Escolhendo a massa certa

Muitas pessoas que buscam entrar em forma acreditam que massas e macarrão devem ser excluídos de sua dieta. Mas isso não é inteiramente verdade: nem todas as massas estragam a figura. Basta perguntar a quem já passou pela Itália: a base da alimentação dos habitantes deste país são as massas com todos os tipos de molhos e, apesar disso, entre eles raramente se encontram pessoas obesas. Todo o segredo está na qualidade das massas: devem ser feitas de trigo duro.

Não é à toa que, neste país, fazer macarrão com matéria-prima de qualidade inferior é uma fraude. Claro, essas massas são um pouco mais caras, mas não vão prejudicar a figura.

A massa de trigo duro deve fazer parte do cardápio de quem busca emagrecer e se compromete com uma alimentação adequada. O fato é que esse tipo de massa tem uma estrutura complexa de carboidratos, por isso o corpo vai precisar de mais tempo para assimilá-los. Eles não contêm gordura, o que mais uma vez contribui para a assimilação completa de proteínas, carboidratos e fibracontidos neles. Isso não pode ser dito sobre macarrão de trigo macio: são muito mais baratos devido à presença de amido em sua estrutura, o que os torna mais nutritivos. É o amido que contribui para a deposição de gordura.

Também deve ser entendido que muitas vezes a causa do ganho de peso é todos os tipos de gordura molhos servidos com massa... Por isso, quem quer emagrecer pode usar molhos de vegetais com massa, cujas receitas são em grande número.

A massa de alta qualidade contém muitas vitaminas. Em primeiro lugar, são as vitaminas B, que aumentam a resistência do corpo ao stress. Também contêm muitas vitaminas E, que retardam o processo de envelhecimento. Além disso, a massa contém potássio, fósforo, manganês e ferro. E a fibra absorve toxinas, que são então removidas do corpo. É ela quem proporciona uma sensação de saciedade que não vai embora por muito tempo.

Então, como você escolhe a massa dura, porque a loja está cheia de produtos contendo trigo mole? Em primeiro lugar, preste atenção à cor: a massa deve ser amarela. E se brechas brancas são visíveis na massa, isso significa que elas foram simplesmente tingidas, tentando se passar por produtos melhores.

Outra forma de testar a autenticidade da massa é dobrá-la. A massa que contém trigo mole se quebra facilmente, enquanto seus irmãos mostram flexibilidade e elasticidade. Esse espaguete não ferve durante o cozimento.

Você também deve prestar atenção à quantidade de proteínas na composição: produtos de alta qualidade contêm pelo menos 11 gramas de proteína por 100 gramas de produtos. As massas com todos os tipos de aditivos são bastante populares: endro, espinafre e outros. Mas os corantes são freqüentemente usados ​​em sua fabricação. Portanto, se a massa contiver pelo menos um ingrediente com a letra E, é melhor ignorá-los. Seguindo essas recomendações, você sempre pode escolher apenas a massa certa, que não fará mal ao seu corpo!

Pavlov N.I.