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Características da máquina de fazer pão Sencor SBR 1032SS
Máquina de fazer pão com automação de fluxo de trabalho
O revestimento externo é feito de aço inoxidável
Cozimento totalmente automatizado em todas as fases (amassar, fermentar, assar)
Adequado para assar pães, sanduíches, bolos, geléias, massa de pizza, pães, bagels, donuts, doces, etc.
12 programas de cozimento integrados
Programa especial para fazer geléias e marmeladas
Programa especial para fazer massas (por exemplo, pizzas, pães, bagels, donuts, etc.)
Programa de cozimento rápido (90 minutos)
Possibilidade de cozer com passas, nozes, casca de laranja, frutos secos, etc.
Campainha para adicionar ingredientes adicionais com tempos de cozimento mais curtos
1 espátula de amassar
Temporizador de cozimento com atraso de 10 horas que pode ser definido em etapas de 10 minutos
Visor LCD retroiluminado azul para indicar o tempo restante de cozimento
Peso máximo do pão 900 g
Possibilidade de especificar o tamanho final do pão (450 g / 700 g / 900 g)
Memória por 20 minutos em caso de perda de energia (a máquina de fazer pão continuará a funcionar)
Tampa com janela de visualização para monitoramento do processo de cozimento
2 níveis de configuração de crosta de pão (claro / escuro)
Mantém o pão quente por 60 minutos após o cozimento
Plástico duplo com isolamento térmico para manter uma temperatura estável durante a prova e cozimento
Fácil de limpar:
• assadeira removível com superfície antiaderente e alça dobrável
• lâmina de amassar com superfície antiaderente
Pés antiderrapantes
Acessórios fornecidos: receitas, copo medidor, colher medida, gancho para retirar a espátula de pão
Potência de entrada 480-580 W
Comprimento do cabo de alimentação: 1 mm
Dimensões (largura x profundidade x altura): 276 x 280 x 320 mm
Peso: 4,2 kg
Tensão e frequência: 220-240 V, 50 Hz
Descrição dos programas da máquina de pão Sencor SBR 1032SS
1) Produtos de panificação básicos / padrão
Este programa é usado para assar pães padrão de farinha de trigo branca,
2) FRANCÊS / Pão francês
Este programa é usado para assar pão francês branco tradicional com um interior macio e uma crosta crocante.
Recomendação: o pão francês não dura muito. Deve ser consumido no dia da preparação.
3) Pão DOCE / Doce
Este programa é usado para assar pães doces com alto teor de gordura e açúcar, frutas secas, nozes, pedaços de chocolate, casca de laranja adoçada, etc.
4) SAKE / Cupcake
Este programa é usado para assar muffins e assados doces com fermento em pó.
5) TRIGO INTEIRO / Pão de trigo integral
Este programa é usado para assar pão com farinha integral.
Recomendação: Não é recomendado usar a função de início retardado para este programa. Caso contrário, pode afetar negativamente a qualidade do pão.
6) SANDUÍCHE / Pão Sanduíche
Este programa é usado para assar pães macios adequados para fazer sanduíches.
7) AJOELHAR / Amassar
Este programa é usado para misturar / amassar ingredientes. Não é possível definir a cor da côdea ou o peso do pão para este programa, pois não há etapa de cozimento. No final do programa retire a massa da assadeira e deixe repousar cerca de 10 minutos antes de manusear.
8) JAM / Jam
Este programa é usado para fazer doces de vários tipos de frutas.A geléia deve ser cozida em porções pequenas, pois seu volume aumenta durante o processo de cozimento. A geléia está pegajosa. Se vazar da assadeira, será muito difícil removê-lo.
9) Pão de Iogurte / Iogurte
Este programa é usado para assar pão que contém iogurte.
10) MASSA / Massa
Este programa é utilizado para misturar / amassar ingredientes e, em seguida, levantar o texto, por exemplo, para pizza, bagels, etc. Mas não contém uma etapa de cozimento.
11) FAST WAKE / Fast cozimento
Este programa é uma alternativa mais rápida ao programa de cozimento Básico / Padrão.
12) WAKE / Baking
O programa de cozedura transforma a máquina de fazer pão num pequeno forno. O tempo de cozimento predefinido para este programa é de 1 hora. O tempo de cozimento predefinido pode ser reduzido pressionando o botão TIME. Confirme a configuração com o botão START / STOP. Este programa é geralmente usado para assar massa pré-feita comprada ou para assar um pedaço de pão recém-cozido se a crosta parecer muito clara.
Usando a Máquina de Pão Sencor SBR 1032SS
1) Remova o recipiente
Abra a tampa e retire a assadeira levantando-a firmemente pela alça. Coloque-o na superfície de trabalho. É importante encher a assadeira com ingredientes fora da máquina de fazer pão para que os ingredientes não possam entrar na máquina de pão se derramar acidentalmente.
2) Instale a lâmina de amassar
Pressione a espátula de amassar para prendê-la na haste localizada no fundo da assadeira.
3) Meça os ingredientes
Meça os ingredientes necessários e adicione-os à assadeira na ordem mostrada (consulte a seção PÃO ASSADO na próxima parte do manual do usuário).
4) Coloque a assadeira de volta na máquina de fazer pão.
Coloque a assadeira de volta na máquina de pão e pressione com firmeza até que se encaixe no lugar. Feche a tampa.
5) Ligue a máquina de fazer pão à corrente.
Insira o plugue de alimentação da breadmaker em uma tomada elétrica. A conexão elétrica será indicada por um bipe. O display mostrará "1" e "2:50". Isso significa que o programa 1 (Básico) é selecionado por padrão, o que leva 2 horas e 50 minutos para assar um pão de 450 g.
6) Selecione um programa
Pressione o botão MENU para selecionar o programa desejado da lista.
7) Instale a massa
Pressione o botão LOAF SIZE para selecionar o tamanho do pão (450/700/900 g).
Atenção! Deve-se lembrar que o peso total do pão é selecionado, não apenas a mistura para assar.
8) Escolha a cor da casca
Pressione o botão COLOR para selecionar a cor de casca desejada (CLARO = claro, ESCURO = escuro).
9) Escolha o tempo de atraso
Se você quiser assar o pão mais tarde, defina o tempo de atraso - veja a descrição em outro lugar.
10) iniciar a máquina de fazer pão
Pressione o botão START / STOP para iniciar a máquina de fazer pão. A luz de fundo da tela começará a piscar em intervalos de 5 segundos. A contagem regressiva do tempo restante em minutos começa.
11) Passos de cozimento
A máquina de fazer pão avançará automaticamente de uma etapa para a próxima no programa. Durante a fase de amassar (não em todos os programas), ouve-se um bip (10 vezes), indicando a possibilidade de adicionar frutos secos, nozes, etc.
12) Fim do cozimento
No final do programa, o display indicará "0:00" e soará um sinal acústico (12 vezes).
13) Manter-se aquecido
A função de manter aquecido na maioria dos programas circula o ar quente pelos próximos 60 minutos (veja VISÃO GERAL DAS ETAPAS INDIVIDUAIS DO PROGRAMA) Após o tempo para manter quente, um bipe soará. Para desativar a função de manter aquecido com antecedência, pressione e segure o botão START / STOP até ouvir um bipe.
14) Remova o recipiente de cozimento
Pressione e segure o botão START / STOP até ouvir um bipe. Em seguida, abra a tampa e use o gancho para levantar a alça da assadeira. Use uma luva de forno para remover a assadeira da máquina de pão.
15) Extraia o pão
Deixe o pão esfriar na assadeira por 10-15 minutos, depois vire a assadeira, retire o pão e deixe esfriar.
16) Ao terminar de usar a máquina de fazer pão, desligue sempre o cabo de alimentação da rede elétrica.
Visão geral dos sinais de áudio
1 bip longo
- ligar a máquina de fazer pão à rede.
1 bip curto
- o botão no painel de controle é pressionado:
- indicação de início do programa no modo de início retardado.
5 sinais
A temperatura na máquina de fazer pão está muito alta. Espere até que a máquina de fazer pão esfrie antes de reiniciar.
10 sinais
Início da etapa de amassamento 2 para os programas BASIC (pães convencionais), FRANCÊS (pão francês), DOCE (pão doce), TRIGO INTEIRO (pão integral) ou SANDUÍCHE (pão de sanduíche). Ingredientes como frutas secas, nozes, etc. podem ser adicionados.
12 sinais
Notificação do fim do programa. Além disso, em todos os programas com uma fase de cozimento, ocorrerá uma fase quente.
Usando o cronômetro
Use o cronômetro se quiser assar o pão mais tarde. Não use esta função para receitas que contenham ingredientes que estragam rapidamente, como ovos frescos, leite, creme de leite, queijo, etc.
Exemplo.
Agora são 21h. Você quer assar pão branco pesando 700 g de farinha de trigo branca pela manhã
às 8:00 (ou seja, a diferença é de 11 horas).
1) Coloque os ingredientes na assadeira e coloque a tigela na máquina de fazer pão.
2) Use o botão MENU para selecionar o programa 1 (produtos de padaria básicos / padrão).
3) Use o botão LOAF SIZE para selecionar o tamanho do pão de 700g).
4) Use o botão COLOR para selecionar a cor da casca.
5) O display mostrará o tempo total do programa 2:55 (2hbbmin). Use os botões TIME + e TIME- para alterar a hora de forma que o display mostre 11:00. Este é o tempo após o qual o pão estará pronto para ser removido da máquina de fazer pão. Cada vez que você pressiona TIME + (time-t) ou TIME- (time-), o tempo definido aumentará ou diminuirá em 10 minutos.
6) Pressione o botão START / STOP para iniciar o programa no modo de início retardado. A contagem regressiva do tempo é exibida no visor.
Observação.
O início do programa pode ser atrasado no máximo 10 horas.
Depois de iniciar o programa definido, verifique regularmente a máquina de fazer pão. Na 2ª etapa da mistura (tempo 2:15 no display), soará um bip (10 vezes), indicando a possibilidade de adicionar frutas secas, nozes, etc. Se precisar adicionar esses ingredientes, abra a tampa e adicione frutas secas, nozes, etc. A máquina de fazer pão continua com o programa definido. No final do programa, soará um bip (12 vezes) e a máquina de fazer pão irá mudar automaticamente para se manter quente.
Não pressione o botão START / STOP antes de abrir a tampa, caso contrário o programa será cancelado.
Falta de energia
Após uma curta falha de energia (máx. 20 minutos), a máquina de fazer pão retomará automaticamente o programa definido quando o fornecimento de energia for restaurado.
Para cortes de energia mais longos, a máquina de fazer pão retornará à sua posição original.
• Se o passo de subida 1 ainda não começou, selecione o programa desejado novamente e pressione o botão START / STOP.
• Se o programa terminou de levantar o estágio 1, você deve começar novamente com ingredientes frescos.
Fatiar e armazenar pão
• Para obter melhores resultados, deixe o pão esfriar por 30 a 40 minutos antes de cortá-lo.
• Para fatias uniformes, use uma faca elétrica ou serrilhada.
• O pão que não foi consumido pode ser fechado em um saco plástico e armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias. Se estiver quente e úmido, coloque o pão na geladeira durante a noite.
• Se você precisar armazenar pão por um período mais longo (até 1 mês), coloque-o em um recipiente hermético e, em seguida, coloque o recipiente no freezer.
• Se o pão foi colocado na geladeira, espere até que atinja a temperatura ambiente antes de servi-lo.
• Como o pão caseiro não contém conservantes, ele tende a secar mais cedo do que o pão comercial.
Limpeza e manutenção
Desconecte o dispositivo da fonte de alimentação e deixe-o esfriar antes de limpar.
1) Recipiente para assar. Limpe o interior e o exterior com um pano húmido. Para evitar danificar a camada antiaderente, não use produtos de limpeza afiados ou abrasivos. A assadeira deve estar completamente seca antes de ser substituída.
2) Lâmina de amassar. Se for difícil separar a pá de amassar da haste, preencha o molde com um veda quente e deixe repousar por 30 minutos. A pá de amassar deve ser fácil de remover após 30 minutos. Limpe a pá de amassar suavemente com um pano de algodão.
3) Tampa e visor. Limpe o interior e o exterior da tampa com um pano húmido.
4) Habitação. Limpe o interior e o exterior do gabinete suavemente com um pano úmido. Não use produtos de limpeza abrasivos para limpar, pois isso pode danificar o acabamento brilhante da superfície. Não mergulhe o invólucro no cabo durante a limpeza.
5) Antes de embalar a máquina de fazer pão para armazenamento, certifique-se de que esteja completamente fria, limpa e seca e que a tampa esteja fechada.
Atenção)
• Manchas marrons podem aparecer na parte interna da tampa e das aberturas. Esses são os vapores residuais dos ingredientes que entraram no vapor que escapou durante o cozimento. Eles não têm nenhum efeito prejudicial na máquina de fazer pão ou na qualidade do pão feito. Basta retirá-los após cada uso (ou sempre que ocorrer) com um pano ou esponja embebida em água morna.
• Após um uso prolongado, a camada da superfície da assadeira pode mudar de cor devido ao calor e umidade. A mudança de cor não tem efeito negativo na máquina de fazer pão ou na qualidade do pão.
Conselho. Quando terminar, coloque uma gota de óleo vegetal no orifício do meio da espátula de amassar e coloque-o de volta no eixo da assadeira.
Pão para assar
Uma breve descrição dos ingredientes mais comuns para fazer pão
1) farinha de pão
A farinha de pão tem um alto teor de glúten (por isso pode ser chamada de farinha com alto teor de glúten, que contém muitas proteínas). Tem boa elasticidade e depois de levantado consegue manter a forma do pão para que não caia. Como o teor de glúten é maior do que a farinha normal, ela pode ser usada para fazer pães maiores com fibras internas mais fortes. A farinha de pão é o ingrediente mais importante para assar pão,
2) Farinha peneirada
A farinha peneirada é obtida de trigo duro e macio cuidadosamente selecionado. Esta farinha é indicada para fazer pães rápidos ou para assar queques e pastéis.
3) Farinha de trigo integral
A farinha de trigo integral é feita pela moagem de grãos de trigo. Ele contém grãos e glúten. A farinha de trigo é mais pesada e nutritiva do que a farinha de trigo comum. O pão de trigo integral é geralmente menor em tamanho. É por isso que a maioria das receitas mistura farinha de trigo integral com farinha assada para obter os melhores resultados.
4) Farinha grossa
A farinha grossa também é chamada de farinha de papel de parede. Possui alto teor de fibra semelhante à farinha integral.Para atingir um tamanho maior após o levantamento, deve ser usado em combinação com uma grande quantidade de farinha de pão.
5) Farinha de centeio
A farinha de centeio serve principalmente para assar pão preto. Ele contém uma grande quantidade de compostos minerais. Ele contém menos glúten do que a farinha de trigo e, portanto, é geralmente usado em combinação com a farinha de trigo.
6) Fermento em pó
O fermento em pó é feito moendo pequenos grãos de trigo com baixo teor de proteína e é usado principalmente para assar muffins. Os vários vedas de farinha são semelhantes. A eficácia da levedura e a capacidade de absorção das diferentes farinhas variam significativamente dependendo de onde o grão é cultivado, bem como das condições de cultivo, processos de moagem e condições de armazenamento. Experimente as diferentes marcas de farinha disponíveis no mercado, prove e compare os resultados. Em seguida, escolha a farinha que, com base na sua experiência, dê os melhores resultados.
7) Farinha de milho e aveia
Milho e aveia são feitos moendo milho e aveia. Ambos são ingredientes complementares para fazer pães mais grossos e são usados para realçar o sabor e a textura do pão.
8) Açúcar
O açúcar é um ingrediente muito importante para obter a cor e a doçura do pão. O açúcar branco ajuda a levantar e é amplamente utilizado como nutriente. Em casos especiais, podem ser usados açúcar mascavo, açúcar em pó e algodão doce.
9) fermento
O fermento ajuda a massa a crescer e produz dióxido de carbono, que permite que o pão se expanda e torna as fibras internas mais finas. Mas levantar-se rapidamente requer carboidratos de açúcar e farinha.
1 colher de chá de fermento seco ativo = 3/4 colher de chá de fermento instantâneo 5 colheres de chá de fermento seco ativo = 1 colher de chá de fermento instantâneo
2 colheres de chá de fermento seco ativo = 1,5 colher de chá de fermento instantâneo
O fermento deve ser mantido refrigerado, pois as altas temperaturas podem torná-lo ácido. Verifique a data de validade antes de usar. Coloque-os de volta na geladeira o mais rápido possível após cada uso. A incapacidade do pão de crescer é geralmente o resultado de células de fermento mortas.
A. Conselho.
V O procedimento descrito a seguir determinará se a levedura é fresca e ativa ou não.
1. Despeje 1/2 xícara de água morna (45 - 50 ° C) em um copo medidor
2. Adicione 1 colher de chá de açúcar branco e mexa. Em seguida, adicione 2 colheres de chá de fermento.
3. Coloque o copo medidor em um local quente por cerca de 10 minutos. Não mexa a mistura.
4. A espuma deve atingir a borda do copo medidor. Se isso não acontecer, as células de levedura estão mortas ou inativas.
10) Sal
O sal é essencial para melhorar o sabor do pão e a cor da crosta. Ao mesmo tempo, o sal impede o fermento de trabalhar. Não use muito sal para assar. Se você não quiser usar sal, pode omitir este ingrediente. Nesse caso, o pão será maior do que o pão feito com sabão.
11) Ovos
Os ovos podem melhorar a estrutura do pão, torná-lo mais nutritivo e volumoso e adicionar um sabor específico de ovo ao pão. Se você quiser usar ovos, remova as cascas e mexa uniformemente.
12) Gordura, manteiga e óleo
A gordura pode tornar o pão mais fino e mantê-lo fresco por mais tempo. Antes de usar a manteiga, derreta ou corte em pedacinhos depois de retirá-la da geladeira para que se misture por igual.
13) Fermento em pó
O fermento em pó é principalmente utilizado para levantar pesos ao assar pães e muffins em um programa ultra-rápido (cozimento muito rápido). Devido às suas propriedades químicas, nenhum tempo de escalada é necessário. Ele forma um gás que cria bolhas ou afina a estrutura do pão.
14) bicarbonato de sódio
Possui as mesmas propriedades do fermento em pó. Também pode ser usado em conjunto com fermento em pó.
15) Água e outros líquidos
Vodia é um ingrediente essencial para fazer pão. Normalmente, a temperatura da água mais adequada é 20-25 ”C. Para o levantamento em programas acelerados, a temperatura da água deve ser de 45 - 50 ° C. Em vez de água, pode-se usar leite fresco ou água misturada com 2% de leite em pó, o que vai melhorar o sabor do pão e tornar a cor da crosta mais atraente . Em algumas receitas, suco (por exemplo, maçã, laranja, limão, etc.) pode ser usado para melhorar o sabor do pão.
A sequência de adição de ingredientes
Em todas as receitas, é importante seguir a consistência geral ao adicionar ingredientes.
* Primeiro, os líquidos (água, leite, cerveja, kefir, leite azedo, iogurte, ovos, etc.) são adicionados ao recipiente de cozimento.
* Em seguida, adicione ingredientes soltos (farinha, ervas, especiarias para pão, farelo, broto de feijão, flocos, sementes, etc.).
* Adicione sal a um canto.
* Adicione açúcar ao segundo canto.
* Especiarias são adicionadas ao terceiro.
Um pequeno orifício é feito no meio do recipiente para assar. O fermento ou o fermento em pó são colocados aqui e cobertos com farinha. Se for usado fermento fresco, é melhor adicionar açúcar diretamente com o fermento. O fermento ou o fermento em pó são sempre colocados sobre a farinha seca!
Conselho.
Para obter os melhores resultados ao usar uma massa espessa que contenha uma grande quantidade de farinha de centeio ou grãos inteiros, é recomendável usar a ordem inversa de adição dos ingredientes, ou seja, adicione o fermento seco e a farinha primeiro e depois o líquido.
• Frutas secas, nozes, etc. são adicionadas na 2ª etapa da mistura, após a máquina de fazer pão apitar (10 vezes). Este recurso não está disponível para todos os programas.
Existem alguns pontos mais importantes a serem considerados ao assar em uma máquina de fazer pão doméstica.
• O sal e o fermento nunca devem tocar!
• Mergulhe os cereais em água durante a noite.
• Use apenas ingredientes frios com a função de início retardado.
• Não use ingredientes que estragam rapidamente com a função retardar o início, como ovos, leite fresco, frutas, cebolas, etc.
• Depois de retirar o pão da cafeteira, deixe esfriar sobre uma superfície adequada (como uma tábua de madeira ou náilon).
Nota: Os pesos, volumes e conteúdo de todos os ingredientes individuais nas receitas abaixo são apenas para referência. Os resultados do cozimento dependem de muitos fatores:
* dureza da água (ao usar água muito mole, a massa cresce mais rápido);
* umidade do ar na sala (com umidade elevada, é necessário reduzir o volume de água em 1 - 2 colheres de sopa);
* altura acima do nível do mar (a uma altitude de mais de 750 m acima do nível do mar, a massa sobe mais rápido);
* uniformidade de ingredientes.
Pelas razões acima, é aconselhável alterar a receita selecionada dependendo das condições no momento da cozedura.
Os acessórios padrão da máquina de fazer pão são uma colher de medida e um copo medidor. A colher doseadora tem dois lados e um recorte grande e pequeno. A colher-medida tem uma pequena capacidade de indentação de 5 ml. A colher-medida tem uma depressão grande de 15 ml. O volume do copo medidor é de 250 ml.
O volume de um copo medidor é igual a 150 g de farinha ou 250 ml de água.
O volume de uma pequena depressão da colher de medida é igual a 6 g de sabão, 3,5 g de fermento seco, 4,5 g de melhorador de farinha, 3,5 g de tártaro ou 6 g de bicarbonato de potássio.
O volume de uma depressão grande da colher de medida é igual a 14 g de açúcar, 7 g de passas, 6 g de nozes, 6,5 g de leite em pó ou 16 g de óleo vegetal. Um ovo inteiro pesa aproximadamente 50 - 60 g. Ao medir os ingredientes, coloque uma colher de medida / copo sobre uma superfície plana. Você pode verificar o volume exato de líquidos quando a colher de medida / copo estiver na altura dos olhos.
Conselho.
Se por algum motivo você não quiser assar pão usando receitas, você pode comprar novas misturas para pão no supermercado. Se usar misturas de suor, siga as instruções da embalagem. Lembre-se de que mesmo essas misturas prontas para uso de alguns fabricantes exigem a adição de fermento como um ingrediente separado.
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