Fornos de mesa, fogões ...

milka80, Irina, não consigo ver as fotos por algum motivo, mas parece que meu humor melhorou.E isso é bom Isso significa que nem tudo está tão ruim. O fogão pode não ter que ser devolvido

Alla, recarregou a foto, pode ver agora?
E o clima melhorou muito, talvez eu me acostume com ela

A crosta não assa com a proximidade dos elementos de aquecimento?
Estou lendo diferentes padeiros aqui e pensando que os fornos, especialmente os nossos mini, são muito diferentes dos fornos reais, não só pela ausência de uma boa lareira (pelo menos pode ser retratada), mas também pelo forte calor da parte superior elemento de aquecimento, e nem por isso devido ao alto T (pode ser reduzido), e a proximidade da fonte de calor à corcova. Ainda não posso decidir assar apenas no fogo mais baixo, mas quero tentar, junto com a pedra, bloquear os dez superiores com uma assadeira, para um aquecimento mais uniforme do ambiente. Parece-me que então a crosta deve ser frita mais uniformemente.

A crosta é fina, crocante, assou um pouco na segunda vez, mas a culpa foi minha - abri os dez primeiros, queria cozinhá-lo mais rápido.
O algoritmo era o seguinte: esquentei com uma pedra, coloquei gelo no recipiente para que saísse vapor, mas o foco nem saiu, tive que ligar o pulverizador, a temperatura estava no máximo, o elemento de aquecimento inferior. Após 15 minutos, ela desabafou, se houvesse, e acrescentou convecção. Depois de 15 minutos, também adicionei os dez melhores e assei por 10 minutos (aqui eu quase queimei, fui para a cozinha na hora certa).
A princípio dá para se acostumar, o principal é colocar um termômetro ali para saber aproximadamente o grau que está dentro.

Em seu fogão, Gemlux 38L. Asso em formas de pão. A parte superior frita mais, no final mudo para o aquecimento inferior.

Eu tenho um formulário, com certeza vou tentar também.

Olá pessoal
E estou com você agora também
Em 6 de maio, meu filho trouxe minha Lucy, em linguagem comum, Gemlux.
Eu tentei ontem.
Ela fez suflê de coalhada em banho-maria e torta de kefir com frutas vermelhas.
Resultado para um sólido 4 até agora.
É necessário selecionar a temperatura especificamente para o material e tamanho do molde.
Eu realmente gostei que você pode ajustar a temperatura nos elementos de aquecimento
Em geral, há algo para brincar
Py. Sy. Adaptei um suporte de treliça feito de LG micra, em altura apenas se a treliça fosse colocada no sulco inferior

Lena, parabéns, vamos dominar a sabedoria do miniforno
Sobre o controle de temperatura - isso é uma mega coisa, eu tenho uma grelha Delongy com essa função, uso constantemente - você liga, desliga, faz menos. Eu posso ter levado Gemlux imediatamente, também, mas no momento do pedido, o preço mais barato era em torno de 12 mil e o Simfer não saiu na íntegra.

[milka80]

milka80, Irochka, agora você pode ver, obrigado. Um lindo biscoito e um lindo pão

também bloqueie os dez primeiros com uma assadeira,

Galinka, se for com uma assadeira, o topo será branco. É melhor aquecer até a temperatura desejada e, em seguida, reduzir o aquecimento do elemento de aquecimento superior para que ele apenas forneça calor, mas não aqueça agressivamente. Se você precisar dourá-lo, poderá adicionar aquecimento superior (até o nível máximo ou desejado). Eu faço isso no meu próprio Manune Delonghi.
Podmosvichka, Lenochka, parabéns eu tenho a gulyona para a anfitriã

A diferença de temperatura entre os elementos de aquecimento não é superior a 30 graus. Eu sigo essa recomendação, não o suficiente.

Concordar
Mas em um bem aquecido e com uma pedra, você pode brincar um pouco com o elemento de aquecimento inferior para abaixá-lo, de modo que a folga do superior possa aumentar um pouco. Com razão, é claro.

Sem pedra, com bom aquecimento, aquece quase até 270 ° (giro no regulador 230 °).Se você agir rapidamente + com uma ligeira diminuição, ele permanece na faixa de 200-230 °
+ convecção dá ~ + 20 ° de aquecimento total.
Então você pode raspar no fundo

Galinka, se com uma assadeira, então o topo será branco. É melhor aquecer até a temperatura desejada e, em seguida, reduzir o aquecimento do elemento de aquecimento superior para que ele apenas forneça calor, mas não aqueça agressivamente.

Se for claro com um grosso, embora deva assar normalmente no máximo, tentarei encaixar uma protuberância fina ali, que é o coletor de migalhas inferior. Eu quero um calor poderoso, mas não agressivo, e a convecção, como um elemento de aquecimento próximo, fornece um calor intenso nos mesmos graus. Não sei em que termos expressar isso, mas, por exemplo, um tijolo em brasa e um pedaço de ferro emitem calor (e frio) de maneiras diferentes. A assadeira é, obviamente, uma substituição incompleta da abóbada de pedra do forno, mas também manchará e dissipará o fluxo de calor superior de alguma forma, mantendo a temperatura.

Portanto, devemos tentar desta forma também

Se for claro com um grosso, embora deva assar normalmente no máximo, tentarei encaixar uma protuberância fina ali, que é o coletor de migalhas inferior. Eu quero um calor poderoso, mas não agressivo, e a convecção, como um elemento de aquecimento próximo, fornece um calor intenso nos mesmos graus. Não sei em que termos expressar isso, mas, por exemplo, um tijolo em brasa e um pedaço de ferro emitem calor (e frio) de maneiras diferentes. A assadeira é, obviamente, uma substituição incompleta da abóbada de pedra do forno, mas também manchará e dissipará o fluxo de calor superior de alguma forma, mantendo a temperatura.

Eu dirigi por aí e vi como essa estrutura com formas se encaixaria. Resta uma pequena lacuna entre a forma do compasso L-7 e a assadeira. Vou tentar um dia desses, me pergunto como vai acabar.

Meninas, todas as saudações ardentes da dacha!
Bem, também testei o Simfer 4242, não temos amizade em termos de panificação. Ou eu já me feri, ou ...
Em geral, ela assava palitos de pão com massa fermentada. A primeira porção usando as duas tendas, assada, está tudo ok. Decidi a segunda porção com convecção, e assim o centro queimou exatamente.

No dia seguinte, amassei pão agridoce letão. Decidi assar um pão em uma pedra, como uma lareira, o segundo na forma L7. Com uma pedra, o forno foi aquecido por quase 50 minutos. Não consegui alcançar 230 com alguns elementos de aquecimento, só quando liguei a convecção, o forno aqueceu de 200 para 230.
Plantei o pão e comecei a observar, dessa vez também não houve aumento, demorou muuuuito tempo: 15 minutos no máximo e 25 minutos a 210 graus (em casa asso 15 e 10-15 o mesmo peso). O pão não estava assado até o fim, não ouvi uma batida surda no fundo. Ao mesmo tempo, a côdea é fina, crocante, meu pão já foi comido))
Com o segundo pão, geralmente havia pandeiros. Assim que coloquei a forma no forno, a temperatura caiu para 180º e não subiu em nada, mesmo com convecção e máximo. Ao mesmo tempo, a pedra permaneceu dentro e, ao que parece, deveria ter nivelado tudo rapidamente. O aumento da temperatura aconteceu já em 30 minutos !!!! O pão não subia da palavra "de jeito nenhum", mas ainda assim saía com uma crosta fina e crocante e miolo cozido.

Então eu sento e penso: saia dessa "felicidade" ou, bem, nafik e entregue? Se você fizer isso, qual é o procedimento, quem tem experiência com ozônio?
Aliás, o forno não mantém a temperatura mínima de 40 graus, acelera instantaneamente para quase 60 graus e só então desliga. A temperatura começa a cair, mas não liga novamente apenas se você girar o regulador de grau novamente.

[milka80]

Aliás, o forno não mantém a temperatura mínima de 40 graus, acelera instantaneamente para quase 60 graus e só então desliga. A temperatura começa a cair, mas não liga novamente apenas se você girar o regulador de grau novamente.

Não, não precisamos desse tipo de hóquei! (a partir de)




milka80, Gemluks tem uma temperatura de 30 *, e esta é a manutenção do fermento, e à prova de fermentação da massa e do leite / iogurtes fermentados. Eles são mais versáteis do que Simferov.

Olá a todos da dacha! Eu não desisti do fogão
Todas as estrelas convergiram para que ela ficasse comigo E se ela ficasse, então eu tinha que fazer amizade com ela.
Assei champignon recheado, bacalhau ao molho com queijo - está tudo bem.



Decidi experimentar mais com pão, mas agora queria experimentá-lo sob o capô, mas sem uma pedra, o fogão aquece com ele por muito tempo. Comprei uma tigela para um boné no Metro, entrei perfeitamente!

Total: a massa fermentada rústica fica ótima em uma assadeira invertida com uma tigela por cima, para assar com vapor.
Pré-aqueço o forno por 15-20 minutos (tirei o termômetro para não envergonhar), sem convecção, coloco o pão, asse no máximo por 15 minutos, retiro a tigela, coloco o aquecedor inferior para 10 minutos, em seguida, mude para o elemento de aquecimento superior e mais 10 minutos. Eu ajusto o tempo na aparência e dependendo do peso do pão, tenho um na faixa de 500-520g. O fundo frita um pouco mais do que o necessário, mas acho que com o tempo vou corrigir esse momento com a temperatura.





Tentei assar em um pato, mas algo não deu certo em um experimento. O pão não cresce muito, o tapete interfere francamente.


O idioma lituano ficou turvo, mas aqui pode não ser sobre o fogão, mas sobre a farinha, devemos tentar novamente.


E em conclusão. No Metro tive a oportunidade de tocar no Gemlux 38L, para o meu gosto o Simfer é melhor feito

Agora estou procurando um termômetro normal para o fogão, mesmo que me pareça que o meu está mentindo muito. Alguém tem um testado pelo tempo?

[coroa]

coroa, na equipe eles aquecem a beleza, tenho 28 eco

Mais alguns produtos assados ​​de massa fermentada em Baby Simfer 4242

[milka80]

milka80, a beleza!!!
Como você conseguiu assar pão tão lindo?
Antes de plantar, cubra o pão com uma tigela, borrife água dentro do forno, no máximo 15 minutos, certo?

[milka80]

milka80, a beleza!!!
Como você conseguiu assar pão tão lindo?
Antes de plantar, cubra o pão com uma tigela, regue com água dentro do forno, no máximo por 15 minutos, certo?

Zhenya, obrigado! Sim está certo. Se for trigo, eu apenas cubro com uma tigela, não crio vapor adicional, se o centeio precisar de vapor, borrifo água quente com um borrifador nas paredes e aso sem tigela. 15 minutos no máximo, seguidos de prescrição. Eu ajusto a crosta com as sombras superior e inferior.
Ontem assei trigo com c / ce farinha e linho.
Condição após remover a tigela

Abertura de cume

Pão pronto

[milka80]

milka80, Irina, muito obrigada. Uma forma muito interessante. Com certeza vou tentar encontrar uma tigela. Pulverizado com água fria, mas quente

Pulverizado com água fria, mas quente

Rego com água fervente, mas há risco de escaldar com o vapor, então me adaptei, se coloco na frigideira, uso uma pequena cocoteadeira de ferro com cabo comprido; e se for nas paredes, borrifo água com uma seringa de silicone (é conveniente que a porta não possa ser aberta e respingue de alguma distância).

Meninas, aconselham o mini fogão. A principal tarefa é assar merengue (merengue) e macarrão.
É importante que o forno mantenha a temperatura definida de forma adequada e precisa.
Eu estava exausto com meu forno a gás. Nenhuma massa é obtida de forma alguma.
Também é bom que houvesse temperaturas baixas para provar a massa e o iogurte (mas isso não é tão importante, o objetivo principal são os macarons !!!).

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, Fornos de convecção Gemlux

Ei! Escolho um miniforno elétrico. O grande principal é, quero outro menor, algo em torno de 35 litros a 60 litros. Procurei na internet melhor que a modelo, tanto que não era, o avarento paga duas vezes. Aqui eu olhei para esses modelos. Gostaria de consultar com você, o que você recomenda desses modelos ou há melhor.

1. Mini forno Rommelsbacher BG 1805 / E

2. Forno elétrico Bosch HTB12E458

3. Forno elétrico Simfer M4579

4. Mini-forno Moulinex Optimo OX485832

[Roza79]

Roza79,
5. Mini forno Gemlux GL-OR-1538LUX
Eu tenho um, estou muito feliz com ele.
Se estiver interessado, venha conversar sobre este assunto:
Fornos de convecção Gemlux

[Roza79]

Roza79, Eu também escolhi por muito tempo, no final tirei esse
Avaliações de mini-forno GFGril GFO-48BR