Almoishavena doce e pão achatado de queijo (Almoixаvena Moixаvena)

Obrigada Tanyusha: flores: O bolo é muito gostoso, moderadamente doce, agora comemos um pedaço enorme com minha neta
Gancho de cabelo, até agora ninguém pensou em nada, com exceção de apenas uma experiência de polvilhar queijo por cima, e tudo o mais até agora são apenas suposições sobre se isso pode ser feito ou não. Meu pão achatado é misturado e assado estritamente de acordo com o receita da autora, pela qual sou muito grato a ela
E sim, que tipo de agressão é essa antes das festas de solidariedade
Concordo com Celfh 100%

OLÁ Celfh. Obrigado e um sinal de mais para uma ótima ideia de chá. : flores: Todos gostamos. Mas surgiu uma questão. Está relacionado com a quantidade de farinha. Afinal, a farinha é diferente em todos os lugares. Adicionei de acordo com a receita, mas a massa ficou bem fina. Eu não tive que nivelar com minhas mãos. Eu apenas coloquei em uma assadeira. Talvez a consistência deva ser mais espessa? A consistência do creme de leite vem à mente. Ou eu estou errado?
Mesmo assim, as colinas aumentaram. Mas eu quero tentar novamente e novamente. Obrigado.

Eu também não nivelei com as mãos, derramei e espalhei na folha com uma colher

[Eusébio]

Eusébio, porca, meninas, isso provavelmente não é a farinha, mas os ovos. Eles são, portanto, interveio um de cada vez. Se os ovos forem grandes, você pode fazer com três. Em algum livro de culinária antigo, escrevi sobre massa choux: 3-4 ovos. Ou 4-5? Eu não lembro.
Agora eu olhei o que G. Krankel e R. Kraufman escreveram sobre massa choux (massa shu)

A textura desejada da massa shu é obtida se ela for reconectada cortando um pedaço de massa com uma colher de pau. Isso deve ser verificado antes de adicionar o último ovo. Se a massa ainda estiver muito dura, adicione o ovo.

[Eusébio]

Eusébio!

1. Eu adiciono 10-20% de farinha em todas as receitas, pois utilizo farinha com alto teor de glúten;
2. O peso dos ovos deve ser de 55-60 gramas. Em nenhum caso, mais de 60 gramas. Temos C1. Com C0, a massa ficará líquida;
3. Aproveitando a oportunidade, digo olá para as ruas Kaupmehe, Raekoye Platsile e Aya (Deus me livre que pelo menos um nome se pareça com o original !!!).

[Para todos]

obrigado Para todos enorme para participação e esclarecimento.
1. tivemos ovos com um peso total de 56 gramas.
2. Usamos farinha finlandesa com alto teor de glúten.
Ouvindo as explicações de Hairpin, a mão se estende para adicionar um pouco mais.
3. Conhecimento mais preciso do teste shu também é essencial.

P.S. Gancho, terei o prazer de dizer olá às ruas, elas ainda existem e ainda são chamadas assim. Você escreveu tudo corretamente. Obrigado.

Meninas, vocês não precisam esfriar a massa antes de colocar os ovos?
Minha massa também acabou ficando líquida, quase não igual, quando comecei a assar ela se espalhou por toda a assadeira, em alguns lugares ela quer fugir. Ainda está assando, provavelmente delicioso

[Amigo]

Amigo, a massa deve ser resfriada, porque você pode ferver os ovos.

Mas não esfriei pensei, porque a massa é igual para éclairs ... mas acho que é Almoishavena, se o autor não escreveu nada sobre esfriar, então não é necessário. Ok, gostei do bolo mesmo, vamos tentar novamente! É assim que eu tenho

O bolo é muito gostoso, comi um pedaço decente também, adoro essa massa. Obrigado ao autor!

[celfh]

Aqui está o meu bolo:


celfh, obrigado, é MUITO delicioso (acrescentei um pouco mais de cacau na cobertura)!

Mas não vou cozinhar com frequência, porque depois do chá para dois sobram pequenas sobras miseráveis.

Ah, tô levando pro meu cofrinho, porque agora não vou cozinhar a princípio (cadê minha cintura?). Eu li todo o tópico em uma respiração. E foi o que pensei. Quando você sabe que os convidados estão chegando, você quer cozinhar algo assim.E não era particularmente confuso, de modo que era especialmente saboroso logo após o cozimento. Esta receita é exatamente o que você precisa! Se a sua mão está cheia de fazer massa de choux, então todo o trabalho: fazer a farinha enquanto esfria, pode até maquiar, depois mexer os ovos, espalhar a massa, polvilhar ... e pronto! Todos os negócios por 10-15 minutos. E então, assim que os convidados entraram, despidos, estupefatos com o cheiro de canela que enchia a casa, enquanto o chá fresco estava fervendo, é hora de abrir o forno e tirar o bolo!

Rina, bom, tu és uma sonhadora, aí a gata chorou por este bolo para os convidados, dá para três e vai evaporar em 10 minutos, está uma massa arejada, isto só nas fotos dá para ver o volume, mas ela mesma é delicada, frágil e completamente insatisfeita, eu quero o tempo todo outra peça. Então, tente melhor no seu tempo, as crianças vão condená-la. Bem, se você decidir caçoar dos convidados, prepare-os para o chá, e se não os tratar com mais nada, os convidados vão sair com fome, porque vão querer mais.

Não, não sou um sonhador, mas também um pouco realista. By the way, dou uma dica para "todo bombeiro" - a massa choux fica bem por um dia ou dois na geladeira pode mentir.
Por que tive essa ideia em particular - sobre os convidados? Tenho um eterno problema, o que é bastante fácil de cozinhar, que: a) não requer estar constante ao fogão durante a cozedura, b) pode ser servido imediatamente. Sempre fiz um biscoito ou bolo, mas esses produtos demoram a amadurecer. Essas receitas "cozinhe e coma na hora" são raras.

Então eu recomendo fazer duas assadeiras e assar por convecção, ou uma após a outra se não houver convecção. Desejo, sem você eu não teria pensado nisso.
+1 para informações valiosas de que essa massa pode ser mantida na geladeira.

[celfh]

situações com convidados são diferentes. Por exemplo, um padrinho com um filho virá, e em casa eu e dois pequenos
celfh, a massa é armazenada bem, mas deve-se evitar o enrolamento.

[celfh]

celfhObrigado pela receita!
O meu marido disse "Saborosa", vou experimentar eu mesma de manhã, se sobrar alguma coisa até de manhã.Geralmente gosto de massa choux, nunca teria pensado em cozer assim.
Fiz metade da porção, sinto que não terei nada para experimentar pela manhã.



PS: Eu olhei essa receita hoje, não tive tempo de salvá-la nos favoritos e aí, bam, a luz sumiu. Aí deram a luz, bom, vou procurar essa receita, mas não lembro o nome. Tudo o que me lembrei do boné do tópico foi uma frase sobre os judeus na Espanha. Foi por essas duas palavras que encontrei a receita.

[Lozja]

É assim que nascem os delírios
Lozja , Que bom que meu marido gostou do bolo, espero que gostem também!

Sim, uma delícia! A propósito, só assei por 20 minutos. Provavelmente esquentei demais o forno, é bom que eu olhei, eu vejo - o começo a queimar nas bordas, eu corri e tirei. Da próxima vez, não esquecerei tanto o forno. Aqueci algo com um susto, como nos pastéis de nata, no mesmo local é preciso que o forno esteja bem pré-aquecido, senão não vão crescer. Bem, ela exagerou, aparentemente. E também minhas bordas ficaram muito finas, talvez seja por isso que começaram a queimar.
E também, por favor, diga-me o que deve ser no final: seco e crocante ou macio? Ato cobri durante a noite, pela manhã estava macio. E eu pensei, e se fosse o contrário, crocante?
Mas tem um gosto bom!
Obrigado novamente!

[Lozja]

Lozja, e boa saúde para você!
A tortilha não deve quebrar, mas também não deve ser enrolada em um rolo.

Hoje me aventurei a assar - por experiência própria - a massa acabou ficando líquida, nem mexi no quarto ovo. Desanimado, derramou-o sobre uma assadeira, colocou-o no forno, polvilhou-o com nada - aconteça o que acontecer; depois de meia hora ainda levantou, borrifou 5 minutos antes de cozinhar com uma mistura de nozes, açúcar e cacau - minha canela não aguenta - depois de esfriar eu cortei. Saboroso, mas algo não está certo ... Vou no fórum procurar os segredos de fazer massa de choux.

Maria vai até o Espantalho, em seu bolo Dedos de senhora, há um passo a passo da preparação dessa massa. E outra coisa está errada com a sua temperatura, porque quase não subiu, estava assim quando cozinhei pela segunda vez.Na primeira vez, coloquei em convecção com aquecimento mínimo e tudo ficou ótimo, e na segunda vez esquentei bem o forno na posição superior-inferior e não obtive a leveza e crocância desta iguaria. Acho que você mesmo vê a foto diferente das outras fotos, de outros autores.

[etta]

........
A massa pode estar muito líquida e não rolar. ....

Aqui etta Aconteceu, e essstssno, fui em pequenas ondulações, não colinas. E os ovos eram muito grandes. Nada, vamos levar isso em consideração para o futuro.
Aqui está a proporção dos produtos da Chuchelka:
Produtos para o teste:
1 copo de água
100g de manteiga
1 copo de farinha
uma pitada de sal
4 ovos
Um copo de farinha - 150 gr. Aqui estão esses 20 gr. Eu não tinha o suficiente para uma felicidade completa!

Obrigado pela receita!
Delicioso, arejado e simples!
No calor do calor, sirva-se (ela mesma, porém, já amassou dois pedaços)

Acidentalmente me deparei com esta receita e já a preparei, excepcionalmente muito e maravilhosa Só que soava para cima e para fora e encostou suas laterais nas paredes do forno, de onde começou a queimar um pouco e me apressei em retirá-la ... Às ao mesmo tempo, nem tive tempo de enrubescer por baixo ... Mas ele teve tempo de assar, em geral, na medida certa para mim. OBRIGADO por uma coisa tão inusitada, vou agora fazer um salgado polvilhado com queijo, deve dar certo.

Não consigo nem fazer esse seu bolo Alzheimer Almoishavena ...
Provavelmente o nome é assustador ...

Não consigo nem fazer esse seu bolo Alzheimer Almoishavena ...
Provavelmente o nome é assustador ...

Oh, que associações diferentes temos por nome

Oh, que associações diferentes temos por nome

Acontece

[Capricho,]

Não consigo nem fazer esse seu bolo Alzheimer Almoishavena ...
Provavelmente o nome é assustador ...

Capricho, pode até chamar Almoishaven, até Alzheimer, ainda é muito gostoso e rápido!

Foi assim que o querido dela foi esmagado ... Desta vez fiz um salgado com queijo ...

[BlackHairedGirl]

É assim que seu querido foi esmagado ...

sim ... até inspirado: ao longo dos vales e colinas

BlackHairedGirl , saiu muito bem

Já condenou metade com suco de tomate ... Então eu acho, mas e se esse queijo for direto na massa? Vai subir ou não? Ninguém experimentou? E a linguiça defumada pergunta aí ...

Tanyulik! O queijo é bom o suficiente! Existem pãezinhos de gougera com queijo na massa.

[Kalmykova]

Kalmykova varrido, o próximo será com queijo dentro e talvez até com linguiça ...

[BlackHairedGirl]

Ah, e o nome! Não marquei a receita ontem - dificilmente consegui encontrar hoje. E então a décima estrada. obrigado BlackHairedGirl, que em nossa filial de Donetsk deixou um link para seu fanfarrão, caso contrário não seria!

Atordoado com que delícias! Não está mais lá. Decidi seriamente colocar o segundo.

[Lagarto]

Lagarto, Que bom que você gostou do bolo!

[segunda opçao]

ALMOIXАVENA - ALMOYSHAVENA + versão queijo de mim

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
1ª opção:
agua	200 gr.
óleo vegetal inodoro	100g
farinha de trigo	130 gr.
um ovo	4 coisas
canela em pó e açúcar
uma pitada de sal
2ª opção:
agua	200 gr.
óleo vegetal inodoro	100g
farinha de trigo	130 gr.
um ovo	4 coisas
queijo Gouda ralado (qualquer um dos seus favoritos) na massa	4 colheres de sopa. eu.
queijo Gouda ralado (qualquer um dos seus favoritos) para polvilhar por cima	2-3 st. eu.

Método de cozimento

• leve o óleo, a água e o sal para ferver. retire do fogo de uma só vez, acrescente a farinha e mexa muito bem. para que não haja grumos.
  
• deixe a massa esfriar um pouco e acrescente os ovos um de cada vez. mexendo bem a massa até ficar homogêneo após cada ovo.
  
• Cubra a assadeira com papel manteiga. que unte levemente com manteiga e forre a massa com uma camada fina. exatamente fino!
  
• Misture a canela com o açúcar / quantidade à sua escolha.
  
• Asse em forno pré-aquecido a 180^{cerca de} Por cerca de 30 min.
  
• não se assuste. o bolo inteiro vai crescer aos solavancos. deve ser assim!
  
• Concentre-se na textura da massa choux. Certamente todos comeram. mas talvez nem todos tenham. Algo assim deve funcionar. Um pouco mais macio por dentro e é claro. sem cavidade. ele vai cair. mas a crosta está seca. não molhado. e mais.você pode verificar a prontidão batendo.
  
• segunda opçao inventado por mim pessoalmente. tudo é exatamente igual. só. depois de mexer nos ovos. adicione o queijo. e misture bem. mas de cima. em vez de canela e açúcar. polvilhe com queijo ralado. mmm ........ uma desvantagem - é comido muito rapidamente!
  

Hora de preparar:

45 minutos

Observação

cuinera-catala.livejournal+ minhas adições e hábito de tentar de forma diferente
palavras do autor da receita:
"-Este pão achatado doce (é difícil chamá-lo de torta de alguma forma) é dito ter raízes árabes. Aqui, como em qualquer outro produto ou produto, como muitas vezes acontece aqui, também há uma cidade. Na qual eles cozinham" o best almoixàvenas "Esta localidade fica perto de Valência e chama-se Xàtiva, cozinha-se às quintas-feiras, não sei porquê.

Simplesmente ultrajante. como ingredientes. e em execução. Nada de seringas assustadoras para você e saindo do forno: elas não vão cair ... Opalo bem, ok, artisticamente .- "

Meninas, vocês são tão boas camaradas, suas receitas já são de tirar o fôlego !!! Claro que a pergunta é retórica, mas e !!! Eu simplesmente adorei o seu site, eu admiro e sonho em cozinhar essas guloseimas ... mas quando parece uma obra de arte, você fica estranho .... bom, é tão lindo !!!! Como você pode cozinhar e comer você mesmo ?!
com tanto talento e com tantas mãos e com tamanha apresentação, é um pecado não abri-lo ... infelizmente não tenho tempo para essas obras-primas e nem sempre sei onde encontrar certos ingredientes .. .
e de vez em quando adoraria visitar o seu estabelecimento NATAPIT !!! Respeito a vocês do Líbano !!! vamos fazer amizade com países, amar e respeitar a Pátria dando receitas tão lindas !!!
Logo vou assar os bolos, mesmo em um verdadeiro forno libanês !!! Vou aprender a tirar fotos legais e tentar fazer um reset decente de alguma forma ... mas estou aprendendo !! obrigado a todos pelas dicas e receitas !!! vocês são meus amigos ausentes !!!

[Omela]

Desculpe. que ela não respondeu de imediato! Omela... Obrigado pelo apoio!

Katerix... não, não tenho restaurante (embora não me importe!). Sou economista por formação. Eu realmente gosto de cozinhar. e comemos todos os dias! claro que tudo isso não é preparado em um dia. mas eu tenho minha coleção. com o qual quero compartilhar com vocês! Tenho certeza. que muitos estão familiarizados com muitos dos pratos que expus. mas todos nós aprendemos algo uns com os outros. talvez alguém ache meu conselho útil! Muito obrigado a todos! Vamos ser amigas!

Natasha! Você sempre tem receitas muito interessantes. Tendo lido um deles por acaso, agora procuro sempre suas mensagens nas notícias! Exponha receitas com mais frequência, estou esperando! E o fato de o Almoishavena já ter sido exibido aqui antes é ainda mais interessante, você pode comparar. Além disso, o bolo é realmente incrível!

Muito obrigado pela receita. Eu cozinhei várias vezes, mas só hoje passei para agradecer: flores. Nunca pensei que você pudesse fazer bolos deliciosos tão rapidamente

[Iruta]

Iruta, para sua saúde!

[natapit]

Oh, como é delicioso. Cheire em todo o apartamento
Este - com queijo ... Assado sob a impressão das fotos natapit, obrigado pela inspiração !!!

e obrigado por compartilhar! Eu sempre coloco queijo e massa e por cima !!!

[celfh]

celfh,
Tanya, finalmente, fiquei honrado! Com canela, um a um como o seu - só que não foi possível esticá-lo inteiramente em uma assadeira (sobraram 2 centímetros de cada lado) Não haverá fotos - por que copiar as imagens e em geral eu corri - senão o bolo vai acabar sem mim

Antonovka, espero que você tenha tido tempo?

[celfh]

Bem, que delícia é essa! celfhMuito obrigado! Pra mim, essa é uma receita mágica, todo mundo gostou do Pts! até um marido, até uma irmã inconstante! Tão legal! Feito com canela. Obrigado!!!

[História]

História, Estou muito feliz por ter gostado! Para sua saúde!

Espero que você tenha chegado a tempo.

Tive tempo, e até 2 peças da manhã fui dormir !!! Eu comi na cara! Legal - mas o sabor é completamente diferente

Obrigado pela receita!
Estou com um relatório sobre o bolo de queijo Almoishavena. Muito saboroso e simples e executado. Varra-a de uma só vez.

Assei apenas queijo, de doce, depois dos feriados de ano novo, o meu recusou.

Não esperava que funcionasse, mas acabou sendo tudo fácil e simples! Obrigado pela receita. Como é legal ver a massa no forno, uma montanha é maior que a outra: menina_haha: Fiz com dois sabores (com queijo e com canela), para saber qual seria mais gostoso. E daí? Não entendido. * JOKINGLY * Não há mais nada, você tem que fazer isso e metade de ambos. Claro, não há nada para Fotat.