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SvetaI
Minha panela de pressão multicooker favorita, panela lenta, STEBA quebrou. Claro, vou consertá-lo, mas isso não é mais muito confiável e é necessário substituí-lo. Enfim, quero algo novo.
Tenho os seguintes requisitos para o dispositivo: o volume da tigela é de 6 litros, a presença de um modo de cozimento sob pressão, a capacidade de cozinhar alimentos em temperaturas abaixo de 100 graus com um ajuste de temperatura preciso. Bem, compreensivelmente, confiabilidade, durabilidade, uma tigela com um bom revestimento. Parece não ser nada sobrenatural, mas tive a sensação de que, para substituir a Shtebochka, precisaria de dois dispositivos - uma panela de pressão e uma multicooker. No entanto, pessoas gentis me aconselharam a prestar atenção na linha REDMOND e agora RMC-PM380 está vindo para mim.
Especificações:
Potência 1000 W
Volume da tigela 6 litros
Tigela com revestimento antiaderente Daikin
Tampa removível
DESEMBALAGEM E EMBALAGEM
O aparelho chegou em uma caixa colorida, que indicava as características técnicas, uma lista de programas com fotos de pratos prontos e todo tipo de propaganda.
Dentro da parte superior e inferior há gaxetas de espuma, logo abaixo da tampa há um recibo de venda e um livro de serviços.
O aparelho em si é embalado em uma bolsa, graças às gaxetas na caixa fica bem encaixado, não fica pendurado.
A tigela também é embalada em um saco separado. Dentro da tigela há um manual de instruções, um livro de receitas, acessórios.
O aparelho vem com um suporte metálico para banho-maria, banho-maria (plástico), colher, concha, copo medidor e uma pequena pingadeira, que descobri posteriormente e não consta na lista.
A própria multicooker é muito bonita, compacta. Aqui, em comparação com o Shteba de 6 litros - parece claramente menor.
Aqui está uma visão traseira com um kaplesbronik.
Na parte superior do dispositivo existem alças de plástico muito convenientes, para as quais você pode reorganizar a multicooker com segurança, mesmo durante a operação. Uma tampa aberta se encaixa perfeitamente ali, o que é muito importante para uma cozinha pequena, onde simplesmente não há onde colocar tal bandura.
Na parte inferior do aparelho há uma aba de plástico, na qual deve ser colocada uma colher. Uma solução bastante estranha, dificilmente vou usá-la.
PROGRAMAS
O aparelho possui 6 programas automáticos no modo panela de pressão:
1. Arroz / cereais
2. Vapor / cozinhar
3. Estufado / gelatina
4. Sopa
5. langor
6. Pilaf
Em todos estes programas é possível alterar o nível de pressão (três valores) e o tempo de cozedura. A contagem regressiva do tempo de cozimento começa no momento em que você entra no modo de trabalho.
Existem também 8 programas automáticos operando em modo multicooker:
1. Vácuo (sous-vid)
2. Pão
3. Cozer
4. Fritura / fritura profunda
5. Iogurte / massa
6. Mingau de leite
7. Comida para bebê
8. Express
Em todos estes programas é possível alterar o tempo de cozedura, nos programas Aspiração, Assar, Fritar / Fritar, Mingau de leite e Comida para bebé, também pode alterar a temperatura de cozedura em incrementos de 1 grau. Nos programas Vácuo, Pão, Cozedura, Iogurte / massa, a contagem decrescente inicia no momento do arranque, no resto - no momento da entrada no modo de funcionamento.
TESTE
EXPRESSAR
Não existia esse programa em Shtebe, então comecei minha familiaridade com Redmond com ele. Portanto, 2 xícaras de trigo sarraceno lavado, 4 xícaras de água fervente, sal.
Depois de iniciar o programa, o display não mostra a hora, apenas um quadro em execução.
O conteúdo da panela ferveu após 8 minutos após a ativação e ferveu intensamente por mais 20 minutos. Em seguida, o chiado da válvula tornou-se mais silencioso e, 40 minutos depois de ligá-la, quase morreu completamente. O programa terminou 50 minutos depois de ligar.
O resultado é o mingau de trigo sarraceno perfeito.
Desvio!
LANGOR
Enquanto meu Shteba estava quebrado, eu realmente senti falta do ensopado caseiro de Elena Tim. E agora posso finalmente cozinhar este prato.
Então, pernil de boi b / c 2300 g, sal, cebola, louro, alho seco, endro, salsa. Tempo de cozimento 1 hora e 40 minutos.
A contagem regressiva começou 18 minutos após ligar. O display mostra o tempo até o final do programa.
Após o término do programa, a pressão foi aliviada à força. A carne ficou macia, mas não fervida em mingau, exatamente o que você precisa.
Desvio!
COZINHAR + FRITAR / FRITAR
Costumo cozinhar ensopados, este é um programa real para mim.
Então, filé de coxa de peru 1500 g, cebola, sal, especiarias, óleo vegetal.
Frite a carne em uma frigideira até dourar. Ao mesmo tempo, refoguei as cebolas em uma multicozinha usando o programa Fritar / fritar. Gostei muito do programa Fritar, é ideal para refogar legumes.
Coloquei a carne na cebola, coloquei água quente de forma que quase cobrisse a carne e coloquei o programa Ensopado para 25 minutos. A contagem regressiva começou bem rápido, o tempo exato não foi registrado.
A carne ficou muito macia, mas não cozida. Pareceu-me que aqueles pedaços que não estavam cobertos de água ficaram mais duros, mas depois, quando coloquei a carne na frigideira e estava tudo amassado, já não dava para notar.
Desvio!
SOPA + FRITURA / FRITURA
Gosto muito de sopas na panela de pressão, principalmente porque o caldo e a sopa são fervidos ao mesmo tempo.
Então, ombro de peru (cru), dois pacotes de sopa Seven Beans, cenoura, cebola, alho, óleo.
No programa Fritura / Fritura, refoguei vegetais - 10 minutos a 165 graus + 8 minutos a 155 graus.
Coloquei o peru em uma panela, cobri a mistura de feijão e enchi com água fria até a marca máxima. Coloque no programa Sopa, a pressão é alta, o tempo padrão é 20 minutos.
A válvula fechou 25 minutos após ligar, após mais 6 minutos a pressão ganhou e começou a contagem regressiva. Depois disso, consegui definir o tempo de cozimento desejado - 35 minutos.
Após o sinal de fim do cozimento, não liberei o vapor à força, resolvi verificar quanto tempo demoraria para despressurizar. Em Shteba, geralmente após 25 minutos, já era possível abrir a tampa. Em Redmond, após 35 minutos de espera, o flutuador ainda não havia caído, mas o vapor restante teve que ser retirado. Depois de abrir a tampa, a sopa ainda estava fervendo. Tirei o peru, estava completamente fervido e afastei do osso.
Ela cortou a carne e devolveu à sopa, salgou, levou para ferver na Fry e desligou.
Acabou por ser uma sopa rica e maravilhosa, todos os feijões são fervidos até ficarem macios.
Desvio!
ARROZ / CEREAIS + FRITURA / FRITURA
Tenho uma receita de arroz com vegetais como acompanhamento de muito sucesso, e costumo prepará-la em várias variações.
Então, arroz cozido no vapor - 2 copos, água + vinho branco - 3 copos, cebolas, cenouras, óleo de girassol, sal, especiarias.
Defina o programa de fritura / gordura profunda, o tempo padrão é 18 minutos, a temperatura é 165 graus. Após o sinal, ela despejou óleo vegetal, colocou cebola picada e refogou por 5 minutos. Depois acrescentei as cenouras, cortei em tiras finas e refoguei por mais 5 minutos. Acrescentei arroz seco aos legumes e cozinhei até ao fim do programa.
Deitei água a ferver (substituí 150 gramas de água a ferver por vinho branco), salguei, coloquei especiarias (desta vez com ervas italianas) e configurei o programa Arroz / Cereais, o tempo predefinido é 10 minutos. A válvula subiu após 4 minutos, e após outro minuto a contagem regressiva começou. O tempo não mudou.
Após o término do programa, a pressão foi aliviada à força. De acordo com esta receita, o arroz sempre fica esfarelado, não cola. Pareceu-me que o arroz estava um pouco seco por cima e um pouco húmido por baixo. Misturei e deixei no fogo. Enquanto comiam a sopa e chegava à segunda, o arroz todo nivelou e, em geral, deu muito certo.
Desvio!
YOGHURT / DOUGH
Como não encontrei nas instruções qual a temperatura mantida neste programa, decidi testá-lo na água.
Então, 0,5 litros de água, sonda de temperatura.
Defina o programa de iogurte / massa para 1 hora. Coloquei a sonda de temperatura no fundo da panela. Devido ao fio do termômetro, a tampa não fechava bem, estava simplesmente tapada.
Nos primeiros 3 minutos, a temperatura subiu de 23 para 40 graus, manteve-se nesse nível por 15 minutos, depois caiu ligeiramente.Na maioria das vezes, o dispositivo manteve-se em 37-38 graus. Acho que esse é um bom resultado. É verdade, para provar a massa, prefiro uma temperatura mais baixa, mas para o leite azedo fica tudo certo.
Eu não pensei em tirar uma foto, acredite.
Desvio!
MILK Mingau
Este programa não é muito procurado por nós, mas para a experiência eu ainda tentei cozinhar mingau de trigo sarraceno com leite de acordo com a receita da coleção em anexo.
Então, 750 ml de leite, 150 gramas de trigo sarraceno, sal, açúcar.
Eu carreguei as compras de manhã cedo, imediatamente ajustei o tempo para 30 minutos e um atraso de 1 hora e 10 minutos. Embora o programa seja sem pressão, a receita afirma que a válvula deve ser fechada.
Após o término do atraso, o relógio começou a piscar, a multicozinha entrou no modo de operação após 15 minutos.
Após o fim do programa, abri imediatamente a tampa. O trigo sarraceno estava completamente cozido, mas o mingau revelou-se um pouco estranho - cereais separadamente, leite separadamente.
Talvez, para conseguir um mingau mais viscoso, fosse necessário não lavar o trigo sarraceno tão bem, ou mesmo tomar outro cereal. Em princípio, neste programa existe a oportunidade de brincar com o tempo de cozimento e a temperatura, mas desde raramente comemos mingau de leite, dificilmente vou fazer isso agora.
VÁCUO
Fiquei muito interessado neste programa, tk. permite fazer sous vide, ferver presunto e queijo. Para o teste, decidi fazer um rolinho de peru de acordo com a receita do fórum.
Então, 900 gramas de filé de peru na coxa, queijo suluguni, manteiga, sal, especiarias.
Ela esfregou a carne com sal e temperos, espalhou os pedaços de manteiga e queijo, enrolou e aspirou.
Coloquei o saco de carne em uma tigela, enchi-o com água quente da torneira, ajustei a temperatura para 65 graus e o tempo para 6 horas e 30 minutos. Coloquei a sonda de temperatura na panela e fechei a tampa. Não foi possível fechar completamente devido ao fio da sonda de temperatura. Ela ligou o dispositivo e a contagem regressiva começou.
Depois de um tempo, percebi que a temperatura não só não está aumentando, mas até caindo um pouco. Tirei o termômetro, fechei a tampa como esperado e imediatamente o relé começou a clicar e o aquecimento começou. Acontece que não funciona neste programa com a tampa aberta, é uma pena.
Por causa dessas danças, não medi o tempo que a água levou para atingir a temperatura definida. Além disso, no processo de trabalho, medi várias vezes a temperatura da água na tigela - estava sempre a 65 graus (o termômetro lê à direita), um excelente resultado.
Após o término do programa, mergulhei a bolsa em uma pia com água fria e fui para a cama. Na manhã seguinte, comi cortes de chá maravilhosos.
Desvio!
PRODUTOS DE CONFEITARIA
Não sou fã de assados multicooker. No início da minha familiaridade com Shteba, tentei assar charlotte nele. Oitenta minutos antes de cozinhar (contra quarenta minutos no forno) me decepcionou, eu não experimentei mais. Porém, no livro de receitas que acompanha o aparelho, encontrei uma descrição do preparo de um determinado frango defumado no programa Baking e resolvi experimentar.
Então, filé de peito de frango 500 gramas, "fumaça líquida", sal, especiarias. O frango foi cortado em pedaços de cerca de 100 gramas cada, esfregado com sal e temperos, untado com “fumaça líquida”, embrulhado em várias camadas de papel alumínio, colocado em uma tigela e iniciado o programa de Cozimento, tempo 40 minutos.
O frango revelou-se suculento e perfumado, ligeiramente dourado por baixo. Rapidamente fui comer sanduíches e salada.
Desvio!
Os programas Pilaf, Pão e Comida para Bebé são completamente irrelevantes para mim, não os testei.
ACHADOS
Em geral, as impressões do dispositivo são extremamente positivas. Existem muitos programas diferentes com e sem pressão, todos funcionam corretamente. Convenientemente, você pode definir o tempo de cozimento não só antes do início do programa, mas também durante o funcionamento. Boa aparência, tampa removível, bom revestimento da tigela - todas essas são vantagens óbvias.
As desvantagens podem ser descobertas com o tempo, mas ainda não foram identificadas.
Posso recomendar com segurança a panela de pressão multicooker REDMOND RMC-PM380 para todas as donas de casa.
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