Croutons de carne

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Croutons de carne

schnitzels de carne
bacon
mostarda de mesa (picante médio)
pepinos em conserva
ameixas
sal pimenta
arco
alho
raiz de aipo ou salsa
cenoura
pasta de tomate
cerveja escura ou vinho tinto seco

Bata os schnitzels, unte com um pouco de mostarda, pimenta e sal. Coloque pedaços de bacon, pepino ou ameixa no schnitzels. Enrole em rolos e prenda com um palito.


Numa frigideira funda, aqueça o óleo vegetal, acrescente um pedaço de margarina e coloque os croutons. Quando a carne for espremida, adicione 3-4 dentes de alho, 2-3 cebolas pequenas, cortados em 4 pedaços no sentido do comprimento, uma cenoura pequena, cortada em rodelas, um pedaço de aipo ou raiz de salsa, cortado em tiras grandes, um pedaço de gengibre fresco do tamanho de um dedal. Tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o suco evaporar e a carne dourar.
Para o molho, misture em uma tigela uma colher de chá de extrato de tomate e uma colher de chá de adjika. Despeje em um copo de cerveja escura ou vinho seco, dilua em água. Despeje o molho em uma frigideira, deixe ferver, prove, leve a gosto, tampe e leve ao forno pré-aquecido a 180 °, cozinhe até ficar macio (cerca de uma hora).
Coloque os rolinhos em um prato, bata o molho no liquidificador e sirva à parte. O arroz é muito bom para enfeitar.