Iogurte (multicooker DEX)

Iogurte (multicooker DEX)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Leite

Método de cozimento

• Fiz iogurte em desenho animado, foi um experimento, andei em volta dele com um termômetro) Em geral, de acordo com os resultados, aquece muito fortemente, mesmo no modo de aquecimento, a água fica quente em alguns minutos, o iogurte enrola quando aquecido. Resfriei o leite a 42 graus, coloquei água no cartoon, esquentei a 50 graus, distribuí o leite em potes em temperatura ambiente, coloquei no cartoon já desligado e fui dormir. De manhã a temperatura da água era de 38 graus, o iogurte saiu bem, mas com acidez e ainda por cima tinha talvez um terço de uma colher de chá de soro de leite. Da próxima vez que a água foi aquecida a 45 e o leite resfriado a 38, provavelmente de manhã estava uns 32 graus, coloquei às 12 da noite, tirei às 6-7 da manhã, o iogurte ficou maravilhoso , sem azedume, mesmo ligeiramente adocicado, espesso e bonito)))

Observação

Mas todas as multifunções na preparação de iogurte, em nosso caso, são reduzidas à função de uma garrafa térmica, diferem dela apenas em capacidade. Depois fiz na garrafa térmica, a queda de temperatura por noite lá é a metade, mas só cabe um litro na garrafa térmica, não dá para a gente. Mas um fabricante de iogurte definitivamente não é necessário se você tiver um termômetro e uma multicasca em casa).

E agora coloco iogurtes no desenho todas as noites. Já os meus começam a faltar o mingau. E gostei tanto que não consigo parar. Mas eu não sei como o iogurte difere do leite azedo? Apenas mantendo o regime de temperatura?

E todos os dias eu cozinho o leite em um desenho animado, e então faço leite fermentado cozido em uma máquina de iogurte, com o leite fermentado fermentado. E também faço iogurte, só que em uma fabricante de iogurte. E eu tentei fazer leite fermentado assado em desenho animado, nada funcionou, tudo enrolado e eu não tento mais. Eu continuo a fazer na máquina de iogurte.
Também faço iogurte com massa fermentada. Eu não compro mais nada além de leite.

Para cada leite fermentado, existem certos tipos de bactérias para a massa fermentada. Por exemplo, para bactérias kefir, a temperatura de reprodução varia de 28-29 graus. Para iogurte - 37-38. Os produtos acabados diferem em consistência, aparência e cheiro.

Lesik! Obrigado pelo esclarecimento. Do contrário, comemos (ou bebemos) iogurte, e não sei por que se chama assim! Eu fiz isso pela primeira vez no actimeli. E agora adiciono meu iogurte ao leite. O resultado é uma bebida deliciosa e viscosa. Mas quem não gosta de espuma, provavelmente é melhor ferver o leite no fogão. Porque as peles vêm do fundo. Amamos, por isso usamos com prazer !!!

[ksyushik]

ksyushik, e você imediatamente começa a definhar ou a ferver, e depois a definhar e por quantas horas?

Imediatamente coloco o ensopado e espero que ferva, e depois por 6-7 horas para definhar, então ele fica aquecido. Normalmente faço isso à noite. Agora vou ferver e expor o langor. E pela manhã colocarei o leite fermentado assado em uma máquina de iogurte, senão o cartoon será necessário o dia todo.

Eu pego iogurte, a colher vale a pena, já escrevi que faço no fermento de iogurte, não faço leite, eu uso o Saúde. As instruções dizem que só você não pode fervê-lo. E só esquento no micro-ondas até a temperatura desejada. E quando eu faço o leite fermentado, eu tenho que bater o leite da multicozinha junto com o fermento no liquidificador, então não há espuma nem películas. Nem o leite fermentado e nem o iogurte podem ser comparados com a loja. Bem, você mesmo entende que este é seu, mas na loja, não se sabe de quê ...

[ksyushik]

ksyushik, bem, em princípio, você não pode colocar em guisado, mas em ebulição, ou há alguma diferença? E o que é a levedura YOGURT e o que é o fermento para o leite cozido fermentado?

May @, não sei a diferença, só comecei a fazer isso, talvez precise fervê-lo, vou tentar.E "Iogurte" e "Ryazhenka" e muitas outras entradas diferentes, Bifivit, Immunalis, Queijo cottage, eu compro do Instituto de Leite e Carne de Kiev, acabei de encontrar sua representação aqui em Donetsk. Uma cultura inicial é suficiente para 10 litros de leite. Um sachê ou frasco custa de 8 a 12 UAH. Estou usando há um ano. Estou muito satisfeito e, o mais importante, salvei meu filho de problemas intestinais após os antibióticos. Algo parecido.

May @, não sei a diferença, só comecei a fazer isso, talvez precise fervê-lo, vou tentar. E "Iogurte" e "Ryazhenka" e muitas outras entradas diferentes, Bifivit, Immunalis, Queijo cottage, eu compro do Instituto de Leite e Carne de Kiev, acabei de encontrar sua representação aqui em Donetsk. Uma cultura inicial é suficiente para 10 litros de leite. Um sachê ou frasco custa de 8 a 12 UAH. Estou usando há um ano. Estou muito satisfeito e, o mais importante, salvei meu filho de problemas intestinais após os antibióticos. Algo parecido.

Eu também uso massa azeda "Iogurte", mas a colher fica nela exatamente até a primeira mexida, e aí a espessura fica como creme de leite, talvez a gente fermenta de maneiras diferentes? E você gosta de uma garrafa de 10 litros?

A primeira vez que fermento por litro, é o fermento da mãe. E aí eu pego um pote e a próxima porção, às vezes meio pote, aí custa um pouco mais, e assim até eu usar todos os potes, mas a placa mãe não aguenta mais que dez dias, e eu não faço muito . Três potes cada. Não achei que 10 litros de leite dariam certo. Eu li isso no "Sourdough". E eu realmente tenho uma colher, e se eu só adicionar frutas, fica menos frequente. Talvez dependa do leite ... Mas com certeza direi que uma vez por mês uso uma nova cultura inicial, quando a placa-mãe acaba, deixo um pote para a próxima vez. Então, talvez 10 litros por mês e saia, talvez menos. Parece que escrevi tudo com clareza.

Eu tenho uma pergunta, me ajude plz. Se você faz iogurte, que modo você define, aquecendo, fervendo, estufando? aí tudo depende do ritmo ...

Eu não entendo nada!!!!!!!!!
Como fazer isso ???
Onde existe uma instrução passo a passo ???

Ontem ganhei leite fermentado pela primeira vez. As amostras anteriores de alguma forma não eram muito boas. Primeiro, coloco o leite em uma panela elétrica. E, a seguir, coloque a entrada do Vivo Iogurte em uma panela e leve ao modo iogurte. Nem esperava que tudo acabasse assim e é muito saboroso.

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O topo é uma crosta de leite cozido

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Ontem ganhei leite fermentado pela primeira vez. Amostras anteriores de alguma forma não eram muito boas. Primeiro, coloco o leite em uma panela elétrica. E, a seguir, coloque a entrada Vivo Iogurte em uma panela e leve ao modo iogurte. Nem esperava que tudo acabasse assim e é muito saboroso.

Eu também recebo esse leite cozido fermentado com creme de leite.

Victoria, estamos muito felizes por você, que valiosa informação !!!!

Segunda tentativa:

Onde existe uma instrução passo a passo ???

zmiey, instruções passo a passo novamente:
Ferva na primeira etapa ou pare o leite
Passo 2 - adicione a massa fermentada a este leite ou 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite (actimel, massa azeda ...) e no modo Iogurte.
Qual é o seu desenho animado?

Como você, DEX DMC-60

zmiey, ontem fiz iogurte na hora no MV. Só tirei leite de uma bolsa mole, nem fervi. Coloquei em uma panela e acrescentei cerca de 2 colheres de sopa. eu. leite cozido fermentado, o que eu fiz antes. Liguei o modo Tsogurt. Entregue às 20h. À noite, ela mesma desmaiou. De manhã, o tsogurte mais delicioso e terno apareceu. Acrescentei uma colher de framboesas raladas com açúcar, e é só um conto de fadas de manhã.

Tenho uma pergunta para os proprietários do 60º modelo. Seu iogurte não escama. Antes eu fazia iogurte na fabricante de iogurtes Mulinex, o produto era homogêneo, espesso, o soro não descamava. No DEX, o soro é esfoliado e o produto em si tem uma consistência viscosa. Eu até tentei aquecer o iogurte no modo por 3 horas e depois desligue-o completamente (assumindo que 8 horas de aquecimento é muito para o iogurte), o efeito é o mesmo. Não mudei a cultura inicial (Vivo).

Esfoliantes de soro em DEX

Descole também !!
Não entendo porque, já coloquei às 6 horas, de qualquer maneira.
Ativação como fermento.

Eu tenho uma pergunta - quem fez o iogurte no DEX 50? Não existe um modo "Iogurte" .... Como ser? Qual modo devo fazer?

Eu tenho uma pergunta - quem fez o iogurte no DEX 50? Não há modo "Iogurte" .... O que fazer? Qual modo devo fazer?

Tenho o Yummi, também não tenho o modo YOGURT, QUE MODO DEVO EXPOR NESTE RAIO?

E em um multicooker dex fiz iogurte com boa massa fermentada de acordo com a segunda opção. Muito legal e confortável. Eu fiz isso em uma tigela. Obrigado por me lembrar de um produto tão saudável e saboroso.