Geléia de casca de melancia (em uma máquina de fazer pão)

Geléia de casca de melancia (em uma máquina de fazer pão)
Categoria: em branco
Ingredientes
Casca de melancia
(sobra de comer) 1 kg
Banana 2 médio
ou 1 grande
Limão 1 unid.
Açúcar 0,5 kg
Método de cozimento

1. Tire a casca da melancia que sobrou depois de comer a melancia, enxágue um pouco na água e corte com uma faca ou quem adora a casca verde com uma camada de 2-3 mm. Ao mesmo tempo, não recomendo cortar os restos da polpa vermelha, vai dar o líquido necessário e uma bela cor. Cortamos as crostas em quadrados retangulares de 1-1 cm, não é importante moer com uma régua.
2. Descasque as bananas, corte-as em pedaços pequenos, elas vão se dissolver na geléia de qualquer maneira, e depois de lavar bem o limão, corte-as em rodelas com as cascas (retire as sementes) de 3-4 mm de espessura e depois corte as rodelas em 4 peças.
Todo o período preparatório acabou.
Em seguida, pegamos um balde de HP, colocamos uma espátula ali, preenchemos o conteúdo: cascas de melancia picadas, rodelas de banana e limão e polvilhamos com açúcar.
Ligamos o HP no modo congestionamento / congestionamento por 90 minutos, mexendo a cada meia hora. Em seguida, ligamos novamente por mais 90 minutos, apenas durante este período a própria geléia está cozinhando. O cheiro é incrível.
Ao final das 3 horas, retire o balde do HP, deixe esfriar um pouco, coloque a geléia em potes com tampa bem fechada. O rendimento da geleia é de cerca de 1,5-1,7 litros.

Observação
Eu ficaria feliz se esta receita fosse útil para alguém. As melancias ainda são vendidas em todos os lugares e você terá uma geléia maravilhosa para o inverno.

Qual é o papel da banana nesta receita? Na minha opinião, um produto absolutamente inútil.

A banana dá um aroma único a compota, porque a própria casca da melancia não cheira. Para entender a diferença, cozinhe com e sem banana. Mas se você não gosta de bananas, você decide como cozinhar.

[Kiryan]

Meninos, não briguem ... Compota bem preparada com cascas de melancia, eu pessoalmente gosto muito, mas esta é só a minha opinião. Como você sabe, eles não discutem sobre gostos ... Quantas pessoas, tantas opiniões. Geléia de casca de melancia, cozinho à moda antiga, em uma panela no fogão (não experimentei em algodão). A preparação desta compota demora 3 dias (com envelhecimento entre furúnculos). Definitivamente adiciono as raspas de limão e laranja (e suco de frutas cítricas também está no mesmo lugar), mas não precisei experimentar com banana ... De vez em quando com certeza tentarei. Recentemente fiz geléia de polpa de melancia com pêssego. Ficou inesperadamente gostoso!
Kiryan ,
se quiser uma geléia mais espessa, experimente adicionar pectina (embora eu pessoalmente use "Zhelfix", porque a pectina está em sua forma pura, até que a encontrei na venda).

Cozinhar essa geléia leva 3 dias (isso com envelhecimento entre furúnculos).

Não é que eu tenha cascas de melancia a granel, só olho em todas as geléias e depois diminuo o ritmo. São três dias?

[Grampo]

Grampo ,
Elementar! Após a primeira fervura, a geléia é mantida por 10-12 horas em temperatura ambiente, então a gente leva para ferver novamente e mantém novamente, etc. Portanto, 3 dias ...

receita interessante
amanhã cortaremos uma melancia e tentaremos fazer. é muito interessante o que acontece, especialmente porque jogando fora as crostas de qualquer maneira

Pessoal, alguém tentou fazer geléia seguindo a receita do primeiro post dessa Temka? De alguma forma, mal imagino a combinação de banana com casca de melancia ... Embora ... tudo possa ser ... E também estou confuso com o tempo de cozimento, quanta geléia eu já digeri, mas não comi nada disso que não como há 3 horas ainda ... Interessante, e em menos tempo a geléia não tem tempo de cozinhar? Tentar algo ...
P.S. Encontrei em meu livro uma receita de frutas cristalizadas de casca de melancia com leite.E também não consigo me decidir a cozinhar ... Ninguém tentou?

Eu faço geléia de cascas de melancia de acordo com esta receita:
casca de melancia -1kg
açúcar 1200 g
refrigerante 1,5 colher de chá
água para uma solução de refrigerante 6 e para xarope 3 xícaras,
1 limão, cardamomo
Esta receita requer uma melancia de casca grossa. Corte a crosta em pequenos pedaços de 5-8 cm (crespos), pique cada pedaço com um garfo em vários locais.
Dissolva o refrigerante em 1 copo de água quente e misture com 5 copos de água fria. Coloque as crostas de melancia na solução e deixe por 4 horas. 600 g de açúcar despeje 3 colheres de sopa. água fria e deixe ferver por 10 minutos.
Retire as cascas de melancia da solução de refrigerante e enxágue bem em água corrente, mergulhe na calda fervente, ferva por 15 minutos e deixe por 12 horas. Após esse tempo, acrescente mais 600 g de açúcar, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 3 horas. Pouco antes do final, coloque o limão, corte em círculos. Adicione cardamomo, se desejar.
O resultado é um maravilhoso doce de frutas cristalizadas. Seguindo a mesma receita, também faço geleia de abobrinha (velha).
Acredite em mim, a geléia vale o esforço que foi feito.

Dissolva o refrigerante em 1 copo de água quente e misture com 5 copos de água fria. Coloque as crostas de melancia na solução e deixe por 4 horas ...

Retire as cascas de melancia da solução de refrigerante e enxágue bem em água corrente

Por que você precisa colocar as cascas de melancia em uma solução de refrigerante?

[Zhivchik]

Por que você precisa colocar as cascas de melancia em uma solução de refrigerante?

Zhivchik
Isso é feito para que, após o cozimento, a casca da melancia não ferva e vire mingau, mas fique "vítrea" (transparente) e adquira uma bela cor âmbar.

Barbariscka
E eu cozinho de acordo com a mesma receita! É verdade que reduzo a quantidade de açúcar (depois de cozinhá-lo uma vez estritamente de acordo com a receita, com uma aba cheia de açúcar), e muito mais (fisicamente não consigo comer uma geléia tão açucarada). E, no entanto, nunca faço essa geléia por 3 horas, eu cozinho por 30 minutos, peguei emprestada a receita da revista "Coleção de receitas", aliás, você pode conferir aqui:

Por que você precisa colocar as cascas de melancia em uma solução de refrigerante?

Eu cozinhei essa geléia muitas vezes sem colocá-la de molho em refrigerante. Nada transbordou!

[Alim]

Alim
Pelo que comprei, pelo que vendo! Eu li em algum lugar naqueles. Tentei fazer geléia de melancia seguindo diferentes receitas, em algumas delas a crosta depois do cozimento fica bem macia e gosto quando fica dura, como frutas cristalizadas. E também gosto das crostas "vítreas".
E também fiz geléia de polpa de melancia, só se pode chamar de geléia com um trecho (mas esse é o nome que dá no livro de enlatamento). Mais como uma geléia de cinco minutos (na verdade, leva alguns minutos), mas uma delícia! É verdade que também há pêssegos na polpa da melancia e, se não me engano, suco de laranja ...

Geléia deliciosa! Eu recomendo! Depois de ficar a noite toda sobre a mesa, a geléia congelou até a consistência de marmelada, tão legal! Foi assim que aconteceu:

Crochê, muito lindo, geléia de dar água na boca acabou. Parece damasco, com um pouco mais de vermelhidão. Bonito!
Mas por que não é verde como uma crosta de melancia? (Estou brincando)

[Zhivchik]

Zhivchik
Obrigada ... Você não tem ideia de como é delicioso! De manhã, coloquei a geléia na geladeira, depois da geladeira ficou ainda mais espessa, enfim, marmelada pura (pelo menos corte com faca), e banana! Na minha geladeira já tem crosta de melancia preparada (descascada e cortada em cubinhos), à noite vou fazer outra porção ... enfim, tá muito gostoso mesmo!
Não sei por que, mas tenho a sensação de que a geleia de acordo com esta receita não teria ficado tão grossa do HP quanto eu digeri a geleia no meu HP, mas nunca houve tanta espessura! Gente, se alguém cozinhar essa geléia HP, por favor cancele a assinatura, hein? O que mais interessa é a consistência do produto acabado ...

[Krosh,]

Krosh,
Faço geléia de melancia para Livro de Sulakvelidze "Pratos georgianos,. Por isso, foi cozinhado em nossa família pela avó e pela mãe. Gostamos que as crostas fiquem transparentes, âmbar, um pouco crocantes, em geral, verdadeiras frutas cristalizadas. É para isso que servem os refrigerantes e o cozimento a longo prazo. Por 30 minutos, minhas crostas não ficaram transparentes. Neste caso, deve ser cozinhado durante 30 minutos por cozedura repetida, permanecendo em intervalos de 3-4 horas. A calda deve ser parecida com mel. Também reduzi a quantidade de açúcar para 1 kg, e para não adoçar, coloquei limão .. Claro que pode molhar em lima apagada e alume, mas ainda não experimentei, é muito difícil. Alguns amadores adicionam vanilina no final, eu gosto mais de cardamomo, adiciona picante. Esta é uma das compotas mais queridas da nossa família, preparada há mais de uma geração.
Peço desculpas se saí do assunto. Outro congestionamento foi discutido aqui. Mas ainda assim, era sobre melancia, então compartilhei a receita que gostamos muito. Talvez ele seja útil para alguém também. Segundo esta receita, faço geléia de abobrinha e abóbora velhas, fica muito bom também.

[Zhivchik]

Zhivchik
Isso é feito para que, após o cozimento, a casca da melancia não ferva e vire mingau, mas fique "vítrea" (transparente) e adquira uma bela cor âmbar.

Eu não molhei, e as cascas estavam vítreas, e meu marido queria tanto ser fervido em mingau

[Oksana]

Oksana
Se você deseja obter crostas fervidas, antes de mergulhá-las na calda, é necessário ferver as crostas por 10-15 minutos! Tentei cozinhar assim, eles são fervidos, o que se chama "no splash"!

Doce cozido na HP. Gostei muito bem E o aroma ... (y) Só que acabou sendo líquido (meu marido bebeu as sobras como compota de um copo). Você deixou muita polpa na crosta? Como fazer isso?

[Omela]

Omela
E eu cozinhei no confeiteiro, e quanto a mim a geleia ficou grossa demais (como marmelada), gostaria, pelo contrário, mais rala!

Crochê

Acho que quero um confiture. Mas então o marido definitivamente vai expulsar a casa. Hoje mesmo comprei uma máquina de panquecas Tefalevskaya.

Agora chegou a hora da melancia e outro dia fiz geléia seguindo a primeira receita. Como as melancias estavam feridas, a casca era muito dura ou normalmente mole. Assim, onde as côdeas eram muito duras, os pedaços de geleia eram muito picantes, crocantes e transparentes, e como quase não sobrou polpa sobre eles e coloquei açúcar um pouco mais do que o normal, saiu uma geleia bem grossa. E onde a crosta ficou macia por causa da melancia madura demais, os pedaços saíram bem macios, derretendo na língua e a geléia já saiu bastante líquida da polpa.

Uma vez fiz geléia com cascas de melancia, desde então é a minha preferida.
Mas a minha opção é mais simples: não é necessária água, tudo o resto (incluindo as proporções) é a gosto.

Eu apenas tirei a parte externa das crostas, deixando as bordas dentadas mordidas. Compota com crosta com bordas vermelhas fica muito mais bonita.

Depois de cortar, misturo os cubos com o açúcar e deixo repousar um dia, dá suco. Em seguida, deixe ferver e chupe novamente por um dia. Então de novo. Em seguida, cozinhe por cerca de 20 minutos e você pode ir aos bancos.

Eu realmente não enrolei ou guardei na geladeira. Sim, e não viveu muito, porém: foi comido de forma incontrolável e permanente.

No entanto, foi tudo há cerca de 5 anos, posso esquecer algumas das sutilezas, desculpe.

Desculpe, não descobri como editar a mensagem anterior, aqui estou escrevendo uma nova.

Além do anterior: também não é necessário refrigerante.
Acontece diferente, dependendo da melancia, e macio e duro. Mas essas são bagatelas da minha torre do sino, está tudo bem. E com refrigerante, acaba sendo uma espécie de insosso, como se algum aristocrático. É nojento. Bem, quer dizer, é uma questão de gosto.