Bolo De Trufa

[Gerda1]

Gerda1, talvez isso não seja correto, mas acho que um copo é 250 ml.

Já agora ... e se adicionar manteiga a este creme? engordá-los como o creme de leite de Cuini?

bem, eu também contei como 250,
Comprei creme normal hoje, mas acabou sendo doce Bom, nada, parece delicioso com chocolate ...
Vou experimentar hoje
E esses cremes de café vão ficar lindos

Eu sou um mestre! Você era meu guru do bolo antes, mas depois ESTE creme .. Dei ao meu marido uma colher para lamber minha cabeça - e começou! Primeiro ele veio correndo com um pedaço de pão, depois mais uma vez, cuspiu e veio correndo apenas com uma colher grande! Ele não é muito bolo ,: nea: mas adora creme. Em geral, eu quase não lutei! Isto é para você

Eu sou um mestre! Você era meu guru do bolo antes

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Caramba!!! Estou muito feliz por ter gostado do creme
Mas e os bolos? Qual é a impressão do bolo inteiro ??? Para mim é um dos mais queridos e "caros" de provar.

Assei minha irmã para o aniversário - não sobrou uma migalha, fiz uma porção dupla! Mas o fato de ser bastante caro é certo! Custou-me muito com toda a decoração!

Não, bem, esses ratos ....

[Eu sou uma amante!]

Eu sou uma amante! Estou aqui com você com uma ideia sobre o creme da sua marca - posso? Para amanhã eles pediram um bolo, eu sempre tenho um creme caseiro na minha loja (bom, ou quase sempre - nossas vacas locais estão todas em licença maternidade e ficou mais problemático comprar creme) Mas eu esqueci do chocolate. É uma chatice ir à loja e troquei o chocolate amargo pela cobertura de gelo de sempre - 2 barras para 0,5 litro de creme. Como você ensinou, esquentei um copo de creme em algum lugar, dissolvi meu "chocolate" nele e acrescentei um pacote de chocolate instantâneo para dar sabor, resfriei tudo na varanda e bati com o resto do creme - resultou não pior, mas significativamente mais barato. 0,5 l. creme - 22 UAH, esmalte choque 10 UAH para 2 peças mais um saco de "chocolate quente" instantâneo 1,5 UAH. Para pedir - o máximo!

0,5 l. creme - 22 UAH, esmalte choque 10 UAH para 2 peças mais um saco de "chocolate quente" instantâneo 1,5 UAH. Para pedir - o máximo!

Quanto custa um saco em gramas?

[Eu sou uma amante!]

Eu sou uma amante! Estou aqui com você com uma ideia sobre o creme da sua marca - posso?

Para pedir - o máximo!

Você pode ... Obrigado pela ideia, tenho certeza que será útil para alguém! Mas eu tenho uma coisa ... eu faço as pessoas da mesma forma que faço a mim mesmo. Uso elementos decorativos desse esmalte, mas adoro em creme justamente por causa do chocolate, e se eu substituir .... saberei ?! Incorreto, eu sei, mas não consigo evitar

Desculpe, não escrevi, em um saco de 25 g - um saco normal de chocolate quente em porções. I ,: first_move: Não tive a intenção de ofender ninguém sobre trapacear e substituir o chocolate verdadeiro por cobertura de confeitaria - afinal, incluo o custo dos produtos no preço do bolo. Tem gente que aceita pagar dinheiro por chocolate de verdade, não se preocupa muito com o preço, se pelo menos ficar gostoso, mas tem quem pede mais barato Aqui na terça a moça pediu um bolo, parece que ela quer algo melhor, ela não é uma pessoa pobre, mas barganhando até o último centavo - tais clientes e ninguém ...

Desculpe, não escrevi, em um saco de 25 g - um saco normal de chocolate quente em porções. I ,: first_move: Não tive a intenção de ofender ninguém sobre trapacear e substituir o chocolate verdadeiro por cobertura de confeitaria - afinal, incluo o custo dos produtos no preço do bolo. Há pessoas que concordam em pagar por chocolate de verdade, não estão particularmente preocupadas com o preço, se pelo menos ficar delicioso, mas há quem peça algo mais barato. Pechinchando até o último centavo - haveria esses clientes e ninguém ... E amanhã o bolo também não é para os clientes mais generosos

O que você está !!! Que pensamento! Que insultos !!!! Todas as opções são necessárias aqui, porque somos tantos e também existem muitas situações! Nem um pouco ofendido! Confie em mim! Acabei de expressar minha opinião.Continuo a desenvolver meu próprio conjunto de regras de trabalho. Um deles, ou faço o que gosto, em que tenho confiança, ou não faço. Nesse sentido, decidi sem compromisso. Isso não significa em absoluto aquele momento lindo, não vou experimentar a sua versão e vou gostar, e aí a segunda versão do Truffle-barato vai aparecer no álbum de composições de bolo. Mas ainda não. Obrigado novamente pela opção.

Oh, que bom que você não se ofendeu! Isto é para você. Você é minha confeiteira favorita!

Não chova!

E para o mestre ... obrigado, claro, mas sim um aprendiz

[artesão]

artesão, bem, não seja pobre, por favor, se você olhar para seus bolos, você ficará surpreso ,: nyam: você tem cabos de ouro. E eu novamente com um otchetik - fiz ontem o seu creme de assinatura, mas só com chocolate branco (achei apenas poroso) e creme de leite caseiro. Não foi possível tirar o creme, então saiu um pouco líquido no início ,: girl_cray: adicionou um espessante e mandou para a geladeira durante a noite. Ela esculpiu rosas pela manhã!

Aqui está o relatório

Ela esculpiu rosas pela manhã!

O que é isto? O espessante já era supérfluo?
Bem, vocês são vaasche heterossexuais, experimentadores-experimentadores!

Obrigado pelo relatório e pelo coração!

Sim, nem sei - com o chocolate amargo ficou um pouco mais fino, mesmo com creme e sem espessante - só para a camada, mas a decoração não dá certo. Talvez seja o chocolate branco que dá esse efeito? E obrigado pelo elogio!

Eu tentei fazer isso também. Delicioso chocolate mega. mas rasgar bolos de papel não é para os fracos de coração. Obrigado pela receita.

[Scarlett]

Scarlett, Te conto um segredo, a questão não é que o chocolate seja branco, mas que o chocolate poroso, o chocolate escuro poroso dará o mesmo efeito! É que tem emulsificantes e assim por diante ... Eu percebi esse truque há muito tempo

[kleskox35]

kleskox35! Muito obrigado - uma observação valiosa! : oi: Eu nunca teria pensado nisso! Eu tomo chocolate amargo normal, mas o branco raramente é simples ... Aliás, confesso que meus clientes por algum motivo preferem o creme de chocolate não com chocolate verdadeiro, mas com cobertura e um pacote de "Chocolate Quente" Provavelmente, somos todos já tão acostumados a diferentes coisas químicas que não percebemos mais produtos naturais. (O principal é que a cauda não cresce!)

(O principal é que a cauda não cresce!)

Ou talvez você goste muito dele

Eu nunca provei esse chocolate em um saco, eu acho.

Eu tentei fazer isso também. Delicioso chocolate mega. mas rasgar bolos de papel não é para os fracos de coração. Obrigado pela receita.

Oh, que estranho. Asso em papel comum, tiro-o assim que tiro os bolos do forno. Se o bolo estiver muito seco, então sim, então é mais difícil de fazer isso. E quando está mole, viro o papel com o bolo ao contrário, papel para cima e retiro o papel, depois coloco o bolo novamente no mesmo papel para esfriar.

Quente geralmente não é realista - adere imediatamente à superfície com firmeza. Tentei virá-lo em um papel e em uma esteira de silicone e em uma toalha molhada. Só quando esfriar ainda será possível. Talvez eu não esteja cuidando deles?

Exatamente, você não se incomoda! Esta é a maior dificuldade, assar, mas não assar.

Noto que a preparação tecnológica deste bolo não me agradou em nada. Ela cortou os bolos com uma faca, ficaram muito finos e, quando separados do pergaminho, também estavam cheios de buracos em alguns lugares. No final das contas, isso não era visível, mas eu conheço meus "lados".
Eu não descobri com o creme. Comi creme caseiro espesso, chocolate, como está escrito - Black Crown. Provavelmente o meu erro foi que o creme teve que ser diluído inicialmente com leite, porque depois de todos os procedimentos - levar a quase fervura, misturar com chocolate, passar a noite na geladeira, a mistura de creme de chocolate era cola, o batedor não girava . Deitei leite frio ali, 50 gramas, o batedor ainda torcido, mas naturalmente a massa foi cortada. Lembrando as instruções dos mais velhos, esquentei um pouco, o creme batia, ficou homogêneo e depois congelou. Mas.Quando o bolo já estava cortado, o creme rapidamente se transformou em uma mancha quente, embora tenha sido mantida no frio até o fim.
Resumindo, gostoso, mas esses problemas com bolos e natas ... provavelmente as mãos ainda precisam ser trocadas
Shl. A calda não me pareceu suficiente, mas o creme permaneceu, embora mais tarde fosse servir de decoração. E é um pouco caro pedir, mesmo assim, fiz um teste para meu marido para outras, fotos, para minha grande pena, não
Sofreu um shpasib gordo !!!

Eu estava acabado com os bolos, o creme não saiu, mas ela agradece

Na verdade, eu escrevi !!!!!

(Fiz isso com meu creme de leite gordo. Aqueci um copo, mas não até ferver. Adicionei chocolate quebrado, mexi para que derretesse. Adicionei um segundo copo de creme de leite e comecei a bater. o creme é espesso e gorduroso, geralmente só bata nele e imediatamente a manteiga. E aqui, devido ao fato de que estava tudo quente, eu bati calmamente e por um bom tempo até que meu creme deixou de ser uma substância líquida de chocolate, e começou a engrossar logo abaixo das corolas)

E daí??? Quem é seu inimigo ???
Com bolos - sim, você tem que se acostumar, adivinhar a espessura e assar sem secar demais. É uma questão de habilidade!
Caro, eu concordo. Mas às vezes para você amado

Viva e aprenda ... Mas não tenho a pretensão de ser o super chef pasteleiro do ano ... ainda

Você está com um super duper, como você gosta, mas espero que tente fazer de novo?

Oksana, eu não serei eu se desistir e trazer a perfeição desejada!

Talvez eu não veja, me cutuque, que tipo de gordura devo tomar para o creme? 35% está bem?

Juliash, o creme deve ser para bater (30-35%)

A questão ainda está madura, você substitui o tártaro ou asse sem ele?

Eu finjo que não está na receita

Só não xingue! Eu tenho uma pergunta de novo. Assei, já passei, vale a pena. Os bolos são grossos ... bem, mm 3, provavelmente, isso é normal? Nos relatórios, todo mundo tem bichano e também, me pareceu, um pouco borrachudo. Eu sinto que não funcionou para mim

Isso mesmo, eles são como panquecas, finos! Mas à custa da borracha, aqui eu nem sei ... Você saturou? Vou esperar com o coração apertado por um teste. É melhor comê-lo não da geladeira, para que o camarão esquente.

Eu sento, saboreando Truth da geladeira, mas muito gostosa, apenas uma trufa de verdade. É uma pena que você não pode adicionar álcool, então haveria uma bomba! E os biscoitos foram nutridos e aumentaram ligeiramente de espessura. Eu decidi, vou fazer meu MEGA-cake Oksana com isso,

e eu vou torcer por você! (está vendo como fica apertado da geladeira ??? Mas deixe na cozinha e tente mais tarde)

Eu quero fazer um relatório sobre este bolo. O bolo correspondeu totalmente ao meu pedido, era denso, obediente, não precisou de nenhum reforço. Obrigado novamente!!! E o bolo em si pode ser visto aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144257.1520

_{motivo da edição: ativação do link}

[Juliash]

Juliash, Estou satisfeito!!!!! O trabalho é lindo !!!!! Boa menina !! Eu estava muito preocupado. E aí você vai aconselhar assim ... e se não der certo ?! Oh, como tudo deu certo! Diga-me, quantas porções você fez? E quais camadas você assou? Bem, isso é o quanto você teve que assá-los !!!! Heroína! Espero que você tenha a recompensa que merece!

Ela cozinhou 15 porções, 3 tamanhos, sendo a maior 22x32. A parte mais alta de 25 cm, não reforçou, ficou enraizada no local, transferiu o transporte perfeitamente. Os donos de restaurante ficaram chocados, simpáticos, mas eu recebi os merecidos agradecimentos novamente !!!!

15 porções assadas

Inteligente e muito mais!

Oksanochka. O bolo está delicioso !! O chocolate de chocolate mais real !! E apenas um monte de perguntas. A primeira vez fiz com creme de Prostokvashino, bebendo, 20%. Provavelmente não são necessários lá. Eu os venci, eu os venci, bem, nenhum sinal de engrossamento. Então eu dei gelatina. Perdi. Ficou delicioso. Mas a questão com o creme ainda está aberta? O que está errado?
Na segunda vez, fiz isso com creme azedo caseiro.Tudo engrossou como devia, MAS o gosto era azedo, aí notei que não tinha açúcar no creme ... O creme estava doce. Preciso dar açúcar ao creme de leite caseiro ???
Pela primeira vez, o chocolate levou a Black Crown, e pela segunda vez - Roshen BRUT.

[Altsena]

Altsena, Eu só faço com creme de leite caseiro. Ah não. Mais uma vez, não estou me expressando corretamente. Com natas caseiras. Comprado em loja, 20% é muuuito líquido! Mas o seu creme de leite caseiro, aparentemente, é o que chamamos de suave. (é coletado no leite azedo, então é azedo) Para esse bolo, eu levo creme caseiro, eles também são separadores de creme azedo. (são extraídos do leite fresco, por isso não deve haver ácido e têm um sabor doce.) Não é necessário adicionar açúcar, o chocolate dá doçura

Este é o nosso TOP com leite fresco resolvido ??? Oh, não vou ter tempo de recolher tanto hoje !! E à noite é necessário untar os bolos já! E 20% de creme é o máximo em nossas lojas. Bem, vou adicionar gelatina ao creme de 20%! Pareceu melhor para mim.

NÃO!!! Sem gelatina necessária! Experimente, em uma pequena porção, adicionar manteiga, manteiga, para aumentar o teor de gordura.

Bolo divino! Obrigada, Artisan!
Não tive tempo de tirar foto - ousaram muito rapidamente ...

[Penelopa]

Penelopa, muito feliz!!!

Posso fazer com Brigadeiro tal fraude ???:
Na quinta-feira à noite, coloque no freezer ..... Na sexta-feira de manhã às 4 horas, transporte-o no nosso calor (mas em uma caixa com acumuladores de frio), depois coloque de volta no freezer e comer no domingo ???
Estaremos vivos depois disso?