Massa de pizza (livro de receitas de DeLonghi)

Massa de pizza (livro de receitas de DeLonghi)
Categoria: Padaria
Ingredientes
Farinha 480 g
Água 290 ml
Sal
(Eu coloquei em algum lugar 0,75 - 1
Eu não gosto absolutamente sem graça) 0,5 colher de chá.
Açúcar 1 colher de chá
Fermento seco
(Eu coloquei 1,5) 2,5 colher de chá.
Óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento

Eu pego farinha-água por peso, na minha prática geralmente não é necessário adicionar água - as proporções são boas, mas olhe os seus produtos.
Tomei girassol e azeite - depende do meu humor. Normalmente adiciono mais 1 colher de sopa à massa imediatamente no lote. eu. manjericão seco - parece perfumado.
A massa é suficiente para duas pizzas de cerca de 30 cm.Você precisa puxar / enrolar bem fina - a massa volta a crescer ao assar. Mas não importa como você role - nunca consegui torná-lo muito fino - médio ou gordo (e nós gostamos da média).

Observação
Tenho delongues na minha receita (e parece que os italianos deviam se atrapalhar na pizza, o livro é mesmo sem tradução - em italiano ...) também no original é 2,5 (!) Tsp de fermento por 480g de farinha. Eu ganhei uma vida de 1,5-1,7 (máximo - se o fermento estiver em pé há muito tempo). Ele sobe até o telhado, sob as mãos já range e grita quando você o pressiona e estica. Não sei, talvez eles tenham apenas algum tipo de fermento errado? Ou simplesmente apontam com uma rede de segurança, para que com certeza suba e ninguém lhes diga depois, "ufa que a tua receita está errada, não funciona" ...

Já agora, vou escrever a própria receita. Na minha opinião, ele ainda não esteve aqui.

Tenho delongues na minha receita (e parece que os italianos deviam se atrapalhar na pizza, o livro é mesmo sem tradução - em italiano ...) também no original é 2,5 (!) Tsp de fermento por 480g de farinha. Eu coloco 1,5-1,7 na vida (máximo - se o fermento estiver em pé há muito tempo). Ele sobe até o telhado, sob os braços já range e grita quando você o pressiona e estica. Não sei, talvez eles tenham apenas algum tipo de fermento errado? Ou simplesmente apontam com uma rede de segurança, para que certamente suba e ninguém lhes diga depois, "ufa que a tua receita tá errada, não funciona" ...

Já agora, vou escrever a própria receita. Na minha opinião, ele ainda não esteve aqui.

Eu pego farinha-água por peso, na minha prática geralmente não é necessário adicionar água - as proporções são boas, mas olhe os seus produtos.
Tomei óleo de girassol e azeite - depende do meu humor. Normalmente, eu adiciono mais 1 colher de sopa à massa imediatamente no lote. eu. manjericão seco - parece perfumado.

A massa é suficiente para duas pizzas com cerca de 30cm. Você precisa puxar / enrolar bem fino - a massa cresce novamente quando assada. Mas não importa o quão duro você vá, nunca consegui torná-lo muito fino - médio ou gordo (e nós amamos o médio).

Minha massa acabou ficando bem fina, não subiu durante o cozimento. Deus sabe, talvez porque há muito fermento. E sobre "fu, qual é a sua receita errada - não funciona" ... - então eles estão lá assim mesmo. Moulinex escrevia receitas como se fosse seu próprio inimigo. Mas um homem comprou Mulka, por exemplo, então ele vai cozinhar com o livro primeiro e só então irá para os fóruns para digitar. Bem, ou eles foram guiados por seus produtos franceses super duper ... Por que não quer postar sua receita?