Mais alimentos processados ​​- vida mais curta

Alimentos como macarrão instantâneo e sopas, cereais matinais e nuggets de frango foram associados a mortes anteriores.

Comer alimentos altamente processados ​​pode encurtar sua vida, de acordo com uma nova pesquisa.

Um estudo do Departamento de Medicina Interna do JAMA acompanhou a dieta e a saúde de mais de 44.000 homens e mulheres franceses ao longo de oito anos. A idade média deles era de 58 anos no momento da observação.

Cerca de 29 por cento de seu consumo de energia veio de alimentos ultraprocessados. Alguns deles são macarrão instantâneo e sopas, cereais matinais, barras energéticas e bebidas, nuggets de frango e muitas outras refeições prontas para comer e lanches embalados que contêm vários ingredientes e são feitos por meio de processos industriais.

O estudo registrou 602 mortes, principalmente por câncer e doenças cardiovasculares. Mesmo depois de ajustar para muitas características médicas, socioeconômicas e comportamentais, incluindo a Escala de Compliance com a Dieta Saudável, o estudo descobriu que para cada 10% de aumento na ingestão de alimentos processados ​​em excesso, o risco de morte aumentava 14%.

Os autores levantam a hipótese de que o processamento em alta temperatura pode gerar contaminantes, os aditivos podem ser cancerígenos e as embalagens de produtos alimentícios acabados podem penetrar nos alimentos.

“Esta é uma associação e não podemos provar que é causal”, diz a coautora Matilda Tuvier, diretora de pesquisa do Inserm, um centro francês de pesquisa em saúde pública. “As pessoas podem ter medo e pensar que vão morrer se comerem esses alimentos”, disse ela, “mas não precisamos ser alarmistas”.

Mironova A. baseado em fonte

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