Máquina de cozinha Kenwood: trabalhando com acessórios

Então cheguei à dacha e os convidados me deixaram durante a noite))) aqui estão meus bicos antigos. Sense mas eu quero um pouco mais de comida
Em geral, vou vender produtos que não são usados

Ajude com urgência! Alguém mandou uma foto do acessório do moedor de carne para o Kenwood. Muito urgente!

Postado sábado, 11 de março de 2017, 14h27

E a coisa espiral que gira, a extremidade que se encaixa no encaixe da colheitadeira

foto do acessório do moedor de carne na vista kenwood da manga da extremidade

Eu não tenho um moedor de carne, por assim dizer.
Kenwood tem dois acessórios de moedor. Em máquinas novas, a bucha é hexagonal, em máquinas antigas é plana.

[LenaPena)]

LenaPena), tirou uma foto - do que você precisa?

[LenaPena)]

LenaPena), o que aconteceu?

tire uma foto - o que você precisa?

Este é um slot. Em Sens e outros carros novos da mesma série - um hexágono.

[Natasha]

Muito obrigado a todos! Comprei hoje um moedor de carne com motor queimado, é muito parecido com aquelas fotos que Natasha, mostrou, muito obrigada !!! Por 600 rublos.))) Agora vou experimentar) no km 96)))

Muito obrigado a todos! Comprei hoje um moedor de carne com motor queimado, muito parecido com aquelas fotos que a Natasha mostrou, muito obrigada !!! Por 600 rublos.)))

Se este for Kenwood, então vai caber, há apenas AT950

um moedor de carne com motor queimado

Isso é inteligente!

Isso é inteligente!

Mente poderosa e prática !!!

A propósito, em nossas máquinas (estilo antigo), muitas coisas podem surgir de aparelhos individuais ou universais da Kenwood, liquidificadores, moedores de carne, espremedores de frutas, trituradores

Estou relatando! Encaixado perfeitamente!
Graças ao verdinho, porque, segundo a moça que me vendeu, a pele estava ferida e, em vez de virar ao contrário, começou a pressionar com mais força, o picador de carne começou a fumegar. Tenha cuidado, o verdinho é um animal perigoso))))

Estou relatando! Encaixado perfeitamente!
Graças ao verdinho, porque, segundo a moça que me vendeu, a pele estava ferida e, em vez de virar ao contrário, começou a pressionar com mais força, o picador de carne começou a fumegar. Tenha cuidado, o verdinho é um animal perigoso))))

Não repita o erro da amante do badejo. O peixe não tem nada a ver com isso. O problema são facas cegas. Afie antes de trabalhar.

A propósito, em nossas máquinas (estilo antigo), muitas coisas podem surgir de aparelhos individuais ou universais da Kenwood, liquidificadores, moedores de carne, espremedores de frutas, trituradores

que o multi-shredder caberia ...

Adicionado sábado, 11 de março de 2017 20:49

Mas, por falar nisso, quem tem um multi-shredder, cujo soquete é acoplado a Kesha, e, se não for difícil, tire uma foto de sua peça que fica fixada no carro, butt)))

que o multi-shredder caberia ...

Para onde ele irá

Mas, por falar nisso, quem tem um multi-shredder, cujo soquete é acoplado a Kesha, e, se não for difícil, tire uma foto de sua peça que fica fixada no carro, butt)))

E não está ligado ao fim, se bem entendi do que se trata

A propósito, em nossas máquinas (estilo antigo), muitas coisas podem surgir de aparelhos individuais ou universais da Kenwood, liquidificadores, moedores de carne, espremedores de frutas, trituradores

Muito, é verdade.
Não sei como é o macaco de alta velocidade, não posso dizer o que é igual. A baixa velocidade para os sentidos, entretanto, tem sido o padrão por mais de 60 anos.

Por exemplo, um moedor de café dos anos 50 do século passado. Legal!
Se você puder conseguir em qualquer lugar, você pode usar



Ou um fabricante de macarrão também funcionará


Achei aqui por acaso o site de uma pessoa com muito Kenwood retrô
Esta é uma seleção de seus vídeos 🔗

E se você clicar na palavra Anexos, as instruções antigas para os anexos antigos.

Meu FP 404 Kenwood "retro". ainda de montagem inglesa, 650 W, ainda funciona "como uma besta". Eu faço uma massa de fermento com casca rija, moo, desfio os vegetais, esprema o suco. E ele já tem 20 anos!
A única coisa que se desgastou muito é esta haste central.
🔗
E o segundo Kenwood (Prêmio Principal) - vive principalmente debaixo da mesa.

Se você puder conseguir em qualquer lugar, você pode usar

No eBay, coisas como essa às vezes acontecem.

[Miranda]

Miranda, obrigado! Informativo e interessante! Gostei dos dois bicos. Tenho muito café para moer, mas compraria macarrão A736 e uma tampa não faria mal.

E o segundo Kenwood (Prêmio Principal) - vive principalmente debaixo da mesa

Leostrog, é assustador ler essas palavras direito, porque eu tenho KMM 770 (Prêmio Principal). E você não tentou mais consertar, e se o mestre do teto for pego?

E o segundo Kenwood (Prêmio Principal) - vive principalmente debaixo da mesa.

E você não tentou mais consertar, e se o mestre do teto for pego?

Me desculpe por interferir, o que há de errado com ele? ai não estou no assunto
Eu tive que fuçar nessa técnica, como posso ajudar.

Wai, recepcionistas! Que ramo ousado você tem .. já com 11 anos! ))
Diga-me por favor! É claro que não li as instruções e surgiu uma pergunta.
1. Máquina KMC053. Amassei a massa com um gancho.
500ml de leite
1100g de farinha
Eu imediatamente joguei tudo no recipiente e sob o gancho. Misturado depois de um minuto. Um minuto depois, o carro já estava claramente ficando pesado demais para torcer tudo isso, e na área onde as duas partes estavam conectadas, houve uma ligeira folga ESQUERDA-DIREITA. Decidi não atrasar muito esse negócio e joguei a massa no forno para crescer. Como resultado, tudo se misturou perfeitamente, em apenas 1,5-2 minutos, mas no final foi difícil para o carro.
A questão é - isso é normal? Ou há muita massa no recipiente? Ou é muito grosso?
Obrigado garotas!

[booblik500]

booblik500, em que velocidade eles interferiram?
A massa não deve ser mexida em alta velocidade. Bem, para uma tigela pequena muita farinha / água, embora aprox.

O movimento da “cabeça” é normal e qualquer batedeira de qualquer marca tem.
Isso ocorre porque o gancho empurra a massa entre ela e a lateral da tigela. Ele faz isso com força quando a massa está íngreme e precisa de espaço para se mover. Além disso, se não houvesse tal movimento, o carro teria quebrado.

Caro, obrigado pela sua resposta!
Claro, eles interferiam no mínimo ... no mínimo. Em seguida, ligou o aquecedor em 1-2% e voltou ao mínimo.
Bem, sim, pensei, antes do primeiro teste, que haveria uma carga na "cabeça" e ela andaria pelo menos um pouco - para a frente e para trás ... Mas seus movimentos me pareciam um tanto instáveis. Eu poderia inserir uma mola ali, alguma dura. Para que a reação seja mais suave. Mas se isso for normal, então está tudo bem))
É normal 500/1100 água de farinha para este KMC 053? Não mais? E quanta massa geralmente é amassada nela? Acho que deveria ter olhado as instruções, mesmo assim ... senão, pareço um idiota aqui))

[booblik500]

Ou é muito grosso?

booblik500sim, é uma massa muito fresca, o teor de umidade é de apenas 45,5%, o pão dessa massa vai ficar pesado, denso e não gostoso, além disso você não amassou, mas apenas misturou todos os ingredientes. Pão comum tem um teor de umidade de 62-65% de porcentagem de cozimento (a quantidade de farinha é sempre considerada como 100%, a partir daqui calculamos a quantidade necessária de líquido), para 1100 g você teve que tomar 700-710 g de líquido. Sove a massa em duas etapas: primeiro durante min. velocidade por 5 minutos, misture tudo, deixe sozinho por 20-30 minutos. e amasse mais a uma velocidade de min. até 1 minuto 15. Massa úmida (80%) pode ser amassada na velocidade 2. Para a sua tigela, a farinha máxima é de 1,36 kg, enquanto o peso da massa é de 2,18 kg (conforme instruções). Também dê uma olhada no site do Admin, google "Amassar a massa com uma colheitadeira". Boa sorte para você!

leostrog, é assustador ler essas palavras direito, porque eu tenho KMM 770 (Major Premium). E você não tentou mais consertar, e se o mestre do teto for pego?

sim, foi consertado para mim. mas este é um idiota tão pesado e grande que eu o tiro muito raramente, e para todos os dias. Estou totalmente satisfeito com suas funções. É leve, móvel e rápido. Comprei o grande Kenwood como amassador. Mas precisamente como um amassador, ele não é só Deus sabe o que ...

[Leostrog]

Comprei o grande Kenwood como amassador. Mas precisamente como um amassador, ele não é só Deus sabe o que ...

Leostrog , desculpe pelo assédio, mas isso não combina com você na grande massa Kenwood.

[Peter Push]

Peter Push, Muito Obrigado)
Anteriormente e misturada com farinha de leite 650/1000 - com a mão de uma colher. Portanto, tudo era líquido, aparentemente, que sempre foi com preguiça de amassar com a mão por muito tempo.
Naquela época, no KMS 053, quando havia 500/1100 água de farinha, depois de um minuto toda a massa era "batida" no gancho e depois não amassada. Por isso, suponho, você recomenda deixar para 20-30 minutos.
Muito obrigado, vou estudar por suas palavras-chave do Google. Tudo de bom)

[booblik500]

É por isso que, suponho, você recomenda deixá-lo por 20-30 minutos.

booblik500, não, não é por isso. Precisamos amassar a massa até que o glúten se desenvolva bem, o que significa levar a massa a um estado em que não só não "manche", mas também fique lisa e se aglomere. A pausa que se segue à combinação de farinha e água, chamada de autólise, serve para facilitar a amassamento da massa, neste momento as proteínas da farinha incham, isso é necessário para o desenvolvimento desse próprio glúten. Ainda depende da "força" da farinha, quanto mais fraca, mais tempo leva a autólise (até 40 min.)
Outro fator importante que afeta a taxa de desenvolvimento do glúten é a temperatura da massa. Portanto, você deve prestar atenção na temperatura da água que entra no lote, eu tiro água da prateleira de baixo da geladeira. Os amassadores aquecem fortemente a massa durante o amassamento e a temperatura ideal é de 18 a 20 graus C.
E também - adicionar sal à massa. Use o método de adicionar sal no último estágio de amassar - adicione sal quando a massa já estiver formada.
E, claro, essa é a velocidade da amassadeira, para Kenwood de mínimo a 1. Lembre-se - a massa certa é o pão certo! Desde o início parece que nada vai dar certo, mas depois o conhecimento e a experiência fazem o seu trabalho! Somente caminhar dominará a estrada!

[Peter Push]

Peter Push, uau ... é toda uma tecnologia)
Muito obrigado!)

[Leostrog]

Leostrog , desculpe pelo assédio, mas isso não combina com você na grande massa Kenwood.

Não fico satisfeito com os movimentos do gancho, principalmente ao amassar uma massa pesada com predominância de farinha de centeio (como o Borodinsky). Acho que a massa se mistura mal e é ineficaz em comparação com amassadeiras semi-profissionais (bem, como, por exemplo)
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Só por precaução, para não questionar - já faço pão em casa há 20 anos, mas sempre amassei com as mãos. até que a idade começou a fazer-se sentir e as juntas das mãos doeram. Depois disso, uma vez assei pão sem amassar (pão sem amassar), mas não dá para fazer centeio-creme assim.

Acredito que a massa se mistura mal e é ineficaz em comparação com amassadeiras semi-profissionais

Dado que a categoria de preço é quase a mesma ...

Acho que a massa se mistura mal e é ineficaz em comparação com amassadeiras semi-profissionais (bem, como, por exemplo)
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Não vou discutir fortemente, eles são bons misturadores, especialmente o segundo, mas o primeiro (Ankarsrum) como uma colheitadeira é uma miséria completa, uma fixação do moedor de carne vale a pena

Aliás, de acordo com a categoria, a Kenwood também pertence aos amassadores semiprofissionais. E é bastante correto compará-los. Só agora você precisa comparar todo o leque de possibilidades em relação aos amassadores. Talvez algo que Ankarsrum amasse pior do que Kenwood. E mesmo que esteja à frente da Kenwood em todos os aspectos, a razão é antes que Kenwood não é um mixer em sua forma pura, mas um CM, e aqui um acordo em favor da universalidade é possível.

By the way, de acordo com a categoria Kenwood também pertence aos amassadores semi-profissionais. E é bastante correto compará-los. Só agora você precisa comparar todo o leque de possibilidades em relação aos amassadores. Talvez algo que Ankarsrum amasse pior do que Kenwood. E mesmo que esteja à frente da Kenwood em todos os aspectos, a razão é antes que Kenwood não é um mixer em sua forma pura, mas um CM, e aqui um compromisso em favor da universalidade é possível.

sim. você está certo. absolutamente. e as categorias de preços são muito diferentes.Nosso Assistente Original é 2 vezes mais caro do que o prêmio principal Kewood.

Olá camaradas! Diga-me Kenwood KMC 053 (bem, ou apenas 010 ... acho que 053 é um conjunto completo)
É possível ligá-lo a frio, ligá-lo imediatamente em alta velocidade? E então eu estou sempre com medo, eu dou um pequeno aquecimento no modo inativo))))

É possível ligá-lo a frio, ligá-lo imediatamente em alta velocidade? E então eu estou sempre com medo, eu dou um pequeno aquecimento no modo inativo))))

Sim você pode.

Pego água da prateleira de baixo da geladeira.

E onde está seu freezer, inferior ou superior?

[Leostrog]

Não fico satisfeito com os movimentos do gancho, principalmente ao amassar uma massa pesada com predominância de farinha de centeio (como o Borodinsky). Acredito que a massa se mistura mal e é ineficaz em comparação com amassadeiras semi-profissionais

Leostrog, obrigado, ainda não amassei a massa de centeio pura, tenho medo, no máximo 80% de farinha de centeio.

Nosso Assistente Original é 2 vezes mais caro do que o Kewood major premium.

Sobre este “sueco” Luda (Marina-aga) dizia: “Amassando a massa como Deus”, não a encontramos com fogo durante o dia. Desculpe novamente pelo assédio.

julia_bb, Eu tenho uma geladeira de 2 câmaras, o freezer fica na parte inferior. Você provavelmente está interessado na temperatura da água - cerca de 11 graus, no verão, no calor, se eu colocar massa no pão, jogo cubos de gelo na água.

Você provavelmente está interessado na temperatura da água - cerca de 11 graus, no verão, no calor, se eu colocar massa no pão, jogo cubos de gelo na água.

Sim, obrigado, eu queria saber. Ou seja, coloque a água em uma prateleira onde o ar seja mais frio, mais próximo do freezer. Eu também tenho lá embaixo.

[julia_bb]

Sim, obrigado, eu queria saber. Ou seja, coloque a água em uma prateleira onde o ar seja mais frio, mais próximo do freezer. Eu também tenho lá embaixo.

julia_bb, a temperatura ideal para o desenvolvimento de glúten, de acordo com especialistas, é de 18 a 20 graus. Portanto, concentre-se na temperatura em sua cozinha e, de acordo com isso, pegue água para misturar a temperatura de que você precisa. Bem, algo assim ... as instruções para meu hp Panasonic também recomenda levar água para misturar da geladeira. Boa sorte para você!

Pela enésima vez, resolvo a disputa no galho. Eu preciso disso?
Por isso, peço veementemente a todos mais uma vez, e principalmente aos que já pecaram por isso: não estraguem os nervos, não me adicionem trabalho, não se inundem no assunto.
É bom que eu só esteja limpando, e se alguém reclamar com o chefe, ele pode banir para fins preventivos.

Não fico satisfeito com os movimentos do gancho, principalmente ao amassar uma massa pesada com predominância de farinha de centeio (como o Borodinsky). Acho que a massa se mistura mal e é ineficaz em comparação com amassadeiras semi-profissionais (bem, como, por exemplo)
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Só por precaução, para não questionar - já faço pão em casa há 20 anos, mas sempre amassei com as mãos. até que a idade começou a fazer-se sentir e as juntas das mãos doeram. Depois disso, uma vez assei pão sem amassar (pão sem amassar), mas não dá para fazer centeio-creme assim.

Costumo fazer pão de centeio puro e pão Borodino também, com bastante frequência. Esses tipos de pão não devem ser amassados ​​com espátula, na minha opinião a espátula é mais indicada para massa de trigo, onde é preciso desenvolver glúten e amassar por muito tempo. Uso bocal de centeio, infelizmente, não sei como se chama bem, aquele com parte de borracha substituível. Ela lida bem com a massa de centeio, uma vez que no meio da fornada eu limpo a farinha restante e, em geral, é só.
Eu gostaria de falar a favor de Kenwood. Seria bom ler as instruções e os fóruns antes de começar. Asso não só pães (muitos e diferentes), mas também bolos, sobremesas, etc. E estou apenas convencido de que posso viver sem quaisquer dispositivos, exceto Kenwood e seus acessórios. Tem me servido fielmente por 3 anos.

[Musenovna]

Musenovna, oh, como você está certo !!! Já tenho a impressão de que pagou muito dinheiro, foi alocado um lugar na cozinha - é tudo o que se pede ao proprietário, para depois deixar o aparelho emitir produtos com marca de qualidade. Com a maioria das iscas isso acontece, mas o anzol é "rebelde". E então a amargura da decepção.E em caso de alguma falha, você precisa ir ao banheiro e lavar as mãos até o cotovelo com água faminta - isso acalma e evoca o pensamento "talvez você precise amassar algo diferente, ou talvez primeiro leia as instruções sobre velocidade e peso, e depois descubra na internet sobre a farinha e suas propriedades, leia um pouco nossos galhos, descubra pelo menos como é essa massa correta e só então amasse. " Para obter um resultado excelente, a sequência correta das ações do padeiro é importante. Desculpe por ser franco

Pela enésima vez, resolvo a disputa no galho. Eu preciso disso?
Por isso, peço veementemente a todos mais uma vez, e principalmente aos que já pecaram por isso: não estraguem os nervos, não me adicionem trabalho, não se inundem no assunto.
É bom que eu só esteja limpando, e se alguém reclamar com o chefe, ele pode banir para fins preventivos.

Olga VB, Peço perdão, eu também pequei, me deu uma mão e novamente amassando e velocidade. Eu vou melhorar. Com licença.

Ou o gancho de indução é realmente o melhor, e eu não conheço os problemas, ou ainda entendo pouco sobre a massa (que é o caso), mas a qualidade dos diferentes pães e outras massas me convém muito, eu adoro Kenwood, então muito que não posso transmitir ...

[Miranda]

Miranda, se o pão combina com você, isso diz apenas uma coisa - havia a massa certa, apenas um bom pão sai dela.
E o gancho da indução Kenwood é o melhor, aqui está você !!! Nada impede que os padeiros ávidos o comprem, agora é muito acessível, se apenas a xícara permitir.

E o gancho da indução Kenwood é o melhor, aqui está você !!!

Peço perdão pela pergunta estúpida, o que é esse "gancho" milagroso? alguém pode colocar uma foto em close-up e o número do pedido

[Vlad_Ru]

Vlad_Ru, gancho espiral - KW711659
Mas é para carros com 6,7 litros. tigela

À esquerda está o gancho na indução, à direita, que está em 020 ou 060



Os novos Titaniums têm um gancho em espiral, mas sem uma omoplata na extremidade. E é para pequenas tigelas. Mas até agora não há comentários sobre eles. E não sei como eles são chamados de pesquisar no Google.

Até para tigelas pequenas, eles compram um gancho espiral no ebee dos artesãos holandeses, eles escreveram sobre isso aqui. Leia neste tópico 49-50 páginas, existem diferentes links no YouTube e ebay.

[Miranda]

Miranda, e em que gancho a massa sobe?

[Sens]

Sens, pelo da direita, que está em 020/060 ou 023/063
A massa nunca rastejou ao longo da espiral. É verdade, nunca fiz um tipo de brioche aguado e aqui não posso dizer com 100% de certeza. Mas nem pão de proporções diferentes com farinha de centeio, nem fermento, nem bolinhos - nunca serve.

Mas nem pão de proporções diferentes com farinha de centeio, nem fermento, nem bolinhos - nunca serve.

Não me lembro mais sobre qual teste os usuários escreveram que escala o gancho.

Eu vi um tal gancho, com a proteção do ponto de fixação, IMHO.