Patê de feijão

Patê de feijão
Categoria: Refeições frias e lanches
Ingredientes
2 colheres de sopa de feijão
Água
Arco
Banha
Especiarias (mistura de pimentas)
Açúcar 1/4 colher de chá
Sal
Método de cozimento

Ferva o feijão branco pré-embebido em uma pequena quantidade de água com sal até ficar cozido. A gente escoa a água, deixando um pouco no fundo.
Frite 2/3 de uma cebola grande na banha ou outra gordura de sua escolha (mas fica melhor na banha) até dourar. É importante não cozinhar demais a cebola e não poupar gordura.
Pique 1/3 da cebola (crua) e coloque numa tigela com o feijão. Despeje a cebola frita lá. Adicione especiarias (uma mistura de pimentas), açúcar e sal se necessário. Transformamos tudo isso em uma massa homogênea com o auxílio de um liquidificador e comemos para a saúde.

Observação
Acabei de cozinhar um dos favoritos da minha família, "Pate Judeu". Olhando para os rostos felizes da casa, decidi compartilhar a receita, talvez eu faça mais alguém feliz. A receita foi herdada de nós há muitos anos.

Você pode engolir a língua com pão fresco.

Pasta de feijão (bigilla) (Admin)

Patê de feijão com damascos secos e nozes (Admin)

Feijão estufado com linguiça (kinski)

Feijão com patê de hortelã (olgea)

[Residente de verão]

Residente de verão, bem gostoso, costumo fazer isso, mas em vez de feijão na hora coloco feijão em lata, branco, vermelho, outras leguminosas, até grão de bico.
Acontece que toda uma paleta de sabores, você pode brincar com eles ...

Enlatado não é tão macio. Tentei e decidi que esta receita era básica e, para variar, às vezes me intrometia nos ingredientes, mas minha família só reconhece "clássicos"

Acabei de cozinhar um dos pratos favoritos da minha família, "Pate Judeu". Olhando para os rostos felizes da casa, decidi compartilhar a receita, talvez eu faça mais alguém feliz. A receita foi herdada de nós há muitos anos. Então:
Ferva 2 xícaras de feijão branco pré-embebido em um pouco de água salgada até ficar cozido. A gente escoa a água, deixando um pouco no fundo.
Frite 2/3 da cebola grande na banha ou outra gordura de sua escolha (mas fica melhor na banha) até dourar. É importante não cozinhar demais a cebola e não poupar gordura.
Pique 1/3 da cebola (crua) e coloque numa tigela com o feijão. Despeje a cebola frita lá. Adicione especiarias (mistura de pimentas), 1/4 colher de chá. açúcar e sal se necessário. Transformamos tudo isso em uma massa homogênea com o auxílio de um liquidificador e comemos para a saúde. Você pode engolir a língua com pão fresco

E na nossa família se adiciona ovos cozidos a este patê ...

Residente de verão, Tanyusha, diga-me 2 xícaras de feijão seco ou cozido?

Eu pensei, provavelmente seco.

Tanya, obrigada pelo patê gostoso, já que meus grãos eram pré-cozidos em proporções desconhecidas, uns três punhados, aí ontem eu estava atormentada, quanto eu precisava tomar, tinha que fazer no olho. Ficou muito gostoso, quando tirei a amostra, a cadela entrou correndo e começou a ficar tão melancólica que tive que dar a ela também. Gostei muito, +1!

Residente de verão, Tanyusha, diga-me 2 xícaras de feijão seco ou cozido?

Eu pensei, provavelmente seco.

Vikochka, enquanto Tanya não está em contato. Responderei. Acontece que este também é um dos nossos pratos preferidos há muitos anos.
Como tal, não existem proporções, tudo é feito a olho nu. existe uma sutileza. A água em que o feijão foi fervido é drenada, mas não derramada. Quando os grãos são torcidos (antes não existiam esses liquidificadores) em um moedor de carne, adicione um pouco dessa água aos grãos. E, quando endurece, sem essa água pode ser como massa.
Ela compartilhou seus muitos anos de experiência. Só que antes, quando compartilhava uma receita dessas, não enfatizava esse detalhe. E meus amigos não conseguiam entender por que eu era tão gentil, mas eles não entendiam.

Chucky, deixa eu te dar um beijo nas explicações, mas ontem comecei a moer na ceifeira-debulhadora, e é grosso, deixa-me também aquecer a banha e adicionar para ter maciez (Tanya escreveu na receita que não precisas de guardar na banha), então tudo foi esmagado. Mesmo assim, há alguns detalhes, sem os quais o prato pode não funcionar, obrigado, querida, pela dica com um pouco de água.

Apreciá-lo !!! Este é um patê delicioso !!! Especialmente das variedades de bombas.

Apreciá-lo !!! Este é um patê delicioso !!! Especialmente das variedades de bombas.

Chucky, que tipo de bomba? Ontem cozinhei de feijão branco, na forma acabada ficou como banha amassada com sal e pimenta, se alguém me tratasse, então não teria acreditado na vida que isso é de feijão: maluco: e cheira a bacon.

Gabi. Eu serei honesto. o que nunca fiz com banha. Apenas no rast. óleo.
A bomba é uma pequena variedade de feijão redondo. É assim que nossas avós a chamam. O sabor também depende da variedade de feijão. Eu gosto dos brancos.

Gabi. Eu serei honesto. o que nunca fiz com banha. Apenas no rast. óleo.

Estou usando, obrigado novamente!

[chaki2005]

Oh, quantas coisas interessantes eu perdi enquanto estava sentado na minha aldeia, às vezes sem luz, às vezes sem a Internet
chaki2005 Muito obrigada pelas dicas, também esqueci de escrever sobre essa sutileza com o caldo, justamente quando você cozinha um prato há muitos anos, parece que tudo é claro para todos. A pasta só pode ser cozida com banha e óleo vegetal. Um gosto muito especial por não ghee.

Queridos, cozinhem para a saúde e agrade seus entes queridos

Tanya, também costumava compartilhar essa receita na máquina. Até que me perguntaram: Por que o seu é tão gentil e o nosso é de pedra?
Portanto, agora na máquina estou esclarecendo tudo.

Patê realmente delicioso.

Eu me lembro na década de 90, quando estudei no instituto, eles faziam isso. Como disse o Pakat (que faz com diferentes grãos), eu fiz de tinto. Só acrescento mais alho.

E é absolutamente verdadeiro para seu pão por pão.

Obrigado Dachnitsa, Tanyusha, por lembrar esta receita, há muito me esqueci dela.