principalmente do pilaf

Então, o que é preferível nesta receita? Eu entendo isso, afinal, cominho?
No entanto, tenho a sensação de que falta algo nesta receita ... Talvez azedo, talvez óleo vegetal ... E líquido, na minha opinião, não chega.
Lembre-me, pliiiz, a farinha de papel de parede é escura ou clara? Caso contrário, não usamos esses termos ...
Se, de acordo com a lógica das coisas, é necessária farinha de trigo escuro, então não me enganei ao colocar farinha de trigo integral. Mas um lote muito pesado está acontecendo ... Tive que adicionar muita água ...

Então, o que é preferível nesta receita? Eu entendo isso, afinal, cominho?

Acho cominho.
é tradicionalmente adicionado ao pão de centeio.

[Fogão rústico]

Fogão rústico, você está absolutamente certo, cominho, e de fato, é chamado de zira de forma diferente, mas também é chamado de cominho indiano e:

KUMIN (zira) tem um aroma mais forte e agradável que o conhecido cominho. A gama de utilizações culinárias é muito vasta - desde batatas fritas e pimentões recheados a puré de bagas e conservas de fruta. É rico em óleos essenciais, proteínas, cálcio, substâncias resinosas e açúcar. Limpa os órgãos respiratórios, remove as toxinas do corpo, estimula o sistema nervoso, dá uma sensação de leveza e relaxamento.

Então, se você adicionar cominho em vez de cominho ao seu pão, você obterá um pão mais aromático com uma ligeira doçura. Nesse ponto, o que se chama de questão de gosto. Os membros da minha família preferem cominho em produtos de panificação, em vez de cominho. Boa sorte com seus experimentos!

Além disso, tenho a sensação de que esta receita está faltando alguma coisa ...Talvez acidez, ou talvez óleo vegetal ...

E você tenta adicionar Agram, aqui ele só dá azedume na minha opinião. E fica ainda mais ácido se o Extra-R for colocado, o sabor é absolutamente parecido com o do pão de centeio comprado na loja (embora eu não goste disso, para mim e com Agram é azedo ...)

E você tenta adicionar Agram, aqui ele só dá azedume na minha opinião. E fica ainda mais ácido se o Extra-R for colocado, o sabor é absolutamente igual ao do pão de centeio comprado na loja (embora eu não goste disso, para mim e com Agram é azedo ...)

Perdoe-me, não sei que tipo de animais são "Agram" e "Extra-R". Não vendemos isso em Israel. Além disso, o pão revelou-se geralmente estranho ... Não cresceu. Se dissermos que ele é bom ... Hmm .. Bem, talvez para martelar pregos ...

Desculpe ... Só aqui no fórum eles estão discutindo ativamente sobre massa seca para pão de centeio e onde eles podem ser comprados em diferentes regiões ... Em geral, Agram e Extra-R são massa fermentada.
E para azedar, você ainda pode adicionar kefir velho, eu assei Darnitsky para meu marido, ele adora azedo. Verdade, meu pão geralmente estava baixo com kefir, na segunda vez que tive que adicionar glúten (panifarin)

Coloquei duas colheres de sopa de vinagre balsâmico escuro. E melaço em vez de açúcar (mel). Mas o problema é diferente: a farinha de trigo integral escura, que eu coloquei (bem, não temos esse conceito: farinha de papel de parede, decidi que iria substituí-la por farinha integral) ... Bem, em geral, apesar das duas colheres de chá inteiras de fermento, o pão não é rosé. Como resultado, o pão ficou baixo, muito denso, entupido e minha família não gostou ...
Em geral, eu não faço mais esse pão ...

[Pão "Zavarnoy"]

e eu, seguindo aproximadamente a mesma receita (mas a partir das instruções básicas), já fiz pão várias vezes e gostei muito, e meus familiares comem com prazer:

Pão "Zavarnoy" modo de pão de centeio (3,5 horas)

Fermento seco 2 colheres de chá
Farinha de trigo 225 g
Farinha de centeio 325 g
Sal 1 1/2 colher de chá
Vegetal
óleo 2 colheres de sopa. eu.
Malte de centeio 4 colheres de sopa eu. (40 g)
Água fervente para
malte 80 ml
2 colheres de sopa de mel. eu.
Coentro 1 colher de chá
Água 330 ml
Nota: Despeje água fervente sobre o malte,
misture bem, legal e
adicione ao resto dos ingredientes.

por conta própria acrescentarei que misturo coentro com sementes de cominho em proporções iguais e, se houver tempo e esforço, frito levemente essas sementes em uma frigideira sem gordura, mas apenas para dar-lhes uma cor levemente bronzeada e um aroma mais suave .
e, a propósito, também tomo SAF-kvass em vez de malte

Yelenushka, você não está aumentando a quantidade de kvass?

[Pão "Zavarnoy"]

Pão "Zavarnoy" modo de pão de centeio (3,5 horas)

Elenushka, eu me inscrevo!
Tenho esta receita principal de centeio, nunca tive nenhuma falha na ignição, embora cozinhe sem coentro (devido às preferências pessoais).

Elenushka, eu me inscrevo!
Tenho esta receita principal de centeio, nunca tive nenhuma falha na ignição, embora cozinhe sem coentro (devido às preferências pessoais).

Bom, eu também não uso muito coentro, mas frito e com cominho fica bem mais macio, aliás, cominho frito também não fica tão picante ... e em dois dão um aroma maravilhoso, aliás eu conheci uma bebida instantânea aqui


Ingredientes: centeio, cevada, chicória. A bebida é feita de cereais recém-torrados e chicória

então adiciono outra colher de sopa para beleza

Ontem fiz este pão sem querer desliguei a eletricidade: vermelho: lembrei-me uma hora depois, e tinha um pãozinho. O modo de centeio foi alterado e ativado novamente. Então percebi que tinha que ligar o modo de assar, mas era tarde demais E o pão ficou ainda melhor do que todos os anteriores! Exuberante e esponjoso! Agora nos perguntamos como assar o próximo para que fique igual?

[lêmure]

lêmure, desculpe, qual das duas receitas você assou? Do contrário, tentei de novo no início, e de novo o resultado foi nojento ...

Assei de acordo com a primeira receita, só coloquei menos mel e em vez de malte, kvass seco.

Bem, eu também estou nisso ... Estranho ... Mesmo que você possa martelar pregos com este pão e o pão não seja amassado, você tem que adicionar água.
A princípio pensei que o problema estava no fermento, mas outros pães com o mesmo fermento acabam bem. Na primeira vez, em vez de papel de parede, coloquei farinha de trigo integral, na segunda vez misturei farinha integral com farinha de pão. O resultado é o mesmo ...
Quanto tempo demorou para um ciclo completo? No meu HP, o mais longo é de 3 horas e 50 minutos. Talvez isso não seja suficiente?

Assei com trigo comum -200g e centeio-250g, talvez por isso o pão seja macio. E meu regime de centeio é de 3h 30m. Hoje vou experimentar o regime de dieta.

Muito obrigado a: Elena, Celestine, Fugaska, Elena Bo, Admin, Lola e todos !!!!!
Finalmente conseguimos pão preto de verdade. Do jeito que ele queria.
Claro, alto (quase 15 cm de altura), naturalmente escuro (sem café, cacau e chá), com acidez, um cheiro característico de pão Darnitsa (sem cheiro de leite), crosta crocante, sem "tamagotchi" na forma de fermento, na ausência completa de agram, extra-R e panifarin.
A esposa está feliz.

É baseado na receita da resposta # 21 deste tópico.
Substituído: malte de centeio por kvass seco, mel por açúcar.
Excluídos os coentros com sementes de cominho.
Adicionado: 1/2 colher de chá. ácido cítrico, 1 colher de sopa. eu. brotos de trigo (não fermentou, eu tive que adicionar 1 colher de sopa. l. água).
O lote foi feito nos primeiros 15 minutos da modalidade "pizza", duas vezes. Acabou sendo um lote contínuo de 30 minutos, com aquecimento. Então, liguei o programa de pão de centeio. Ele foi até a borda do balde.

Na próxima. uma vez antes de assar, vou aparar a cúpula e untá-la com óleo.

O lote foi feito nos primeiros 15 minutos da modalidade “pizza”, duas vezes. Acabou sendo um lote contínuo de 30 minutos, com aquecimento. Então, liguei o programa de pão de centeio. Ele foi até a borda do balde.

Tio Sam, parabéns pelo sucesso!
explique por que você fez esse lote, por que você achou que o lote do programa "Rye" não era suficiente?
Acontece que você tinha 30 amassar na pizza, depois uma hora para equalizar as temperaturas (neste caso, essa hora estava subindo), depois amassando novamente o centeio, e então a levedura principal e assando?

Logo no início da postagem, agradeci a todos (desculpem, esqueci) que, direta ou indiretamente, me levaram a fazer tal pão. E então em casa houve uma situação estúpida: a HP trabalha apenas para mim e minha esposa compra pão preto na loja.

Chernyazhka é um pão especial. Nele os processos são mais intensos que no branco. IMHO: cada célula de fermento precisa conhecer cada pedaço de comida; as enzimas do malte (brotos de milho) devem se misturar fortemente com os carboidratos do centeio e do trigo.
Na Admin encontrei a frase "e amassamos a massa por muito tempo (para pão preto)".
Alain (ao que parece) tinha informações sobre a temperatura relativamente alta da abordagem da massa de centeio. No site, alguém escreveu que é mais sensível a correntes de ar e abertura da tampa. E tivemos -40 naquele dia com o vento lá fora. Admin escreveu sobre a necessidade de um pH ácido para uma boa massa de centeio. Por questões de cheiro, massa fermentada de kefir e vinagre não combinavam, o ácido cítrico é a coisa certa.
Quando preparei extrato de kvass seco (em vez de malte), imediatamente polvilhei com farinha para que não esfriasse em vão.
Eu comecei o modo "pizza" - o aquecimento e a mistura INTENSIVA começaram. Por cerca de 15 minutos, quando o lote foi desligado, desliguei o forno e liguei a "pizza" novamente. Por mais 15 minutos liguei o "pão de centeio". Ao final de 2 ciclos de "pizza", a massa estava amassada perfeitamente (quase não o ajudou com uma espátula de madeira) - no fundo há uma bela massa, e sobre ela um pão semicircular pegajoso. O cheiro era de álcool puro. Antes de assar, levante bem. E a ascensão e o fluxo "extras" não prejudicaram. Havia uma reserva de altura de elevação. Era possível processar o tampo para que não ficasse plano, mas com brilho.
O programa de centeio puro não me deu esse resultado (tentei várias vezes com massa fermentada de kefir de centeio). Era um tijolo baixo e denso. Delicioso, mas com um leve cheiro leitoso.

Então deu tudo certo!
Vou tentar outra metade do pão. E vamos nos despedir das padarias.

"Vou tentar outra metade do pão. E vamos nos despedir das padarias."

Parabéns do fundo do meu coração

Estou pensando que o Tio Sam começou a ir ao ar com menos frequência, mas aí descobri que uma padaria subterrânea funciona, experimentos de padaria estão sendo realizados!

Com sorte!

"Abaixo está um belo mata-borrão, e sobre ele um pão pegajoso semicircular."

Assim que o pão de centeio não for chamado!

[tio Sam]

Acabo de incorporar o resultado da criatividade conjunta dos participantes deste tópico. Uma vez fiz esta receita (resposta # 21) e não funcionou muito bem. Agora eu usei o conselho, obrigado separadamente tio Sam para a ideia de um lote duplo. Usei o modo "bolinhos" duas vezes com intervalo de 15 minutos, depois "centeio". Eu adicionei uma mistura de cominho moída por conta própria (obrigado Lola) e coentro, um punhado de passas e kvass seco foram preparados imediatamente em um balde até o estado de um mingau espesso. Como resultado, descobriu-se:
4 colheres de sopa de kvass seco, preparado com água fervente, farinha de centeio 350 g, fermento 2 colheres de chá, 200 g de farinha de trigo, 1,5 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa. l de óleo, 360 ml de água. Passas e especiarias adicionadas antes do modo "centeio". O boneco de gengibre revelou-se muito correto, nada precisava ser corrigido antes de assar.

O primeiro pão preto começou a envelhecer. É hora de fazer um novo. E o tempo lá fora é totalmente indiferente para os pombos. A educação é repugnante para jogar fora o pão.
Cortei a negrinha secante em cubos, despejei com água fervente, e no KhP para mexer (5 minutos "pizza"). Era um mingau espesso.
Adicionado a ele quase metade da dose da primeira receita. Deixei a quantidade original: fermento (ainda precisa ser levantado), malte (queria pão mais escuro), ácido cítrico (houve um pedido - um pouco azedo) e óleo vegetal (para que ficasse mais macio e não tão rápido velho). Ele despejou água gradualmente. Amassando como de costume, "tu pitsa".
Depois de tanto amassar, conseguimos um chacha de aparência estranha, sem a menor sombra de pão.
O pão no forno parecia melhor, a cúpula não assentou.
Enquanto estava quente, parecia que o interior estava completamente úmido. Resfriou, tornou-se melhor do que a primeira opção.

Cortei a negrinha secante em cubos, despejei com água fervente, e no KhP para mexer (5 minutos "pizza"). Era um mingau espesso.
Adicionada quase metade da dose da primeira receita. Deixei a quantidade original: fermento (ainda precisa ser levantado), malte (queria pão mais escuro), ácido cítrico (houve um pedido - um pouco azedo) e óleo vegetal (para que ficasse mais macio e não tão rápido velho). Ele despejou água gradualmente. Amassando como sempre, "aquela pizza".
Depois de tanto amassar, conseguimos um chacha de aparência estranha, sem a menor sombra de pão.
O pão no forno parecia melhor, a cúpula não assentou.
Enquanto estava quente, parecia que o interior estava completamente úmido. Resfriou, tornou-se melhor do que a primeira opção.

Ndda, eu não tinha visto nada parecido antes, eu vim com uma produção totalmente livre de resíduos. sim, o fermento também saiu inesperadamente
1 para desenvoltura

Na padaria é isso que eles fazem ... uma amiga me disse (quando era estudante, ela fez estágio em uma das fábricas de Kiev) o pão não realizado volta para a padaria ... lá fica encharcado, moído e adicionado ao lote ... no pão da loja às vezes é necessário ver grumos tão pequenos e densos ... então este é o pão que foi "na segunda rodada"

hoje finalmente assei o pão pelo qual comprei HP
Escuro, pesado, poroso, com boa arquitetura, não gruda no corte, com uma acidez quase imperceptível e um aroma russo muito forte. A receita é notada há muito tempo no fórum, mas só ontem foi possível implementá-la.
fermento 1,5 colher de chá
farinha de centeio 0260 g
farinha de trigo 300 g
agram 2p
panifarin 5 colher de chá
sal 1,5 colher de chá
açúcar 1,5 colher de sopa
malte de centeio 3 colheres de sopa
água 400 g
azeite 3 colheres de sopa

"Cortei em cubinhos a secura da menina, despejei com água fervente, e no HP para mexer (5 minutos" pizza "). Descobri que era um mingau grosso."

Tio Sam, é assim que você conseguiu o fermento!

"Cortei a secura da menina em cubos, despejei com água fervente, e no HP para mexer (5 minutos" pizza "). Descobri que era um mingau grosso."

Tio Sam, é assim que você conseguiu o fermento!

Admin, mas na minha opinião, isso não é um fermento, e sim uma bebida fermentada
Afinal, fermento é algo que é fermentado e fermentado.

Tio Sam, estou encantado com suas histórias sobre pão de centeio!

Sim, eu diria que aqui está 2 em 1, e fermento e folhas de chá e algo mais lá ...

Se essa massa moída for deixada por um tempo, ela fermentará, há o suficiente de tudo da vida passada nela - farinha, açúcar, sal, etc., apenas dê um pouco de vida - que foi o que o Tio Sam fez!

Agora pense se o fermento morre no pão pronto ou vivo, que forte meio nutritivo o blackie tem.

Lembro-me de como meu pai fazia kvass e mash caseiros (junto com meu avô). Fizeram crostas de pão preto e biscoitos pretos com água fervente (assaram no forno quase até o preto), amassaram tudo (não mexeram com uma colher) bem com as mãos e adicionaram uma gota de fermento a um grande jarro de barro de um balde para 3-4. E todo esse mingau vagou, e como ainda vagava, com uma ponta de espuma e cheiro de purê.

Em geral, nunca tivemos sucesso no kvass. Ele simplesmente não teve tempo para amadurecer e ficar pronto.
Em algum momento, a avó começou a perceber o comportamento inadequado dos homens e a inibição da fala, rapidamente encontrou um pote no galpão pelo cheiro, mas ... infelizmente já estava quase vazio. Claro que havia muito barulho!
Meu pai era engenheiro de padaria de formação, ele sabia muito sobre esses assuntos.

Meu pão não deu certo ... Não peguei nada ...

Uma pergunta para o Tio Sam e, claro, todos os outros gurus. E porque não rodar esta receita duas vezes numa "Pizza" interrompida, mas colocá-la na "Pizza" até ao fim: são apenas dois lotes com aquecimento durante 15 minutos, e entre eles há uns curtos 10 minutos a subir? Apenas por razões de ergonomia - uma vez que nossa Panasonic não pensou em tal correção de modo.

E a segunda pergunta: qual é a diferença (e qual é) no lote em "Pizza" e em "Bolinhos"? Porque se não houver diferença, então é mais conveniente iniciar "Pelmeni" duas vezes do que "Pizza", já que a última deve ser interrompida, e a primeira será "fúria" até o fim. Ou não há aquecimento?

Obrigada!

E a segunda pergunta: qual é a diferença (e qual é) no lote em "Pizza" e em "Bolinhos"? Porque se não houver diferença, então é mais conveniente iniciar "Pelmeni" duas vezes do que "Pizza", já que a última deve ser interrompida, e a primeira será "fúria" até o fim. Ou não há aquecimento?

Pizza - massa de fermento, programa de levedura. Bolinhos de massa - lote "estúpido".

Uma pergunta para o Tio Sam e, claro, todos os outros gurus. E porque não rodar esta receita duas vezes numa "Pizza" interrompida, mas colocá-la na "Pizza" até ao fim: são apenas dois lotes com aquecimento durante 15 minutos, e entre eles há uns curtos 10 minutos a subir? Apenas por razões de ergonomia - já que nossa Panasonic não pensou em tal correção de modo.

E a segunda pergunta: qual é a diferença (e qual é) no lote em "Pizza" e em "Bolinhos"? Porque se não houver diferença, então é mais conveniente iniciar "Pelmeni" duas vezes do que "Pizza", já que a última deve ser interrompida, e a primeira será "fúria" até o fim. Ou não há aquecimento?

Você pode fazer tudo que leva ao resultado desejado!

Depois de experimentar várias opções de pão preto, reli o fórum novamente.

Encontrou alguns pensamentos valiosos:
1. A massa de centeio (parcial ou totalmente) requer um amassamento mais longo. "interferir estupidamente"
(a partir de)
2. A massa seca requer um aumento de temperatura mais alto (do que o do trigo)
3. É melhor virar a massa de centeio 1 vez.

O ciclo "massa de bolinhos" é executado sem aquecimento.
Pareceu-me que o segundo lote do ciclo de "pizza" é mais parecido com o primeiro rascunho. E o começo de amassar no programa "pão de centeio" - 2 rascunho.
Em princípio, é possível em um ciclo de pizza.

Tio Sam! Obrigado pela informação! Por minha própria experiência, até agora com pouca experiência de comunicação com uma máquina de pão e cozimento de "nigella", também percebi que um segundo lote é necessário. Além disso, uma longa queda de energia me ajudou a chegar a este ponto, quando após o primeiro lote a luz apagou por 4 horas. Eu estava preocupada que o pão se perdesse, mas o pobre fazedor de pão, depois de acender a luz, reiniciou o processo - foi o que aconteceu - mais amassar e assentar. O pão ficou ótimo!
Agora vou colocar o pão preto e fazer um lote adicional.
Em geral, gostaria de saber as características dos modos. Os ocidentalizadores subestimam a engenhosidade e o intelecto russos. Talvez existam características dos modos no site da Panasonic (eu tenho um Panasonic 255)? Devemos tentar entrar.
Boa sorte a todos!

E você precisa de papel de parede de trigo ou de alta qualidade também?
E quanto ao mel, o que é melhor colocar no pão - amarelo brilhante sólido ou escuro líquido (trigo sarraceno)?

Aisha-jee, se não houver farinha de papel de parede, é claro que você pode substituí-la por premium, e eu coloco mel no pão de centeio de trigo sarraceno

Ao final de 2 ciclos de "pizza", a massa estava amassada perfeitamente (quase não o ajudou com uma espátula de madeira) - no fundo há uma bela massa, e sobre ela um pão semicircular pegajoso.

e que tipo de bastardo está lá embaixo? Acabei de receber um kolobok ... está errado ou o quê?

Elenochka veja o tópico PADARIA EM FOTOS PÃO DE TRIGO E CENTEIO.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1795.0
lá você pode ver muito claramente que tipo de esfregaço é obtido por baixo em um pão de centeio e, em geral, um pão de centeio é diferente de um pão de trigo, você só verá isso no tópico que apresentei acima.

Assado !!!!!!!!!! Obrigado a todos os padeiros pelas ideias! ) O pão é incrível, tanto no sabor quanto no cheiro. É verdade que o topo caiu, embora o pão tenha subido bem, magnificamente. Mas isso não estraga tudo)

Agora, em vez de 25 g de trigo e 25 g de centeio, acrescentei 50 g de uma mistura para fazer pão Borodino, um pouco mais de agram escuro e uma porção generosa de cominho e orégano. Saiu um pão maravilhoso, perfumado e saboroso)

Li cuidadosamente todo o tópico.
Até agora, faço pão com uma mistura pronta, pois só hoje descobri sobre a substituição do malte pelo kvass.
Mistura Pudoff - "Borodinsky".
A primeira vez que fiz em dois modos
Primeiro, no "principal", como na receita da embalagem, está escrito. Então, depois de muita deliberação, fiquei com medo e julgando que os engenheiros da Panasonic não são tolos (já que eles fizeram um modo especial), desliguei o "principal" e liguei o "centeio".
O pão acabou sendo tão alto quanto o "ovo", macio e poroso.
Depois fiz "Pão Fitness".
Acabou sendo um tijolo denso e baixo - delicioso, é claro - mas gostei mais da versão de Borodinsky!
Os pugs ajudaram a "terminar" o pão fitness - ele os impressionou tanto que conseguiram tirar do tampo da mesa um pão de 90 cm enrolado em uma toalha !!!!!
Se eles não tivessem brigado no processo de divisão, não teria ficado claro para onde ele tinha ido.

Depois disso, tentei várias vezes entrar em contato com Khlebdom, mas nenhuma resposta foi dada.
Corri para Auchan e comprei 17 pacotes de pão Borodino. O condicionamento físico não funcionou. Solenemente colocado no modo "normal" - como na receita
E ........ tem um tijolo denso na saída
Pensei nisso e fui estudar o fórum.
Lembrei que peneirei cerca de 30% da mistura.
Agora -
1) peneirou toda a mistura
a) reduziu a água em 10-20 ml
2) colocar no modo pizza - é bom que eu leia o tópico até o fim, caso contrário planejei 2 vezes "pizza" - ou seja, duas vezes por 45 minutos
3) após o final da "Pizza" (solteiro) pretendo colocar "centeio"
Mas o cozimento está no "primer" -1 hora-tonelada. Ou seja, 60 minutos, não 70.
É o suficiente!?!?
Não houve queixas sobre cozedura pela primeira vez.
Em princípio, tanto quanto eu entendo, no exterior eles não são fortes no pão preto.
Portanto, acontece dessa forma.
Eu ficaria feliz em receber alguns conselhos inteligentes sobre cozimento.
No momento, faltam 19 minutos para o final da "pizza"
Homem-biscoito liso suave
O fogão o espanca conscienciosamente.
Se estiver interessado, posso tirar uma foto do que acontece depois do modo "pizza"
Bem, com certeza vou capturar o que vai acontecer no total.
O clima é como da primeira vez
É assustador que não funcionará novamente
Pães brancos - incrível
Buttercake de Elena Boon Hurray
Cupcake by ABC Opção 1 - também
Mas aqui - onde eu não esperava pegar nada -

Notícias dos "campos"
Adicionou 10 ml de água e passas (gosto quando tem muito)
Atualmente está em REST.
Escalou ligeiramente acima do meio do balde
Tirei uma foto de um kolobok após o regime da "Pizza"
Nós estamos esperando!

Li cuidadosamente todo o tópico.
Até agora, faço pão com uma mistura pronta, pois só hoje descobri sobre a substituição do malte pelo kvass.
.....

Encontrei um lugar onde comprei malte à vontade, claro e escuro várias vezes, uma loja diamart. 🔗 e 🔗 mas na verdade eu levo lá mel para o meu marido, o comedor de mel que eles parecem ter e provavelmente há lojas comuns lá também ...

Obrigada. Bom pão.