Escolha de tamanho e crosta

Obrigado!!!!!!!!

Eh meninas. : :) Comecei este tópico, e agora estou cada vez mais convencido de que a Panasonic é SIM. Não há escolha melhor. Você pode se adaptar a qualquer pessoa, mas desfrute da perfeição - apenas com este.

Eu escrevi em algum lugar: o que você precisa tentar primeiro, e depois comparar Parabéns pelo fim da decepção e desejo que esta seja a maior decepção da sua vida

Eu escrevi em algum lugar: o que você precisa tentar primeiro, e depois comparar Parabéns pelo fim da decepção e desejo que esta seja a maior decepção da sua vida

Obrigado!!! Mas eu também escrevi que não era realmente uma decepção, mas sim uma perplexidade com a falta de ajuste de peso e crosta na maioria dos programas. Aparentemente, mesmo assim, a Panasonic o automatizou de alguma forma porque assei (em um programa sem ajuste) pão em 500 gramas. e em 1000g., e o pão ambas as vezes resultaram tanto na aparência quanto na qualidade e em todos os outros parâmetros - um para um. E no geral tudo o que tive tempo de experimentar neste fogão (exceto o primeiro bolo) é PERFEITO! mas também com a primeira "panqueca", acho que vamos resolver isso com o tempo.

Eu li a discussão, percebi que teria que carregar a máquina de fazer pão para consertar

Recentemente, percebi que minha Panasonic começou a assar pães bem pardos.
E isso é com uma crosta leve!

As receitas são todas antigas, comprovadas, antes de ficarem como deveriam: crosta clara e "bronzeada" nas modalidades adequadas. E agora tiro o pão marrom escuro. A crosta deve ser cortada.

Percebi que era um sensor de temperatura.

Você pode me dizer como eu poderia estragar isso? Parece estar limpando suavemente com um pano por dentro.

Pequei duas vezes: uma vez com muita força, com um estrondo, fechei (ou melhor, deixei cair da minha mão) a tampa da máquina de pão. Bem ... simplesmente aconteceu.
Outro caso: fiz massa para bolinhos seguindo uma receita "não nativa". O fogão rangeu terrivelmente, então o cheiro característico de fiação queimada foi embora.
Desliguei o fogão e funcionou normalmente.
Só agora o pão começou a queimar ...

Panasonic 255 tem funcionado bem por quase um ano, mas aqui começou a queimar uma crosta nos bolos de Páscoa, foi necessário desligá-lo por 13 minutos antes. Nenhuma mudança especial é visível no pão branco comum, apenas na massa doce. O bolo de acordo com a mesma receita estava normal, agora queimado, se não foi desligado antes. Tem Milineks algumas pessoas ferradas torcidas, mas na Panasonic realmente algo para fazer? A Páscoa está chegando, mas aqui está um problema. Quero um processo automatizado

Eu sempre queimo pastéis doces.

Alguns Panasonic gostam disso inicialmente :) no fórum já se falou muito sobre isso, mas estava tudo ok com o meu fogão, mas aqui está você

Não há parafuso mágico na Panasonic, tente definir o tamanho mínimo, crosta leve.

Eu sempre faço isso

Minha crosta nos bolos de Páscoa também é muito avermelhada, embora eu tenha colocado na luz.

O fato é que ESTAVA normal, embora bem avermelhado, e agora queimou na mesma receita .. e com pão está tudo bem, fica claro e escuro, como você pergunta

Portanto, não é uma questão de tecnologia, mas dos componentes da receita. Todos os tipos de aditivos e substitutos usados ​​em sua fabricação aparecem de forma tão inesperada.

Não, é uma questão de tecnologia. Os bolos da Páscoa têm sempre uma crosta curtida, mas aqui o forno obviamente aumentou a temperatura de cozedura e isto é mais visível na crosta do bolo do que no pão - o açúcar ainda está ..E não coloco aditivos e substitutos, exceto que o açúcar, a farinha e a manteiga ficaram muito diferentes na composição - o que é improvável, isso não é maionese :)
Parece que vou ter que chegar a um acordo e desligar o pão rico mais cedo :(

[Sofim]

Sofim, como não há ajuste de temperatura e tempo, desligue o fogão com antecedência. E esse tempo terá que ser calculado experimentalmente, digamos, primeiro desligando-o 10 minutos antes ...

Permita-me expressar um pensamento sedicioso: talvez em serviço?
O forno estava com quase um ano e começou a queimar uma crosta nos pastéis doces. O que fazer? A GARANTIA ainda não acabou?

E quanto ao serviço? Não há reclamações sobre pão comum, portanto o regime de temperatura estará dentro da faixa de tolerância. E a afirmação será difícil de formular - a receita do bolo não vem das instruções para o fogão.

E não coloco aditivos e substitutos, exceto que o açúcar, a farinha e a manteiga ficaram muito diferentes na composição - o que é improvável, isso não é maionese :)

Açúcar, farinha e principalmente manteiga podem conter qualquer coisa.

O fogão possui um sensor de temperatura coberto por uma caixa de metal (parece um bico)
Então, há algum carbono ou depósitos no revestimento?

Eu não penso sobre o serviço, como Aglo diz corretamente - você não pode provar uma avaria. Um aumento de um ou dois graus na temperatura de cozimento afetou apenas os bolos doces.
Não há placa visível no sensor, acho que é microscópica, mas tenho medo de esfregar esse lugar principalmente, como dizem as instruções - limpe com cuidado para não danificar o sensor ..

Você comprou um fogão Panasonic 255, colocou o fogão para experimentar pela primeira vez, mas se confundiu nos botões, colocou "M" - "XL" ao invés do tamanho desejado? o programa está em execução, o tamanho não pode ser alterado, a questão é o que vai acontecer? Vai queimar? não? pode desligá-lo antes que seja tarde demais?

Não consigo mudar o programa, tentei. Então diga, não se preocupe. E o que muda o tamanho, no meu entender, a duração do cozimento. Ou seja, se você colocar os ingredientes em um tamanho pequeno e colocá-los em um grande, ele vai assar por mais tempo e pode queimar?

[bibor]

bibor , pode ser frito se a massa for rica.
Costumo assar com o tamanho errado. O tempo de cozimento é um pouco mais longo para cada tamanho sucessivo.

Então, se for frito, não vai ficar gostoso de comer? E se eu interromper o programa 5 a 10 minutos antes, posso?

É claro. Mas meu pão nunca queimou, mesmo quando assei 500 gramas no programa de 1 kg.
Na maioria das vezes, você deve interromper o cozimento em seu modelo quando a massa de fermento doce (kulich) é assada, porque não há especial. programas para assar.

stels, eu tenho o mesmo problema de crosta agora. Deixe-me perguntar como seu épico com o SC terminou e como seu HP está crescendo agora.

Ou seja, quanto maior o tamanho, mais tempo leva. e quanto mais escura a crosta, mais alta é a temperatura?
Será que ... Assei pão de trigo sarraceno 2 vezes, coloquei tudo igual ... só na segunda vez troquei leite + kefir por água = leite em pó e mudei o tamanho para XL .... minha mãe expulsou, don não se preocupe ... 2 vezes mais do que da primeira vez ... Então eu sento e penso, por quê? Quem pensa nisso?

O tempo, parece-me, não muda de tamanho, mesmo em um livro Panasonic quase tudo é escrito de e para tantos minutos, mas assar é sempre o mesmo tempo. Mas a temperatura ... não sei. Quando asso centeio, sempre uso 400 g de farinha. Se você esperar até o final do programa, a crosta ficará escura e até espessa. Portanto, eu o desligo 10 minutos antes.

Os tempos de cozimento para pães de 900 e 1100 gramas não são muito diferentes, cerca de 10 minutos.
Mas a diferença de temperatura é de 20 * C.

Para pão de 900 gramas, a taxa de cozimento é 180 * C e o tempo de cozimento é mais curto.
Para pão de 1100 gramas, a taxa de cozimento é 160 ° C e o tempo de cozimento é aumentado em cerca de 10 minutos.
É lógico - para um volume maior, é necessário um tempo de cozimento mais longo.

Das instruções do programa para x \ n Binaton

O tempo, parece-me, não muda de tamanho, mesmo em um livro Panasonic quase tudo é escrito de e para tantos minutos, mas assar é sempre o mesmo tempo.

Mudanças de tempo. No meu HP, a diferença de tempo entre um pão pequeno e um pão médio é de 5 minutos. Portanto, fica entre médio e grande.

Na Panasonic, o tempo de cozimento não depende do tamanho.

E o que muda quando você define o tamanho?

E o que muda quando você define o tamanho?

Essa questão também é interessante.

Nas instruções de alguns fabricantes de pão, é dado um calendário a partir do qual fica claro como o tempo de ciclo muda, em diferentes modos, dependendo da escolha do tamanho e da crosta. Constante de temperatura ...
Aqui está uma parte dessa tabela:

[Pakat]

Pakat respeito e respeito !!! Portanto, quanto maior o tamanho, maior o tempo
Mas no Panasik, o modo principal é sempre 4 horas, então provavelmente o aumento no tempo de cozimento nele é devido à diminuição no tempo da última distância

Eu vou repetir. Na Panasonic, o tempo de cozimento é constante - o cozimento começa quando o visor mostra 50 minutos (o tempo até o final do programa para o modo principal).
Se o tempo de cozimento for constante, então, por exemplo, a cor da crosta só pode ser ajustada alterando a temperatura de cozimento.

Não, é regulado principalmente pelo tempo de cozimento, devido ao tempo de equalização da temperatura.
Dê uma olhada nas instruções do Piglet, em nenhum lugar há uma mudança na temperatura. Aqui está uma tabela da instrução -

Não, é regulado principalmente pelo tempo de cozimento, devido ao tempo de equalização da temperatura.

mas com certeza ... quando coloquei o tamanho xl, percebi que ela começou a amassar mais cedo ...

Na verdade, a Panasonic está quase em nenhum lugar coberta sobre os regimes de temperatura dos programas.
As instruções não falam sobre a mudança de temperatura, mas sim sobre a constância do tempo de cozimento - um número é indicado.
Se o tempo de cozimento for constante, e realmente constante, então só resta o controle de temperatura.
Devido ao tempo de equalização da temperatura, não pode haver jeito, porque o tempo de equalização leva (dependendo da temperatura na cozinha) apenas especificamente um dos dois valores dados para cada modo - ou 25 minutos. ou 60min. (para modo principal).
Mas não 23min. ou 58min.

Pakat, sim, você mesmo postou as instruções de digitalização, lá o tempo de cozimento é realmente constante. Então eu me juntei à Aglo

E quanto à diferença nas figuras de levantamento? e amassando?

E a diferença nos números de aumento é determinada pelo tempo de equalização da temperatura: quanto maior o tempo de equalização, menor o tempo de aumento. Isso compensa o aumento da temperatura na cozinha do ponto de vista do fogão.
O que determina o tempo de amassamento, não sei.

[o tempo de equalização leva (dependendo da temperatura na cozinha) apenas especificamente um dos dois valores dados para cada modo, ou 25 minutos. ou 60min. (para modo principal).]

o tempo de equalização leva (dependendo da temperatura na cozinha) apenas especificamente um dos dois valores dados para cada modo, ou 25 minutos. ou 60min. (para modo principal).
Aqui estamos nós com uma amiga lutando contra seu Panas. Depois de um ano de trabalho, ele agora por algum motivo sempre quer ter um tempo de equalização de temperatura de 60 minutos. Nem a temperatura na cozinha nem os doces anteriores afetam isso. 25 minutos só acontece se colocar os assados ​​atrasados ​​pelo cronômetro, até de manhã, por exemplo. Como resultado, o pão não tem tempo de crescer, fica liso. Ou você precisa parar o processo, aguarde o aumento e ligue o cozimento separadamente. Está com defeito na eletrônica? E vai ser consertado no serviço?

Faixa de temperatura de trabalho 15-25 graus C.
Em nenhum lugar é especificado a que temperatura específica deve ser o tempo de repouso.
25 minutos isso só acontece se colocar os assados ​​atrasados ​​pelo cronômetro até a manhã, por exemplo, ou seja, a eletrônica ainda funciona. A temperatura na cozinha é mais baixa à noite.
Experimente alimentos refrigerados.

A temperatura na cozinha é a mesma o tempo todo, verificou. A comida está sempre fora da geladeira. A propósito, meu Panas (e isso é culpa de um amigo) debulhou todo o verão no país sem parar em qualquer temperatura, e não existem essas peculiaridades. Esse tipo de estranheza apareceu no trabalho, porque antes não era o caso - e a cozinha é a mesma, e os produtos da mesma geladeira.Um amigo quer levá-lo para o serviço, cansado de pães baixos (uma alternativa é assar pela manhã em modo retardado).

Deixe demolir, mas na hora de formular o problema, você não deve vincular pães baixos com o tempo de nivelamento. Deixe o serviço descobrir.
Uma alternativa é um forno temporizador com tempo mínimo de 30 minutos. Então vai andar?

Não, bem, então você me diz o que muda no trabalho da HP quando você define o tamanho? Para que serve esse parâmetro então? Bem, eles incharam a comida ali e se assaram, aquela farinha 300 aquela 600 ...

Talvez seja apenas o tempo de amassamento que muda dependendo do tamanho?

Parece que também depende da temperatura.
Devido ao tempo frio, a temperatura na cozinha caiu para 17 graus. O forno mexeu a porção normal da massa durante 20 minutos, embora em condições normais demore 14-16 minutos.

Boas pessoas, digam-me plz ... compramos uma máquina de fazer pão (Panasonic 255) há 2 semanas, está tudo bem ... é só a cor da crosta que confunde. Eu escolho "light", mas parece que "normal" .. é tudo assim ??

ElenaRoss Reduza a quantidade de açúcar e retire imediatamente o pão assim que estiver pronto e você ficará feliz

o fato é que tiramos na hora, e no tamanho M (o menor) coloco 1 colher de sopa. eu. açúcar é muito pouco ...