Pão de centeio de trigo sourdough com passas

Categoria: Pão Sourdough
Pão de centeio de trigo sourdough com passas

Ingredientes

Fermento francês 60g
Farinha de centeio 150g
Farinha de trigo 280g
Sal 1,5 colher de chá
Açúcar 1 Colher de Sopa. eu.
Óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
Mosto fermentado 2 colheres de sopa. eu.
Fermento fresco 5g
Alcaravia 1 Colher de Sopa. eu.
Leite coalhado 100 ml
Água 150 ml
Passas de uva 0,5 colher de sopa (mais)

Método de cozimento

  • Amassando no modo Pizza, revolvendo por 20-30 min. Em seguida, no molde, provando o tamanho desejado.

  • Asse no forno por 15 minutos, 200 *, depois 180 * até ficar macio.

  • Pão de centeio de trigo sourdough com passas


SADOks
Um pão tão lindo, eu quero tentar assá-lo. Diga-me, que tipo de assadeira é necessária? E preciso cobrir e untar o molde com óleo?
LaraN
SADOks, falei sobre o formulário aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9915.0
Eu não cubro nem engordo com nada

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