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 A capacidade de comer bem e realmente para a saúde pode e deve ser aprendida. E isso não é tão difícil de fazer.
Em primeiro lugar, vamos tentar descobrir por que ainda existem tantas violações e erros em nossa dieta.
Nossa pesquisa mostra que as pessoas comem a comida errada, não só porque sabem pouco ou mal, mas também porque não têm convicção suficiente na importância excepcional da nutrição, ou seja, motivação de comportamento, e como resultado, não há volição decisão de fazer a coisa certa.
Muitos, por exemplo, subestimam o papel da nutrição e seus efeitos na saúde, no desempenho e em outros aspectos da vida do corpo. Em sua opinião, os danos aos humanos causados pelos distúrbios alimentares são exagerados demais. Se alguns admitem que a nutrição inadequada causa "certo" dano, então seja em relação aos outros, considerando-se pessoalmente invulneráveis por algum motivo, ou algo como este: "Deixe-me viver 10-15 anos a menos, mas comerei por prazer".
Alguns reconhecem a importante influência da nutrição em vários aspectos da vida e da saúde do corpo. Eles reconhecem ... e comem irracionalmente, porque consideram correto confiar apenas em seus gostos e hábitos de nutrição, por assim dizer, nas demandas da "natureza". O próprio corpo, em sua opinião, dirá com a ajuda do apetite quando, o que e quanto comer. Além disso, como o professor OP Molchanova corretamente observa, muitas vezes acredita-se que a comida não é mais um problema para uma pessoa rica. Este é um grande erro. No entanto, essa "abordagem" da nutrição, infelizmente, ainda não é incomum.
Especialmente grande, no entanto, é o número de pessoas que atribuem grande importância à nutrição e muitas vezes têm até mesmo um conhecimento considerável (admitidamente não sistemático) nesses assuntos, mas não têm força de vontade suficiente para cumprir os requisitos que conhecem. Isso é exatamente o que a maioria das pessoas com sobrepeso ou com tendência ao excesso de peso faz. Não podem abandonar o vício pelo abuso de seus alimentos preferidos (pratos de farinha, doces, iguarias), pelo hábito de sempre mastigar alguma coisa, etc.
Claro, essas "posições" estão erradas. E à luz dos dados da ciência moderna, aparentemente, não há necessidade de comprovar os benefícios de se dominar a arte da nutrição adequada. É necessário. Pois a cultura alimentar é um elemento da cultura geral de uma pessoa.
Como você aprende a comer direito?
Em primeiro lugar, você precisa acreditar na nutrição. Em numerosos fatos concretos é necessário estar convencido da enorme influência da nutrição em nossa saúde. Ao mesmo tempo, não se deve esquecer que cuidar da própria saúde não é só questão pessoal de todos, mas também dever público, que, ao prejudicar sua saúde, a pessoa estraga bens "estatais" e prejudica não só a si mesma. mas também outros.
 Claro, é completamente insustentável justificar a posição "impensada" em relação à nutrição pelo fato de que você pode ver pessoas que têm se alimentado de forma desordenada e caoticamente por anos e décadas e ... são saudáveis! Sim, esses casos são realmente possíveis. E são explicados pela excepcional flexibilidade e adaptabilidade do corpo humano às mais, às vezes desfavoráveis, condições externas. Mas essa adaptabilidade não é ilimitada. Portanto, a desnutrição é "insidiosa": as violações não afetam imediatamente, mas gradualmente. Mas, mais cedo ou mais tarde, eles certamente terão um efeito. E como consequência de erros e distúrbios alimentares do passado - muitas doenças.
Não menos grande é a influência de uma dieta razoável em nossa capacidade de trabalho e produtividade do trabalho, que nas condições modernas é de particular importância.O desempenho acadêmico e o sucesso esportivo da geração mais jovem dependem em grande parte da organização adequada da nutrição.
O lado econômico da questão também não deve ser subestimado. A organização adequada dos alimentos permite que você libere dinheiro que às vezes é gasto de forma irracional em alimentos. Muita gente gasta muito dinheiro com comida, acreditando erroneamente que a tese “não negamos nada a nós mesmos” lhes garante uma nutrição plena. Isso não é verdade. Você pode comprar comida cara, gastar muito dinheiro com comida - e comer errado. E vice versa.
A correta organização da alimentação em relação ao bem-estar da família é de grande importância: a saúde de seus membros, fortalecendo a relação entre eles na "amável" mesa familiar, promovendo habilidades e hábitos alimentares razoáveis nas crianças, e estabelecendo um orçamento familiar.
E, finalmente, considerações estéticas: boa aparência, corpo esguio, tez bonita, dentes saudáveis - e eles dependem muito de como uma pessoa come.
AS Makarenko disse que "o verdadeiro estímulo da vida humana é a alegria de amanhã." Portanto, para se ter a convicção da necessidade de se alimentar corretamente, é preciso entender os “benefícios” e as “alegrias de amanhã” que a racionalização da nutrição pode trazer.
E agora, finalmente, você está convencido do papel extremamente importante e multifacetado da nutrição. Essa convicção será o ímpeto para tomar a decisão, por um lado, de mudar sua atitude frívola ou negligente em relação à nutrição e adquirir os conhecimentos necessários e, por outro lado, começar a se comportar de maneira mais razoável e correta nesta área tão importante da existência humana.
A próxima etapa é a aquisição de conhecimento. Para adquirir conhecimento, você pode usar uma grande variedade de fontes de informação: palestras e palestras, filmes, rádio e televisão. De particular importância são os livros e brochuras sobre nutrição. Isso porque, como mostra uma pesquisa com a população, a autoeducação nessa área pode dar muito. Portanto, o apêndice contém uma lista de literatura de não ficção recomendada. Os livros de nutrição devem ocupar seu devido lugar em nossas bibliotecas domésticas.
Deve-se tentar adquirir conhecimentos não "patchwork", mas de forma consistente e sistemática, de forma a se ter uma consciência suficiente no campo da nutrição, que se basearia nos dados científicos mais recentes.
No entanto, o conhecimento em si ainda é metade da batalha. A pesquisa mostra que muitas vezes eles permanecem como uma espécie de "peso morto". Assim, a consciência dos perigos de comer em excesso é frequentemente combinada com nutrição excessiva e excessiva; com um conhecimento satisfatório frequentemente da dieta, há violações significativas.
Portanto, o mais importante é aprender a colocar em prática os conhecimentos adquiridos no dia a dia.
Sim, não é fácil livrar-se de gostos irracionais, livrar-se dos maus hábitos alimentares.
Isso requer vontade. O fato de que a vontade pode ser um fator determinante no comportamento humano em relação à nutrição é evidenciado pelo cumprimento pelos pacientes de recomendações de nutrição terapêutica ou adesão a normas nutricionais rígidas por interesse profissional. Assim, a força de vontade e a decisão formulada de não ganhar peso (em combinação com os conhecimentos conscientemente adquiridos) permitem que bailarinas, modelos, etc. mantenham um corpo esguio.
 Por que tantas vezes deixamos o alimento ir embora por si mesmo, até que o início de qualquer doença exija uma dieta?
Por um tempo, você precisa se forçar a agir de uma nova maneira.
Alguns tomam o desjejum muito leve ou não comem, explicando isso pela falta de apetite pela manhã. Para se livrar desse mau hábito, é necessário algum tempo para se forçar a tomar o café da manhã com bastante densidade.
É muito importante treinar-se para seguir o ritmo da alimentação dia após dia: sempre no mesmo horário. "O hábito da hora exata é o hábito da demanda exata para si mesmo.".
Temos que nos superar - cultivar o gosto e o hábito dos produtos ainda "não amados".Este é provavelmente o único momento em que o "amor pela conveniência" é razoável e útil.
Também é necessário muito esforço para educar o senso de proporção na alimentação, abandonando os hábitos de nutrição excessiva.
Além de esforços obstinados, a racionalização dos alimentos requer paciência e perseverança. Ao reconstruir sua dieta, você não precisa recuar diante das dificuldades. A experiência mostra que para muitos, a princípio, as restrições alimentares são difíceis, alguns não se acostumam imediatamente com novos alimentos, um plano alimentar diferente. Alguns, por exemplo, costumam ter um jantar farto. Depois da reestruturação da dieta, ter parado de comer o suficiente pela noite ... ele não consegue dormir, ele se sente mal. O que fazer? Voltar a um mau hábito? Não, livre-se disso.
Claro, você não pode mudar drasticamente a natureza habitual da nutrição, então você precisa reconstruí-la gradualmente de uma maneira cientificamente fundamentada. Leva tempo.
No início, você não quer se colocar em uma estrutura rígida de regras razoáveis. Mas tente mesmo assim. Metade do trabalho foi feito por quem começou. Comece você também!
Comece ... E então não por boatos ou livros, mas na prática, por sua própria experiência, você se convencerá da sabedoria do provérbio popular: "É razoável comer - viver muito".
E você não se arrependerá mais da força ou do tempo que dedicou a dominar a arte de comer bem.
L. V. Baranovsky - 5 erros em nossa dieta
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