Peremyachi

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Pacote de fermento seco, calculado por quilograma de farinha
Psh. farinha - 800 gr.
Ovo - 1 unidade.
Kefir (iogurte, katyk) - 500 ml
Água 150 ml
Sal - 0,5 colher de chá.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

Programa de pizza. Após o final do programa, deixe a massa repousar no forno fechado e desligado. Deve subir para que saia um pouco mais do balde.
Enquanto a massa vai sendo preparada, fazemos a carne picada, acrescentamos a cebola picadinha, o sal, a pimenta e colocamos a carne picada na geladeira por uma hora e meia.
A massa saiu, mas está bem macia. Não adicionamos farinha, mas untamos a mesa e as mãos, e cortamos a massa em bolas pesando 60 gramas. Eu tenho 24 bolas. É muito fácil dividir - é sempre pela metade.
Cubra as bolas com papel alumínio e deixe vir. Imediatamente tiramos a carne picada da geladeira para que ela aqueça até a temperatura ambiente.
Assim que as bolas ficam gordas, começamos a formar as bolas. Amassamos cada bola com os dedos até formar um bolo do tamanho de um pires de café, fazemos uma depressão no centro e as espessuras ficam nas bordas. Espalhamos cerca de 45 gramas de carne picada no centro do bolo em uma camada uniforme, e não em um cacho. Pegamos a massa pelas laterais e formando dobras, fechamos a bola em círculo, deixando um buraco no centro. Vou fazer uma reserva imediatamente que, como a massa é muito macia, as dobras vão se dispersar durante a revisão e ficarão quase invisíveis no peremyachki acabado.
Dê os brancos formados mais uma vez para distanciar. Aquecemos uma frigideira funda ou um caldeirão raso, despeje a massa. manteiga de um e meio a dois cm de altura, para que os peremeshki flutuassem - e os acabados não tivessem uma faixa branca nas laterais.
Frite primeiro o lado furado, assim que dourar, vire ao contrário e despeje a tosta no furo com uma colher de chá. óleo para que a carne seja frita. O segundo lado está frito, está pronto!
Nós gostamos!!! Experimente também ...

Observação

Recentemente, Stalik, cujas receitas podem ser lidas como um romance fascinante, colocou em seu site uma receita de cal (mas ainda é, peremyachi, cal são cozidos no forno)

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A receita da massa era incomum para mim, pois a massa deveria estar quase semilíquida, bem macia, e corri para cozinhar ...