Pratos para assar e assar

Não consigo inserir uma foto, ou ver o código sf103 no site, ou posso enviar uma foto pelo correio

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Mal encontrei algo no site deles, mas vi isso, eles têm 555 rublos por 6 peças, até vi mais barato. E porque é melhor?
Perguntei quem usa o quê, porque não entendo o que os formulários deveriam ser. É assim que em Itálica eles são mais largos e finos
, mas existem tais

Eu li o ramo.

O material Nordic Ware é de alumínio fundido de 3 mm e revestimento antiaderente. Tudo isso junto permite que a massa assue bem, levante, cria o efeito de um forno russo, em que o produto definha, excluindo por completo os lugares crus não cozidos, mesmo com uma grande quantidade de recheio "úmido".

Um bom marketing empresarial.
Bakeware de silicone - como eles podem ser piores do que o alumínio?
Qualquer formulário é apenas um formulário. Afinal, assar é um forno / forno.
... o produto definha - tanto em silicone quanto em alumínio.

Alguns moldes de silicone (de fator de forma comparável) são próximos ao custo do alumínio.
Além disso, alguns fabricantes escrevem:

O molde é feito de um material especial de silicone, tem uma série de propriedades únicas: seguido por um conjunto padrão ...

Material de silicone - difere de fabricante para fabricante? Está melhor / pior?
obrigado

PS Encontrei um galho "Coisas de silicone (formas, tapetes, luvas, etc.)", li.
Interessado especificamente - assar pratos no Mini-Forno, na verdade, este é um ramo

[Iskatel-X]

Iskatel-X, o silicone é pior-melhor, mais fino-mais grosso, mais barato-mais caro. Às vezes, aliás, até cheira mal ... Bem, esta China é realmente barata.

Quanto mais fino, pior mantém sua forma. Se for grosso, mantém melhor sua forma, mas assa por mais tempo. Depois de comprar os moldes Nordica, retirei todo o silicone. Efeito errado. Mas isso pode ser entendido se você assar com frequência.

Qualquer formulário é apenas um formulário. Afinal, assar é um forno / forno.
... o produto definha tanto em silicone quanto em alumínio.

Eles se esqueceram da condutividade térmica.

Bakeware de silicone - como eles podem ser piores do que o alumínio?

Ninguém diz o que é pior, mas o cozimento é DIFERENTE, então tenho moldes de alumínio fundido para pão (como em x / h), e muito silicone ... alguns dos mais caros ... Tupper's. O silicone é grosso, de alta qualidade, embora com o peso da massa ainda comece a estourar nas laterais. e então pão em alumínio fundido e pão em silicone (até caro), são duas grandes diferenças "como se costuma dizer aqui em Odessa". Eu mesmo experimentei. Não existe essa crosta fina crocante característica

[Ludmila]

Ludmila

O silicone é espesso, de boa qualidade, embora com o peso da massa ainda comece a se expandir nas laterais.

Uma resposta muito competente! O que eu estava procurando.
Na Internet - apenas marketing ...
obrigado

[Ludmila]

Ludmila, exatamente! Crosta! Para muffins, isso é importante. Um cupcake é uma migalha por dentro e uma crosta por fora. Mas em silicone não funciona assim.

Costumava assar caçarolas de queijo cottage em silicone. Experimentei uma vez em um molde de cerâmica ... e retirei o silicone ... Bem, aqui está o céu e a terra. O sabor é tão diferente que não uso mais silicone para esses assados.

Para pão - o meu como em formas de cerâmica. Ou alumínio espesso (não existem especiais, mas existe o Nordic). Boa lubrificação das paredes - e sem problemas de remoção ...

E sim, grandes volumes de massa estão estourando com silicone. E pequeno também. Os cupcakes assados ​​são pequenos - correndo não para cima, mas para os lados. Acontece que sob os cupcakes ... trocou para uma forma normal de cupcake + formas de papel. A diferença também é significativa.

e para esse cozimento não uso mais silicone.

Não, continuo usando meu silicone.Para alguns produtos de panificação É SIMPLESMENTE NECESSÁRIO, pois em latas duras não será possível reproduzir a receita, pois são necessárias latas EXATAMENTE MACIAS. Por exemplo, em "Cupcake árabe". É possível preencher a geleia e retirá-la facilmente. Não vai funcionar no difícil

[prático / popular?]

Nordic Ware - quais latas para muffins médios / pequenos são mais prático / popular?
No impedimento, eu olhei.
obrigado

[Mila1]

Mila1, o que é essa beleza tão bizarra?

[Iskatel-X]

Iskatel-X, vá ao Temko dos nossos nórdicos, lá você pode vê-lo assado. escolha um monumental: redondo ou retangular. Você pode levar os pequenos: as borboletas ficam bem em produtos assados. Presentes em bom estado - dois cupcakes de tamanho médio.

[Ludmila]

Ludmila, para gelatina - sem perguntas, apenas silicone. Portanto, tirei o meu e não joguei fora.Eu faço geleia para as festas em silicone. Acontece lindamente e em porções ao mesmo tempo. Frutas, geléias de leite, como panacota, são definitivamente silicone. Mas os produtos assados ​​sumiram. Jogou o suficiente

Iskatel-X, e aqui está a preferência pessoal. Gosto de Heritage desde os pequenos. Um bom quarteto está no meio. Dos grandes, o favorito absoluto é Heritage e Bavarian. Não existem receitas gerais. Adequado para todos E para o Ano Novo - Casas!

Eu fui para o tópico Nordic Ware, esqueci que tem um.

[Mila1]

Mila1, o que é essa beleza tão bizarra?

Svetochka, ele está aqui em algum lugar do site, eu vi. Queria postar quando chegasse ao site, mas digitando em um mecanismo de busca, encontrei. É verdade que ele estava aqui sem uma foto. Acho que coloquei minha foto lá, estou cozinhando há muitos anos. O cupcake é maravilhoso, fácil de fazer, apesar de a princípio parecer difícil. Eu faço na forma de silicone de Tupper "MIRACLE". Ela é PERFEITA para este cupcake. Aí, o truque é que primeiro você precisa assar um cupcake nele e, em seguida, furar com um espeto comprido, muitas vezes, de ponta a ponta e reinserir nessa forma e despejar a geleia. Jelly leva muito. Portanto, você precisa ter um local para expandir o bolo. No difícil, não vai funcionar. Ele é especialmente bom no calor. MUITO refrescante

Obrigado! Eu definitivamente irei olhar! Muito agradável! Mas eu não tenho esse formulário (((

Obrigado! Eu definitivamente irei olhar! Muito agradável! Mas eu não tenho esse formulário (((

Svetochka, você pode usar qualquer molde de silicone com um furo.

Por que com um buraco? Eu tenho...

Por que com um buraco? Eu tenho...

Eu não sei. A peça inteira é muito conveniente quando você corta em geléia, parece

[com revestimento antiaderente - como escolher?]

Formas para cozinhar (assar) segundos pratos em miniforno (frango, carne, batata, arroz, ...) com revestimento antiaderente - como escolher?
A faixa de preço é muito grande.
O que é melhor / pior?
Não é silicone.
obrigado

[com revestimento antiaderente - como escolher?]

Formas para cozinhar (assar) segundos pratos em miniforno (frango, carne, batata, arroz, ...) com revestimento antiaderente - como escolher?
A faixa de preço é muito grande.
O que é melhor / pior?
Não é silicone.
obrigado

Eu uso as latas UltraPro Tupper para meus segundos pratos. Eles podem ser usados ​​no freezer e no forno. Apenas NÃO coloque no fogo ou em uma chapa quente. Você pode cozinhar em uma panela e em uma tampa, ou você pode cozinhar 2 pratos em 2 andares ao mesmo tempo, leves (quase sem peso), manter bem aquecido, MUITO fáceis de limpar, mas são caros

Eu também encomendei esses formulários. Eu procurei, queria comprar, mas não encontrei em lugar nenhum ... Ozone ajudou ...

[Crochê]

Crochê,
Obrigado pelo link.

Adicionado na sexta-feira, 8 de abril de 2016 15:24

Senhoras, Berghoff tem um molde bündt em ozônio, quem o usou? É estanho ou mais resistente?

Também há pão.

🔗

[Helena]

Helena, Este?


Veja o peso, 450 gramas. Os Nordicovs têm cerca de um quilo, então o antiaderente usual ...

Talvez alguém esteja interessado na oferta.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Ontem comprei duas formas destacáveis ​​com fundo de 10 cm e 14 cm no Metro. São altas, como para bolos. A qualidade, na minha opinião, é razoável, mas custam 30 e 50 rublos. , então eu tentei, não é uma pena se eles não couberem.

Meninas, onde você encontra esses preços?) Embora já tenham se passado dois anos ... mas para isso .. aumentar dez vezes .. Comprei uma forma de bolo de 14 cm por 600 rublos .. e nela também coleciono o bolo, não é muito conveniente, claro, porque as laterais são altas, mas muito melhor do que recolher à mão)
pysy. Acabei de começar a estudar o assunto, então estou escrevendo direto do primeiro post

Adicionado na quarta-feira, 28 de setembro de 2016, às 22h25

Li o tópico, não encontrei nada sobre as formas de empresa PME .. Um amigo (não da Rússia) recomendou-as muito, mas até agora através de um motor de busca não consigo encontrá-las à venda na Rússia. Ninguém tem conheceu ou já pode usar esses formulários?

PME

A empresa se dedica à produção de bicos para confeitaria. O fórum os discutiu. Empresa britânica. Talvez eles tenham começado a produzir formas. Mas dificilmente nos alcançará rapidamente. É necessário olhar para sites estrangeiros, ao que parece. (Como opção - 🔗 )

A empresa se dedica à produção de bicos para confeitaria. O fórum os discutiu. Empresa britânica. Talvez eles tenham começado a produzir formas. Mas dificilmente nos alcançará rapidamente. É necessário olhar para sites estrangeiros, ao que parece. (Como opção - 🔗 )

Sim, já liberado) ela usa há muito tempo) mas depois Áustria, Europa ... Até chegar até nós .. Encontrei em sites estrangeiros, mas gostaria de estar aqui na Rússia .. Vou procurar adicional ..)

Saudações.))
Olhei para a forma e achei conveniente fazer saladas em camadas. Porém, uma rodada seria melhor para isso, já que você também precisa pegar um prato para este.

.

Eu peço conselhos. Alguém pode usar esse formulário?

Nunca usei um assim.

[Garotas]

Garotas, alguém pode me dizer quais anéis / quadrados para assar são melhores para comprar - 6 cm ou 8 cm de altura? Talvez eles tenham escrito e falado sobre isso aqui, mas não posso ler todo o tópico agora - preciso decidir um pedido de Tao.

[Svetlana]

Svetlana, Eu pegaria aqueles que são mais altos, são mais práticos: uma quantidade menor vai para qualquer volume, mas para mais, só os altos.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado! Eu também cuido da forma superior. Que seja melhor com margem do que altura insuficiente. Eneky, Tanya, JV Taobao, escreveu que ela pegou 6 cm e era o suficiente para ela, e eu peguei a régua, olhei, estimulei e pensei que de repente não seria suficiente.

[Svettika]

Svettika, Tenho todos os anéis / quadrados de 10cm, é mais conveniente para mim.

Meninas, talvez alguém precise, na loja online "Order" existem formas biolovskiye para bolos dos três tamanhos.
1 l - 248,5 rublos.
1,4 l - 247,4 rublos.
2 l. - 307,9 rublos.

Aqui, comprei um conjunto de travessas (forno, microondas) de Emile Henry. Três formas menores em um conjunto de presente e a maior adquirida separadamente.



Cor Borgonha, o tamanho do maior formulário é 42x27, o menor é 22x14. O fabricante posiciona este prato como HR (Alta Resistência) - é resistente a choques mecânicos e lascas, permite oscilações de temperatura de -20 a +250, ou seja, é permitido do freezer ao forno quente. Naturalmente, não vou verificar isso - acredito na minha palavra. O esmalte é resistente a arranhões (cortado no próprio molde) e é resistente a detergentes agressivos na máquina de lavar louça.
Com esse conjunto, a psicologia de preparação para cozinhar muda. Se antes você descobriu quanto levaria para que tudo caísse em um único formulário, agora você compra quanto do que é necessário para a empresa em potencial, e então escolhe um formulário, ou vários formulários, onde tudo se encaixa. Os dois moldes menores se encaixam confortavelmente na minha combinação de microondas, que com elementos de aquecimento e convecção ...
Enquanto eu cozinhava neles apenas tian vegetal provençal (recette de tian français), em duas formas médias, minha esposa não tolera tomates frescos pelo sabor e pelo cheiro, mas de acordo com a receita eles confiam lá, e eu também os adoro. Portanto, para ela, em um pequeno formulário - tian com molho de tomate, e para ela e seus convidados - com tomates frescos ...
Em geral, é um conjunto prático, conveniente e muito bonito. Na menor forma pretendo mexer o patê para o fim de semana, na maior - tian de batata com cebola e queijo. E é conveniente guardar tudo isso - como na foto, tudo se encaixa de uma forma ...
Em geral, eu recomendo fortemente!

Aqui também estou me gabando. Adquiriu pequenas formas de ramekin do tamanho de uma xícara de café em Lenta para a ação.Eu queria isso há muito tempo.
🔗
Pequenos adoráveis, peguei 2 jogos. Poderia ser mais, mas onde colocar tudo isso? Hoje já fiz rapidamente uma omelete com presunto em um micron.

[Longina]

Longina, Helena, Também estou olhando ramequins porcionados de Emile Henry - agora temos à venda a granel, em cores e tamanhos diferentes, mas não sei o que cozinhar neles para que não sejam pastéis doces ... Exceto como copos para cerveja, e mesmo assim não cabem, porque não são altas ...

Aqui, comprei um conjunto de travessas (forno, microondas) de Emile Henry.

Excelente! Sonho meu, mas o preço morde ... Quero essa rodada, com cobertura para fazer pão.

Quero um redondo com cobertura para assar pão.

Sim, eu também não me importaria ... Parece ser da coleção do ano passado, mas ainda está à venda e ainda não foi descontinuado ...

[Kapet]

Kapet, Constantin, sob a cerveja será muito pequeno. Eu levei apenas para pastéis doces: caçarolas de pudim de requeijão, clafoutis com frutas vermelhas ou para omeletes e caçarolas de legumes, juliana. Mas meus camponeses serão muito pequenos. Eu tenho uma lista de preços fixos como.

[Longina]

Longina, que fofo! Sob o caviar preto, todos - na medida certa!

[Longina]

Longina, Lena,

pequeno ramekin molda o tamanho de uma xícara de café

moldes legais

Encomendei um molde para baguetes com ozônio a um preço atraente - 140 rublos.

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E também no mesmo lugar - uma forma de torta estreita com um fundo removível. Há muito tempo que queria um semelhante, mas aqui esse preço é maravilhoso! Há uma semana, esses formulários eram duas vezes mais caros.

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A mesma forma existe com orifícios.

[Yuliya K]

Encomendei um molde para baguetes com ozônio a um preço atraente - 140 rublos.
E também no mesmo lugar - uma forma de torta estreita com um fundo removível. Há muito tempo que queria um semelhante, mas aqui esse preço é maravilhoso! Há uma semana, esses formulários eram duas vezes mais caros.

Yuliya K, Júlia, Eu já experimentei a forma de torta! Realmente gosto!
Tarte com ganache de café e ameixas # 16

[Evgeniya]

Já experimentei o molde azedo! Realmente gosto!
Tarte com ganache de café e ameixas # 16

Evgeniya, Evgeniya, obrigado pelo feedback no formulário e pelo link para a receita da torta! Oh que beleza !!

Aqui, Assadeira e assadeira # 238, prometeu "agitar" em um pequeno molde Emile Henry da série "Ultimate" (22x14 cm) patê.
Estou relatando:

Eu queria não apenas um patê, mas algo como "não kuuvsekh". Escalei locais de culinária francesa - como resultado, obtive um parfait original do autor de fígado de coelho, com medula óssea e licor de creme irlandês Molly's. A receita de Raymond Blanc "Chicken Liver Parfait" foi tomada como base. Fígado de coelho, medula óssea, três ovos, um pouco de cebola frita com alho, alho seco, pimenta preta, tomilho, manteiga, etc., tudo cru e fresco em um recipiente adequado são batidos com um mixer até ficar homogêneo. Sim, e um copo de licor Molly's Irish Cream - contém um bom whisky, natas, doçura - exactamente o que um bom parfait requer, na ausência de um bom conhaque, Madeira e vinho do Porto. É preparado em banho-maria: a água quente é vertida em uma forma maior, uma forma com conteúdo preenchido coberto com papel alumínio é colocado nela, e tudo isso é colocado em um forno aquecido a 130C por 45-50 minutos (até 60C -70C dentro do prato). Depois de assar, despeja-se por cima com a manteiga (quase não tenho espaço para a manteiga na forma), e alguns dias na geladeira, para formar o gosto final correto.
Da próxima vez, quando eu cozinhar algo assim, tentarei fazer uma receita separada aqui no fórum ...