Panquecas de fermento "Renda Vologda"

[Grampo,]

Quero experimentar no sábado no Saf Moment. Gostei muito da história sobre a taxa de fermentação. Vou tentar tirar uma foto das bolhas na massa. Então, vou mostrar se até lá isso permanecerá relevante

Aqui está. Não esperei pelo sábado, estava fazendo panquecas hoje no momento Saf. Comecei uma história sobre os processos tempestuosos de fermentação. Eu não observei nada disso. O processo de fermentação durou cerca de duas horas. A saída é a mesma. Em geral, é assim que a massa fica antes de assar:


Se você olhar de cima, verá que começa a cair:


Nós pegamos com cuidado, tentando capturar menos massa espumante das profundezas! No entanto, no final do cozimento, a massa ainda está mais lisa e as panquecas saem um pouco menos fofas. Não é crítico, mas considero necessário relatar. Asso em fogo alto. Parece que é isso ...

Grampo, diâmetro da panqueca 22 cm, volume da colher 60 ml. As panquecas tinham 19. E não adivinhei a quantidade de farinha!

[Zhivchik]

Zhivchik , Tanya, não senti diferença na força da massa dependendo do fermento.

[Freken Bock, Tanya]

Freken Bock, Tanya, você é um mágico!
Eu também assei "renda" hoje.
Comecei a massa com 1 colher de chá. Momento SAF ativado 1 litro de leite.
A farinha foi especialmente pesada por um Grampos de cabelo... Imediatamente peneirado 2 colheres de sopa. farinha (340 gr.). A massa parecia fina. Eu também adicionei 2 colheres de sopa. eu. farinha (60 gr.). Mas isso não foi necessário fazer.
A farinha total foi de 400g. para 1 litro (4 copos) de leite.
Seria o suficiente para 1 litro de leite 340-350g. farinha de trigo.
Açúcar eu realmente, em vez de 1 colher de chá. derramou 2 colheres de chá. e 1 ovo, mas grande.
Coloquei a massa em 2 litros. panela em uma panela com água quente.
Após 50 min. minha massa quase derramou na mesa. Eu mal peguei.
O resultado são panquecas aromáticas e macias.

[Zhivchik]

Zhivchik, aula!

Suspeito que haja algo errado com meu fermento. Li minha própria receita na primeira página, os processos de fermentação aconteceram muito mais rápido comigo mais cedo do que agora. Você precisa mudar o fermento, no entanto.

Também observo que não dei o nome às panquecas. Fiquei surpreso ao descobrir de alguma forma, examinando o assunto. Lembrei-me imediatamente do filme “O mais charmoso e atraente”

Ou seja, para 400 gramas de água e leite - 138 - 160 gramas. farinha de trigo !!! Uraaaaaaaaaaa !!!

Obrigado a todos !!!

[Grampo]

Li minha própria receita na primeira página, os processos de fermentação aconteceram muito mais rápido comigo mais cedo do que agora. Você precisa mudar o fermento, no entanto.

Algo li sua receita na primeira página e me confundi completamente com o microondas e a temperatura. Eu queria colocar minha massa por 1 hora, mas ela fugiu um pouco antes.

Também observo que não dei o nome às panquecas. Fiquei surpreso ao descobrir de alguma forma, examinando o assunto. Lembrei-me imediatamente do filme “O mais charmoso e atraente”

O nome das panquecas é exatamente o que você precisa.

Ou seja, para 400 gramas de água e leite - 138 - 160 gramas. farinha de trigo !!!

Grampoquantas dessas panquecas você compraria com 400 ml de líquido?
Só pratos sujos, mas nada para comer.

400 ml fazem muitas panquecas! Eles também vão ficar na geladeira, e congelar um pouco será o suficiente. Tenho esses cadarços alinhados e o nome é ótimo!

[Zhivchik]

Com 150 gramas de farinha - um assunto completamente diferente !!!

Apenas as bordas estão secas. Mas transparentes, com furos ... pensei em esperar um dia, talvez se estiverem fechados, molhem. Eles comeram.

Pode, Zhivchik, distribuir panquecas em vez de pães ... Se ela não transferisse farinha para mim de uma chuyka para copos, eu não teria feito ...

No total, para 1,6 copos de leite + água, você precisa de 0,94 copos de farinha (eu tenho um Moscow Makfa).

Olá meninas! Eu parabenizo você pela Panqueca! Eu sou um padeiro iniciante. HP adquirido recentemente. Ainda não tentei usar o modo de massa. Eu tenho um PANASONIK sd 256 Eu quero assar panquecas de renda Vologda. Eu tenho algumas perguntas para você. Sove a massa em hp. no modo de massa e, em seguida, despeje em outro prato maior e deixe repousar em uma assadeira morna? Corretamente?

Então, no fogão e deixe repousar, por que derramar? Embora provavelmente não valha a pena amassar a massa da panqueca no forno, grumos não misturados, salpicos: mda: Melhor com alças de batedor.

E se ele ultrapassar a borda, aquele pequeno balde?

E no geral comprei uma máquina de fazer pão, pensei que não amassaria mais com alças.

E alguém experimentou com água sem leite, mas se esqueceu de comprar. Também existe o kefir.

Então, misture água e kefir ao meio

Obrigado, eu fiz, resultou 20 panquecas de renda

Meninas, vocês acham que uma receita tão maravilhosa funcionará com uma máquina de fazer panquecas submersa? A renda é incomparável, mas não consigo fazer amizade com uma forma de panqueca

[Freken Bock]

Freken Bock, como sempre, além do elogio
No ano passado fiz panquecas de acordo com a sua receita, mas não calculei com farinha e acabei ficando grossa. Costumo cozinhar panquecas sem fermento, mas gostei dessas.
E este ano, as panquecas se revelaram as mais finas e delicadas
Os camponeses gorgolejaram, estalando atrás das orelhas. Agora mesmo, irei me deliciar com panquecas com geléia de feijó e chá. Muito obrigado pela receita

Eu, como iniciante, do trabalho preparatório ... Continuo caminhando e me perguntando:
e quem - um fio com breu de fermento fresco? quanto fresco por litro de líquido ??
se já existia um galho, não considero um trabalho, cutucar, pliz ..

Tudo de boa saúde! Ainda bem que gostei da receita.

Estou pensando em fermento fresco ... Mas já tenho experiência com fermento seco ativo. Acontece que não é pior do que com SafLevure. Ainda mais rápido! Só fermento ativo, tenho um momento Saf, misturo com farinha, e já coloco leite com água, ovos e sal-açúcar. Depois de amassar bem, adicione o óleo. Na próxima cozedura de panquecas, tentarei determinar a quantidade de farinha em gramas. Em vez de um forno de micro-ondas, aqueço a massa em uma tigela com água morna. Se tiver tempo, você pode deixar a massa fermentar sem aquecer. Coloquei a massa em um recipiente transparente. Assim que metade da espessura está cheia de bolhas, começo a assar panquecas.

Peço desculpas por declará-lo tão floridamente. Quero ser mais claro, mas não há dados em números, apenas sensações.

Assei fresco, coloquei 15 gramas

Provavelmente, é completamente natural que panquecas com fermento fresco fiquem ótimas. Acontece que, quando os turvei pela primeira vez, foi o Saf-Levure que ficou com saldo positivo. É assim que aparecem na receita. Celebrar.

[Freken Bock]

Eu também, ontem com fermento fresco, tomei 10 gramas ... Essa renda acabou que gostei do sabor

Obrigado, Freken Bock, imenso!

[metel_007]

metel_007
Obrigado !! Eu vou assar !!

[metel_007Antonovka]

Assei fresco, coloquei 15 gramas

Eu também ontem com fermento fresco, tomei 10 gramas ...

metel_007
Antonovka
Meninas, então tenho provavelmente 12,5 gramas. Vou colocar ... bem, então não muito, nem um pouco ...

Eu acho que 10gr. já é suficiente

Há um ano que nos entregamos a essas panquecas, nenhuma outra plana já foi citada. Hoje, essas panquecas faziam barulho no trabalho. As senhoras que se orgulhavam de suas panquecas experimentaram as rendadas. Veredicto um - receita imediata! Agora, as pessoas que estão longe de fazer pão tocaram a beleza.

Estou muito feliz por gostar de panquecas!

Ontem à noite tive que jogá-los duas vezes. Ela pesou a farinha, como prometido. Coloquei 325 gramas no primeiro lote. Acabou sendo muito fino. Mas acabou. O segundo lote foi feito com 360 gramas de farinha. Quanto a mim - a própria coisa. O segundo lote foi com fermento fresco. Definitivamente, fermento fresco agora é minha escolha. 15 gr.

[Freken Bock]

Hoje eu fiz essas panquecas ... Vou te dizer que muito bom. delicioso
É verdade, talvez não tenham ficado tão redondos, mas têm um gosto maravilhoso !!

Ajustei a receita lendo todo o galho.
apenas ligeiramente mudou o líquido.
Foi assim que aconteceu: (marcado em azul as alterações da receita original no primeiro post)
Água e leite 1: 1 1000 ml
Fermento fresco 15 g
sal 1 colher de chá
açúcar 4 colheres de sopa. colheres
Ovos 2 unid.
Manteiga derretida 60 g
Óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
Farinha 3 xícaras (vidro 250 ml)

Sempre coloco açúcar para ficar doce, o meu é muito querido.
Não parecia muito óleo, para mim está certo.

Amassei tudo de acordo com as instruções Freken Bock.
Coloquei no forno, aquecendo a 50 gramas, por 15 minutos

Eu assei e fiquei feliz !!
Antes de cada servir na assadeira, mexi a massa com uma concha.

eis que fanfarrão:




Obrigado, Freken, agora também aprendi a assar panquecas de fermento !!

Sempre uso fermento fresco, só não gosto de fermento seco. Deitei 10 gramas pela primeira vez, hoje fiz panquecas de novo e coloquei 14 gramas (coloquei no olho, enchi a mão para cortar de um pacote de 100 gramas).
Obrigado novamente pelas panquecas. Estou sentado empanturrado como aquele gato de desenho animado

[Aprelevna]

Aprelevna, se não me engano, não precisa mexer a massa antes de servir, então as panquecas ficam mais delicadas, embora as suas já sejam lindas rendas.

[Aprelevna]

À sua saúde, meninas!

Tento colher suavemente a massa de baixo para cima, para não perturbá-la muito. Aprelevna, suas panquecas são realmente maravilhosas!

Obrigado novamente, você!

E ontem me diferenciei - resolvi fazer de um litro ... peguei 0,5 água, 10g de fermento fresco, e depois tudo ficou como sempre ... A massa saiu, comecei a assar e entender - alguma coisa não está certo ... lembro-me das minhas ações, ao que parece, em vez de 0,5 leite, tirei 1 litro - lembrei-me de como joguei fora o saco vazio (senão não teria compreendido) ... adicionei 170 g de farinha, coloca na micra ... ainda não é assim, grosso e um pouco de massa sem furos e panqueca não brilha, acrescentou rast. manteiga, aquecida - novamente, não isso, levou 0,5 colher de sopa. leite - fervido, acrescentou, na minha opinião, e não esquentou mais ....... assar - uh, guardei as panquecas - apareceu a renda Aqui estou uma bagunça
E o pior são essas panquecas - sento às 23h15 e envolvo minha 4ª panqueca com geléia de morango recém-feita e me sinto bem

[Freken Bock]

Freken Bock, obrigada.
Já assou várias vezes, finalmente meu marido ficou satisfeito com as panquecas de fermento finas e disse: "Estas são a minha avó assada!"

Na primeira vez, porém, a batata frita estragou tudo. A massa ficou grossa após a prova e diluí com leite morno. Como resultado, as panquecas eram saborosas, mas não delicadas. Então levei em consideração o erro e despejei menos farinha durante a amassadura.
Obrigado!

PS A única desvantagem dessas panquecas é que são consumidas rapidamente e as caseiras exigem que sejam assadas todos os dias.

[Sonadora]

Sonadora , para sua saúde!

As panquecas são incomparáveis ​​!!! Muito obrigado!
(Fiz um litro de líquido (1: 1) e não coloquei manteiga na massa. Só depois de assar limpei as panquecas com um pedaço de manteiga derretida.)

Hoje fiz essas panquecas! A família adorou, renda fina. Eu, no entanto, não adicionei 1 colher de chá. açúcar e 7, portanto, acho que a massa não subiu muito para mim. Mas o resultado, como todo mundo, ainda é excelente!

[shlyk_81]

shlyk_81 Eu acho que uma grande quantidade de açúcar só deveria promover a fermentação. Talvez a massa tivesse que aguentar mais um pouco? Mesmo assim, fico muito feliz que você tenha gostado da receita

Aliás, passado o tempo, posso dizer que não importa em que fermento colocar essa massa, seca ou fresca, e até dançar com pandeiro microondas é desnecessário. Você pode substituí-lo por uma tigela de água morna e começar a massa cedo - tudo vai dar certo de qualquer maneira

Freken Bock, por favor aceite meus agradecimentos. As panquecas ficaram deliciosas, perfuradas.
Matiz de 800 ml. leite, em vez de açúcar stevia 3/4 colher de chá, 11g. fermento fresco, farinha no olho.

[anina]

anina , para sua saúde!

[shlyk_81]

shlyk_81 Acho que o açúcar em grande quantidade só deveria contribuir para a fermentação, talvez a massa tivesse que aguentar mais um pouco? Mesmo assim, fico muito feliz que você tenha gostado da receita

Aliás, passado o tempo, posso dizer que não importa em que fermento colocar essa massa, seca ou fresca, e até dançar com pandeiro microondas são desnecessários. Você pode substituí-lo por uma tigela de água morna e começar a massa cedo - tudo vai dar certo de qualquer maneira

Levei-os ao forno em fogo mínimo por 30 minutos. Talvez tenha demorado mais, mas todos estavam esperando as panquecas, e os convidados também vieram buscá-las. Ou talvez não houvesse fermento suficiente - 1 h / l de algodão, ou talvez outra coisa))) Mas adivinhe, deliciosas panquecas, ainda faremos !!!

a massa saiu com fermento seco, e até acrescentou fermento. mas são as árvores mudaram ... a massa pode ser retirada na câmara frigorífica? ou no freezer até amanhã?

a massa saiu com fermento seco, e até acrescentou fermento. mas são as árvores mudaram ... a massa pode ser retirada na câmara frigorífica? ou no freezer até amanhã?

Não sei, não tentei.

a massa pode ser retirada em câmara fria? ou no freezer até amanhã?

Na geladeira com certeza Mona !!! Nós nadamos - nós sabemos ...

Bem, posso finalmente ficar insolente, esticar o prazer (assar panquecas) por vários. à noite, posso?

[Zhenechka]

Zhenechka, por várias noites eu não vou dizer, eu nina, mas da noite até a manhã deixei essa massa na geladeira, normas ...

Freken Bok, nós realmente amamos suas panquecas !!! As crianças costumam pedir "aquelas panquecas crocantes!" De manhã assei, a pilha já está acabando ...

[Klementina]

Klementina, Estou muito agradecido por! Coma para sua saúde!

[Freken Bock]

Freken BockObrigado pelas deliciosas panquecas! A primeira vez que ganhei renda de verdade! E como não vi essa receita antes? Agora vai ser querido

[Izumka]

Izumka , para sua saúde!