Pãezinhos de cardamomo

Pãezinhos de cardamomo

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
1. Massa
Farinha de trigo	90 g
Água quente (ou soro de leite)	100 ml
Açúcar	3 colheres de chá
Fermento fresco	9 g
Coloque em um lugar quente por 1 hora
2. Massa
Ferva o leite.	100 ml
Bata o ovo com um batedor.	1 PC.
Despeje leite quente na massa adicione o ovo batido.
Adicionar:
Farinha de trigo	250 g
Sal	¾ h. L.
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Rast. manteiga (ou manteiga derretida)	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Sove uma massa macia. Amasse com uma espátula, por um longo tempo, com movimentos de torção vertical, jogando o ar na massa com uma espátula (geralmente faço isso por 300 "pinceladas"). A massa é muito macia e pegajosa. No final do lote, ele começa a ficar para trás na tigela.
• Se o HP amassa, é necessário fazer um amassamento longo, pelo menos 25 minutos.
• Coloque a massa em uma mesa enfarinhada, estique e enrole em um retângulo (cerca de 30 * 20 cm). Pincele com manteiga (vegetal, manteiga derretida) e polvilhe com uma mistura de açúcar e cardamomo moído ou ralado (mistura 3 para 1). O solo é melhor - o aroma é mais preservado e mais bonito ...
• Enrole um rolo grosso, corte em "arruelas" de cerca de 1,5 cm de espessura, espalhe sobre uma assadeira.
• Derreta no calor por 1-1,5 horas. Asse em forno pré-aquecido por 30-40 minutos em T 180⁰A PARTIR DE
• Agora adaptação para a máquina de pão Binaton.
• Modo de cozimento doméstico, configurações:
• amassar 1 - 3 minutos (amassar massa)
• revisão 1 - 60 min (levantando a massa)
• amassar 2 - 24 min (amassar massa)
• revisão 2 - 10 minutos (neste momento cortamos a massa)
• revisão 3 - 90 min (bolos de revisão)
• assar - 60 min
• Antes de iniciar, aqueça o CP vazio no modo "assar" por 1 min. Despeje os ingredientes para a massa e ligue o modo. A massa será amassada aqui tão líquida quanto a massa para panquecas.
• 
• Depois de revisar 1 adicione todos os ingredientes restantes ao balde. Amassar começa 2. A massa é muito macia
• 
• Ao final do lote, ele começará a se soltar um pouco das paredes do HP
• 
• Após amassar 2, retire o balde com cuidado, coloque a massa sobre uma mesa empoeirada. Em seguida, corte a massa conforme descrito acima, mas o rolo não é grosso, mas, ao contrário, mais estreito.
• 
• Por cima, cubra com óleo vegetal e polvilhe com uma mistura de açúcar-cardamomo.
• 
• Corte em cilindros estreitos com cerca de 5 cm de altura e coloque-os com as pontas em um balde de HP (aconselhável lavar o balde, pois ficará muita massa nas paredes).
• 
• Todo esse tempo a HP pensa que a prova está em andamento 2. Durante a pausa, insira o balde de volta no HP, feche a tampa e vá descansar por uma hora e meia.
• Antes de assar, unte levemente a parte superior dos pães com óleo vegetal.
• 
• Estes são os pãezinhos de "macaco" feitos
• 
• 

O prato é projetado para

1/3 porção (feito 8 pães)

Observação

Ela adaptou nossa massa "família" para uma máquina de pão, da qual assamos de tudo - doces e tortas (reduzindo o açúcar e a manteiga).