Bolo De Trufa

Eu fiz isso várias vezes. Peguei a receita de Cooking da Michelle.

Oksana, olá!
Eu tenho uma pergunta sobre o creme. Tomou Milenium de chocolate preto poroso e 2 copos de creme caseiro, não muito grosso. Preparado conforme a receita, à noite no frio. De manhã eu queria bater, mas mergulhei a batedeira no creme, e ele se formou em flocos instantaneamente. Por favor, me diga onde está meu erro? em ordem a torta de maçã? E tem gosto de sorvete de chocolate, usado com biscoito

[artesão]

artesão, muito obrigado pela receita!

Comentários:
1. O creme foi preparado no mesmo dia dos bolos (ou seja, ela não agüentou a noite toda). Pique o chocolate em pedaços, despeje sobre 1 xícara de creme de leite aquecido, mexa até que o chocolate se dissolva, acrescente outro copo de creme e comece a bater na batedeira. Batido por um longo tempo (mais do que apenas creme) - 10 minutos no modo mais rápido possível. Havia uma sensação de que não iria bater. Depois de batido, o creme ficou um pouco aguado (se espalhar imediatamente sobre os bolos, ele se espalharia). Coloquei no frio o tempo todo enquanto cozinhava os bolos - 40-50 minutos. Durante este tempo, o creme engrossou até ao estado "em pé" da colher e assentou perfeitamente sobre os biscoitos ensopados.
2. Os bolos, do número de produtos especificados na receita, resultaram em 6 peças. diâmetro 20 cm Provavelmente da próxima vez eu vou espalhar os bolos mais finos no papel. Mas mesmo assim ficou gostoso
Apenas maaaalo

Oksanchik, pediram-me aqui uma trufa em forma de unidade, diga-me, é melhor assá-la em forma de unidade ou ainda é retangular e depois cortada?

Parece-me que não funcionará exatamente como uma unidade. Será necessário aparar um pouco mais tarde. Gostaria de assar em dois retângulos, como costumo fazer. A primeira é uma perna e uma barra transversal, e a segunda, uma pequena, para uma bica ... embora você possa assar a bica e desenhar no papel. dar subsídios. recolha o bolo e corte-o de acordo com o padrão.

Bolo delicioso!

Meninas, fiz este bolo por encomenda. Está tudo de acordo com a descrição, todos os processos são em bisnaga, não mudei os produtos, até tenho um tártaro. Mas a emboscada acabou sendo com os bolos ... Fiz tudo como descreve a Michelle, ou seja, adicionei as proteínas por último a uma massa bem grossa. Interferiram muuuuito mal, até que tudo foi adicionado e misturado, o coração despejou mais de uma vez com sangue ... Ela cozinhou com diâmetro de 22 cm e 6 bolos, pesou a massa na balança. Cozido por exatamente 5 minutos. por cronômetro. Eles foram removidos do pergaminho perfeitamente quentes, nada preso. MAS. Os bolos eram planos e ligeiramente borrachudos.
Molhe os bolos com calda, acrescente sabor de rum em vez de licor. Passei creme (super creme!), O bolo ficou na geladeira por 1,5 dias. Então ela decorou e deu de presente.
Então é isso. Antes de decorar, cortei o bolo acabado uniformemente nas bordas. Eu tentei - o gosto é sobrenatural !!! Mas os bolos, como eu tinha 3 mm de espessura, ficaram 3 mm. E não incharam com o creme, embora o bolo tenha ficado meio dia sem geladeira.
A julgar pelo deleite da freguesa, o bolo saiu e ficou incrivelmente saboroso!
E só então ... e só então li os comentários da artesã de verde Oksana, como ela fazia a massa !!! É aí que o cachorro se atrapalhou comigo !!! E não preciso fazer 3 bolos e um monte de salgadinhos em um dia !!!
Bem, agora me lembro dos meus erros e aconselho os outros - leia a fonte original com atenção !!!

Decorar não é meu ponto forte, então não julgue estritamente! Os clientes conhecem o sabor dos meus bolos e já estão habituados à sua aparência.

Bolo delicioso!

Concordar!!!

E não preciso fazer 3 bolos e um monte de salgadinhos em um dia !!!

oh, que familiaridade !!!!
À custa da intervenção, você deve primeiro misturar bem um pouco de proteína, depois um pouco mais.Então a massa fica mais fina e as proteínas não se assentam tanto. E os bolos também não caem em mim

À custa da intervenção, você deve primeiro misturar bem um pouco de proteína, depois um pouco mais. Então a massa fica mais fina e as proteínas não se assentam tanto. E os bolos também não caem em mim

Oksana, então eu intervi um pouco, obviamente no final os esquilos estavam fortemente plantados.
Encontrei uma foto de bolos.

Da próxima vez, adicionarei a última farinha, pelo menos a metade. Eu quero bolos fofinhos!

Eles não serão exuberantes! E não faça isso! São finos como panquecas, mas macios!

Eles não serão exuberantes! E não faça isso! São finos como panquecas, mas macios!

Mas afinal, na foto de todos da seção dá para ver como os bolos estão rechonchudos, e a altura do bolo não é 5 cm, como a minha ...

Oksana me diga qual copo em ml você usou para o creme?

Oksana me diga qual copo em ml você usou para o creme?

250 ml.

Mas afinal, na foto de todos da seção dá para ver como os bolos estão rechonchudos, e a altura do bolo não é 5 cm, como a minha ...

NÃO!! Os bolos não são grossos! e na foto, é uma ilusão de ótica! Os bolos são finos !!!!

Ou você pode cobrir este bolo com mástique. Já planejei fazer isso para o ano novo, agora eu sento e acho que é possível ou não?

E não hesite! Pode!

Outra questão é: qual é o teor de gordura necessário? Eu tenho 21% e 33%, eles podem ser misturados ou é melhor comprar um teor de gordura além disso?

Aqui não sou um conselheiro. Só comecei a trabalhar com creme de 30%, antes só estava em casa. Portanto, é melhor você fazer essa pergunta na ambulância do creme, lá as meninas, mais experientes, vão alertar. Eu, puramente teoricamente, acho que é possível.

Oksana, desejo um Feliz Ano Novo 2014 e um MUITO OBRIGADO pela receita de um bolo tão delicioso. Aqui está o meu relatório
porção dupla de massa e creme

e cortador

a pedido teve que ser repetido e feito para 1 porção

cortador

Obrigado!!! E pelos parabéns e pelo relatório !!!! Que bom que deu tudo certo e gostei !!!

estudo

Zhdems

Bom Dia! Eu vim com gratidão! Obrigada artesã I pelo bolo delicioso que nos assou ontem para o nosso aniversário de casamento.

Para sua saúde! E feliz férias em família! Ainda bem que foi adoçado com um bolo de trufas e deu certo!

[artesão]

artesão obrigada pelo bolo delicioso

[lavanda 38]

lavanda 38 , Você é bem vindo!

Meninas, digam-me, por favor, alguém colocou cerejas neste bolo? Como é combinado?

Salve as meninas. Muitas vezes, mas completamente voou para fora da minha cabeça que tipo de amido é necessário para milho ou batata?

[artesão]

artesão Oksanochka, obrigado! Bolo muito, muito saboroso !!! Para chokaholics! Só fiz um creme de 1,5 normas para deixá-lo mais suculento. Geralmente lembra sorvete ou suflê de chocolate - tão macio e fofo!