Inundação de peixes

[Katerina]

Katerina, que estava na loggia?
Obra-prima!

Então, vamos anotar a cavala do registro!

[marika33]

marika33, Marina, oga, o mesmo

Isto é seu
Voe para longe
Esturjão reto praticamente
E às vezes parece que é ligeiramente fumado

dê piedade, Katerina !!!
de STURGEON skumbrecks !!!
Bem, me dê uma receita melhor:
agora não temos descanso,
continue até que repitamos
é improvável que te perdoemos
desses cortes dourados
e pastishta defumada -
linda vista!
delicioso !!!

[olho]

olho, Tatyana,

[Katko]

Katko, Katerina,

[olho]

olho, Tatyana, muito bem, ela disse tudo!

[Katko]

Katko, Katerina, beleza impossível!
Junto-me ao coro geral: estamos ansiosos pela receita!

É muito simples: sal + açúcar + mostarda (pó - comi ou pronto) e sal na geladeira por um dia
Lavávamos com água, enxugávamos a umidade e pendurávamos por um dia ou na geladeira ou em uma loggia - era legal, o mesmo por um dia.
Importante! Após a secagem, mantenha na geladeira por mais um dia
E só então

Oh, como o peixe é bom. E quanto açúcar, sal, mostarda e qual o peso do peixe?

[Deva]

Deva, Helena, Eu não peso peixe para salgar, sal-açúcar 2 a 1 ou mesmo 3 a 1, mostarda literalmente meia colher de chá por carcaça
Basta polvilhar o peixe com a mistura de cura em uma camada fina.

Eu descongelei uma cavala para fazer picles e vi os parasitas dentro
Nunca olhei para dentro! Talvez eles vivessem em todos os peixes ...
Em geral, estou com medo de sal agora

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, médicos especialistas garantem que, depois de congelados e salgados, eles não são terríveis.
Sempre limpo comida enlatada, também encontro.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, não tenha medo, eles estão correntes na barriga dos peixes, o frio diário mata eles, sais



Enquanto você assa, corte a cavala bem fina do congelador, ela descongela rapidamente

É muito conveniente ter um estoque de peixe salgado

É muito conveniente ter um estoque de peixe salgado

Só você pode ter essa resistência. E alguns, até comerem, não se acalmam. Por este motivo, é congelado e salgado em porções, 2 vezes por semana.

[marika33]

marika33, Marina, de que tipo de trecho estamos falando? Eu apenas salguei 13-17 pedaços de uma vez

[Katerina]

Katerina,

Wooo, agora existem 13 ou 16 cavalas e 13 arenques ... Você pode resistir por um curto período de tempo



E ainda assim surgiu uma receita de arenque desidratado, quero experimentar, preciso comprar mais ... 5 quilos, senão escrevem nos comentários que desaparece na velocidade da luz

[Ilmira]

Ilmira, Katerina, o merci é enorme !! Como dizem os especialistas, você precisa sal!))
Não vimos cavala fresca à venda. E descongelar, salgar e congelar novamente é provavelmente errado
A propósito, este meu peixe é do Caviar Vermelho ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, mas onde em nossas latitudes está cavala de arenque descongelada, o que você está fazendo)
Claro, nós só compramos congelados

Faça borboletas de arenque agora

Então as guloseimas compram

Então as guloseimas compram

O fato de você ter uma comida deliciosa, não temos dúvidas
E o que vai ser, injetar?

Arenque seco

[Katerina]

Arenque seco

Katerina, Estou esperando!
Eu queria há muito tempo, mas estou seco com tomate

Arenque seco

Droga, quando chego ao peixe seco, é tudo frango e porco.

Arenque seco

Que mimo! E mostrar, mesmo à distância? ))

E ultimamente não tenho conseguido limpar o peixe normalmente, já é irritante, não consigo pegar uma faca boa, mas meu marido não consegue afiar o que chamamos de facas ... Ou minhas mãos são totalmente ganchos de aço.

[Yaroslavna]

Droga, quando chego ao peixe seco, é tudo frango e porco.

Yaroslavna, CHOZH para empobrecer o cardápio?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, este peixe simplesmente não vive para ser seco

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, este peixe simplesmente não vive para ser seco

sim ex-ex

[Tricia]

Tricia, Anastasia, no processo enquanto, flutuando nos banhos de sabor))



E essa opção é totalmente para as borboletas preguiçosas, salgadas e secas depois. Você não precisa cortar nada especialmente)
O arenque teve que ir especialmente para comprá-lo, realmente não sabia a receita, como experimentar, mas tenho todos os arenques salgados no freezer)
Todos os três foram pegos com caviar, salgado com uma mistura de sal / açúcar, pela manhã para um sanduíche com manteiga, mmm, lepota)

Todos os três foram pegos com caviar, salgado com uma mistura de sal / açúcar, pela manhã para um sanduíche com manteiga, mmm, lepota)

Ummmur! Nom-nom-nom
Que beleza!
Também precisamos procurar fornecedores normais de peixes para que não possamos levar 10 kg, hehe.
E então a história dos banhos de degustação de arenque já causa inveja e salivação!

[Tricia]

Tricia, você não vai acreditar, comprei esses três para teste no Semáforo, puro prata, alado, não congelado e apenas 78 rublos cada

Wah, que borboleta jovem e linda, apenas parsik suculento !!

Com certeza, a fera corre para o apanhador! Devemos começar a procurar um peixe normal e ele nadará. E seque, e comê-la, deliciosa e aromática!
Até nas compras conjuntas da cidade, vou olhar, estou ficando mais esperto diante dos nossos olhos - surgiu essa ideia!

[Katko]

Katko, Katerina, belos arenques! E como você os secou, ​​naturalmente ou na secadora?

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, sim, ainda congelam nas banheiras) ainda não secaram

Precisamente, não o vi imediatamente. E como você vai secar?

Provavelmente melhor em um secador, para uniformidade e uniformidade
Você pode aconselhar Cho?

[Katerina]

Katerina, a uma temperatura baixa de 40-50, em 60-70 a coalhada de proteína, será IMHO cozido-fumado.
Ou direcionar um fã para o produto?

[Katko]

Katko, Katerina, Eu teria secado na secadora de qualquer maneira, é mais rápido para mim, de modo que seria uma brisa com uma brisa. Coloquei na temperatura mais baixa (tenho 35 gramas), e depois de um pouco. o momento em que o peixe estará elástico, acelere o ritmo. abruptamente para matar quaisquer agentes causadores de doenças, se houver. E a estrutura já está seca, não vira fervida.

Obrigado a todos pelas recomendações

[Katko]

Olá pessoal
Katko, Katerina, como está o seu arenque borboleta?
Eu carrego um prato com peixes associados ao mesmo

[Ilmira]

Ilmira, olá) nadar)
E quem é esse?

E quem é esse?

bem Katyayayaya! Bem, pelo menos jogue uma versão!

Estou fora, o sol esta brilhando

Estou fora, o sol esta brilhando

Flores de abobrinha recheadas com leite frito de peixe vermelho, banhadas em ovo e fritas.
Almoço em restaurante que tenho hoje

Agora mesmo, peguei arenque nas banheiras ... eles correm na grade, cortei algumas barbatanas, como posso deixar na secadora? ela já é tão gostosa

como guardá-lo antes do secador? ela já é tão gostosa

Bem, apenas tente!

[Ilmira]

como guardá-lo antes do secador?

Agora, minha cavala não vai secar de forma alguma, ela vai se destruindo no caminho.
Ilmira, Decidi que você tem peixe no purê de abobrinha, como na massa. E o seu é ainda mais legal.

E o seu é ainda mais legal.

E então!
Eu estava interessado nessas flores fritas

[Ilmira]

Eu estava interessado nessas flores fritas

Ilmira,
Eu acho que ainda são FLORES!