Geléia de marmelo

[Anyutochka]

Anyutochka , basicamente, Zhivchik , Eu escrevi tudo para você. Mya faz exatamente isso e as proporções são as mesmas. Ferva a calda três vezes e na quarta ferva toda a geléia. Se estiver sob as cobertas, então 10-15 minutos. Caso contrário - 20.

Kroshik, de você era, kada eu derrubei meu marmelo !!!

[Kroshik]

Kroshik, de você estava kada eu derrubei meu marmelo

Ksyushik, mas se eu soubesse, teria te enchido de receitas (comprovado !!!) !!!

Okie! Fui por 1kg de marmelo!

[OU]

Para 1 kg de marmelo - 1 kg de açúcar... Claro, você terá que cozinhar a calda imediatamente com água- 1º., porque você não pode esperar pelo suco de marmelo. Estas não são maçãs.
O último xarope não precisa ser drenado. A cada recheio de fatias, ele (xarope) será embebido na fruta e parte dela irá evaporar. É muito importante ao fazer geléia como esta guarde as fatias quentes em um recipiente largo e não fundo - uma tigela, por exemplo.


Este ano fiz dois tipos de compota. Uma geléia e outra em rodelas, só que dessa vez não escorrai a calda, mas assim: ferviam um minuto, desligavam até esfriar completamente. E assim várias vezes. Eu vejo, se eu gosto tanto da cor quanto do senso de custo, então ele ferve e enrola.
Com o meu marmelo, não notei diferença com a geleia ao despejar calda sobre as fatias e fervê-las.
Eu tenho uma variedade de marmelo muito dura.

Alguns esclarecimentos podem ser feitos (para os chatos)
Despeje o marmelo descascado e picado com a calda (1 colher de sopa de água + 1 kg de açúcar?), Ferva e escorra a calda? E, em seguida, despeje novo xarope na mesma proporção (espero que não seja assim, caso contrário você não vai ter açúcar suficiente)? Então faça três vezes, despeje a calda pela quarta vez, ferva e cozinhe por mais algum tempo?
OU
Despeje o marmelo descascado e picado com a calda, ferva, desligue, deixe esfriar completamente. Ferva novamente, deixe esfriar. Mais uma vez, o mesmo. Ferva e enrole pela quarta vez. Corretamente? - Essa opção é mais compreensível, mas que consistência é o "produto". Posso comer menos açúcar (não gostamos de doçura enjoativa)?

[Anyutochka]

Anyutochka , ferva a calda e despeje o marmelo .. deixe por 12 horas ... depois escorra a calda e ferva novamente. Ferva o marmelo com calda apenas pela última quarta vez e enrole imediatamente. O açúcar deve ser adicionado ao seu gosto. o marmelo é bastante azedo.

[PARA ESTA RECEITA]

Hoje estou fazendo geléia de marmelo para PARA ESTA RECEITA, poste # 27 e há uma foto. Não é necessário cozinhá-lo com limão e nozes, mas para o xarope é melhor levar uma decocção de peles e meio (se não vermifugada). Faz muito tempo que faço uma geléia dessas e nunca escoo a calda para ferver, simplesmente não há nada - o marmelo é duro e não se desfaz durante o cozimento, até endurece. E eu fervo por 5 minutos. 2-3 vezes ao dia. Fervi a yava dessa vez 5 vezes, a geléia já está pronta, a calda é grossa como mel em maio, os pedaços são inteiros e transparentes, a cor é rosa na geléia. Resta levar para ferver e ferver com limão e nozes.

Aliás, é muito perigoso cozinhar compotas por muito tempo, porque com um cozimento demorado, och. coisa perigosa (não me lembro o nome). Recentemente descobri sobre isso.

[Anyutochka]

Anyutochka , ferva a calda e despeje o marmelo .. deixe por 12 horas ... depois escorra a calda e ferva novamente. Ferva o marmelo com calda apenas pela última quarta vez e enrole imediatamente. O açúcar deve ser adicionado ao seu gosto. o marmelo é bastante azedo.

Obrigado pelos esclarecimentos. Vou tentar este método de cozimento, mas mais tarde.
E como sou uma geléia impaciente por natureza, ainda cozinhei sem esperar explicação.
Verdade, eu "cozinhei" a palavra errada no meu caso - eu nahimichit: não aderi a uma receita específica, coloquei açúcar no olho e uma amostra, drenei o líquido (xarope) que interferiria na minha futura geléia (xarope) depois de um longo tempo de cozimento ...No geral, no final ficou delicioso e o que eu queria (embora eu quisesse uma cor diferente, mas pela primeira vez me perdoo).
Aqui

[Anyutochka]

(embora eu quisesse uma cor diferente, mas pela primeira vez eu me perdoo).

Anyutochka, então o congestionamento, que está na foto do link, não é um fato que vai custar muito tempo. Provavelmente não está cozido. É assim: cozido e comido.
Mas o seu definitivamente vai durar muito tempo (se não for comido). Bem cozido.

[marmelo é bastante azedo]

O açúcar deve ser adicionado ao seu gosto. marmelo é bastante azedo.

Ksyushik, bem, diga-me, onde você encontrou / comprou marmelo azedo? Eu também gosto de azedo, mas pelo segundo ano compro marmelo em lugares completamente diferentes e sozinho como um doce (estourei em vez de maçãs), mas eu quero azedo !!!

Eu como em vez de maçãs), mas eu quero azedo !!!

Você é sho ?? Azedo como um limão. Nasceu no primeiro ano no país. O amarelo japonês é chamado.

Ahh, então você está falando do marmelo japonês ... Estou falando do marmelo comum (que é vendido no mercado), mas o japonês sim, azedo, yay, ganhei um saco no ano passado ...

[Crochê]

Crochê
E como você assou marmelo em um desenho animado? Você precisa adicionar água? Ou apenas colocar as peças em uma panela elétrica e definir o modo (aliás, qual?)?

Helen, para mim em "você", ok?
Cortei o marmelo lavado em rodelas, coloquei na multicozinha (o máximo que deu), polvilhe levemente com açúcar por cima e polvilhe com suco de limão. Sem água necessária. Modo de cozimento -40 minutos. Após 20 minutos, viro as fatias para outro barril (para que fiquem caramelizadas dos dois lados e ligeiramente fritas). É possível sem golpe, para qualquer sairá saboroso. Se você colocar um pequeno pedaço de manteiga no fundo da multicooker antes de assar, em geral, fica lindo e gostoso! Mas isso não é necessário, à vontade ...

Fiz quase um marshmallow de marmelo este ano. É o recheio.
Aqui, a foto realmente não é muito boa, mas é claro que as peças mantêm muito bem a forma.

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Fiz quase um marshmallow de marmelo este ano. É o recheio.
Aqui, a foto realmente não é muito boa, mas é claro que as peças mantêm muito bem a forma.

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E se não for "quase", mas real? Comprei uma secadora, estou começando a dominar. Era uma vez uma experiência de comunicação com o marmelo - lembro-me que era muito difícil limpar e cortar devido à sua rigidez. Agora comprei um quilo e olho para ele, tenho medo de começar

E se não for "quase", mas real?

Se for real, você precisa secar. Armazene conforme necessário. E fica mais fácil para eu colocar no freezer e quando eu precisar tirar, vou cortar o quanto preciso. O resto está de volta no freezer.

Era uma vez uma experiência de comunicação com o marmelo - lembro-me que era muito difícil limpar e cortar devido à sua rigidez.

Tenho um marido para tais fins.

Helen, para mim em "você", ok?
Cortei o marmelo lavado em rodelas, coloquei na multicozinha (o máximo que deu), polvilhe levemente com açúcar por cima e polvilhe com suco de limão. Sem água necessária. Modo de cozimento -40 minutos. Após 20 minutos, viro as fatias para outro barril (para que fiquem caramelizadas dos dois lados e ligeiramente fritas). É possível sem golpe, para qualquer sairá saboroso. Se você colocar um pequeno pedaço de manteiga no fundo da multicooker antes de assar, em geral, fica lindo e gostoso! Mas isso não é necessário, à vontade ...

Innok obrigado vocês ótimo para a consulta. Eu provavelmente sou um maníaco de marmelos ... Eu vou ao mercado com objetivos específicos, mas estou procurando um marmelo com meus olhos ... Este ano encontrei marmelo absolutamente doce pela primeira vez, Vou misturar geleia de dois lotes, senão fica enjoativo ... Não percebi, tive que assar e bater sem açúcar ... E coloquei a geléia com 3 dias de "envelhecimento" no açúcar. Estava cheio de suco ...
E também li que as meninas fazem um gel hidratante para o rosto com sementes de marmelo ...

"Existe um ótimo hidratante.Acontece que a água em contato com as sementes de marmelo se transforma em um gel! Oh Eureka! Este gel-gel é um hidratante muito eficaz, especialmente para a pele ao redor dos olhos. E também, é um agente antiinflamatório eficaz, é bom aplicá-lo na pele do rosto e pescoço com peles mistas com poros dilatados e com tendência a acne. O gel tonifica muito bem, nutre e suaviza a pele envelhecida. Um marmelo contém de 20 a 45 sementes, dois ou três frutos são suficientes para 30-60 ml de gel (para um mês de uso). Sementes de dois ou três frutos de marmelo devem ser embebidas em um copo de água fervida em temperatura ambiente (50-60 ml) por várias horas ou durante a noite. Esta geléia de gel é mantida na geladeira."