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 O Brasil foi colonizado por europeus no século 16, então sua culinária (assim como a cultura em geral) apresenta um quadro bastante variegado e variado. Combina a utilização de ingredientes locais com influências das tradições culinárias portuguesas e da África Ocidental.
A dieta diária dos brasileiros varia muito de região para região. O Sul possui uma impressionante população de gado, por isso a culinária local utiliza muita carne.
No Sudeste, a dieta principal é milho, feijão, carne de porco, queijos, tomates e ovos. As regiões do norte utilizam amplamente diversas frutas tropicais, peixes, amendoim e mandioca em seus pratos. A culinária nordestina é caracterizada por grande proporção de frutos do mar, peixe de rio, castanhas do Brasil e açaí.
Em geral, frutas, arroz, feijões pretos e mandioca (uma raiz vegetal semelhante a uma batata) são alimentos básicos para muitos brasileiros.
A feijoada é um exemplo de prato nacional brilhante. Este é um grosso ensopado de feijão preto com pedaços de porco. Geralmente é servido com salada de laranja, arroz branco e couve. A feijoada é tradicionalmente feita com carne barata, incluindo nariz e orelhas. Mas como algumas pessoas (especialmente turistas) não acham isso atraente, a receita costuma ser ajustada em favor de carne de melhor qualidade. O processo de cozimento às vezes leva até 24 horas, portanto a feijoada não pode ser considerada um prato do dia a dia.
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Outro prato preferido dos brasileiros, principalmente dos vaqueiros gaúchos, é o churrasco. Esses são cortes de carne cozidos em um espeto de metal sobre brasas. Carne pré-embebida em uma mistura de vinagre, suco de limão e alho. Este "churrasco brasileiro" é servido com arroz, batata, mingau de milho ou banana frita.
A muqueca é um prato famoso nos estados da Bahia e Espírito Santo. É um ensopado de peixe e / ou marisco com tomate picado, cebola e coentro. Servido quente, quente, em uma panela de barro e em uma nuvem de vapor perfumado. No estado do Espírito Santo, um corante vermelho natural de sementes de antato (árvore de fondant) é adicionado ao mukeka. E na Bahia é complementado com óleo de palma, pimenta e Leite de côco.
O acarajé é provavelmente um dos petiscos mais nutritivos do mundo. Esta é uma torta frita de feijão-caupi picado, cebola e óleo de palma recheado com seco camarão ou purê de "watapa" feito de camarão, pão e castanha de caju e outros ingredientes. O estado da Bahia é considerado a pátria do prato, mas na verdade sua história remonta à tradição da culinária africana.
O Brasil é um país enorme, cada região com suas próprias ricas tradições. Na altura da chegada dos europeus já existiam numerosos grupos étnicos com diferentes tradições culturais e, sob a sua influência, a diversidade da cozinha nacional tornou-se sem precedentes. Portanto, o turista que vai visitar o Brasil certamente deve conhecer seus atrativos gastronômicos.
Marina Vladimirovna
Alguns pratos brasileiros:
Bolinhos bolinhos (Omela)
Fígado brasileiro (Torção)
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