Bolinhos com carne de porco magra

Bolinhos com carne de porco magra

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo premium	450 g
Água fervida e quente	210 ml
Ovo	1 PC.
Manteiga	10 g
Sal
Carne moida:
Carne de porco magra	550-600 g
Lâmpada
Pimenta moída
Sal
Caldo (ou água)	50 g

Método de cozimento

• A massa fica 750 g
• Carne picada resulta em 650 g
• A massa foi amassada em algodão. Devido ao fato de que a massa de algodão torna um pouco pegajosa,
• mexa levemente com as mãos com uma pequena porção de farinha.
• Moa a carne e a cebola duas vezes, acrescente sal, caldo, pimenta e misture bem.
• Se não houver carne suficiente (isso acontece), você pode adicionar uma folha de repolho cozido à carne picada.
• Eu rolo salsichas finas da massa, corto em fatias, rolo cada uma.
• Eu coloco a carne picada em cada círculo de massa e esculpo cuidadosamente.
• Acontece que 100 ou mais não são peças minúsculas.
• Não me arrependo da carne, coloquei muita carne picada em cada um.
• Eu cozinho por 10 minutos em água fervente com sal com lavrushka e grãos de pimenta.
• Comemos como gostamos. Alguns com creme de leite, alguns com manteiga, etc.

Observação

Brendabaker fotográfico

É uma boa ideia adicionar folha de couve cozida à carne picada!
Às vezes coloco um pouco de requeijão na carne picada, agora terei que experimentar com repolho. Acho que vai ser suculento ..

[Brendabaker]

Brendabaker,

E gostava de adicionar tomates e verduras à carne picada. Obtém-se um sabor muito brilhante.

E gostava de adicionar tomates e verduras à carne picada. Obtém-se um sabor muito brilhante.

Khinkali é chamado. Mas este é um prato ligeiramente diferente ...

a massa de algodão fica um pouco pegajosa,

a massa da hp é a mais perfeita, tire da hpeshki e imediatamente corte-roll-lepy

um pouco de farinha, você provavelmente não tem o suficiente para grudar
ou tempo de mistura

[Irsha]

IrshaSe eu der mais farinha, as linguiças de kolobok em algodão.

Khinkali é chamado. Mas este é um prato ligeiramente diferente ...

Em vez disso, kurze. Estes são uns bolinhos caucasianos. Khinkali não é o assunto aqui.

Em vez disso, kurze. Estes são uns bolinhos caucasianos. Khinkali não é o assunto aqui.

O curze é antes um bolinho de massa: é moldado de forma diferente, e o conteúdo do recheio costuma ser pré-cozido ou frito, ou seja, é submetido a um tratamento térmico preliminar. E a gravidade varia de maneiras diferentes ...

Em princípio, qualquer coisa embrulhada em massa e fervida em água pode receber o nome que você quiser: bolinhos, khinkali, kurze, chuchvara, ravióli, wontons, etc. Assim como um semelhante cozido no vapor: manti, khinkali a vapor, hunon, Bao tzu etc.

No entanto, se você deseja de alguma forma identificar um prato de maneira única, no recheio de bolinhos, além de carne, cebola, sal, pimenta, não deve haver nada mais supérfluo. Variações, é claro, são permitidas, no entanto, como o prato resultante será chamado, e de quem é a culinária, você terá que perguntar ao Google e, em seguida, resolver tal incesto culinário ...

O recheio de bolinhos ou manti, à base de carne e cebola, é muito autossuficiente. Quaisquer outros aditivos de ervas ou vegetais são extremamente necessários, mas apenas se for necessário velar de alguma forma a deficiência gustativa ou olfativa da carne usada no prato. Ou, para você, tal composição do recheio - o sabor da infância e a tradição de um halo de viver - não se pode discutir aqui, porque é quase como no nível genético ...

No entanto, este é apenas IMHO.

[Kapet]

Kapet, Concordo que o curze é moldado de maneira diferente. E simplesmente faça, cada nação tem suas próprias receitas. Não direi nada sobre como as receitas diferem para cada dona de casa. Fritar ou não o recheio, cada um decide por si, com base nas suas preferências. Não acho que vale a pena discutir sobre isso. E, se eu compartilhei que gosto melhor para mim pessoalmente adicionar tomate e verduras aos bolinhos - este é meu direito pessoal.
E bolinhos, a propósito, vêm com peixes e vegetarianos e tudo o mais.

[Capricho]

Capricho,
E para sua saúde! Provavelmente não se trata de uma disputa, mas sim de uma troca de pontos de vista. O principal é que o que entra em nós agrada primeiro os olhos e o nariz, depois a boca e o estômago ...

Shl. Quanto aos peixes, vegetarianos, bolinhos de vegetais, etc, porque não ... Recentemente mimei a minha neta com bolinhos pretos (com tinta de choco), recheados com camarão ...

Esculpa o que quiser e o que quiser, mas não ignore minha receita, plz.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, De jeito nenhum, Donna! E muito obrigado!

[Capricho]

Capricho,
E para sua saúde! Provavelmente não se trata de uma disputa, mas sim de uma troca de pontos de vista. O principal é que o que entra em nós agrada primeiro os olhos e o nariz, depois a boca e o estômago ...

Shl. Quanto a peixes, vegetarianos, bolinhos de vegetais, etc, porque não ... Recentemente mimei a minha neta com bolinhos pretos (com tinta de choco) recheados com camarão ...

Espero que minha neta tenha gostado
Meus homens se recusam categoricamente a comer qualquer coisa preta.

linguiça Kolobok em x / p.

tads rápidos em colheitadeira torção, o hash da massa dos bolinhos, sim, quebra, embora fique muito bonito pela massa

tads rápidos em colheitadeira torção, os bolinhos de massa hashku, sim, quebra, embora seja muito bonito dos bolinhos

Sem colheitadeira. Sim, tem, mas na despensa da prateleira de cima eu não uso, de alguma forma eu cozinho tudo sem ela. Muita tecnologia foi divorciada na cozinha, tornou-se restrita para mim na cozinha.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

A massa ficou realmente pegajosa, também tive que colocar farinha e amassar com as mãos
. (para a minha farinha você precisa das proporções de 3,5 xícaras de farinha, 1 xícara de água, 1 ovo, 10 g de manteiga, 0,5 colher de chá de sal)
Depois de fervida, a massa fica um pouco mais dura que a massa com água fervente e sem ovo, a que estou acostumado.
Esses bolinhos foram feitos pela minha mãe, o sabor é nostálgico.
Com a ajuda de uma máquina de bolinhos, enrolei muito rapidamente, rola facilmente e até ficar fino, não rasga.
Bolinhos toleravam o congelamento perfeitamente.

Quanto a peixes, vegetarianos, bolinhos de vegetais, etc, porque não ... Recentemente mimei a minha neta com bolinhos pretos (com tinta de choco) recheados com camarão ...

Há um restaurante Charleston em nossa cidade que serve bolinhos de camarão, mas eles são tão pequenos que você fica pasmo. Um camarão em um bolinho de 1,2 x 1,2 cm. Não consigo imaginar como os cozinheiros os fazem.
Mas o prato é incrivelmente saboroso. Servido com caldo.