Pão de trigo moído (forno)

[Luchok]

Obrigado pelo conselho !!!


Luchok Estou relatando! Recálculo para pão de 700g. Coloquei no modo "crosta escura", que consegui. Mas ainda não o cortei - o quente está descansando sob uma toalha e esperando nas asas.


Aqui está o corte! Eu inventei uma câmera - o oito se foi! A própria foi cortada!

Bem lindo
e sem um corte fica claro que foi um sucesso
mas ainda estamos esperando a foto do cortador

Adicionou uma foto cortada às fotos anteriores!
luchok! Isto é para você

Acabei de tirar outro creme de trigo da máquina de pão. Desta vez, em vez de água, usei apenas caldo de batata (tanto para fazer cerveja quanto para fazer pão).

Muito obrigado pela receita !!!
Pães eram assados ​​com essa massa maravilhosa.
Tão saboroso!

E hoje fiz tortas com repolho e carne.
A massa é maravilhosa! Não é nada pegajoso, obediente, chega a proporções gigantescas e não racha nem nos locais mais delicados.


Obrigado novamente!

[Luchok]

Luchok
Ol, bem, diga-me onde consegui o profissional 20 gr. fermento fresco em seu primeiro post? Hoje pela primeira vez coloquei pães segundo esta receita com fermento vivo, e bati 20 gramas ... É verdade, o pão saiu ... mmm ... sabor Nyyy e não tem cheiro de fermento! Acabei de tirar do forno, mostro depois.

OlenkaMuito obrigada novamente por trazer essa receita aqui !!!

[Crochê]

Crochê, perdoe o maldito
a princípio é verdade na receita 20g. era, soube-se mais tarde pela experiência que era de 15g. tudo funciona bem, e eu consertei
mas eu tenho 20g. Eu gosto mais de fermento de pão, então é bom que você assou assim

[Luchok]

Luchok, veio com agradecimento e com uma oportunidade. Ter mim meu pão arrancou o telhado. Como sou padeiro há uma semana, sem um ano e sem a HP, ainda não sei os motivos, agora irei ao fórum para ver - por que o pão quebra o telhado? É uma pena, não tirei a foto na hora, assim que tirei do forno, ele era um homem tão lindo, que pensou no que aconteceria depois, quando começar a esfriar.



Mas o que eu quero dizer. Eu nem sei quais palavras escolher. Essa migalha é algo com alguma coisa! Cortei um pedaço para ver o que havia de errado com o telhado e simplesmente não resisti, sentei-me à mesa e persuadi esse pedaço com leite, é mais agradável nem mesmo morder, mas arrancar um pedaço com a mão, esta migalha absolutamente incrível! Gosto indescritível!
Amassando à mão, metade da água foi substituída por leite em vez de seco, um pouco menos de farinha foi para a massa - cerca de 480 g, a massa é completamente fácil de amassar com a mão, não pegajosa. Eu simplesmente me empolguei amassando e batendo, é tão gostoso em minhas mãos! Então eu amassava e amassava, mas minhas mãos estavam cansadas, então tive que deixar a massa sozinha. A massa cresce notavelmente. Em geral, uma delícia completa. Só saiu com minha telhado explodido para entender.

Muito obrigado pela receita! Rápido, simples e absolutamente incomparável em textura e sabor! Sofreu um plus!

[Lozja]

Lozja, boa sorte e obrigado pelo relatório
Para um padeiro novato - um resultado muito bom.
Em geral, o telhado se rompe em dois casos - um pouco de fermento demais ou impermeabilização insuficiente, mas você tem algo estranho em geral - é que a crosta superior se afastou muito e não sei o que sugerir .
o principal é delicioso

[Luchok]

Luchok
Aqui está o meu pequeno relatório - no forno fica mais confiável, porque na HP eu tenho um balde alto, o pão é tão macio que se acomoda com o próprio peso.
Mesmo experimentar a quantidade de líquido não ajuda.
Bem, aqui eu sei qual é o problema com o telhado - há muito pouco líquido, mas o pão é só fofo!
Essas duas barras são da taxa de lote de 680 g, ou seja, estou até com medo de supor quanto ela teria entrado 1 Formato!

e eu tive que resfriá-lo na placa, mas em uma grelha redonda ele apenas dobra indecentemente nas bordas
Bem, eu simplesmente não consigo encontrar uma treliça oblonga

Obrigado pela receita!

[Gato preto]

Gato preto, finalmente
beautyaaa ...

[Gato preto]

Gato preto, finalmente
beautyaaa ...

Obrigado .. mas acho que não. Talvez você realmente precise de um pouco de água?
Bem, no entanto, o bar mais próximo de nós era geralmente chamado de padrão
Em qualquer caso, é bom ser apreciado.

[Gato preto]

Gato pretonão seja tímido
pão excelente atrás - sim - o meio é um pouco menor que os de fora, mas o primeiro é perfeito

Não estou sendo tímido, na verdade gosto de me elogiar
é menor, porque o teste para dois formulários não foi suficiente ..
Lamento ter comprado um pequeno HP ... eh, pobreza ...

[Luchok]

Luchok, aceite os retardatários !!!!



Amassado em HP e assado no forno. Não asso pão no forno, não somos amigas dela, mas aqui deu tudo certo

Quero adicionar óleo às folhas de chá da próxima vez.

[Lika,]

Lika, uau, eu amo uma crosta marrom dourada
boa sorte e obrigado pelo relatório

não se esqueça de compartilhar com as pessoas sobre as folhas de chá

não se esqueça de compartilhar com as pessoas sobre as folhas de chá

Necessariamente, o mais interessante é o quê e como

[Atenção!!!]

Atenção!!!
A todos os fãs deste pão maravilhoso!
Se você preparar com 125 ml de água (caldo de batata) + 25 g de farinha, esta quantidade substitui QUALQUER UM receita para 100 ml de líquido.
Ou seja, agora você pode assar pão de creme de acordo com qualquer receita, substituindo 100 ml de líquido por uma bebida fermentada. Verificado!

Assado ontem

[Atenção!!!]

Atenção!!!
A todos os fãs deste pão maravilhoso!
Se você preparar com 125 ml de água (caldo de batata) + 25 g de farinha, esta quantidade substitui QUALQUER UM receita para 100 ml de líquido.
Ou seja, agora você pode assar pão de creme de acordo com qualquer receita, substituindo 100 ml de líquido por uma bebida fermentada. Verificado!
(nota, sem glúten) com esta fórmula o resultado é excelente !!!

Obrigado! Obrigado! do contrário, bem, a LG com seu balde alto não mantém a forma de creme, acomoda. Talvez sorte agora

[Stеrn,]

Stеrn, morto no local o pão é bom
obrigado pelas informações sobre como trocar o fluido, definitivamente será útil para mim

[Luchok]

Fiz uma poção de acordo com a fórmula na hora com manteiga, adicionei 3-4 colheres de óleo, levanula sem medir. Quando a poção ficou pronta, distraí-me e imediatamente coloquei no balde de amassar, liguei o HP e só então percebi que não deixei esfriar. O fermento ficou mais vivo do que todos os seres vivos Eu faço um marcador com o fermento seco e coloco no fundo do balde, em cima da farinha, etc. Fermento 1 colher de chá, mas eu sinto o cheiro, eu reduzo.
Como resultado das minhas ombreiras, o pão correu para a borda do molde, perdi um pouco a crosta de cima.
Não pode ser cortado (muito macio), mas quebrá-lo em pedaços é legal!


mas ontem para comparação.


Luchok, a receita é indestrutível !!!!

[Lika]

Lika
A questão é: a que temperatura você assa? Eu sempre tenho lados brancos

[Gato preto]

Gato preto , no meu forno não tem T, procuro mantê-lo em 170-180 focando nas divisões e com leque.

[Lika]

Lika
Obrigado pela resposta, mas .. meu forno está sem ventilador, talvez seja esse o ponto
Mas há muito sonho em mudar o fogão ...

bem sim o ventilador escurece bem
Lika, tudo bem hoje também vou experimentar folhas de chá com manteiga

Ainda vou assar pão de creme!

... Também vou experimentar folhas de chá com óleo

Não consigo encontrar nada sobre as folhas de chá. Como cozinhar? Por favor, me diga ou cutuque seu nariz. Quero experimentar, mas não encontro detalhes no texto ...

[Olga de Voronezh]

Não consigo encontrar nada sobre as folhas de chá. Como cozinhar?

Olga de Voronezh

Então aqui está:

Fez uma cerveja de acordo com a fórmula imediatamente com manteiga, adicionado 3-4 colheres de sopa de óleo, levanula sem medir

Fórmula :

Atenção!!!
A todos os fãs deste pão maravilhoso!
Se você preparar com 125 ml de água (caldo de batata) + 25 g de farinha, esta quantidade substitui QUALQUER UM receita para 100 ml de líquido.
Ou seja, agora você pode assar pão de creme de acordo com qualquer receita, substituindo 100 ml de líquido por uma bebida fermentada.Verificado!

Ou seja, adicione 3-4 colheres de sopa à mistura da postagem acima. eu. óleo e pronto!

Obrigado!
O óleo vegetal substituiu a manteiga e é adicionado diretamente às folhas de chá. Como eu entendi corretamente?

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh
E na minha opinião, não importa qual óleo usar na cerveja, se você quiser manteiga, por favor, se quiser vegetal, acrescente ... Tudo depende de suas preferências pessoais ...

Obrigado!

[Krosh,]

Krosh, Obrigado pela ajuda
e eu assei ontem - fiz chá de folhas com manteiga (peguei legume) - não notei muita diferença
aqui é igualmente conveniente para qualquer pessoa - imediatamente passe manteiga nas folhas de chá (se for manteiga, ela vai derreter) ou então na massa

Meninas, não me engano, tinha um Temka sobre pão neste chá de folhas "Pão 65 *"
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8364.0

[aqui]

Alexandra, você não está enganada:

Fonte da receita:

Esta receita já foi postada por MariV aqui, ela fez com fermento e com adição de diferentes tipos de farinha.
Assei quase de acordo com a receita do autor.
Assei uma vez, assei duas vezes e quero cada vez mais - pão muito fofo e delicioso
Ao quebrar, a migalha é separada por fibras - adorável
A receita de Lyudmila - mariana_aga, daqui: 🔗.

Excelente! E então eu até esqueci que existiam tais experimentos.

Ontem fiz uma massa de pizza integral com essa poção, com adição de grãos inteiros e aveia em flocos. Estou com uma gripe cruel, ainda tenho forças para cozinhar, mas não tenho receitas para escrever

Alexandra fique boa
Com o tempo, eu mesmo esqueço que uma vez cozinhei, então encontro uma foto em algum lugar do fórum - e deja vu ...

[luchok,]

luchok, obrigado!

Estou realmente ansioso para me recuperar ... E o que posso dizer sobre a fraqueza em minhas mãos, por causa da qual todo o recheio desta pizza na massa integral 65C - com frango, peras e queijo azul - voou para o chão imediatamente após a sessão de fotos, durante a transferência de mesa em mesa ...

Aqui, quase já fotografado em vôo
Ok, a irmã dela estava a caminho

mmmm .... muito apetitoso

[Luchok]

e eu assei ontem - fiz chá de folhas com manteiga (peguei legume) - não notei muita diferença
aqui é igualmente conveniente para qualquer pessoa - imediatamente passe manteiga nas folhas de chá (se for manteiga, ela vai derreter) ou então na massa

Luchok, Eu levei o chá para ferver ...

[Luchok]

Luchok, pão acabado de cozer de acordo com a sua receita. Ficou muito bonito. Não reduzi a quantidade de produtos, mas fiquei com medo de colocar a massa pronta em uma forma, separei um pedaço e assei separadamente. (caso contrário, haveria um cogumelo). Fica fresco sob uma toalha.



Aqui, não pude resistir. Resfrie um pouco e corte um pedaço para uma amostra de um pão pequeno



Pão maravilhoso !!! Delicioso, macio como uma pena. Muito obrigado pela receita. Trouxe para você um sinal de mais.

[vitalinka 2]

vitalinka 2, boa sorte e obrigado pelo relatório
pão maravilhoso saiu

[Luchok]

Luchok, e eu novamente a você com agradecimento !!! Desta vez, ela assou pão de centeio. Gostamos muito dele! As crianças pediram para assar mais, embora o pão de centeio não seja muito comemorado. OBRIGADO!

[vitalinka 2,]

vitalinka 2, Estou admirado, lindo, é uma pena cortar
boa saúde asse um pouco mais

Luchok, estou muito grato a você por este pão. Quero mostrar como consigo:

[Antonina 104]

Antonina 104, é muito bom que você goste de pão
que rubor para sua saúde

luchok, MUITO OBRIGADO pela receita, minha pobre mulychka coze sem parar, a família está encantada, no trabalho todos se reuniram para comprar panificadoras, tendo comido essas delícias - gostoso (desculpem pela taftologia)

[KRYSTOFER,]

KRYSTOFER, para a saúde de sua família, deixe seu mulychka continuar a trabalhar da mesma maneira

[luchok!]

luchok! É possível fazer seu chá mágico com antecedência? Por exemplo, um dia antes de assar e guardar na geladeira?

[Chave de fenda]

Chave de fenda, talvez seja tarde demais, mas vou responder.
pode
Inicialmente, a receita da cerveja foi desenhada para uma porção dupla, e estava escrito que a outra metade pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.