Gyuvech

[Wort]

Gyuvech

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Três cenouras grandes (ralado grosso)
Três cebolas grandes - em cubos
Um pimentão grande
Duas berinjelas grandes
Três abobrinhas jovens
Champignon - 600 gramas, cortados em rodelas.
Filé de frango 600-700 gr. - em pedaços
Camarões - 1 kg
Creme de leite - 0,5 l
Queijo (eu tenho russo) - 400 gr. , Grato.

Método de cozimento

• Na verdade, esta é uma das milésimas variações. Gyuvech pode ser encontrado na culinária de diferentes países. É estufado no fogão, feito em potes com tampa (o que significa que vai dar certo em caricatura. A parte de cima, claro, não vai ficar uma crosta assada ... Vai ficar mais com um molho, mas mesmo assim, sem crosta, é também gyuvech ... só - quem preferir) ou assadeiras fundas no forno. É feito simplesmente com carne sem camarão e cogumelos, e acrescenta-se arroz e uma pequena massa. E a composição dos vegetais é geralmente diferente em todos os lugares, quem tem o quê ...
• Gyuvech é um prato dos Balcãs, encontra-se nas receitas dos países: Jugoslávia, Bulgária, Hungria, Roménia, Moldávia, etc. E em cada zona é preparado de forma diferente. Gyuvechi são vegetais, carnes, peixes. Os ingredientes são diferentes.
• Os húngaros adicionam batatas. E os búlgaros adicionam ovos batidos no final do cozimento.
• Eu prefiro essa composição.
• Todos os vegetais são ralados com longos palitos em um ralador Berner.
• Sal e pimenta todos os ingredientes preparados, você pode adicionar alho ralado - coloque em uma assadeira funda e leve ao forno a 220 gr. Após cerca de 20 minutos, enquanto ferve, misture com o creme de leite. Polvilhe com farinha, mexa (para que não fique muito líquido). Sour cream e farinha não ao mesmo tempo. Adicione o creme de leite - misture, deixe borbulhar e depois a farinha. 10 minutos antes do final do cozimento, polvilhe com metade do queijo e mexa. Polvilhe com a outra metade do queijo por cima. Gente, isso é tããão vkusnooo !!! Acontece algo como Julien, só que o sabor é muito mais rico
• Mas a foto não deu certo ... Eu ainda não aprendi muito bem como fotografar alimentos lindamente. Quando funciona e quando não funciona. Provavelmente eu deveria ter fotografado a porção do prato, teria ficado melhor. Na verdade, é muito bonito ... O prato é brilhante, festivo, aconselho vivamente a cozinhar ...
• P. S. Da experiência pessoal de um seguidor Wort: se fizer com batatas, lembre-se de que leva mais tempo para cozinhar do que outros vegetais, por isso é necessário cortá-los mais finos.
• Conselhos de celfh: é melhor adicionar camarão no final, para que não alterem a estrutura.

Observação

GÜVECH é um conjunto de vegetais à base de pimento doce, beringela, ervilha ou feijão, tomate, salsa, cebola, etc., muito utilizado como acompanhamento ou prato independente na cozinha moldava, búlgara, romena. Os vegetais podem ser submetidos a vários tratamentos térmicos (cozedura, fritura, etc.).

Gasha! É possível substituir o creme de leite por iogurte caseiro nesta receita? Caso contrário, você não pode obter creme de leite em nossa selva, mas eu não gosto de creme em pó.

[prascovia]

prascovia, Por que não? Ainda estará delicioso !!!

Eu vou fazer isso em desenho animado.

prascovia, mas como o top vai se comportar? No forno, o creme de leite com queijo dá uma bela cobertura assada.
Já comprei tudo. E com um certo horror penso como vou cozinhar no forno, na rua +36. Um desenho animado me serviria muito, mas não consigo imaginar como o prato ficará.

[celfh]

celfh, o topo, claro, não será uma crosta assada ... Vai se parecer mais com um molho, mas mesmo assim, sem crosta, Gyuvech também é Gyuvech ... só - quem mais gosta. Acontece algo como Julien, só que o sabor é muito mais rico

Bem, uau! acabei de sair da loja, fui buscar queijo para assar panquecas ovsky e, claro, abobrinha com calda, azul, tomate e outros vegetais (é sempre assim, você vai por uma coisa e puxa para casa um saco cheio) e eu teve que cutucar este gyuvech! Já quero! Provavelmente o farei em um desenho animado ... ou em um forno ...

Gasha, eu quero esclarecer, então os vegetais são colocados no forno, sem tudo, e depois misturados com creme de leite? eu entendi corretamente?

[Suslya]

Suslyané ... verdura vai dar suco, vai ferver tudo - bom, então ponto por ponto ...

Gaaaash, a presença de um ralador Burner é importante? e então eu não tenho isso, mas se eu pintar essa coisa em cubos?

Suslenka, mas não é claro ... gyuvech é um prato antigo, então não havia vestígios de Berner ... Cortado em cubos Só não grande ... Bem, tipo, cortamos como batatas para fritar

Bem, a tentadora do forno está bufando, está na rua +38, e meu lado é ao sul ... então você pode imaginar que oficina de fogo aberto eu tenho com canudos, como foi dito, então ... vamos vai!

[Suslya]

Suslya, meu coelhinho...

Você interferiu? Com creme de leite? Com farinha? Com queijo?

Então, espere, o suco vai borbulhar bem e vou colocar o creme azedo com a farinha, e no final vou colocar os ovos batidos, vai ficar meio sem graça

Então, espere, o suco vai borbulhar bem e vou colocar o creme azedo com a farinha, e no final vou colocar os ovos batidos, vai ficar meio sem graça

Isso mesmo, apenas creme de leite e farinha não ao mesmo tempo. Adicione o creme de leite - mexa, deixe gorgolejar, depois a farinha ... Ei, e syyyrrr ??

Então está escrito que 10 minutos antes do final do queijo adicionar ...

Então está escrito que 10 minutos antes do final do queijo adicionar ...

escrito na íntegra, você acabou de listar tudo, e eu pensei que você esqueceu dele ...

E isso, eu não tenho suco suficiente, estou sentado aqui, esperando, talvez chegue mais ...

Se não chega, junta já o creme de leite, senão vai começar a ferver ... Depende da suculência e da quantidade de vegetais ...

E este creme azedo gorgoleja e cheira a kaaaak


Já despejei farinha, não sei quanto não dá, então .. a olho.
Aqui estão as árvores ... ainda corto um pouco as batatas, está tudo pronto, mas ela ainda não ...

[Suslya]

Suslya, droga, e eu não pensei ... Estou fazendo isso sem batatas ... bem, espere um pouco ...

Estou na receita - o primeiro post, eu escrevi sobre você ...

Pois é, da próxima vez, passei num ralador, senão já lambi toda a omoplata, que crocante de batata tão gostoso e traiçoeiro
........................ ....................

Padaaaam! Aqui está, ah, espera por ele ... Meu queijo não ficou marrom, porque o molho de creme azedo borbulhava nele, que assim seja. Provavelmente joguei pouca farinha, não engrossou até a consistência desejada, o olho não funcionou bem, mas com os ovos fui eu que me exibi

Padaaaam! Aqui está, ah, espera por ele ... Meu queijo não ficou marrom, porque o molho de creme azedo borbulhava nele, que assim seja. Provavelmente joguei pouca farinha, não engrossei na consistência desejada, o olho não funcionou bem, mas com os ovos, me exibi



Obrigado
O molho deve engrossar muito? que não gorgolejaria?

[Suslya]

Suslya, você sabe, não pode haver uma palavra em gyuvech - deve, também é preparado de maneiras diferentes e os ingredientes são diferentes ... Eu gosto de modo que a colher seja puxada ... brew, não assando ... E, consequentemente, neste caso, o molho ficará mais líquido.

Então está tudo normal, estufado e fervido e estica por uma colher, mas oooo gostoso Gente, quem ainda não cozinhou essa carne nojenta? tudo para o forno!
Oh, eu não posso ... estou fora da rede, estou rápido ...

E eu estava apenas.
Eu tenho o caso quando o molho é ralo



Meu marido disse que é uma delícia. Eu não tentei. É muito tarde para mim. Mas acho que amanhã será ainda mais saboroso.

Vou tentar hoje, ou seja, de manhã, fazer na panela ... Aliás, e se você cozinhar na panela ou na panela e colocar no forno para fazer uma crosta no fim? Mesmo assim, o forno "sopra" menos, a atmosfera da Era esquenta ...

E se você cozinhar em uma panela ou panela lenta e no final colocar no forno para formar uma crosta? Mesmo assim, o forno "sopra" menos, a atmosfera da Era é aquecida ...

podes experimentar ... Basta passar da caçarola para um prato mais adequado ao forno ...

[Givech]

Na verdade pensei Giveché um prato puramente nacional da Moldávia.
Mas é preparado sem nenhum camarão, ou seja, apenas um ensopado de legumes

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, não, não só a Moldávia. E o guevech de camarão é apenas uma das opções. Leia o primeiro post com atenção.

Tatjanka_1, Gyuvech é um prato dos Balcãs, encontra-se nas receitas dos países: Jugoslávia, Bulgária, Hungria, Roménia, Moldávia, etc. E em cada zona é preparado de forma diferente.Gyuvechi são vegetais, carnes, peixes. O conjunto de ingredientes é diferente.

Não sei como na Moldávia, mas na Bulgária este prato é servido em panelas - legumes com carne picada
Mas isso não me impede de ser um gyuvechu de Gasha, de quem eu pessoalmente gostei mais do que do original búlgaro.
Gasha obrigada

Estou aqui! Acabei de lavar a louça! Vou te contar, fiz com cogumelos e frango, e de mim mesmo servi um punhado de feijão cozido. (Meu marido pegou o camarão para fazer macarrão. Os convidados gemeram e se perguntaram de onde vinha esse prato, naturalmente sorri misteriosamente. Fiz no forno, mas acho que pode ser feito com calma na frigideira.
Gashenka muito obrigado, como grelhar com a barriga e com o coração. Este é um campo inexplorado para a imaginação com o conjunto usual de produtos!

Gopher! sabe, parece-me que picles serviria muito bem. Você sabe, tão finamente picado, como picles!

[prascovia]

prascovia, sim ... vai ser delicioso ... E você também pode fazer tzatziki - um molho de aperitivo frio feito de iogurte ou creme de leite, pepino fresco e alho, um prato típico grego. Você pode mergulhar tudo nele o dia todo ... Você vai ver, os pepinos vão acabar rapidamente ...

Gashenka! Você saberia como é difícil "conseguir" aqui de mim um bom barril, bom, ou pepinos em conserva, seja ocasionalmente ou em lojas russas sob encomenda (mas eles nem sempre trazem o que eu peço)

Solo: Sem respiração, apenas estufa! Tentei salgar de acordo com as receitas da minha mãe - não deu certo! E não podemos obter endro.

Py Sy Gashenka, em seguida, remova minha inundação sobre pepinos em conserva, deixe as pessoas pensarem que tudo está lá na Itália

E também tenho pepinos aqui. Pelo que entendi .... Você pode imaginar pepinos mais do que abobrinha ?? Aqui estão eles! E seríamos pequenos, com espinhas ... Eh ... Mas os pequenos em lata são vendidos. Não em casa, claro, mas pelo menos alguma coisa ...

Comunicando! Feito em panela elétrica. Muito saboroso!!! O líquido era apenas o mar, mas é provável que devido ao grande número de abobrinhas. A parte superior, polvilhada com queijo, enquanto tudo esfriava, escureceu e parecia assada. O filho experimentou e disse que, como sempre, não estava claro o que tinha na composição, mas estava uma delícia ... Ah, sim, afastou-se da receita em termos de camarão e berinjela, não tinha.

[LenaV07]

LenaV07, Nós vamos!!! Linho, a panela elétrica tem um modo de assar? Para o Multi, isso é exatamente o que aconselho - depois de Refogar para Assar, para que o excesso de líquido ferva.

E eu tenho esses planos em termos de camarão: da próxima vez, vou adicioná-los bem no final.
Desta vez, visíveis devido ao longo tempo de cozedura, os camarões mudaram radicalmente a sua estrutura, tornaram-se secos e quebradiços. Em geral, minha família gostou. O filho disse: Mãe, você turvou uma coisa particular. Pelo que entendi, esta é a pontuação mais alta.

Mãe, você turvou uma coisa particular. Pelo que entendi, esta é a pontuação mais alta.

[LenaV07]

LenaV07, Nós vamos!!! Linho, a panela elétrica tem um modo de assar? Para o Multi, isso é exatamente o que aconselho - depois de Refogar para Assar, para que o excesso de líquido ferva.

Não há marca de seleção, não há "Assar" na panela elétrica, ela tem uma temperatura máxima de 80 ° C no modo "mais forte". E as "lâmpadas" só aparecem quando a tampa está fechada, e quando tentei evaporou o líquido e abriu a tampa, nada aconteceu ... Para ser sincero, não me incomodou, escoei a sopa, diluí a farinha bem grossa e despejei tudo de volta, mexi e deixei ferver um pouco. Tudo engrossou notavelmente.

Não há marca de seleção, não há "Assar" na panela elétrica, ela tem uma temperatura máxima de 80 ° C no modo "mais forte". E as "lâmpadas" só aparecem quando a tampa está fechada, e quando tentei evaporou o líquido e abriu a tampa, nada aconteceu ... Para ser sincero, não me incomodou, escoei a sopa, diluí a farinha bem grossa e despejei tudo de volta, mexi e deixei ferver um pouco. Tudo engrossou notavelmente.

Garota esperta! E obrigado, Lenok, pelas instruções detalhadas para o fogão lento ...

E obrigado, Lenok, pelas instruções detalhadas para o fogão lento ...

Servindo a comunidade (sorri, saudando) !!!

Servindo a comunidade (sorriso de saudação) !!!

🔗
A recompensa aguarda o herói !!!

Posso depositar 5 copeques? Minha mãe genial pré-fritou a cebola e o frango, e depois fez quase de acordo com a receita (sem o camarão e os cogumelos - estava tudo acabado). Cheirava TÃO QUE você poderia lamber a porta! O sabor não decepcionou! Meu marido e eu bebemos 2 porções cada.

[Kalmykova]

Kalmykova, pobres vizinhos!

E não me diga para quantas pessoas essa quantidade de ingredientes foi projetada. Acho que não chega para 12 pessoas ?! E, se você colocar batata, pode ferver um pouco antes ou apenas segurar por mais tempo, mas todo o suco não vai ferver ?! E outra dúvida: que tipo de creme azedo você coloca no normal ou caseiro, só na loja dá ácido e por isso nem sempre coloco nos molhos, mas substituo pelo creme. Estou curioso sobre esta receita, talvez não pareça assim.

E não me diga para quantas pessoas essa quantidade de ingredientes é projetada.

Bem, depende do apetite dos convidados !!! Parece-me que dá para 12. As batatas podem ser fervidas um pouco antes ou simplesmente cortá-las em rodelas muito finas. Eu costumo usar creme azedo caseiro, mas quanto ao ácido é uma questão de gosto

Obrigado pela resposta, caso contrário o Dia do Jam está chegando e eu estava com medo de não ter tempo de obter uma resposta.