Pão de trigo "de primeira" (máquina de fazer pão)

Pão de trigo "de primeira" (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Levedura	1 colher de chá
Farinha de trigo 1 grau	350 gramas
Farinha de trigo do mais alto grau	50 gramas
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Óleo vegetal	1,5 colher de sopa. eu.
Água	260 ml

Método de cozimento

• Eu queria assar pão parecido com o de fábrica e foi isso que aconteceu
• Tomei como base uma receita do livro para x / p Panasonic "Pão Branco Comum", e ligeiramente mudei

Hora de preparar:

4 horas

Observação

Esta é a minha primeira receita independente, por favor, expresse seus comentários.

Pessoalmente, não tenho comentários. O pão é lindo, digno! Eu também faria, mas não vendemos farinha de 1ª classe, o que é uma pena. Como você gostou disto? semelhante ao de fábrica?

Pessoalmente, não tenho comentários. O pão é lindo, digno! Eu também faria, mas não vendemos farinha de 1ª classe, o que é uma pena. Como você gostou disto? semelhante ao de fábrica?

O pão é parecido com o pão de fábrica, gostei muito, delicioso com uma crosta crocante, só o óleo de girassol provavelmente precisa ser reduzido, por exemplo, 1-1,5 colheres de sopa. l, e colocar uma crosta leve, mas isso não é para todos.

[Mozes61]

Mozes61
Pão muito bonito !!!
E com que propósito você deixou 50 gr. farinha de trigo premium? Por que não substituí-lo pelo primeiro grau? Já que asso todos os pães (bem, com exceção da manteiga, e mesmo assim nem todos) na farinha de primeira ou segunda qualidade, o pão está excelente!

[Mozes61]

Mozes61
Pão muito bonito !!!
E com que propósito você deixou 50 gr. farinha de trigo premium? Por que não substituí-lo pelo primeiro grau? Já que asso todos os pães (bem, com exceção da manteiga, e mesmo assim nem todos) na farinha de primeira ou segunda qualidade, o pão está excelente!

Adicionei farinha premium por uma questão de experimento, acabou sendo um pão bom, agora eu assei em 1 grau, tudo deu certo também. Mas tentei assar pão rápido, de acordo com a receita de Elena Bo, com semolina, acabou fora tão mal, migalha pegajosa, não cozida, provavelmente

[Mozes61]

Eu adicionei farinha premium para fins de experiência

Mozes61
Ahh, então eu vejo ...

Mas tentei assar pão rápido, de acordo com a receita de Elena Bo, com semolina, ficou tão ruim, a migalha fica pegajosa, não cozida, provavelmente

O que você está? E eu tenho "Rápido" pão de Elena Bo ficou ótimo ... Assei na farinha de primeiro e segundo grau, o resultado é sempre agradável!

Hoje assei "de primeira", só que em vez de água usei caldo de batata, o pão cresceu bem, e ficou tão gostoso quanto

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Hoje assei pão com fermento vivo em vez de seco, o pão ficou bem mais gostoso, aconselho a todos!
Levedura 8 gramas, apenas desintegrada no fundo da forma, e depois de acordo com a receita.

Hoje assei pão com fermento vivo em vez de seco, o pão ficou bem mais gostoso, aconselho a todos!
Levedura 8 gramas, apenas desintegrada no fundo da forma, e depois de acordo com a receita.

Eu concordo completamente com você. Mudei para fermento vivo há muito tempo. E também uma boa massa é feita com caldo de arroz.

Eu concordo completamente com você. Mudei para fermento vivo há muito tempo. E também uma boa massa é feita com caldo de arroz.

Experimentei com batata, mas ainda não com arroz, vou experimentar. E quanto à receita de pão, como resultado de experimentos com diferentes quantidades de farinha, cheguei à seguinte proporção: farinha 1 grau - 250 gramas, farinha premium - 150 gramas, 8 gramas de fermento vivo, na sequência, pão maravilhoso !

[Mozes61]

Mozes61
Pão muito bonito !!!
E com que propósito você deixou 50 gr.farinha de trigo premium? Por que não substituí-lo pelo primeiro grau? Já que asso todos os pães (bem, com exceção da manteiga, e mesmo assim nem todos) na farinha de primeira ou segunda qualidade, o pão está excelente!

Mas não consigo pão com farinha de 2ª classe !!! Porque? Já tentei três vezes. O resultado é um - um tijolo delicioso. O boneco de gengibre é normal, mas tudo flutua durante a revisão. Ajuda.

Quanto do que você coloca e como você mede todos os ingredientes?

Quanto do que você coloca e como você mede todos os ingredientes?

Assei italiano do Admin. Eu peso tudo na balança. Eu li tudo sobre o pão. Antes eu assei com farinha premium, deu tudo certo. Ela assou outros pães com farelo e Hércules. Mas o pão da 2ª série não deu certo.

Tente assar o pão mais simples com farinha de 2ª classe

Tente assar o pão mais simples com farinha de 2ª classe

Obrigada. Eu ainda vou tentar.

Tentei duas vezes assar pão com farinha de 1ª classe. Nada deu certo. Não cabia, a crosta estava seca, o pão era pesado. A primeira vez que fiz isso em Lvivs secos de alta velocidade, na segunda vez no registro vivo, na minha opinião, eles são chamados. Experimentei com água e soro. Não há nenhum problema com a farinha premium. Provavelmente mesmo assim o motivo é a qualidade da farinha. Vou tentar misturá-lo com a nota mais alta da próxima vez.

Tentei duas vezes assar pão com farinha de 1ª classe. Nada deu certo. Não cabia, a crosta estava seca, o pão era pesado. A primeira vez que fiz isso em Lvivs secos de alta velocidade, na segunda vez no registro vivo, na minha opinião, eles são chamados. Experimentei com água e soro. Não há nenhum problema com a farinha premium. Provavelmente mesmo assim o motivo é a qualidade da farinha. Vou tentar misturá-lo com a nota mais alta da próxima vez.

Tente não seguir DIFICAMENTE a receita do autor para farinha e líquido! Faça a massa macia, mas não fina! Dê uma olhada neste tópico e tente pegar a consistência da massa. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

As farinhas dos graus 1 e 2 são consideradas farinhas pesadas e requerem mais líquido do que a farinha de trigo! Da próxima vez, adicione um pouco mais de água à massa ao amassar, 1-3 colheres de sopa. eu. na verdade suavidade

Tentei duas vezes assar pão com farinha de 1ª classe. Nada deu certo. Não cabia, a crosta estava seca, o pão era pesado. A primeira vez que fiz isso em Lvivs secos de alta velocidade, na segunda vez no registro vivo, na minha opinião, eles são chamados. Experimentei com água e soro. Não há problemas com farinha premium. Provavelmente mesmo assim o motivo é a qualidade da farinha. Vou tentar misturá-lo com a nota mais alta da próxima vez.

Você está certo, é tudo sobre farinha. Esta é uma farinha com baixo teor de glúten. Uma vez encontrei isso e até peguei uma bolsa inteira. Mesmo a massa dos bolinhos não pode ser normalizada a partir dela, ela flutua. Aí minha sogra me ajudou: ela levou essa farinha para a aldeia, dizendo que ia comer panqueca. Aqui, parece-me, só a adição de panifarin ou glúten seco salvará. Tente adicionar pouco a pouco à farinha premium, mas você não consegue pensar em mais nada.

Um pão lindo acabou, liso e avermelhado!
Às vezes asso pão com farinha de Uvelka de 1º grau (me deparei com uma muito boa) e o pão com ela acaba sendo tão perfumado e delicioso.
Estou colocando minhas mãos nessa receita também! Obrigado !!!

Obrigado pela receita! Assou hoje. Eu queria outro pão, mas não havia farinha premium no armário. Comecei a procurar urgentemente uma receita com farinha de primeira qualidade. Encontrei o seu e não fiquei desapontado. Das mudanças: toda a farinha - apenas a primeira classe (400 gr.). Demorou não 260, mas 300 ml de líquidos. Eu adicionei cerca de 3 colheres de sopa. eu. farinha para não manchar o pão. Bem, sozinho, adicionei 6 colheres de sopa. eu. sementes de girassol (não fritas). Bem, meu marido e eu amamos sementes ... O pão é delicioso. Crosta macia e crocante, mas crocante! O pão está perfeitamente cortado. Agora não terei medo de assar apenas farinha de primeira classe. A farinha foi usada por Belyaevskaya (Território de Altai). Esta farinha é rica em proteínas. Homem-biscoito - trigo clássico. Meu forno é Redmond 1910.



Não tive tempo de tirar uma foto do rolo inteiro. Enquanto ela colocava as crianças na cama, meu marido “aguçou” um pouco menos da metade. São onze e meia da noite !!!















Desculpe pela qualidade da foto. A iluminação da cozinha não é importante, mas fora da janela já está escuro como breu ...

Valeu pela receita, só agora precisamos reler o tópico com ombreiras, o pãozinho é muito pesado, muita farinha, acrescentei água. Pareceu que olhei mais tarde, quando havia uma elevação, e decidi esmagá-la, era uma bela e redonda, e olhei para o telhado cozido de um lado e explodi ...

Não é necessário alterar nada na receita - esta é a receita do autor e pela foto você pode ver que o aspecto está bom.

Você precisa monitorar o equilíbrio farinha-líquido durante a amassadura, é bem possível que sua farinha fosse de uma qualidade diferente, mais seca - portanto, a massa ficou íngreme. Basta ajustar com líquido, a massa deve ser macia (mas não líquida)

[Admin]

Adminsim, já li no tópico sobre telhado, muito provavelmente acrescentei um pouco mais de água :-( .. Tive farinha muito tempo, e em casa as pilhas estão fervendo, a umidade é baixa.

Pão excelente, bastante alto, ligeiramente esfarelado, a côdea é fina e crocante)))