Bolo de merengue

Bolo de merengue

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
MASSA:
Farinha de trigo	4 colheres de sopa. (vidro facetado)
Açúcar	1,5 colher de sopa.
Margarina	1 pacote 200 g
Manteiga	100g
Rast. manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Gemas	4 coisas.
Nata	200 g
Tempere o refrigerante com vinagre (suco de limão 0,5 limão)	0,5 colher de chá

Método de cozimento

• Embora o refrigerante seja temperado com ácido na receita, peneiro a farinha em uma tigela e adiciono o refrigerante seco à farinha e acrescento suco de limão aos ingredientes líquidos. Percebe-se que a massa neste caso é mais fofa e quebradiça, já que o químico. a reação ocorre precisamente na hora de amassar e assar.
• Então, em um recipiente grande, com uma batedeira, misturo as gemas com o açúcar, coloco a margarina MACIA e a manteiga, moo para que não haja grumos, depois o creme de leite, rastela. óleo e limão. sumo. Aos poucos, adiciono farinha e refrigerante aos ingredientes líquidos. No começo tudo isso é batido facilmente na batedeira, depois a massa fica grossa e eu mexo com uma colher.
• Divida a massa em duas partes desiguais 1/3 e 2/3. Coloque a maior parte em uma assadeira, coloque o recheio e cubra com uma camada fina do restante da massa.
• RECURSO! A massa é MUITO macia. Nenhuma das minhas tentativas de implementá-lo com um rolo de massa foi bem-sucedida. Depois de muita agonia, pensei em um COMO simples.
• Em uma assadeira untada, espalhei essas pilhas para mim, de modo que uniformemente, e então, com as mãos molhadas, simplesmente espalhei a massa em uma camada uniforme. Conseguir uma superfície semelhante a um espelho é totalmente opcional. Uma camada fina, que fica no topo do recheio, eu também
• 1. Eu coloquei em um polyet. embalagem, enrole até obter uma camada da espessura desejada e coloque no freezer (enquanto estou fazendo a primeira camada e recheio), depois é só espalhar a camada endurecida sobre o bolo.
• 2. Coloco um pedaço no congelador, arranco os pedaços e, com as mãos molhadas, aliso-os em bolos de 2 a 3 mm de espessura e cubra o recheio em ordem aleatória.
• A primeira maneira é melhor. Não aconselho congelar e ralar, como originalmente sugerido na receita. Por exemplo, nunca tive sucesso. A massa é descongelada e espalhada no ralador como num sanduíche.
• O PREENCHIMENTO.
• Original.
• Rale 3-4 maçãs, adicione o limão ralado com a casca, misture com açúcar (a gosto)
• Opções
• Nozes esmagadas, maçãs raladas, canela, compota de maçã.
• Geléia densa de damasco, maçã, ameixa, etc.
• Fica muito saboroso untar a torta com uma fina camada de geléia e colocar maçãs e nozes raladas com limão por cima. Em suma, quanto mais, melhor. Mas isso é uma questão de gosto e acaso (o que está na geladeira vai bem)
• O forno é pré-aquecido a 200. Do forno à temp. 180-160. C. Isso significa aquecer bem e desacelerar gradualmente durante o cozimento. Você pode apenas 180. C Em qualquer caso, você precisa seguir. Forno por cerca de 40 min. em seguida, retire e cubra SEM:
• Bata 4 claras de ovo com 1/2 xícara de açúcar.
• Leve ao forno novamente a 160 ° C por 15-25 minutos e deixe secar no forno. Devemos seguir. Este é um momento muito delicado. Bizet deve secar e assar um pouco, mas não queimar. O melhor de tudo no modo de convecção, se disponível. Se a torta começar a queimar do fundo e o bizet ainda estiver bem cru, você pode colocar uma assadeira com água no nível inferior do forno.
• Você precisa cortar a torta com uma faca quente e úmida. Mergulhe uma faca em água fervente.

Observação

Dedicado ao HAIRPIN ...

Uma receita maravilhosa para um bolo de shortbread, testado por gerações, crianças, adultos, convidados e famílias, bem como animais de estimação, adequado para uma festa e para o mundo.

O bolo não é complicado, além disso, descrevi todas as nuances. Deve funcionar imediatamente. E considerando QUE (y) cozinheiros vivem neste site ...

Bon Appetit a todos

Foto Hairpin

[Resultado.]

Bem, eu consegui! Não vou postar fotos, o recebimento não faz muito sucesso. Meus erros:
1.Não dividiu as partes corretamente. Peguei uma papoula com o recheio (levo sempre, minha filha adora), mas o resto da massa era tão pequena que não consegui nem cobrir a papoula com uma camada uniforme;
2. O merengue não funcionou devido a uma tentativa de vencê-lo com Magic. A magia não foi feita para isso e fiquei sem proteínas;
3. Não assumi o formulário corretamente. Um parecia muito grande, pegou um menor, retangular ... Descobriu ser muito pequeno, e no forno ...

Resultado. Mas meu marido gostou do resultado. Na verdade ele gosta de tudo que eu cozinho, só às vezes ele gosta que o prato esteja vazio, às vezes ele gosta, e o prato ... está longe de estar vazio ... Esse prato estava vazio. E eu gostei. Peguei a massa ... algum tipo de meio areia, meio biscoito ... Vamos tentar mais.

1. Em geral, gostaria muito de ver uma foto com o original;
2. Vidro facetado. Qual deles? Eu vi apenas um na minha vida - 200 ml. Mas minha geração mais velha diz que eram 160, 180, 200 e 250. No meu livro de 66, um copo tem 250 ml. E o meu facetado é de 200 ml. Tomei 200 ml. Quer dizer, um vidro facetado ainda não é uma medida;
3. A partir das aulas, Tortyzhki percebeu que para uma boa surra de brancos é necessário no final adicione suco de limão ou ácido cítrico. Portanto, será mais forte.
4. Mas não gosto do nome. Aqui, por exemplo, massa de Viena, massa de Khrushchev, Palácio de inverno, etc. Proponho renomeá-lo depois de tudo (sou caprichoso). Vamos renomear mesmo assim ... Não sei ... Bolo (afinal, isto não é um bolo, parece-me) "Snowy" ... bem, não sei ... "Snow Maiden" ... parece-me que deveria ser algo assim ... " Twisted "..." Snowfall "... Por alguma razão, eu imagino que sim ... com merengue ...

E então está tudo bem. Não importa o fato de eu não ter tido sucesso com o formulário, o principal é que ele está explodindo !!!

Gancho de cabelo, obrigado por tentar. É uma pena que não funcionou. Você pode renomeá-lo, mas é como um outro nome para um filho adulto. Estou cozinhando há 20 anos e se chama Merengue. Terei um choque associativo. O recheio ideal é uma maçã com limão. Acontece que é suculento e azedo, porque a massa é doce, parece um pouco picante.
Mediu um vidro facetado - 200 ml.
A camada superior não precisa ser contínua. Para mim, parecem pétalas dobradas com enfeites de orifícios. O recheio aparece. Só que a papoula seca, e a geléia, ao contrário, evapora e fica melhor.
Em todo caso, é muito bom que você tenha gostado.

Apenas termo não funcionou ainda não é apropriado. Acabou por ser de bom gosto, e a forma ...
Você viu minha tentativa de fazer um biscoito com creme Karl Marx e Friedrich Engels? Acabou sendo uma afirmação de vida!
Está aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Consigo quase tudo na terceira tentativa, mas depois ...

Leva dois!



Mas já com o merengue - não ousei ... O merengue vai ser separado!

Gancho de cabelo, obrigado por sua persistência. Torta muito boa, mas sem recheio? isso é massa de pão de forma. Você gostou?

Estou bem, isto não é um cemitério. Minha filha e meu marido gostavam dele. É sempre mais difícil com minha filha ... Ela se recusou terminantemente a comer o biscoito. E do recheio é só papoula ...

Isso não é tudo. Eu quero experimentar com estévia. Preciso de um bolo sem proteínas batidas. E no seu simplesmente não é. Eu simplesmente não consigo encontrar estévia.

Então, parece que você me dedicou do fundo do seu coração! Caso contrário, não teria funcionado tão bem.

Também quero me acostumar a cobrir merengues (praticamente aprendi a fazer merengues). Só que tenho uma forma parecida com o diamante do Palácio de Inverno ... Será muito semelhante ... Tenho medo de que eles possam me tirar desse Temko ...

Caro Fadeeva! Isso é MUITO, MUITO SABOROSO! Fiz tudo de acordo com a receita indicada. Um pouco mais do que eu esperava. MAS o resultado superou minhas expectativas. A torta foi assada há cerca de 10 minutos, e fico feliz em comer a segunda porção. IMPRESSIONANTE !!! Apenas um OÁSIS DE PRAZER

[ks372]

ks372
Com merengue?

AHA! Ficou muito macio, apenas para a porção inteira da torta eu fiz um merengue com 2 proteínas (e mais 2 vão para baguetes de proteína).Pareceu-me o suficiente. E mais uma coisa: você pode fazer meia porção - caso contrário, fica uma grande torta. Hoje tive que carregar metade para o trabalho. À noite posso postar uma foto, se estiver interessado. Sim, e a massa, de fato, é macia - e enrolei em uma folha de papel manteiga, coloquei tudo junto na gradinha e coloquei no forno.

Pegue três !!!




Eu não bati o açúcar no merengue novamente

Cavalo da manhã ...

[Bolo Grande e Sábio]

Só tenho um problema - não ganhei um bom bolo de merengue, mas um bom bolo + um bom merengue. Ou seja, eles de alguma forma não estão juntos, mas cada um por si ... Mas eu fiz o merengue, como nos ensinam Bolo Grande e Sábio... Ou seja, tomei 267 gramas de açúcar para quatro proteínas, embora de acordo com a receita - 100 gramas. Talvez seja por isso que eles ... não são amigos. Da próxima vez, tentarei comer 100 gramas de açúcar.

[cubra o merengue por cima e leve ao forno por 2 minutos]

Aqui está minha torta, finalmente. E sobre tudo separadamente - em algum lugar na minha opinião nos truques de confeitaria, li como Tortyzhka escreveu que cubra o merengue por cima e leve ao forno por 2 minutos!!! Mas li isso depois de fazer este bolo. E também foi separado. Devo tentar isso agora.

Oh, que diferente !!!
Com merengues, tive um processo mais divertido. O bolo ensina o merengue a secar, não a assar. Uma hora e meia. Aqui estava eu ​​com um bolo por uma hora e meia e sequei! E não dá para furar com termômetro ... Não faremos com recheio de frutas, mas vou espalhar em uma assadeira e depois experimentar o merengue por cima com 100 gramas de açúcar!

Mas há outra receita de bolo de shortbread da Tortyzhki Responder # 621: 03 de abril de 2009, 21:49:31: "na minha torta, a tecnologia é legal, uma torta de maçã e queijo cottage é assada até ficar cozida. Retire, coloque o merengue derrubado em uma camada grossa e volta ao forno por 2 minutos. O merengue aumenta de volume. mas permanece macio-macio. " HOOO !!! E eu também fui orientado por metade dos residentes a ficar sem frutas (especialmente sem tangerinas). Acho que agora vai ser metade com frutas e metade ... talvez com nozes.

Meninas, obrigado por avaliarem o bolo. Já pensei que a receita não saiu.
Honestamente, a receita é comprovada, que pessoalmente melhorei com a experiência durante anos.
O ks372 na foto é muito parecido com a minha torta. Mas eu entendo isso com tangerinas? Nunca experimentei com tangerinas. Provavelmente delicioso.
Pelo que entendi, o problema surgiu do merengue. Eu faço um merengue de 2-3 proteínas. Não bato muito, mas é claro em uma espuma. Distribuo sobre uma torta quente e asse no forno a 160 C por 20-25 minutos em modo de convecção. O merengue não é seco, mas macio e, em última análise, age como um creme. Você pode simplesmente cortá-lo apenas com uma faca quente e úmida, caso contrário, ele se estende após a faca como um acordeão.